Cheesecake met witte chocolade en frambozenjam niet gebakken

[Frambozenjam]

Cheesecake met witte chocolade en frambozenjam niet gebakken

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Frambozenjam
frambozen, vers of bevroren	150 g
suiker	60 g
maïszetmeel	3 g
citroensap	1 eetl. l. (15 ml)
Het fundament
Chocoladekoekjes van het type Oreo	200 voor Christus
gesmolten boter	60 g
Cheesecake
kwark (ik heb 25% zure room afgewogen)	500 voor Christus
chocolade wit	200 voor Christus
vetcrème van 33%	60 + 240 g.
poedersuiker	30 g
Citroen schil	1 eetl. l.
vanille-extract	10 g
zout	chips.
------	------
vorm d 16-18

Kook methode

Meng frambozen met suiker, zetmeel en citroensap. Kook tot het dik is.

Wrijf door een zeef.

Maal de koekjes tot kruimels.

Giet de gesmolten boter erbij. Meng om een ​​massa te maken die lijkt op nat zand.

Leg de zijkanten van de vorm met deegfolie. Giet de koekjes erbij, maak ze plat en stamp ze aan. Zet 30 minuten in de koelkast.

Voedsel moet op kamertemperatuur zijn. Voeg poedersuiker, vanille-extract en schil toe aan de kwark. Roer tot een gladde massa.

Hak de chocolade fijn, voeg 60 gram room toe en smelt in een waterbad of magnetron in korte pulsen. Laat afkoelen tot lauw.

Giet al roerend chocolade in de wrongelmassa.

Klop koude room (240 g) tot een hoogtepunt.

Voeg voorzichtig toe aan de wrongel-chocolademassa.

Zet op een basis en waterpas.

Doe de jam in een spuitzak. Leg druppels op de cheesecake. Steek er een houten spies overheen en teken een patroon. Zet 8-10 uur in de koelkast.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een buitenlandse blog.
Zeer zachte, luchtige cheesecake. Ik dacht dat het niet zou vriezen. Maar alles is gelukt. Het belangrijkste is om chocolade van goede kwaliteit te nemen.
Ik heb een dubbele portie frambozenjam gemaakt. Cheesecake werd aan het einde van de zomer gemaakt met verse frambozen. Bevroren is ook prima. Het moet worden ontdooid en samen met het sap worden gebruikt. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Cheesecake met noten en sinaasappel (olgea)

Cheesecake met halva (NataliARH)

Cheesecake-smoothie (Premier)

Ik dacht dat het niet zou vriezen. Maar alles is gelukt. Het belangrijkste is om chocolade van goede kwaliteit te nemen.

Andy Chef heeft een soortgelijk recept, drie chocolaatjes, maar gelatine voegt nog steeds toe. Ik hou echt van snel en niet verwarrend. We moeten het zonder gelatine proberen. Bedankt voor het recept.

Wat een schoonheid! Bedankt voor het recept!
Ik doe het voor mijn kleindochter zodra ze arriveert, ze houdt van zacht fruit en bessen

[ang-kay]

ang-kayAngela, ik volg je recepten en krijg esthetisch plezier; Ik zat net in een gebakken camembert) dank je, mijn handen jeuken al, en ik ga niet in een rok na de nieuwjaarsvakantie ... dus voorlopig alleen bladwijzers!
Ik kijk al heel lang naar cheesecakes. En adviseer dat er minder problemen zijn met de extractie - het formulier is beter verwijderbaar voor deze optie?

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt allemaal voor het langskomen. Bedankt voor je waardering en waardering)

drie chocolaatjes,

Gulnara, Ik weet niet wat er is. Ik ga niet. Kijk naar deze

Geen gebakken chocolade cheesecake (ang-kay)

minder problemen met extractie - is het formulier beter verwijderbaar voor deze optie?

Een ring- of splitvorm is het beste. Zorg ervoor dat u een zoetwarenfolie of een briefpapiermap op de zijkanten legt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ik, zoals altijd, met kleine veranderingen in het recept, en na een paar uur vroeg mijn zoon om een ​​stuk af te snijden.
Binnen een paar uur pakte ik een cheesecake, sneed hem heel normaal en dreef een beetje op een bord.Nu is het 's morgens sterker geworden, een beetje dichter, maar tegelijkertijd net zo mals.
Ik weet zelf niet wat ik van hem verwachtte, aangezien ik het nog nooit had gedaan zonder te bakken.
Tiramissu doet me denken aan zijn structuur! - tijdens het schrijven van de post begrijp ik het!
Van de veranderingen: geen frambozen, er was geen tijd; Ik vond geen pure witte chocolade in het dorp, ik kocht Pobeda witte chocolade met aardbeien - ik vond het erg lekker! Het smolt goed, stolde snel genoeg en de zure aardbeienstukjes passen heel harmonieus in de cheesecake.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bedankt voor het recept, zeker een bladwijzer, ik hou echt van zulke snelle opties voor cheesecakes, hoewel ik altijd gelatine toevoeg, zal ik dit recept zeker proberen

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bedankt voor het recept, zeker een bladwijzer, ik hou echt van zulke snelle opties voor cheesecakes, hoewel ik altijd gelatine toevoeg, zal ik dit recept zeker proberen

Olya, ik dacht ook aan gelatine, maar hier is het zeker niet nodig. Kwark met een dichte consistentie, grote% chocolade - kaas zet goed.

Olya, ik dacht ook aan gelatine, maar hier is het zeker niet nodig. Kwark met een dichte consistentie, grote% chocolade - kaas zet goed.

Bedankt, Marin, ik begrijp het, ik zal het zeker proberen

[Jachthaven]

Ik, zoals altijd, met kleine veranderingen in het recept,

Jachthaven, maar is het echt een verandering? Ik heb de jam gewoon niet gepakt. Dit kun je, wat mij betreft, er geen doen of nemen. En de chocolade is wit, niet zwart. Alles is in orde. Lekkere cheesecake bleek.

Nu is het 's morgens sterker geworden, een beetje dichter, maar tegelijkertijd net zo mals.

Ja. Dit is geen steen, hij behoudt zijn vorm en is zachtaardig. Bedankt voor zo'n informatief en smakelijk rapport)

bladwijzer ondubbelzinnig

Olga, Ik zal blij zijn als je het probeert en het leuk vindt)

Angela, dit is de 3e optie in 3 weken)))

Ik zal een briefje voor mezelf achterlaten:
Hochland nam kwark mee voor de patisserie
Room 33% - moet 1,5-2 dagen in de koelkast staan;
En de vorige keer dat ik roomkaas in de Globe nam op basis van gewicht - op een dag was het compact!

[marina-asti]

marina-asti, schoonheid!

[Jachthaven]

3e optie in 3 weken

Jachthaven, prachtig. Goed gedaan! Blij dat ik de cheesecake zo lekker vond.

[Angela]

AngelaIk heb een cheesecake gemaakt. Ik paste niet alles in één vorm, het bleken er twee te zijn - een grote en een kleine. Voor de grote maakte ik een bessenglazuur van frambozen, en voor de kleine schonk ik een beetje geraspte bessen. Alles is erg lekker en snel! Heel erg bedankt voor het recept!
En het rapport

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor je verslag en nog een schoonheid)

Voor de grote heb ik frambozensuikerglazuur gemaakt,

Hoe heb je het gedaan?

[Angela]

Angela, hier is het bessenglazuur op pectine

200 g pitloze bessenpuree, 145 g water, 15 g glucose, 90 g suiker, 8 g NH-pectine, 6 g gelatine. Pureer, water, glucose, verwarm tot 40 °, voeg suiker en pectine toe en breng aan de kook, kook gedurende een minuut. Voeg gelatine toe (gezwollen). Werktemperatuur 30 '. Het glazuur is niet zoet, met een merkbare zuurheid

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. Gebruik je alleen NH? Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar ik weet dat het omkeerbaar is, maar normaal is het niet. Als gewone pectine? Niet gedaan? We hoeven het glazuur niet opnieuw op te warmen. Of gedraagt ​​deze pectine (NH) zich anders?

Ik denk dat je de gebruikelijke kunt nemen.

Ik herinner me het niet meer. Heeft u meer nodig?

Het glazuur is dik genoeg. En volgens zijn eigenschappen kan NH-pectine worden verwarmd en ingevroren, en het is ongeveer 1,5 keer sterker dan gewone pectine

Ik ben ook geen expert. Maar ik weet dat het omkeerbaar is. Bedankt. Moet proberen.

[Tatyana]

Tatyana, heb je je eigen puree? Ze zeggen de gekochte drijfmest. En toch, je hebt de gelatine geteld, ik vraag me af waarvoor het recept voor de sterkte van gelatine is ontworpen, staat het daar niet aangegeven? Misschien is dat waarom het dik is?! Heb je net de cake ingeschonken? Kunt u het spuiten?

[Oksana]

Oksanaja, ik heb mijn eigen aardappelpuree, dik genoeg. Dit recept kan met sap worden gebruikt. Gelatine, denk ik, we hebben er 200 nodig, de mijne was zwakker, maar ik deed niet te veel, telde niet. Ik heb de cheesecake niet ingevroren, hij is uit de koelkast. Ik wilde dat het zo'n niet dun laagje was, dus ik verzamelde de restjes, verwarmde het en schonk het nog een beetje meer. Als het sap of de puree dunner is, kun je het op de cake spuiten, maar niet alleen hoger maken.