Er zijn momenten dat het nodig is om dieetmaaltijden te organiseren. Vaak kook ik zo'n bouillon, die ik dan gebruik voor groentesoepen en noedels, en gekookte kalkoen of kipfilet voor salades, gehakt of sandwiches-sandwiches.
Dit recept is eenvoudig en pretentieloos, maar toch presenteer ik het voor de nieuwe eigenaren van Fudi, zodat ze de "Amerikaan" niet openen, zoals ik deed toen ik de Multican ontving, maar onmiddellijk bouillon begon te bereiden.
Neem een kleine kalkoenfilet. Ik raad het koken van een grote filet niet aan, het zal nog steeds vrij droog blijken te zijn en de vezels zijn groter en grover.
Week ongeveer 30 minuten in koud water.
Giet gefilterd water in een pan. Gooi gedroogde uien of licht gebakken uien in een droge koekenpan, bladstelen van groen. Ik geef de voorkeur aan de stengels van koriander, dille en peterselie, die vaak worden weggegooid na het snijden van greens voor salades. Maar het is lekker zonder peterselie.
We zetten de geschilde wortelen. Het zou leuk zijn om het figuurlijk te snijden, zodat een eenvoudige, magere bouillon leuker zou spelen, althans in verhouding tot zijn soort.
Voeg wat selderij toe - een groene stengel of een stuk wortel. Overdrijf het niet met selderij, het "verstopt" de smaak van de rest van de ingrediënten in elk gerecht.
Van kruiden voeg ik een paar pimentkorrels toe, 1/3 van een laurierblad, 1 kruidnagel, als je van het aroma houdt (het past voornamelijk bij gevogeltebouillon en lamsbouillon, om het aroma te verhogen, gooi ik een paar snufjes hop- suneli, slechts een snuifje, zodat alleen een schaduw naar smaak wordt toegevoegd, maar niet eerlijk gezegd wordt gevoeld.
Ik voeg soms hele aardappelen of grof gehakte courgettes of courgettes toe. Dan kneed ik het gewoon in een bord zodat de bouillon niet leeg lijkt.
We sluiten de pan met een afneembaar deksel en controleren de positie van de klephendel - deze moet in de "Seal" -positie staan.
Kook 15 minuten in de Ninja Multicast in de drukstand. Nadat het programma is afgelopen, gaat de pan in de verwarmingsmodus, letterlijk vertaald als "warmhouden", dat wil zeggen "warmhouden".
We laten 20-30 minuten in deze modus staan, laten dan met geweld de druk los en krijgen een zachte, sappige borst en een transparante geurige bouillon, voldoende verzadigd voor zo'n eenvoudig dieetvlees.
Voor een kleine kipfilet, als we de borst doormidden snijden en koken zonder botten, is 10-12 minuten voldoende, gevolgd door opwarmen, zoals eerder vermeld.
En natuurlijk is kalkoen geen kalkoen. Dus ik wil een malse filet krijgen van een oude kalkoen.
Kook gemakkelijk en eenvoudig om uw dierbaren gezond te houden!
