Ingrediënten voor het maken van ijs

En ik wil dit ijsthema tot het einde afmaken. Ik zou nu de afwas gaan doen en naar de koelkast en de diepvrieskristallen kijken. We hebben nu behoorlijk krachtige koelkasten, -18 en lager. Het is dus niet voor niets dat ik schreef over de hoeveelheid lacrose, het vetgehalte, enzovoort. Ik denk dat we het gewoon invriezen als we het in diepvriezers invriezen. Ik twijfel er niet aan dat de temperatuur hoger is in de ijsmachine. Ik zal het de volgende keer doen, ik stop er een thermometer in.

Ik zal er meer toevoegen. De ijsmachine verdraait het mengsel, verzadigt het met lucht, het mengsel moet zelfs met een klein minpuntje niet kunnen roeren. Daar is een stabilisator voor. Dan is het mengen van plastic en zijn de luchtbellen klein. Alsof je het mengsel vermaalt. Een combinatie van vet, suiker en stabilisator. We verwijderen de stabilisator. Wat is er gaande. Het mengsel is vloeibaar. Verzadiging met grote luchtbellen, ijs. Verlagen van de temperatuur. We zien hoe het daar mengt en het is vloeibaar. We blijven bevriezen en het is nog steeds vloeibaar. Nogmaals, we verlagen de temperatuur van het mengsel en verlagen het helemaal, voor zover de kou van de kom, of de kracht van de thuisvriezer, aanhoudt. Het blijkt rotzooi.
Dat wil zeggen, de dichtheid mag niet worden gegeven door vorst, maar door vorst in combinatie met een stabilisator.

[Serg22]

Serg22 Ik heb crème gekocht, nu zal ik je advies herlezen, afstemmen voor een lange tijd

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Ik ben je zooo dankbaar voor de link. Ik kwam puur toevallig tegen, las dat zonder eieren en riskeerde het te doen. Ik kan niet onder woorden brengen hoe blij ik ben dat alles is gelukt, dat de smaak van de kindertijd echt bleek. De familie heeft het ook nagekeken, iedereen is blij en ik ben waarschijnlijk het meest, zoals ik al had gehoopt. Ik heb net een notitie voor mezelf gemaakt. Voordat je het in de ijsmachine legt, moet je het zooo goed afkoelen, het lijkt me dat de koelkast niet goed is, het is beter in de vriezer, omdat het 30 minuten stoorde, en helaas was dit genoeg voor de ijsmachine volledig ontdooien en natuurlijk is het afkoelen voorbij. Om tijd te besparen en het resultaat te krijgen, is het daarom raadzaam om het mengsel ruim van tevoren af ​​te koelen.
Bedankt allemaal voor jullie hulp!

Het is alarmerend dat veel ijsrecepten dooiers vereisen. En sinds de late Sovjettijd is het in ons land een gewoonte geworden om geen rauwe eieren te eten. Om te vermijden, zoals ze zeggen

Het is alarmerend dat veel ijsrecepten dooiers vereisen. En sinds de late Sovjettijd is het in ons land een gewoonte geworden om geen rauwe eieren te eten. Om te vermijden, zoals ze zeggen

In feite is het natuurlijk beter, niet rauw, en om problemen te voorkomen, en ten tweede, bij het brouwen van het dooiermengsel, krijgen we een romige massa, omdat ik geen rauwe dooiers aan ijs toevoeg.

ten tweede krijgen we bij het brouwen van het dooiermengsel een romige massa

Wordt het proces van brouwen en ontvangen op het forum beschreven?
Zelfs als het gaat om het koken van eieren, raden salmonellose-experts aan dit minstens 10 minuten te doen.

Wordt het proces van brouwen en ontvangen op het forum beschreven?

Ja, er worden veel recepten beschreven, in ieder geval hierRoomijs "Witlof" in merk 3811 ijsmachine

[Bij]

Het is alarmerend dat veel ijsrecepten dooiers vereisen. En sinds de late Sovjettijd is het in ons land een gewoonte geworden om geen rauwe eieren te eten. Om te vermijden, zoals ze zeggen

Ik riskeer. Ik gebruik het wanneer dat nodig is, en ook rauw. Met één wijziging. Ik neem de hele tijd eieren op hetzelfde punt, van dezelfde producent. De site is gekozen na een lang testproces.
Trouwens. Tegelijkertijd. Voor vissen zo'n punt in de envBijge ours is ook beschikbaar. "Gebedsplaats".Ik was nog een kind, toen ik naar een muziekschool in Khimki ging, was er al een vishandel. En ik herinner me dat ik regelmatig de taak kreeg en hem kocht. Ze zijn er dus al 50 jaar - een hele tijd. En de laatste jaren hebben ze letterlijk zij aan zij met prachtige visafdelingen geopend en met een prijs net iets hoger ... Dus op dat oude punt staat, zoals altijd, een rij, en in nieuwe winkels is er stilte. Ze handelen al zes maanden en zijn gesloten. Reputatie ... De mensen kennen hun goede plaatsen. Hier ben ik nog steeds. Of het nu vanuit Zelik of vanuit Skhodnya is - maar alleen voor vis naar Khimki. Daar.

[Maar in kwarteleitjes, zoals in de eieren van ander pluimvee, kan Salmonella enteritidis worden aangetroffen - een van de belangrijkste ziekteverwekkers die een ernstig beloop van door voedsel overgedragen toxische infecties bij mensen veroorzaken.]

Daarom gebruik ik kwartel. Kwartels hebben een hogere lichaamstemperatuur dan andere vogels, waardoor ze niet ziek worden van het soort salmonella dat gevaarlijk is voor mensen. 10 kwarteleitjes zijn ongeveer 3 kippeneieren.

Ik ben het er helemaal mee eens dat Wikipedia geen autoriteit is en er vaak veel absurd en incorrect is, maar toch:

De algemene bewering dat het eten van rauwe kwarteleitjes niet gevaarlijk is, aangezien kwartels geen salmonellose krijgen als gevolg van hoge lichaamstemperatuur, is onjuist. Kwartels kunnen last hebben van pullorose (een ziekte uit de groep van salmonellose, waarvoor ook kippen, kalkoenen, fazanten en parelhoenders gevoelig zijn) veroorzaakt door Salmonella pullorum en S. gallinarum. Bij mensen veroorzaken deze bacteriën in zeldzame gevallen milde door voedsel overgedragen ziekten. Maar in kwarteleitjes, zoals in de eieren van ander pluimvee, kan Salmonella enteritidis worden aangetroffen - een van de belangrijkste ziekteverwekkers die een ernstig beloop van door voedsel overgedragen toxische infecties bij mensen veroorzaken..

Het spijt me enorm, maar kunnen we terugkomen op de kwestie van het kopen en bedienen van ijsmachines?
En als we geen speciaal onderwerp hebben over de gevaren van het gebruik van eieren, ga dan in ieder geval naar het onderwerp over ingrediënten

En als we geen speciaal onderwerp hebben over de gevaren van het gebruik van eieren

Gescheiden

Gescheiden

Welnu, hier komt er nog een referentie En er zijn verschillende berichten die volgen. Door ijsingrediënten. Alleen hier mogen ze naar mijn mening niet worden vertaald. Ze passen redelijk goed in dat onderwerp. Dat is, weet je, de raskoryak bleek.

In het onderwerp over mayonaise vertelde ik hoe je jezelf kunt beschermen door een ei in heet water te houden, ik zal het niet vinden Alleen als het eiwit niet nodig is, maar alleen de dooier

En ik deed het onlangs met persimmon. Erg smakelijk.

Er zijn inderdaad veel dadelpruimen op de markt. We moeten dringend naar de markt, misschien kan er iets anders gekocht worden als het niet vriest.

En ik heb druiven in de vriezer en appels.

Overdrijf het niet met persimmon - het kan een bezoarsteen in de maag vormen.

Overdrijf het niet met persimmon - het kan een bezoarsteen in de maag vormen.

Oh, ik wou dat ik het niet had gelezen, mijn favoriete fruit. nu ga ik niet zo roekeloos eten.

Wat voor horror?

alleen in het boek over Harry Potter hoorde hierover ... besloten dat het gewoon een magische steen is

Ik raad het bekijken van de video af ... 🔗

Dit is wat WIKIPEDIA schrijft over bezoars:

Volgens de classificatie (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969) kunnen de bezoara van de maag en darmen bij mensen worden onderverdeeld in de volgende groepen:

1. Trichobezoars, of haarballen. Gevormd door opname van haar. Meestal gebruikelijk bij vrouwen en meisjes die de gewoonte hebben om op hun haar te kauwen, vaker bij personen met psychische stoornissen. Mogelijke professionele aard van het inslikken van haar (kappers, borstelwerkers).

2. Phytobezoars, of plantaardige bezoars. Ze ontstaan ​​in de maag als gevolg van het eten van grote hoeveelheden dadelpruimen, wilde peren, pijnboompitten en een aantal andere plantaardige producten. Hun basis is plantaardige vezels.

3. Stibo (sebo) bezoars - bezoars van dierlijke oorsprong. Ze ontstaan ​​in de maag onder invloed van koud water na inname van een grote hoeveelheid runder- of lamsvet.

4. Organische bezoars.Gevormd in de maag bij het inslikken van bepaalde medicinale stoffen (salol), houtpoets: vernis, harsen, teer, met mineralisatie van een bloedstolsel in het lumen van de maag.

5. Bezoars van embryonale oorsprong. Gevormd uit de dermoidcyste van de maag. Meconiumstenen zouden ook in deze groep moeten worden opgenomen.

6. Polybezoars zijn bezoars van gemengde oorsprong. Ze kunnen optreden na traumatische opname van vreemde voorwerpen in de holte van het maagdarmkanaal, bijvoorbeeld bij granaatscherven van de buikholte.

Ik heb het al gerend en gelezen ... Ik zal niet kijken, vooral niet 's nachts. Ik heb geen zin in zulke samskara.

beats

Vertel eens, gebruikt iemand glucosestroop voor ijs? Hoe schadelijk is dit product?
Onlangs heb ik ijs gemaakt met de toevoeging van deze siroop, het ijs bleek zijde te zijn.

Vertel eens, gebruikt iemand glucosestroop voor ijs? Hoe schadelijk is dit product?
Onlangs heb ik ijs gemaakt met de toevoeging van deze siroop, het ijs bleek zijde te zijn.

Glucosestroop is een prachtige weekmaker en antikristallisator die veel wordt gebruikt in zoetwaren. Zoals elk supplement heeft het zijn voor- en nadelen, daarom beslist iedereen voor zichzelf om het al dan niet te gebruiken.
Lees meer over tapiocasiroop voor een gezondere oplossing.