Een andere manier om eieren zonder schaal te koken

Mandraik Ludmila

Een andere manier om eieren te koken zonder schaal

Silyavka

Citaat: Mandraik Ludmila

kook eieren zonder schaal

Zorg ervoor dat u de film met olie smeert.

Kroon

Ik heb geleerd hoe je eieren zonder schaal in water kookt zonder iets, het wordt het Benedictus-ei genoemd: water wordt gekookt met een beetje azijn, rondgedraaid met een trechter en er wordt een rauw ei in gegoten, opgevangen met een schuimspaan in een paar minuten. Ik vond het leuk dat ik de schelpen niet hoef te hakken, vormen of films hoef af te schrapen, die ik lui smeer.

Ikra

Mandraik Ludmila, CroNa , een goede manier, maar een beetje lang (voor mij).

Ik heb ergens een video gevonden (ik weet niet meer waar, en ik kan hem niet meer terugvinden), maar ik herinnerde hem: gepocheerd in de magnetron. Ik heb een krachtige 1000 W, 50 seconden is genoeg voor mij.
De bereiding is eenvoudig: de helft van het water wordt in een mok of glas gegoten die geschikt is voor de magnetron), daar wordt een dessertlepel azijn toegevoegd en het ei wordt gebroken. De mok moet worden afgedekt met een schotel of siliconen deksel en gedurende de aangegeven tijd naar de magnetron worden gestuurd.
Voor verschillende capaciteiten moet u de tijd afzonderlijk selecteren. Hier kan men natuurlijk niet zonder explosies, maar als je voorzichtig optelt, elk 10 seconden ... Een doorzichtige container helpt je zodat je het proces kunt beheersen.
Haal vervolgens de mok eruit, vouw het ei op een zeef en spoel snel met koud water. Hier is de laatste stap, met wassen, ik keek naar de chef-kok Vasily Emelianenko. Waarom doe je dit? Het belangrijkste is om het ei niet verder te laten koken onder invloed van je eigen warmte (dit is als je het niet meteen gaat serveren). Nou, en kom af met de azijngeur (die me trouwens niet stoort, ik voel het niet eens na het koken. Maar als de geur iemand stoort, kun je je deze beweging herinneren.

Svetta

Kroon, Galya, en ik dachten dat ze zo een gepocheerd ei koken. Eggs Benedict is een beetje anders, nietwaar?

dopleta

Ja, natuurlijk, Sveta!

Mandraik Ludmila

Larochka, ik "kook" hetzelfde in de magnetron, ik Galya, Cirre, gaf een speciale container, ik liet het in kleine dingen zien, het is erg handig, maar je weet maar nooit wie van pas zal komen in de film om te koken

Kroon

Citaat: svetta

Kroon, Galya, en ik dachten dat ze zo een gepocheerd ei koken. Eggs Benedict is een beetje anders, nietwaar?

Waarvoor ik kocht, zoals ze zeggen. Op het kanaal "360 °" is er 's ochtends een programma "Tasty", er zijn verschillende chefs, in de regel, eminente, ze koken heerlijke dingen, dus ik heb iedereen daar opgehaald. :-)

Misschien deden ze iets anders met deze eieren, maar ik vond de kookmethode leuk en ik herinnerde me het.

Kalyusya

Citaat: svetta

dit is hoe een gepocheerd ei wordt bereid. Eggs Benedict is een beetje anders, nietwaar?

Benedict is dus hetzelfde gepocheerd ei op een broodje met Hollandse saus.

dopleta

Citaat: Mandraik Ludmila

Larochka, ik "kook" hetzelfde in de micro

Ben jij dat voor mij, Buttercup? En ik schreef naar het licht. Zelf kook ik ook in een micron of in speciale blikken.

Anna1957

Citaat: Kalyusya

Benedict is dus hetzelfde gepocheerd ei op een broodje met Hollandse saus.

Het gepocheerde ei is een onderdeel van de Egg Benedict. Om het eerste gerecht te bereiden heb je alleen een kippenei nodig, voor het tweede heb je ook spek of ham, hollandaisesaus, geroosterde toast nodig (van Wikipedia)
Doblet heeft, zoals altijd, gelijk.

Kroon

Citaat: Kalyusya