Peritoneumbroodje van gekookt varkensvlees

Peritoneumbroodje van gekookt varkensvlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensbuik	1,5 kg.
Zwarte peper	smaak
rode peper	smaak
Basilicum	smaak
Knoflook	hoofd
Laurierblad	3-4 bladeren
Zout	naar smaak (ik heb 2 liter water) 3-4 el. l.
Uienschil voor kleur	voor kleur
Boog	1 stuk. in de multikoker kom
Wortel	1 stuk. in de multikoker kom

Kook methode

• Ik had een buik uit een winkel, ik heb hem 30 minuten in koud water geweekt, daarna grondig geschrobd met een mes, hem weer goed gewassen in water.
• We snijden over de hele lengte zonder door te snijden. Een beetje vlees kan eraf worden geslagen. Peper, voeg knoflook toe gepasseerd door een pers, verse peterselie, basilicum (gedroogd).
• 
• 
• 
• Rol de laag strak op tot een rol en wikkel deze stevig in.
• 
• Doe een handvol gewassen uienschillen in de multikoker (hoe meer, hoe mooier de kleur), laurierblaadjes, uien, wortels, zout werd 30-40 minuten voor het einde van het programma toegevoegd.
• 
• Leg de rol erop en giet water zodat de rol helemaal in het water ligt. In mijn geval 2 liter. water.
• 
• We hebben de blusmodus ingesteld op 2 uur.
• 
• Laat het vlees daarna afkoelen in dezelfde bouillon.
• Na het afkoelen de rol 2 uur in de koelkast leggen, daarna verwijderen we de draden. Wij serveren de rol als vleeswaren of bereiden er sandwiches en andere koude snacks mee.
• 
• 
• Eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

blussen

[Sergey!]

Sergey! Goed recept! Dat doe ik ook, en zelfs enkele jaren geleden heb ik al zo'n rol laten zien op een van de bronnen.
Dit is heerlijk!

bedankt

Sergei, een erg lekker recept - dus de borst of het onderoor (peritoneum)?

[Olga]

Olga, Gemaakt. Bedankt voor je reactie.

mooi

!!!!

Lekker.

[crayz]

crayz, Ik heb het recept ongetwijfeld naar de bladwijzers gestolen, maar ik wilde verduidelijken: waarom heb je het zo behendig ingebakerd? De hand van een man is zichtbaar

[Ikra]

Ikra, niet-geweven servetten. Ze strekten zich een beetje uit en werden als linten. Wat werd snel thuis gevonden.

[crayz]

crayz, maar het kwam goed uit. Om de een of andere reden leek het me dat het verband was. Als ik het met een draad omwikkel, kan ik het niet zo strak omwikkelen (misschien is het niet genoeg vaardigheid, professionals doen het gemakkelijk). Ik dacht dat een verband wendbaarder zou zijn

Gee-gee-gee, maar ik dacht dat het Teflon-tape was voor het afdichten van schroefdraadverbindingen. En ik heb een bladwijzer voor het vlees gemaakt.

Bedankt voor de inspiratie. Ik deed het voor het eerst in de tekenfilm en het bleek PERFECT !!!
: geheim: Ik vergat stom de uienschil en verhoogde het zout een beetje.