Lijst met programmeerbare broodbakmachines, vergelijking en discussie

Ik zal de Temko aanvullen.
En hier is een optie zoals?
Nadat de laatste hoop op het verwerven van een programmeerbaar merk was weggesmolten, ging ik op zoek naar andere opties.
In de instructies op de officiële VR-website lezen we:
modus: aangepast.
batch 1: 6-14 minuten.
stijging 1: 20-60 minuten
kneden 2: 5-20 minuten
rise2: 5-120 minuten.
stijging 3: 0-120 minuten
bakken: 0-80 minuten
restwarmte: 0-60 minuten.
Ik heb nog nooit een broodmachine gehad, ik heb in mijn leven geen brood gebakken, maar er is een groot verlangen))) en er is interesse in zuurdesembrood (in de toekomst natuurlijk). Mijn nieuwsgierige geest eist van de techniek de mogelijkheid tot manoeuvreren en de vooruitzichten voor culinaire groei (oh, hoe!))) Daarom heb je eerst standaardmodi nodig, en dan komt de handleiding in het onderwerp))))
Ik heb op het forum geen informatie gevonden over deze broodbakmachine, en ook niet op het netwerk ...
Kan iemand op het forum commentaar geven op deze optie?
Wat mij persoonlijk in de war brengt: een kleine hoeveelheid informatie / feedback over de producten van dit bedrijf.
Wat ik leuk vind: de beruchte handmatige modus, de prijs - in onze regio kun je het kopen voor 2200 roebel. (en tegelijkertijd is dit feit beschamend - het is erg goedkoop) en het feit dat deze broodbakmachine nog steeds te koop is ... Maar aan de andere kant, als het meteen kapot gaat (en ik heb zoveel geluk bedrijf), kunt u het geld teruggeven, en zelfs als het op een jaar lijkt, kunnen we aannemen dat de eenheid zijn geld heeft teruggekregen ...
Dus wie denkt wat?

Hallo almachtige ALLEN.
Al gelezen zodat mijn hoofd pijn doet. Geïnteresseerd in advies, ik ben op zoek naar een programmeerbare kachel. Zodat u de duur van de modi kunt wijzigen van nul minuten en hoger, nou ja, of gewoon de modi kunt uitschakelen. Natuurlijk is het ook fijn om de temperatuur te veranderen, maar dit is niet langer kritisch. Alles wat u kunt adviseren, kachels zijn ook geschikt. bedankt

Hallo!
Ik weet niet of het Bork-X800-model op de vorige pagina's werd genoemd, dus ik raad het aan. Hier kun je bijna alles veranderen, namelijk:

Voorverwarmen temperatuur en tijd
Mengtijd op lage snelheid
Mengtijd op hoge snelheid (8 minuten voor het einde waarvan de toevoeging van noten en fruit wordt geactiveerd)
De tijd van elk van de drie liften en het scheiden van twee trainingen
De temperatuur is normaal voor alle beklimmingen,
Tijd en temperatuur van bakken,
Opwarmtijd na het bakken (maximaal 1 uur).

Alle periodes worden binnen ruime grenzen ingesteld (beginnend bij 0, dat wil zeggen, een fase overslaan) met een stap van 1 minuut (kneden - 1 sec), temperatuurwaarden - 1 graad.
Dat wil zeggen dat u met vallen en opstaan ​​uw recepten kunt verdragen en ze in het geheugen kunt opslaan (tot 9 stuks). Het enige nadeel: er zit geen pauze tussen twee mengsels, en ze worden in veel recepten aanbevolen (als "rust" of autolyse van 10 tot 60 minuten). Om dit te compenseren, moet u eerst een programma starten waarin alleen de eerste batch 3-8 minuten duurt, en daarna een ander programma starten, te beginnen met voorverwarmen, waarvan de tijd en temperatuur het deeg zo "laten liggen". Nog een beperking - de tijd van elk van de drie rijsbeurten (stijgingen) is beperkt tot maximaal 1u40min, zodat de totale stijgtijd niet meer dan 5 uur kan worden ingesteld. Afsluiten: maak opnieuw een extra. programma met alleen rijzen en bakken als aanvulling op het programma met kneden en rijzen en schakel ze na elkaar in.
Alles is waanzinnig eenvoudig geprogrammeerd: een van de 14 automatische programma's wordt als sjabloon geselecteerd en elk van de parameters wordt gewijzigd met een knop - een encoder zoals een muziek. centra. Het programma wordt in het geheugen opgeslagen en kan later op dezelfde manier worden opgeroepen als elke standaard

Mijn eerste ervaring met het beheersen van de techniek: Simpele starter lichtgrijs in de moeilijke Bork-X800 CP

De Breville Bread Maker (BREBBM800XL) oven verscheen op de Canadese markt met de mogelijkheid om zowel tijd als temperatuur in elk stadium te programmeren.

Breville Bread Maker (BREBBM800XL) betrad de Canadese markt

Ik heb de instructies gelezen - mijn droombroodbakmachine! Tot vijf uur rijzen en een keuze uit temperaturen!
Het is jammer dat ik het niet in Europa heb gevonden. Het is een beetje duur om vanuit Australië mee te nemen, maar in Canada is het voltage anders.

Heeft een van de programmeerbare exemplaren een ronde emmer?

Goede dag. Gisteren heb ik een Polaris PBM 1501D gekocht. Qua functionaliteit is het gewoon een van de beste. Met het handmatige programma kun je zowel de temperatuur als de tijd tot 8 uur instellen. De prijs is zeer betaalbaar - 5400 roebel. Van de minnen, tot nu toe merkte ik alleen dat de dispenser niet goed opengaat en erg luidruchtig is - 's nachts werd ik wakker van het feit dat er een broodmachine in de keuken aan het werk was !!! Evenals twee aparte bakken en 14 programma's, en een handmatig programma, en een dispenser, en een maximaal gewicht van 1450 gram. Nou, over het algemeen vind ik het tot nu toe leuk

Toch, waar u de lijst met ALLE programmeerbare HP kunt zien. En niemand zegt iets over brend

Ik denk dat alleen op internet Yandex en Google kunnen helpen

Hier is een schijnbaar goede HP: Sana (Tsjechië):
🔗
Aanbevolen voor:

broodproducten bakken met natuurlijke zuurdesem, yoghurt pasteuriseren, zuurdesem en gefermenteerde melkproducten maken, vlees en vis bakken, jam maken.

-Er zijn handmatige modi. U kunt bestaande corrigeren, uw eigen maken. Bak elk soort brood.
-Heeft twee microschakelingen die programmatisch kunnen worden bijgewerkt. (Er verschijnen nieuwe functies)
-Roestvrijstalen pot (hoeft niet te worden geëtst met Teflon)
-Kan zelfgemaakte starterculturen kweken
-Mogelijkheid om vis en vlees bij temperaturen tot 90 graden voor een langere tijd te koken. (energiebesparing, behoudt het oorspronkelijke gewicht van het product, kookuniformiteit, sappiger)
In Rusland lijkt het nog niet. Maar het kan lijken:

🔗
In Oekraïne:
🔗
Naar mijn mening is dit het beste dat er tegenwoordig is van een broodmachine. Kan iemand andere informatie hebben?

We wachten in Rusland.

Ik hou niet van al deze multi. Ik heb een programmeerbare oven nodig om ELK brood te bakken. En als ik erachter kom dat het nodig is om de kneedmessen uit het brood te "halen", voel ik me op de een of andere manier verdrietig door zo'n kwaliteit ...

Goede dag. Gisteren heb ik een Polaris PBM 1501D gekocht. Qua functionaliteit is het gewoon een van de beste. Met het handmatige programma kun je zowel de temperatuur als de tijd tot 8 uur instellen. De prijs is zeer betaalbaar - 5400 roebel. Van de minnen, tot nu toe merkte ik alleen dat de dispenser niet goed opengaat en erg luidruchtig is - 's nachts werd ik wakker van het feit dat er een broodmachine in de keuken aan het werk was !!! Evenals twee aparte bakken en 14 programma's, en een handmatig programma, en een dispenser, en een maximaal gewicht van 1450 gram. Nou, over het algemeen vind ik het tot nu toe leuk

Ik kreeg het advies om op deze HP te letten. Maar ik heb nergens echte recensies gevonden. Nieuw?
Ik zou graag willen weten hoe ze ze al hebben gebruikt, voor welke programma's, wat ze leuk vonden en wat niet, wat voor relatie heeft deze HP met rogge deeg, dumplings, zuurdesem, ...? Hoe gedragen de roerstaafjes zich, zijn ze moeilijk uit te kiezen? Bakt de dispenser in het brood? Of moet het apart worden bewaakt en afgesloten?
Wat is de coating van de emmers, hoe gedraagt ​​het zich, zijn er veel "native" recepten, hoe verstandig?
Mengt het gelijkmatig in 1 emmer en in 2 verschillende?
Is het trouwens mogelijk om verschillende modi in verschillende emmers tegelijk in te stellen? En wat als je 2 verschillende soorten brood wilt bakken, maar de programma's komen niet overeen?
En er lijkt maar één gebruikersprogramma te zijn, dat wil zeggen dat het nodig is om elke keer een nieuw in te stellen, omdat er meer dan één type bakproces nodig is.
En trouwens, in het paspoort is het maximale bakgewicht 1250 gram, niet 1450.
En dan lijkt uw bericht, pardon, meer op een advertentie

Nou ja, ongeveer 1450 g - het lijkt erop dat ik verzegeld was.
Voor de rest wil ik na een maand werken zeggen dat een van de minnen de problematische extractie van de messen is - het deeg kleeft er te veel aan en de zeer luidruchtige motor.De dispenser gaat op de een of andere manier vreemd open - halverwege en je moet de uitslag met je handen helpen, maar misschien ben ik het gewoon (hoewel ze tegelijkertijd zo piept dat het moeilijk is om dit proces over te slaan). Programmeren is niet erg problematisch. Ik vind het leuk dat je de temperatuur in alle stadia kunt instellen en dat de maximale stijgtijd 480 minuten (6 uur) is. Bakken in één en twee emmers is niet anders. Zeer gedetailleerde instructies - ik kan nog steeds niet alles bestuderen. Over het algemeen ben ik vandaag erg blij met mijn keuze - vooral voor dat soort geld.

Ik begrijp dat er maar één soort brood in twee pannen gebakken kan worden.
Maar ik vraag me af of er CP's zijn die tegelijkertijd rogge en tarwe kunnen koken?

Nee, nou ja, je kunt in twee emmers tegelijkertijd verschillende soorten bakken, zelfs een cake met een rogge rij. Het belangrijkste is dat de kneed- en bakprogramma's hetzelfde zijn.
Maar wanneer verschijnen ze met verschillende programma's? Waarschijnlijk nooit. Ik zie althans zo'n opportuniteit niet, het zal een heel complex apparaat blijken te zijn. Beter 2 verschillende.
Practitioner, en met welke HP vergelijkt u uw eenheid? Welke andere heb je gebruikt?
En hoe zit het met roggebrood en de korst?
Als ik aan het einde van de batch een foto kon zien ...

Voordien was deze HB de Panasonic CD-257 (ik heb hem van vrienden voor proef meegenomen). Ik heb ongeveer een maand met hem gewerkt - het was niet nodig om de mesjes uit te zoeken, maar de mogelijkheden waren veel minder. Ik kan een foto maken als ik bak (aan het einde van de week). Eerlijk gezegd lijkt het me dat er weinig afhangt van de kachel. Intervallen, doses en temperaturen zijn hier belangrijker. En u kunt zich aanpassen aan elke oven

Voor mijn vrouw zijn twee steelpannen veel beter - er zijn vier korsten - iedereen heeft genoeg

🔗
🔗
Tarwe-rogge (300 g) en luie croissant (350 g) van Uncle Sam

Voor mijn vrouw zijn twee steelpannen veel beter - er zijn vier korsten - iedereen heeft genoeg

Ja, er zijn vaste korsten

Eerlijk gezegd lijkt het me dat er weinig afhangt van de kachel. Intervallen, doses en temperaturen zijn hier belangrijker. En u kunt zich aanpassen aan elke oven

U kunt zich natuurlijk aanpassen aan de oven, maar past de oven zich aan uw voorkeuren aan?
Als u bijvoorbeeld een stevig deeg nodig heeft of een roggebrood wordt bedacht ...
Niet elke roerder trekt! Dat wil zeggen, niet elke oven.
Ook jij hebt waarschijnlijk niet de eerste genomen die je tegenkwam - je koos op basis van een aantal criteria.
Immers, hotzza, zodat ze niet alleen bakt, maar ook goed kneedt.
Daarom stel ik vragen om niet te missen.

Ze hebben me vandaag een Tsjechische Sana gebracht
🔗

Ik schaamde me een beetje voor de 230 V-inscriptie, en op het eerste gezicht een goede zaak

[met zulke kansen]

Merk 3801 gekocht.
De programmeermogelijkheden zijn het grootst, door de duur van een bewerking uit de oorspronkelijke lijst in te stellen, met een duur van 0, waardoor de bewerking wordt geannuleerd.
En je kunt ook de temperatuur instellen wanneer het deeg nadert en tijdens het bakken.
De kachel onthoudt het samengestelde programma. Kan 4 copyright-programma's onthouden (16,17,18,19).

Nadelen: vorm, emmer, erg dun gestempeld. Het zou best gemaakt en gegoten kunnen worden. Voor een broodbakmachine met zulke kansen dit zou gerechtvaardigd zijn, in meer primitieve broodbakmachines zijn de emmers beter.
Maar het grootste nadeel zijn de problemen met het bakken zelf. Het is hier op de ondergrens van de toegestane temperatuur.
Het is natuurlijk gebakken, maar de bovenste korst is vrij licht bij gebruik van standaardprogramma's.
Niet-optimale warmteverdeling door de kamer tijdens het bakken.

[PERS fabrikanten]

Er is een apart nummer op Brand 3801. Ik nam het ook voor het nieuwe jaar. Naast alle genoemde nadelen, zal ik zeggen dat ze BLIND is, en de blinde en het scherm zelf - je moet markeren met een zaklamp en een blinde weegschaal - klein, onhandig en om te zien in welke eenheden ze wegen - je hebt een lus nodig De meeteenheid is onder andere 1 gram en daarom zijn kruiden niet meetbaar. Over het algemeen zwijg ik over maatlepels en kopjes - shit, het is gemakkelijker voor het oog. Totdat ik gewend was aan de oven erop melkwit. De korst is prima, aangezien de donkere korst puur kankerverwekkend is. Toegegeven, ik doe de helft zoveel suiker en zout, maar ik voeg kardemom en gember toe.
Zonder de mogelijkheid van individuele programmering - ik zou deze shit nooit kopen - PERS fabrikanten! VOOR DERGELIJKE BABKAS ZOU HET MOGELIJK ZIJN OM HET DISPLAY ACHTERLICHT TE MAKEN, DE DIGITAAL VOOR GEWICHTEN IS GROTER MET GROTE SIGNALEN, en de meeteenheid moet op ten minste 0,1 gram worden gebracht. Ja, en een beker met een lichaam van 2-3 centimeter, en zelfs als deze beker lang was, voor een nauwkeurigere meting van bulk en vloeistof. In één woord alles IN CHINEES, het belangrijkste is om het te verknoeien ...
En blender zou in één woord geen kwaad kunnen deze oven is SEMI-AFWERKING

578822 Ik wilde je vragen: stel je de aanpak en baktemperatuur in op de programma's van de auteur? En toen dacht ik dat ik iets niet in de instructies had gelezen?

Blijkbaar hebben ze de paragrafen 12, 13 en lager nog niet gelezen.
Ja, dit werkt alleen op authoring-programma's, en de standaardprogramma's worden helemaal niet gewijzigd (maar ik heb gelezen dat er modellen zijn waarin je parameters in elk ingebed programma kunt wijzigen. Maar dit is geen Brand.)

Met de korst verbeterde de situatie als folie gevouwen in 4 lagen recht op het raam werd gelegd ...

Feit is dat alleen het auteursrecht kan worden gereguleerd. Maar 4 copyright is voldoende. We zijn over het algemeen erg conservatief in onze voorkeuren.
Over de korst - en je probeerde gewoon niet de lading op het deksel te leggen? Ik denk niet dat er veel warmte vanachter het raam ontsnapt, en ik hou niet van te gekookt voedsel, dit zijn kankerverwekkende stoffen, het is over het algemeen beter om de korst te verwijderen ...
Maar om eerlijk te zijn, ben ik nog niet bij handmatige programma's gekomen. Ik begon zaden toe te voegen aan melkwit, ik wil pruimen proberen ... In een hammaker met vlees zijn pruimen buiten concurrentie, maar met knoflook, gember, paprika en andere kruiden ... kortom, ik doe het niet ' Koop geen worstjes, het is duur en niet lekker

Goede dag! Ik kocht Delongy 125 lang geleden, zodra het bij ons in de uitverkoop verscheen. Na zoveel jaren in bedrijf te zijn geweest, werd het noodzakelijk om een ​​nieuwe broodmachine te kopen. Maar helaas, met zulke kansen als de hare, hebben we geen analogen onder kachels. Ik las over Sany Smart Bread. Maar overal, in de beschrijving ervan, wordt de nadruk gelegd op het bakken van zuurdesem en volkorenmeel. Kan een van onze gerespecteerde bakkers duidelijk maken of het mogelijk is om er gewoon gistbrood van tarwebloem in te bakken? En welke 7 voorgeïnstalleerde programma's heeft het? En ook, wat zijn de indrukken van bakken voor degenen die het al bezitten?

Uv. gebruikers van HP Sany Smart Bread schrijft u alstublieft over uw persoonlijke ervaring, positief of negatief, uw mening over deze ovens. Alle informatie is erg belangrijk en interessant. Aangezien deze HP's in deze modificatie onlangs op de markt zijn gekomen, ben ik er zeker van dat velen u dankbaar zullen zijn! )

[Broodbakmachine Philips HD9046]

Broodbakmachine Philips HD9046. HIER maakte de eerste foto-review en de eerste test van de "Manual" modus zonder belasting.
Tabel met instellingen voor "handmatige" modus

Kneden 1	0:08-0:16
Prover 1 (stijging 1)	0:20-1:00
Kneden 2	0:10-0:25	(piep voor de tweede batch)
Stijging 2	0:05-2:00	(verwarmd, 1 minuut opwarmen, 5 minuten voor het einde van de etappe)
Stijging 3	0:00-2:00	(verwarmd, geen rimpels)
Bakken (bakken)	0:20-1:18
Blijf warm	0:00-1:00

Reden voor bewerking: correctie van de plaat

Uv. gebruikers van HP Sany Smart Bread schrijven ...

In gebruik gedurende twee maanden. Zoals ik het begrijp, is dit een Gorenie BM1400-kloon met een compleet gewijzigde set programma's. Compatibiliteit met "hardware" (emmers, roerders) - compleet. Er zijn geen standaardprogramma's als zodanig - er zijn slechts zeven sjablonen, lege programma's, met voorgedefinieerde stadia en ongedefinieerde (naar goeddunken van de gebruiker) parameters van deze stadia.
Kortom - dan misschien alles. Specifiek gekocht voor zuurdesembrood - dit is volledig consistent.
Er is een instructie in het Engels in elektronische vorm, indien geïnteresseerd - kan ik verzenden

Als het voor een starter is, dan zouden er langetermijnproefmodi moeten zijn, toch? Hoeveel uren?
Dat wil zeggen, als deze parameters onafhankelijk kunnen worden ingesteld, wat is dan de maximale periode die u kunt instellen?
En wat is het gewicht van de grondstoffen / het eindproduct waarvoor het is ontworpen7
kun je een stevig deeg kneden? Dat wil zeggen, wat is het maximale vochtpercentage ervoor?
Wat heb je er al in gebakken en wat lijkt je het meest attent, succesvol en wat is niet doordacht?

Specifiek gekocht voor zuurdesembrood - dit is volledig consistent.

Kunt u ons vertellen hoe er gewoon gistbrood in wordt gemaakt? Ik bak niet met zuurdeeg.

Als voor een voorgerecht ...

De complete cyclus bestaat uit:

Temperatuuregalisatie - 0-10 uur, 20-50 graden
Eerste batch - 0-15 minuten, drie intensiteitsmodi
Eerste beklimming - 0-5 uur, 20-50 graden
Tweede batch - 0-15 minuten, drie intensiteitsmodi
Tweede beklimming - 0-5 uur, 20-50 graden
Bakken - de eerste fase - 0-2 uur, 50-230 graden
Bakken - tweede fase - 0-2 uur, 50-230 graden
Bakken - derde fase - 0-2 uur, 50-230 graden

Alle parameters binnen de gespecificeerde bereiken zijn vrij te kiezen. Elk van de stappen kan worden overgeslagen.

Het gewicht van het eindproduct is 0,5 - 1,7 kg.

Dicht deeg / vocht - heb het niet geprobeerd / weet niet. Het gaat om met het kneden van zuurdesem / deeg en het eigenlijke tarwe / roggedeeg voor het bakken van brood - de rest interesseert me eerlijk gezegd niet. Hoewel, denk ik, het antwoord op deze vraag te vinden is in de thread over de Gorenje die ik noemde - ze zijn identiek qua hardware.

Hij bakte brood, meestal rogge, met zuurdesem. Succesvol en doordacht - een breed scala aan instellingen, dit is precies wat ik miste in Panasonic - ik moest ermee werken in de "handmatige" modus. Ik heb nog geen nadelen gevonden die het waard zijn om over te praten.

Ik bak niet met zuurdeeg

En helaas bak ik niet met gist.

Deze broodbakmachine is oorspronkelijk ontwikkeld voor het bakken van zuurdesembrood - dat zeggen de fabrikanten volkomen ondubbelzinnig. Het heeft geen zin om te veel te betalen voor het bakken van gistbrood - althans in Rusland kost zijn "voorvader" Gorenje met een reeks gistbroodprogramma's veel minder dan Sana mij heeft gekost.

Temperatuuregalisatie - 0-10 uur, 20-50 graden
Eerste batch - 0-15 minuten, drie intensiteitsmodi
Eerste beklimming - 0-5 uur, 20-50 graden
Tweede batch - 0-15 minuten, drie intensiteitsmodi
Tweede beklimming - 0-5 uur, 20-50 graden
Bakken - de eerste fase - 0-2 uur, 50-230 graden
Bakken - tweede fase - 0-2 uur, 50-230 graden
Bakken - derde fase - 0-2 uur, 50-230 graden

Ja, dit is echt een goed model voor zuurdesembrood.

[mibal]

mibal, Dank u voor de verduidelijking.
We wachten nu op specifieke recepten met specifieke programma's.
En op welke zuurdesem heb je het al gebruikt?
Wat zijn de afmetingen trouwens? Ik zoek al een plekje in de keuken.

We wachten nu ...

De recepten ... ik heb ze niet ... nou ja, in die zin - zodat je ze kunt gebruiken tot op de dichtstbijzijnde gram en minuut. Er zijn natuurlijk basisverhoudingen, morgen zal ik me uitschrijven (ik vertrouw niet op het geheugen) - maar de hele tijd moeten we ons aanpassen, allereerst, afhankelijk van het meel - we hebben geen stabiele kwaliteit. Als je eerder met zuurdesem hebt gebakken - je hebt waarschijnlijk je eigen ervaring, probeer ze dan.

Ik gebruik de starter: 🔗, ze woont al vier of vijf jaar bij mij, ik voer, indien nodig, te veel voor rogge.

Afmetingen en andere kenmerken (verwijder de drie vraagtekens in het midden van de link - anders werkt het niet ...):
🔗

[mibal]

mibal, Dankje voor het antwoord. Ik zou heel dankbaar zijn als je een cyclus voor gistbrood zou kunnen schrijven, net als voor zuurdesembrood. En op de een of andere manier kan ik nergens op het netwerk vinden, wat zijn de zeven voorgeïnstalleerde programma's in de HP?
Gorenje wekt geen vertrouwen door het grote aantal negatieve recensies.

[mibal]

mibal, bedankt.
Ik heb de links bekeken - er zijn vragen.

Door HP.
Zijn er 3 modellen of 3 verschillende configuraties van hetzelfde model?
Welke heb je en vind je het optimaal?

Door zuurdesem.
Begreep ik goed dat uw zuurdesem al 3-4 jaar oud is?
Is ze echt zo pretentieloos, sterk en 'werkend' als ze in deze discussie schrijven?
Op wat voor meel breng je haar aan? Dat wil zeggen, kan het worden uitgevoerd op een conventionele militaire post zoals Makfa of Sokolnicheskaya?

En wat betekent het - alleen zuurdesembrood bakken? Werkt het niet met gist?

Waarom werkt dat niet? Natuurlijk zal het. Stel de modus in voor gistbrood en Fse

[mur_myau]

mur_myau, Iets anders geprogrammeerd.
De zuurdesem bevat dezelfde gist + melkzuurbacteriën + een heleboel onbekende dingen en gist is een pure, volwassen cultuur, dat is alles

Dankje voor het antwoord...

Dit is dus dezelfde cyclus - zowel voor gezuurd brood als voor gistbrood, het verschil in parameters. Voorbeeld: voor zuurdesembrood is de totale fermentatie- / rijstijd aanzienlijk langer dan voor gezuurd brood. Plus voor deze industriële gist: ze werken stabieler en voorspelbaarder. Als het recept zegt - een theelepel droge gist en 2 uur om te rijzen - dan is in 99% van de gevallen de aangegeven tijd voldoende. En voor zuurdesembrood kan deze tijd oplopen tot 16-18 uur, er zijn recepten met een fermentatietijd van 36 uur. En het zuurdeeg - het is de hele tijd anders: ik heb het gisteren gevoerd - de rijsduur is korter, ik heb het drie dagen geleden gevoerd - de tijd moet worden verlengd. Er is geen absolute stabiliteit en standvastigheid. Dus bij het bakken in Sana stelt de bakker deze keer zelf in - er zijn geen voorgeïnstalleerde programma's, er zijn alleen de lege plekken, een algoritme. Geef het adres - ik stuur je instructies, misschien wordt het op deze manier duidelijker ...
En toch - ik begrijp waarschijnlijk niets van uw motieven ... Of, integendeel, ik leg het slecht uit ... Ik zal het opnieuw proberen: Sana en Gorenje zijn één en dezelfde broodbakmachine, alleen met een andere set van blanco's / programma's. Nou, er is ook een verschil in de configuratie ...
Dat wil zeggen, kant-en-klare programma's voor gistbrood zijn al geregistreerd in Gorenje, en alleen blanco's in Sana. Welke (blanco's) kunnen zowel worden gebruikt voor het bakken van zuurdesembrood (vanwege een breed scala aan parameters - de al genoemde stijgtijd bijvoorbeeld) als voor gistbrood. Gorenje is ook programmeerbaar, samen met voorgeïnstalleerde programma's, het heeft ook lege plekken - alleen het bereik aan parameters is klein voor zuurdesembrood, maar voor gistbrood - precies goed. Dus als je niet bakt met zuurdesem, heeft het geen zin om een ​​dure broodbakmachine met het Sana-label te kopen, je kunt exact dezelfde met het Gorenje-label voor minder kopen. En de slechte recensies over Gorenje (in ieder geval die over technische kenmerken en storingen) zijn voor Sana hetzelfde, denk ik.

Ik heb de links bekeken - er zijn vragen ...

Dit zijn drie verschillende configuraties. Toen ik bij de verkoper kocht, was alleen Standart beschikbaar - en die heb ik meegenomen. Bovendien nam ik een emmer met een antiaanbaklaag. Het fundamentele verschil tussen Standart en Basic is de aanwezigheid van een roestvrijstalen emmer. Voor aanhangers van gezonde (in absolute termen) voeding is dit een pluspunt. Maar - na het bakken in zo'n emmer moet het brood door verdamping van zijn eigen vocht van de wanden kunnen staan ​​en van de wanden kunnen "weken" - anders kan het niet uit het roestvrij staal worden getrokken. Dat wil zeggen, uit zo'n emmer kun je geen brood met een knapperige korst halen. Ik heb de emmer met antiaanbaklaag gebruikt voor de crisp.
Of het de moeite waard is om de duurste Exclusive te nemen - ik weet het niet, ik had niet zo'n vraag, en ik zie geen reden om er nu mee te twijfelen, en nog meer om iemand te adviseren.

Ja, mijn zuurdesem is meer dan 4 jaar oud, het is echt heel pretentieloos, het overleeft tot 4 weken in de koelkast zonder te eten. Maar na zo'n lange pauze 'breng ik haar tot bezinning': drie of vier keer achter elkaar voed ik haar in de 50-50-50-modus, waarbij ik het teveel weggooi. Daarna schakel ik een of twee keer per week over naar de gebruikelijke 100-100-100-modus, waarbij ik de rest (200) gebruik om te bakken. Werken - ja, tilt elk deeg op. Eens deed ik de procedure 50-50-50 twee keer per dag gedurende 3 dagen op rij - de kracht was ongelooflijk, zo leek het - sterker dan gist.

Ik doe geen moeite met zuurdesemmeel, dat zal ik wel gebruiken. MacFoo - heel vaak.

Nou, over de recepten, dat wil zeggen over de belangrijkste verhoudingen (ik heb het gisteren beloofd) - ik heb mezelf gecontroleerd, dus het is, ik gebruik
"... de formule van zuurdesembrood, dat is uitgevonden door een Française Flo Macanai. Het idee is vrij simpel: voor één volume zuurdesem, 100% vocht, moet je twee keer zoveel innemen (het volume van het hele zuurdesem) vloeibaar en driemaal zoveel bloem. "
De eenvoudigste: 100-200-300. Nou, zout, daar, suiker (melasse), mout, toevoegingen zijn anders ... Met de hoeveelheid bloem, zoals ik al zei, moet je voorzichtiger zijn - plus / min 10-15% is in de volgorde van dingen , afhankelijk van de gebruikte bloem.

Overigens gebruikt het recept voor Sane dezelfde verhoudingen:
600 g roggemeel
200 - 250 g tarwe- of roggezuurde zuurdeeg
400 g water
5 - 8 g zeezout
10 g broodkruiden
Maximaal 20 g olijfolie
Ca. 100 g verschillende zaden

En trouwens, er is een nadeel uitgevonden ... Bij het kneden van relatief kleine hoeveelheden roggedeeg (minder dan 0,8-1 kg), moet je helpen met een spatel. Het verzamelt zich niet in een broodje en de emmer is groot genoeg - kleine hoeveelheden deeg worden in de hoeken uitgesmeerd.

[mibal]

mibal in mijn oven

Temperatuuregalisatie - 0-99 minuten
Roeren - 0-10 minuten
Eerste batch - 0-30 minuten
Eerste beklimming - 0-99 minuten
Eerste uitbening - 0-30 seconden
Tweede beklimming - 0-99 minuten
Tweede uitbening - 0-30 seconden
Derde opkomst - 0-99 minuten
Bakken - 0-99 minuten
Temperatuur handhaven - 0-99 minuten
U kunt in elk stadium stoppen en ingrijpen: verkort de tijd - verleng de tijd.

In de door jou aangegeven cyclus zag ik niet het stadium van de derde opkomst van het deeg dat nodig is voor het bakken van gistbrood, direct bakken, daarom werd de volgende vraag gesteld: wat zijn de voorgeïnstalleerde programma's (terwijl je schrijft, voorbereidingen) en de volledige cyclus voor gistbrood?

In Gorenje is de programmeermodus nog steeds niet geïmplementeerd zoals ik gewend ben, daarin selecteer je de parameters, schrijft het programma en je kunt er niet mee interfereren, daarom zoek ik een HP vergelijkbaar met de mijne.
Uiterlijk lijken de kachels natuurlijk op elkaar, maar structureel verschilt Gorenje alleen zo van Sana, dat het temperatuurbereik kan worden ingesteld tot 230 g., En alleen de meeste klachten over het werk van Gorenje, dat het kijkglas smolt, leidde het deksel, oververhit en dit, zeker niet op een temperatuur als die van Sana. Ik kan me niet herinneren ergens op Tsjechische sites, ik las dat deze kachel is ontwikkeld door hun ontwerpers, daarom denk ik dat er andere positieve verschillen zijn met Gorenje.

Ik stuur je een PM-adres, ik zal je dankbaar zijn voor de instructies.

Ja, ik snap het ...

In de door jou aangegeven cyclus heb ik het stadium van de derde beklimming van het deeg niet gezien ...

Hij is weg.

... en een complete cyclus voor gistbrood?

De cyclus die ik heb aangegeven is de enige, zonder opties. Op basis hiervan kunnen drie programma's worden geschreven, opgeslagen en gebruikt. Maar het algoritme is voor alle drie hetzelfde.
Er is geen andere cyclus om brood te maken.

De zeven programma's waar u eerder naar vroeg, zijn:
1-3 - wat hierboven is beschreven, d.w.z. de volledige cyclus van het maken van brood.
4 - gewoon bakken (de laatste drie fasen van de vorige cyclus met dezelfde parameters).
5 - jam, jam - drie opeenvolgende fasen, voor elk waarvan de tijd (0-2 uur), temperatuur (50-230) en de intensiteit van het roeren (3 modi) worden ingesteld.
6-7 - fermentatie. Kan worden gebruikt voor het zeer lang rijzen of fermenteren van deeg, voor het bereiden van yoghurt, enz. Drie opeenvolgende fasen van elk maximaal 20 uur. Voor elke fase worden de temperatuur (20-50) en de verwarmingsintensiteit (de snelheid waarmee de ingestelde temperatuur wordt bereikt) ingesteld.

Nogmaals, ik wil uw aandacht vestigen - dit zijn geen programma's, dit zijn slechts lege plekken, ze zijn leeg, de parameters zijn niet ingesteld. De instructies geven voorbeelden voor elke cyclus.

In Gorenje ... neem je een programma op en je kunt je er niet mee bemoeien.

Strikt genomen is het hier hetzelfde, "stop - verander - ga door" is onmogelijk.
Zowel hier als in Gorenje kun je echter stoppen, de parameters wijzigen, de reeds verstreken en onnodige fasen "resetten" (overslaan) en opnieuw beginnen, dat wil zeggen, doorgaan. Qua functionaliteit is er geen verschil.
En tot slot ... waarom? Schrijf een programma en volg dan elke stap, bemoei je met het implementatieproces en corrigeer? Maar dit is in wezen een handmatige modus, als je dit de hele tijd doet - een programmeerbare broodbakmachine is niet echt nodig. Zie de vorige paragraaf als we dit beschouwen als een mogelijke uitweg uit een noodsituatie. Iedereen is echter gelukkig op zijn eigen manier ...

Uiterlijk lijken de kachels natuurlijk op elkaar, maar structureel verschilt Gorenje ... van Sana ... Ik las ergens dat deze kachel is ontwikkeld door hun ontwerpers, daarom denk ik dat er andere positieve verschillen zijn met Gorenje.

Nou, als je er echt in gelooft ...
Ik ben niet van plan je te overtuigen - ik zal gewoon delen ...
Ik bestelde een dubbele emmer voor Sana bij Gorenje. Daarvoor ging ik naar de winkel om naar Gorenje te kijken en ervoor te zorgen dat de emmer zou passen - ik beschouwde Sana ook als een uniek Tsjechisch ontwerp, ik dacht dat er verschillen waren, enz. Ze Absoluut zijn identiek !!! Het enige verschil zit in het paneel met inscripties. De assemblage van beide is China. Ik denk - in dezelfde fabriek, verschillende bestellingen van verschillende fabrikanten. De ontwikkeling van de Tsjechen is slechts een softwarecomponent.

... het kijkglas smolt, het deksel bewoog, oververhit ...

Googled ... Ik heb gemerkt dat al dergelijke beoordelingen twee of drie jaar oud zijn, er zijn geen nieuwe. Was er een fabricagefout die nu is verholpen? Ik zou niet willen dat mijn glas smelt - ik heb geen garantie.
En alsjeblieft, begrijp het niet goed - ik ontmoedig Sana niet, en ik voer geen campagne voor Gorenje, al het bovenstaande is puur IMHO, uitgedrukt in de hoop nuttig te zijn en te helpen bij het maken van een keuze.

Ik heb de instructies gestuurd.

[mibal]

mibal, Haal uw HP uit in een apart onderwerp! Hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibal, bedankt voor de gedetailleerde informatie over Sana, eindelijk kwam ik erachter dat dit nog steeds niet de optie is die ik nodig heb, ik zal verder kijken))

En tot slot ... waarom? Schrijf een programma en volg dan elke stap, bemoei je met het implementatieproces en corrigeer? Maar dit is in wezen een handmatige modus, als je dit de hele tijd doet - een programmeerbare broodbakmachine is niet echt nodig. Zie de vorige paragraaf als we dit beschouwen als een mogelijke uitweg uit een noodsituatie. Iedereen is echter gelukkig op zijn eigen manier ...

Geloof me, het is erg handig. Er zijn veel situaties waarin u de tijd van rijzen, bakken of kneden moet verlengen of verkorten. Bovendien bak ik er alleen in de zomer helemaal brood in, de rest van de tijd gebruik ik het om deeg te maken, gevolgd door bakken in de oven. Ik denk dat velen, nadat ze deze mogelijkheid van online tijdregulering hebben geprobeerd, juist zo'n optie van HP zouden zoeken. Ik begrijp niet waarom de fabrikanten het pad van DeLonghi en zijn Australische prototype niet hebben gevolgd en geen modellen in deze richting ontwikkelen.

[mibal]

mibal, en ik heb het zuurdeeg op jouw punt gemaakt!
Ze ruikt naar kruisbessen. Het is goed?
Ik heb het net in de koelkast gelegd. Maar om er in dit stadium een ​​knot van te maken, zoals daar in de beschrijving door je link aangegeven, is niet gelukt - de massa is niet compact genoeg.
En jij dan?
Hoe gebruik je het later, als voorgerecht of als kant-en-klare startercultuur?
En trouwens, is het mogelijk om er in een kleinere hoeveelheid mee te rijden - als je hem als starter gebruikt?

Ik zou nog een model aan deze lijst willen toevoegen.
Andrew James Premium broodbakmachine + automatische noten- en rozijnenautomaat
vond het in het Engels Ibei, stuur het zonder problemen naar alle landen
Ik veranderde mijn emmer, de problemen beginnen opnieuw. Op zoek naar een vervanger voor haar in geval van een plotselinge verrassing.

Hallo allemaal!
Vergeef me het saaie, maar het onderwerp heet "Lijst met programmeerbare broodbakmachines, vergelijking en discussie", maar ik heb de lijst niet gezien ... Waar kan ik die vinden? Bedankt.

[Dame]

Dame, dus je leest het onderwerp, hier is een lijst

))) Het lezen van 10 pagina's is interessant en informatief, maar ik wil eerst een lijst.

[Dame]

Dame.Van de huidige Bork X800 en merk 3801