Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

[kwark]

Met de fermentatie van Vivo Gefermenteerde melkkaas wordt echt de meest gewone echte kwark verkregen foto hier- zowel qua smaak als qua uiterlijk (geen cottage cheese of stopverf, maar zoals market cottage cheese).

Omdat in het Oekraïens "kwark" - deze "vader") De verpakking zegt het -"zure melk meneer". En in het Russisch is dit precies zelfgemaakte kwark

de consistentie van cottage cheese, hangen deze granen af ​​van het percentage vetgehalte van de melk?

granen zijn afhankelijk van de fermentatietemperatuur. hoe hoger de temperatuur, hoe harder de korrels

granen zijn afhankelijk van de fermentatietemperatuur. hoe hoger de temperatuur, hoe harder de korrels

dus de foto is duidelijker voor mij getekend. Dank je!
U kunt nog steeds een vraag stellen, van welke melk u meer cottage cheese krijgt, waar hangt de hoeveelheid van af? als ik melk neem van 1,5% cottage cheese zal blijken? Bij voorbaat dank voor mijn dwaze maar belangrijke vragen.

dus de foto is duidelijker voor mij getekend. Dank je!
U kunt nog steeds een vraag stellen, van welke melk u meer cottage cheese krijgt, waar hangt de hoeveelheid van af? als ik melk neem van 1,5% cottage cheese zal blijken? Bij voorbaat dank voor mijn dwaze maar belangrijke vragen.

Hoewel het meestal aan te raden is om de body cottage cheese te filteren (weggooien), koel ik de cottage cheese altijd in wei. Dan is de opbrengst van cottage cheese groter. Als het warm is en je bent bang dat het oxydereert, dan kun je het afkoelen onder stromend water (ik zet een pan met de gefermenteerde massa in een grote pan en een stroom water in deze pan)
En raak niet gehecht aan het vetgehalte) het lost niks op) bazaar kwark wordt meestal gemaakt op magere melk. Alleen het vetgehalte van de cottage cheese is afhankelijk van het vetgehalte van melk. De opbrengst van cottage cheese is ongeveer hetzelfde.

[LESENA]

LESENA
Deep antwoordde je absoluut correct dat alleen het vetgehalte van cottage cheese afhangt van het vetgehalte van melk, en het heeft geen invloed op de hoeveelheid. Gebruik dus gerust elk vetgehalte.

Hoewel het meestal aan te raden is om de body cottage cheese te filteren (weggooien), koel ik de cottage cheese altijd in wei. Dan is de opbrengst van cottage cheese groter. Als het warm is en je bent bang dat het oxydereert, dan kun je het afkoelen onder stromend water (ik zet een pan met de gefermenteerde massa in een grote pan en een stroom water in deze pan)

Ook ik laat de afgewerkte cottage cheese altijd afkoelen in de kaaswrongel

Good-cook heeft een nieuwe yoghurt - "Yogurt Fitness" - voor degenen die willen afvallen ..
Ik wil zo-a-ak ..
Mensen, vertel ons tenminste wat hij is ...

(Het is tijd, het is tijd om van burgerschap te veranderen)

u lekker eten bedoel je? Door de samenstelling getroffen, zijn de bacteriën bijna hetzelfde als in het symbiotische.
Marketing en reclame - niet meer
Ik maak een symbiotische. Lekker.

Ik hield niet van de narine, hij was erg zuur, zelfs na 4 uur rijpen in een yoghurtmaker weigerden de kinderen ervan te eten. Ik doe het nu met gewone drinkyoghurt (met een houdbaarheid van 5 dagen), na de eerste pompoen liet ik een potje staan, en ik blijf ermee gisten, na 4 uur in een incubator is het niet zuur en dik, en geen granen

u lekker eten bedoel je? Door de samenstelling getroffen, zijn de bacteriën bijna hetzelfde als in het symbiotische.
Marketing en reclame - niet meer
Ik maak een symbiotische. Lekker.

Ja, bijna hetzelfde, maar niet allemaal ..
Ik wil nog steeds ...

Hallo! Ik heb al een half jaar een yoghurtmaker Moulinex, ik heb nooit yoghurt gekregen, ik heb Narine gebruikt. Het probleem is dat het erg heet wordt, plaats de thermometer op de bodem van de kom, hij bereikt 55-60 graden. Natuurlijk wordt er altijd bijna cottage cheese verkregen. Heeft iemand met zo'n probleem te maken gehad? Wat moeten we doen?

Hallo! Ik heb al een half jaar een yoghurtmaker Moulinex, ik heb nooit yoghurt gekregen, ik heb Narine gebruikt. Het probleem is dat het erg heet wordt, plaats de thermometer op de bodem van de kom, hij bereikt 55-60 graden. Natuurlijk wordt er altijd bijna cottage cheese verkregen. Heeft iemand met zo'n probleem te maken gehad? Wat moeten we doen?

Je moet naar het onderwerp yoghurtmakers gaan, daar is dit probleem tientallen keren beschreven. De oplossing is een thermostaat of een kussentje aan de onderkant van de yoghurtmaker. Lees het onderwerp - en u zult veel interessante dingen voor uzelf leren, inclusief de oplossing voor uw probleem.

in het pakket van de yoghurtmaker zit zo'n mok gemaakt van wit materiaal - polypropyleen, knip de contouren van de bodem van de yoghurtmaker eruit en leg deze op de bodem, en kook - dit zal de temperatuur aanzienlijk verlagen en verdelen het langs de bodem, en om erachter te komen hoe je yoghurtmaker verwarmt, meet je de temperatuur door een thermometer op de bodem te zetten is niet genoeg, giet water in alle potten en laat de yoghurtmaker ongeveer 5 uur draaien en aan het einde van de cyclus meet de temperatuur van het water in een van de potten - op deze manier krijgt u betrouwbare informatie.

En ik heb nu een manier voor mezelf gevonden om yoghurt te consumeren, wat taai blijkt te zijn - ik roer er siroop van bramenjam in en gebruik het als een drankje - het is lekker, gezond en ik zie deze rukken niet

En ik heb nu een manier voor mezelf gevonden om yoghurt te consumeren, wat taai blijkt te zijn - ik roer er siroop van bramenjam in en gebruik het als een drankje - het is lekker, gezond en ik zie deze rukken niet

Irus, navrno, het draait allemaal om persoonlijke perceptie over trekken. Ik weet niet meer precies hoe Good Food duurt, maar het is niet zo lekker voor mijn gezin als Genesis, een beetje zuur. Hoe het duurt of niet - ik kan het me niet herinneren, voor het leven van mij. Vivo kookte lang, ik herinner me niets van hem. Moet vernieuwen.

Gisteren heb ik op mijn nieuwe manier 2 potten van je Genesis veroordeeld - het is nog steeds heerlijk.
Ik ben het ermee eens dat Genesis smaakt, ik hou ook van deze bioyoghurt, hoewel Good Food en Vivo ook

Meisjes, fermenteert iemand Lactina? Ik bestelde het, en toen begon ik het te lezen, er waren niet genoeg recensies. Maar andere - Vivo, Good Food, Genesis - hebben we niet en worden nog niet verwacht. Daarom alleen Lactine.

[Aygul]

Aygul
maak je geen zorgen, een zeer waardige Bulgaarse startercultuur, niet zuur tijdens het koken, wat kenmerkend is voor VIVO, het is alleen nodig om het niet in de vriezer te bewaren, maar op de koudste plank van de koelkast, zegt het pakket dat ze zijn bewaard bij temperaturen van 0 tot +6 hoeven ze niet diepgevroren te worden. Anders zullen de bacteriën lang wakker worden, zal de fermentatietijd toenemen en kan de yoghurt minder compact en rekbaar zijn.

[Lozja]

Lozja , en wat voor Genesis is dit? Waar heb je het vandaan?

en ik ben ook geïnteresseerd in waar ze het beroemde ontstaan ​​vandaan hebben gehaald? Ik heb alles omzeild, ze weten niet eens de naam hiervan, ze hoorden niet eens over vivo, alleen toen ze zeiden dat de vleesfabriek in Kiev antwoordde: "... ja? Ik begrijp het." en dat is het!

Meisjes, Genesis, net als andere zuurdesem, neem ik het internet op, bij Kidstaf. Als u naar Kidstaff zoekt, schrijft u "Bulgaarse starters".

Ik typte kidstaff. maar er is alleen vivo en lekker eten. en het ontstaan ​​is alleen in de regio Cherkasy. kan een referentie?

Ik typte kidstaff. maar er is alleen vivo en lekker eten. en het ontstaan ​​is alleen in de regio Cherkasy. kan een referentie?

🔗 (verwijder de asterisken) - hier neem ik Genesis de hele tijd.

bedankt! gevonden !!!!

[Lozja]

Lozja , en hoe verschilt het van Vivo en Bulgaars? Wat is beter?
Overigens vond ik Bulgaars en Italiaans in onze stad bij een apotheek

[RybkA]

RybkA,
Genesis en Lactina verschillen weinig van elkaar, alleen verschillende Bulgaarse producers, maar samen verschillen ze van VIVO in zachtheid. VIVO is altijd zuurder in yoghurt en kefir.

[Lozja]

Lozja , en hoe verschilt het van Vivo en Bulgaars? Wat is beter?
Overigens vond ik Bulgaars en Italiaans in onze stad bij een apotheek

Van Lactina in de zin van? Omdat Genesis ook Bulgarije is. Ik weet het niet, we hebben alles geprobeerd behalve Lactina, Genesis is wat we het lekkerst vinden vanwege zijn smaak en consistentie.

[Lozja]

Lozja Geloof het of niet, het blijkt dat ik toen ook Genesis kocht, ik kocht het gewoon en vergat het, want er was een post, maar vandaag haal ik het uit de koelkast ...ba ... Duc dit is het!
Dus heb ik Bioyogurt laten gisten. Ik wilde helemaal niet oplossen. Dus drijvend in klonten en naar de cartoon gestuurd. En hoe gedraagt ​​hij zich bij jou? Hoeveel zal het fermenteren volgens de instructies? En toen raakte ik ergens het stuk papier aan.

[Lozja]

Lozja , geloof het niet, maar het blijkt dat ik toen ook Genesis kocht, ik kocht het gewoon en vergat het, want er was een post, en hier haal ik het vandaag uit de koelkast ... bah ... dus dit is het!
Dus heb ik Bioyogurt laten gisten. Ik wilde helemaal niet oplossen. Dus drijvend in klonten en naar de cartoon gestuurd. En hoe gedraagt ​​hij zich bij jou? Hoeveel zal het fermenteren volgens de instructies? En toen raakte ik ergens het stuk papier aan.

De instructie is het vijfde ding, het hangt af van de temperatuur en alles. Mijn Genesis fermenteert snel, maar de yoghurtmaker raakt een beetje oververhit en je moet het moment opvangen, want het is ook heel gemakkelijk overbelicht. Soms speelt zelfs een half uur extra een rol. In de cartoon - ik weet het niet, ik heb daar nooit yoghurt gemaakt. Begin met kijken over ongeveer 4,5-5 uur.
Wat betreft het oplossen, u bent tevergeefs, hoewel u het misschien in koude melk hebt opgelost. Ja, Genesis is moeilijk op te lossen, maar het lost volledig op, je hoeft alleen maar wat langer te kletsen in een kopje melk, ik smeer deze klonten zelfs met een lepel op de muren, en chat, chat ... in het algemeen, in 5 minuten lost alles volledig op. Melk begint voor mij persoonlijk naar koekjes te ruiken met de geur van gebakken melk, en ik wil gewoon drinken. Bij andere zuurdesem heb ik zo'n geur niet opgemerkt.
Kijk naar over-fokken in 2,5-3 uur. In de zomer - eerder. Succes!

Waarom vraag ik naar de instructies, want de laatste tijd was alleen Vivo aan het fermenteren en met hun fermenten had ik alles precies volgens de instructies +/- een half uur. En daar werd voor elk type zuurdeeg een andere tijd aangegeven.
Op kamertemperatuur in melk opgelost doe ik dat meestal altijd. Vivo verspreidt zich stilletjes, capsules kunnen stof verspreiden en dan klonteren en dat is alles! Nu zal ik de temperatuur verhogen en gaan proberen om het te roeren ... of is het het niet waard?
Ik begreep niets van over-starter

Ik ging gewoon in de pot kijken. Alles is vanzelf gegaan! Voor het grotere belang, ik bemoeide me nog steeds met een lepel, geen klontjes! Je kunt je dus absoluut geen zorgen maken en je in eerste instantie niet met jezelf bemoeien, maar in slaap vallen en op een goede manier!

Waarom vraag ik naar de instructies, want de laatste tijd was alleen Vivo aan het fermenteren en met hun fermenten had ik alles precies volgens de instructies +/- een half uur. En daar werd voor elk type zuurdeeg een andere tijd aangegeven.
Op kamertemperatuur in melk opgelost doe ik dat meestal altijd. Vivo verspreidt zich stilletjes, capsules kunnen stof verspreiden en dan klonteren en dat is alles! Nu zal ik de temperatuur verhogen en gaan proberen om het te roeren ... of is het het niet waard?
Ik begreep niets van over-starter

Ik denk dat het niet meer de moeite waard is om aan te raken. Maar het lost op, alleen langer dan andere zuurdesem. En ik los altijd op in warme melk, in niet verwarmd - ik zal het je niet vertellen.
Over overgisting - ik bedoelde dat wanneer je de tweede portie overgist met kant-en-klare yoghurt, je moet gaan kijken naar de bereidheid vanaf het 2-3e uur.
Genesis heeft geen tablet zoals, ik kan het me niet herinneren, overal op websites schrijft - 6-8 uur, afhankelijk van de temperatuur.

Ik ging gewoon in de pot kijken. Alles is vanzelf gegaan! Voor het grotere belang, ik bemoeide me nog steeds met een lepel, geen klontjes! Je kunt je dus absoluut geen zorgen maken en je in eerste instantie niet met jezelf bemoeien, maar in slaap vallen en op een goede manier!

Het is zo, maar het blijkt dat er veel klonten in de ene pot kunnen komen, en niet de een in de andere ... en je krijgt onzin. Daarom riskeer ik het niet. Roeren kost me een paar minuten, ik ben er aan gewend, ik heb er geen last van.

[Iruska]

Ik heb gevonden waar op internet Laktina voor 9 UAH. Iruska, ben je bij mij of waar? Hallo!

Het is allemaal UAH 11, ja 11 ... Ik wil Lactine proberen, de enige zuurdesem die ik nog niet heb geprobeerd.

IrusHoe gaat het met je Sacco? Heerlijk?

Het is zo, maar het blijkt dat er veel klonten in de ene pot kunnen komen, en niet de een in de andere ... en je krijgt onzin. Daarom riskeer ik het niet. Roeren kost me een paar minuten, ik ben er aan gewend, ik heb er geen last van.

Ik heb hier alles zeker - ik weeg

Ik heb hier alles zeker - ik weeg

Op welke manier? Val je in elke pot apart in slaap?

Ja, ik heb er maar twee.
Dus mijn yoghurt was in precies 6 uur gefermenteerd. Na 5 uur was de bovenkant nog steeds erg mals. Ik word trouwens nooit erg krap, dus draai de pot recht uit de multi, nooit afgeschuind. Pas nadat de koelkast dichter wordt. Als je het op dezelfde dichtheid houdt, zal de wei zeker verdwijnen.

Ja, ik heb er maar twee.
Dus mijn yoghurt was in precies 6 uur gefermenteerd. Na 5 uur was de bovenkant nog steeds erg mals. Ik word trouwens nooit erg krap, dus draai de pot recht uit de multi, nooit afgeschuind. Pas nadat de koelkast dichter wordt. Als je het op dezelfde dichtheid houdt, zal de wei zeker verdwijnen.

Ik houd Genesis ook niet zo. Omdat als de bovenkant al mollig is, de onderkant mogelijk al bundels is, zoals gele scheuren. Maar Sacco fermenteert rustig tot een dichte staat, ze doen niets. Hoewel de yoghurt zelf op een lepel zachter en malser is.
Maar het zit allemaal in de yoghurtmaker. Hoewel ik denk dat het verschil klein is.

[Iruska]

Ik heb gevonden waar op internet Laktina voor 9 UAH. Iruska, ben je bij mij of waar? Hallo!

Het is allemaal UAH 11, ja 11 ... Ik wil Lactine proberen, de enige zuurdesem die ik nog niet heb geprobeerd.

IrusHoe gaat het met je Sacco? Heerlijk?

Hallo! Iruska is er al. Ik ben natuurlijk bij jou. Voor mij, als er iets is, ryazhenka 3 en 3 yoghurt, en zure room 3 stuks. Ik probeerde Sacco - wat mij betreft, heel neutraal - ik zou nog steeds een beetje zuur zijn (Genesis is veel lekkerder voor mij), strekt zich ook uit (het lijkt me zelfs dat Genesis minder duurt). Hoewel het 's nachts goed fermenteerde, tot zo'n spiegelachtige staat, mooi. Heeft 9 uur in een yoghurtmaker gestaan, er is helemaal geen kaas.

Hallo! Iruska is er al. Ik ben natuurlijk bij jou. Voor mij, als er iets is, ryazhenka 3 en 3 yoghurt, en zure room 3 stuks. Ik probeerde Sacco - wat mij betreft, heel neutraal - ik zou nog steeds een beetje zuur zijn (Genesis is veel lekkerder voor mij), strekt zich ook uit (het lijkt me zelfs dat Genesis minder duurt). Hoewel het 's nachts goed fermenteerde, tot zo'n spiegelachtige staat, mooi. Heeft 9 uur in een yoghurtmaker gestaan, er is helemaal geen kaas.

En ik zei je dat Genesis na andere gisten minder lang meegaat. En wat betreft de smaak, ja, het smaakt erg delicaat, zonder zuur. Neutraal - u heeft dit correct aangegeven. En ik heb je net deze zachte yoghurt gegeven, en tel, ze hebben nog steeds een heel zachte, ik ben zelfs bang om het te proberen.

🔗Starterculturen_Lactina_Bulgari Ik - kijk hier, wat is er beschikbaar en zeg nogmaals wat te nemen? En langzamer schrijf ik het op.

iets over de stilte van het kinderpersoneel ... en waar anders kun je Genesis bestellen?

iets over de stilte van het kinderpersoneel ... en waar anders kun je Genesis bestellen?

Oh, als je mijn link hebt gevolgd, dan verschijnt daar zelden een meisje, het is beter om haar te bellen, er staat een telefoonnummer onder haar avatar.

Of anders nam ik hier ook - 🔗

ja, op die link. proberen

Oh, als je mijn link hebt gevolgd, dan verschijnt daar zelden een meisje, het is beter om haar te bellen, er staat een telefoonnummer onder haar avatar.

Of anders nam ik hier ook - 🔗

Ik volgde de link, las hem en meteen de vraag: er staat 1 jaar voor 1-3 liter melk. Is het zoals, dat wil zeggen, zal het naar believen dikker of zeldzamer zijn? Of 1-3 liter, afhankelijk van het vetgehalte van de melk?

Ik denk niet aan het vetgehalte, maar aan de hoeveelheid, dat wil zeggen dat één sachet 1 tot 3 liter melk kan fermenteren, het eindproduct hangt af van het vetgehalte, hoe dikker de melk, hoe dikker de yoghurt.

Ik volgde de link, las hem en meteen de vraag: er staat 1 jaar voor 1-3 liter melk. Is het zoals, dat wil zeggen, zal het naar believen dikker of zeldzamer zijn? Of 1-3 liter, afhankelijk van het vetgehalte van de melk?

Over het algemeen moet je van de droge stof eerst een baarmoeder-startercultuur maken en er vervolgens een paar lepels van nemen per liter product. Over het algemeen lukt het me om Vivovskaya door 4 keer te delen) Eén fles in de zin. Ik neem een ​​kwart fles voor 250 g melk.Ik maak een startercultuur die 5 dagen (eigenlijk zelfs langer) in de koelkast houdbaar is. Van haar neem ik 2 lepels per 1 liter melk. Ja, de dichtheid hangt af van de hoeveelheid zuurdeeg. Maar ik hoef het niet met een mes te snijden. De yoghurtconsistentie is normaal.

Ik weet niets van de hoeveelheid zuurdeeg, ik gaf 10 capsules roselle-yoghurt per liter melk, en het was niet erg dik, het bleef een beetje vezelig.

Dit betekent dat als 1 g wordt toegevoegd aan 1 liter melk, deze 3 keer dikker wordt dan 1 g wordt toegevoegd aan 3 liter. melk. Zo?

Ik weet niets van de hoeveelheid zuurdeeg, ik gaf 10 capsules roselle-yoghurt per liter melk, en het was niet erg dik, het bleef een beetje vezelig.

Ik heb het vandaag net voor het experiment gedaan. Ze deed een lepel in een pot, twee in de tweede. Degene waarin twee lepels zaten, fermenteerde sneller en was dikker. Ik realiseerde me dat 1 lepel optimaal is voor mij. Dit alles betreft de vivo yoghurtstartercultuur

wat is sneller, ik ben het ermee eens, ik heb zelf 4 st. l zuurdesem en sneller gefermenteerd.

Dit betekent dat als 1 g wordt toegevoegd aan 1 liter melk, deze 3 keer dikker wordt dan 1 g wordt toegevoegd aan 3 liter. melk. Zo?

niet alles is zo eenvoudig, de fermentatiesnelheid hangt ook af van de hoeveelheid zuurdeeg. Dus ik denk dat het proces in het eerste geval sneller zal gaan, en het zal zeker dikker zijn, maar hoe vaak) weet je dat het soms moeilijk is om de dichtheid van yoghurt te meten?

niet alles is zo eenvoudig, de fermentatiesnelheid hangt ook af van de hoeveelheid zuurdeeg. Dus ik denk dat het proces in het eerste geval sneller zal gaan, en het zal zeker dikker zijn, maar hoe vaak) weet je dat het soms moeilijk is om de dichtheid van yoghurt te meten?

Nou ja, het is alleen dat als ze 1-3 schrijven, hij waarschijnlijk zo veel heeft geschreven dat iedereen het in consistentie leuk vindt. En ik verdeel ook een potje VIVO, maar dan 2 delen. Een halve pot - een halve liter melk, alleen dan gebruik ik niet alle volgende keren yoghurt van het moederbord en ik gebruik een pot van fermentatie voor hergisting. Ik zette een pot apart van de tweede hergist, enzovoort.