"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

En ik hou ervan om meer te wegen, hoewel ik het soms met het oog doe, maar geen brood.
De laatste legde het deeg, gekookt meel, wilde met kefir, gemengde kefir + water. En pas 's ochtends besefte ik dat ik het sponswater niet van het recept had afgetrokken. Ik voelde het bijna

Het meel is vrij zwak, voer, niet echt.

Ugh, ugh, hoe ben ik hier in ieder geval blij mee dat het meel in mijn regio helemaal in orde is !!! Door de kwaliteit van de bloem is er nooit een lekke band geweest

Ik wil niet

Geweldige "nehochuha"!

Geweldige "nehochuha"!

Van de zijkant weet je beter!

Lenten taarten (overgebleven):


Recept deeg:

Valaam vistaart Giet suiker, zout en gist in warm water, roer goed en laat 5 minuten staan. Voeg plantaardige olie en bloem toe, gezeefd met zetmeel. Kneed een zacht elastisch deeg. Achterlaten op ...Tatyana1103

[Marysya 27]

Marysya 27, wah! Eindelijk legde iemand de verrukkingen op onze gist!

Ik wacht morgen op de cut))

Wat de foto is omgedraaid)) Nou, het is duidelijk dat de kruimel mooi is. Het deeg van de maïskolf was trouwens erg plakkerig en vloeibaar. Het brood was perfect gebakken - niet nat, niet kruimelig. De mensen hebben dit brood al bijna verkleind, een nieuwe gekneed, maar ook met kurkuma (mijn dochter was heel blij met dit additief)))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerKurkuma is geweldig, maar het maakt vlekken op het oppervlak zodat je vijgen eraf kunt schrobben! Eet strak ...

[Natasha]

Natasha, bedankt voor de snijder Zo zonnig en delicaat Mooi en smakelijk

Kurkuma is geweldig, maar het maakt zoveel vlekken op de oppervlakken - je kunt vijgen eraf schrobben! Eet strak ...

Ik werk voorzichtig, doe het rechtstreeks uit de pot in de kom met de batch.

Zo zonnig en delicaat Mooi en smakelijk

Dank je, Maryya.

Serviesgoed van de speciale aanbieding van het bedrijf "KUKMARA" op 9 mei -45%
Heb je gezien? De prijzen zijn fantastisch ...

De vraag begon me steeds vaker zorgen te maken. Waarom, na een - drie keer groeien van gist van dezelfde cultuur, stoppen ze eenmaal met cultiveren ... En nu, de derde dag, is er een basis met de toevoeging van gist van de vorige batch en in ieder geval henna. Er begon al iets onaangenaams uit de blikjes te ruiken, maar het had geen zin. Wie had zulke meisjes?

[Yuri K]

Yuri K, Ik had geen!

[Yura,]

Yura,Ik had zoiets, maar het brood is altijd uitstekend. Ik heb je zoiets laten zien.

[Antonina]

Antonina, "like" telt niet. Je had fermentatie, traag? Ik heb het niet meer als ik het vorige hoogwaardige deel toevoeg. Ik versta niets. En de kameraad die het allemaal begon (de passie voor deze gist) haalt ook zijn schouders op. Zoiets was hem in vele jaren niet overkomen.



Elena, Ik benijd echt! Ik heb weer een crisis, ik zal weer brood moeten kopen voordat gist wordt verwijderd

Elena, ik benijd echt! Ik heb weer een crisis, ik zal weer brood moeten kopen voordat gist wordt verwijderd

Verschrikking

Oh, ik ben een ellendeling !!! Iets prikte me nu, maar ben ik vergeten SUIKER in de bouillon te doen? Ik schonk voor iedereen een paar lepels in de potten, misschien bewaar ik nog wat ...

ben ik SUIKER vergeten

het is net als ik ... maar ik dwaalde niet af tijdens het koken en ik herinnerde me dat het mannetje het vergeten was ... En als ze met jou ronddoolde, dan was er suiker !?

En als ze met jou ronddoolde, dan was er suiker !?

Dus hij schreef hetzelfde hierboven - hij staat zonder te bewegen Zout en deed er een hete bouillon in, begon zelfs te draaien en vergat suiker te doen ... Maar al 's avonds, na het toevoegen van suiker - POPERLO!
Aanvankelijk wordt 1/4 van het blik over elkaar heen gelegd. Nu is het zo gegroeid!

Fuhhh ... Dus niet "problemen, problemen, verdriet" Verdiend
En toen dacht je eraan om bang te zijn
Ziet er prachtig uit

Nu is het zo gegroeid!

Yura, nou, godzijdank! En dan zit ik hier en maak me zorgen, wachtend op het resultaat.

Meisjes, bedankt voor jullie steun! Ze heeft haar schouders al opgetild!

[Yuri K]

Yuri K, werkte prima!

Geweldig hoe! Er zijn al zoveel pagina's over het onderwerp geschreven, maar we maken ons zorgen, we verheugen ons over het zuurdeeg en zijn activiteit als aan het begin van het pad

Oké, meiden! Ik ben gekalmeerd. Al twee keer ben ik bijna ontsnapt uit beide blikken, ik let op tijd op En in totaal is die 1,5 liter verdeeld over twee blikken! Nou, laat het 2L zijn, rekening houdend met de aardappel!

[Yuri K]

Yuri K, in het algemeen wordt de winkel geannuleerd?

Goedenavond! Ik ben lang niet meer verschenen, maar ik bak wat brood ... Ik vond de broodjes volgens het recept van Marysia27 erg lekker. Ik heb het drie keer gebakken, maar zonder cognac. Maar nog steeds erg lekker.



En vandaag is er brood.



De gist raakt op ... er is hop, maar ik weet niet waar ik aardappelen moet kopen, ik wil geen winkel, ik moet naar de markt, maar er zijn nu weinig kooplieden. We moeten kijken, zonder brood is het al slecht.

[Hoop]

Hoop, Geweldig!

Ik wil niet winkelen

Gewoon geen winkel! Ik heb al meerdere keren gekochte gist geplet! In ieder geval van buren, in ieder geval via iemand, maar alleen thuis!

in het algemeen wordt de winkel geannuleerd?

Vast en zeker! Kijk wat ze vanavond voor de vierde keer doen! De tweede bank heeft ook geen foto gemaakt.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiazeer mooie resultaten
Yura, een vreugdevol gezicht
In het begin van het topic waren we op zoek naar hop, maar nu zullen we achter aardappelen moeten jagen. Interessant is dat we normale jonge aardappelen kunnen gebruiken? Of voordat het te laat is om de startercultuur klaar te maken voor toekomstig gebruik

Ik vraag me af of normale jonge aardappelen kunnen worden gebruikt?

Ik heb er onlangs ook over nagedacht! Ik denk dat ik het toch moet proberen

en ik dacht van wel, maar ik zal een reserve maken voor het geval dat

Geweldig!

zeer mooie resultaten

Bedankt voor de lof! Ik ben heel erg blij met zo'n gist, nogmaals bedankt aan Yura voor het recept, en aan de meisjes voor experimenten met gist en uitstekende resultaten en recepten met gist.

kunnen normale jonge aardappelen worden gebruikt?

Ik heb er ook over nagedacht ... maar het lijkt me dat jong zetmeel niet genoeg is, dus ik ga op zoek naar het oude.

maar het lijkt me dat jong zetmeel niet genoeg is, dus ik ga op zoek naar het oude.

De kameraad zei dat zijn moeder het gekiemde zelfs met succes gebruikt na het sorteren. Maar over de jonge zal moeten rondvragen!

[Nadia,]

... dus ik ga op zoek naar de oude.

Nadia, nu is dat de enige manier. Normale jongen zullen niet snel verschijnen

En deze keer heb ik veel gist gemaakt. Tot een nieuwe aardappel en een nieuwe hopoogst, denk ik dat dat genoeg is. Er staan ​​alleen flessen gist in de koelkast. Gist gaat zeker 6 maanden mee.

[liusia]

liusia,

Ik lees je en huil (
Ik heb het zuurdeeg twee keer gedaan, de eerste keer werkte het helemaal niet, de tweede keer dat het werkte, kookte het weinig, maar het rook naar bier. Maar het brood rijzen niet.
Nou, niets met mijn zuurdeeg (
Maar de aardappelen zijn enorm

[Svetlana]

Svetlana, nou, je moet het opnieuw proberen! De kosten zijn niet hoog, de aardappelen zijn van hen ?! Gist van tevoren wat van de jam in de warmte - het wordt gist, die vervolgens wordt overgeplant op aardappelagar. Je hoeft niet te huilen, je moet het proberen. Geloof me, dit is meer dan de moeite waard !!!

Eigen aardappel))
Ik zal de jam zeker dwalen. De jam is moeilijk te verknoeien. bedankt

[Voor 8 grote bagels:Deeg:* Zuurdesem - 50 g.* Water - 50 ml.* Meel - 100 g.Deeg:* Deeg - alles* Warm water - 170 ml.* Suiker - 2 el. l.* Zout - 1 theelepel.* Meel - 400 g.* Geraffineerde plantaardige olie - 6 el. l. * Sesam - ongeveer 1 stapel.Om te beginnen bereiden we een deeg van zuurdesem, water en bloem.Wanneer het volwassen is (begint te bezinken, wanneer je op de bodem van de kom tikt), gaan we verder met het kneden van het deeg.Het wordt gemengd uit de vermelde ingrediënten, met uitzondering van olie (voeg olie toe aan het einde van de batch)Het deeg moet redelijk strak en goed gekneed zijn. We verwijderen de kom met het deeg op een warme plaats voor gisting. Bereid terwijl het deeg naar boven komt de sesamzaadjes - bak het in een droge koekenpan tot het licht goudbruin is.Nou, het deeg is klaar, we verdelen het in 8 delen .. Rol elk deel tot een bal. Vervolgens rollen we elke bal tot een touw van 50-60 cm lang, vouw het dubbel, verstrengeld en draai aan de uiteinden. en fixeer ze in een ring. Doop de gevormde bagels in koud water en rol ze dan in sesamzaadjes. Leg de bagels op een ingevette bakplaat of bakplaat met antiaanbaklaagBewijs de blanco's (onder de film) We bakken bagels in voorverwarmd tot 180-200 * Uit de oven tot blush (25-35 minuten) Tijd en temperatuur van bakken - afhankelijk van de mogelijkheden van de oven.]

Vandaag hebben we de Turkse keuken op tafel. Voor de ziel bakten ze in zo'n smerig weer zonnige Turkse bagels - simits.




Voor 8 grote bagels:
Deeg:
* Zuurdesem - 50 g.
* Water - 50 ml.
* Meel - 100 g.

Deeg:
* Deeg - alles
* Warm water - 170 ml.
* Suiker - 2 el. l.
* Zout - 1 theelepel.
* Meel - 400 g.
* Geraffineerde plantaardige olie - 6 el. l.

* Sesam - ongeveer 1 stapel.

Om te beginnen bereiden we een deeg van zuurdesem, water en bloem.Wanneer het volwassen is (begint te bezinken, wanneer je op de bodem van de kom tikt), gaan we verder met het kneden van het deeg.

Het wordt gemengd uit de vermelde ingrediënten, met uitzondering van olie (voeg olie toe aan het einde van de batch)
Het deeg moet redelijk strak en goed gekneed zijn.

We verwijderen de kom met het deeg op een warme plaats voor gisting.

Bereid terwijl het deeg naar boven komt de sesamzaadjes - bak het in een droge koekenpan tot het licht goudbruin is.

Nou, het deeg is klaar, we verdelen het in 8 delen .. Rol elk deel tot een bal.

Vervolgens rollen we elke bal tot een touw van 50-60 cm lang, vouw het dubbel, verstrengeld en draai aan de uiteinden. en fixeer ze in een ring.

Doop de gevormde bagels in koud water en rol ze dan in sesamzaadjes.

Leg de bagels op een ingevette bakplaat of bakplaat met antiaanbaklaag

Bewijs de blanco's (onder de film)

We bakken bagels in voorverwarmd tot 180-200 * Uit de oven tot blush (25-35 minuten)
Tijd en temperatuur van bakken - afhankelijk van de mogelijkheden van de oven.

Ik eet ze het liefst met tahin-pasta (deze optie is daar geboren, aan de Turkse kust)

eet ze met tahin-pasta

Ik ken tahini niet, maar de thee past bij mij. De bagels zien er heerlijk uit!

Tahini weet het niet

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Leg de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze een beetje in de oven. de bakplaat van tijd tot tijd schudden. zodat de sesam niet verbrandt. / Ik deed het in de magnetron / ...natapit

en de thee past bij mij

Een zeemeeuw is hier geen hindernis))) Een zeemeeuw is een must !!!

En in tahin doop ik de gebroken stukjes.

[Natasha]

Natasha, Ik begreep het En ik eindelijk, na een dag van arbeiders kneden brooddeeg, met gist uit een nieuwe batch Om 11 uur 's ochtends legde ik het deeg, tegen 17.00 was ik al klaar, ik zal' s avonds bakken

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, een lust voor het oog! Het is noodzakelijk om op te letten, anders heb ik de broodjes al gekneed.

Om 11 uur 's ochtends legde ik het deeg, tegen 17.00 was ik klaar, ik zal' s avonds bakken

Dat is goed. En toen viel het hele team in wanhoop))))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer,

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha Ik ben van zo'n schoonheid !!! Gewoon super !!! De meest prachtige broodjes! Natuurlijk nam ik het recept mee in het magische notitieboekje! Dank je wel uit de grond van mijn hart !!!

Om 11 uur 's ochtends legde ik het deeg, tegen 17.00 was ik al klaar, ik zal' s avonds bakken

Uitstekende Jura !!! Vanuit het hart was het regelrecht opgelucht!

Uitstekende Jura !!! Vanuit het hart was het regelrecht opgelucht!

Bedankt!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natashahoe lekker het is !!!
Met volle teugen onder de indruk !!!
Ik heb brood:

En broodjes:


Ik vergat ze een beetje, maar er gebeurde niets

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, wat een schoonheid! Ik heb het recept opgeschreven, ik zal het doen.
Ik kocht aardappelen, gisteren gemaakt, heb een halve dag stil gestaan. En 's nachts haastten ze zich, renden bijna weg van het 5L-blikje. Nu lijken ze te zijn gekalmeerd, ze zijn voorbijgegaan als een stille gisting ...
De eersten bewogen nauwelijks, en deze onder doping haastten zich. Shustriki, ik hoop dat ze actief zullen zijn in het bedrijfsleven.
En ik maakte tahina voor mijn moeder, ze voegde een theelepel toe aan de pap, de geur was in de hele keuken. Het was erg lekker.