Pittige peperkoek "Oosterse zoetheid"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Ei (C1)	1 stuk.
Suiker	80 g
Vloeibare honing	180 g
Room 35%	90 g
Gehakte noten	80 g
Gemalen kaneel	1 theelepel
Gemalen kruidnagel	1/3 theelepel
Gemalen gember	1/3 theelepel
Citroenschil	1/3 theelepel
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Meel / s	140 g
Bakpoeder	1 theelepel

Kook methode

Scheid het wit van de dooier en zet apart. Klop de dooier los met een mixer met 50 g suiker. Voeg room, noten, kruidnagel, kaneel, gember, schil, honing, plantaardige olie toe en klop goed.
Het deeg is dik.
Klop het eiwit schuimig, voeg de resterende 30 g suiker toe en klop tot stevige pieken.
Doe het deeg erin.
Roer voorzichtig met de achterkant van een lepel.
Doe het afgewerkte deeg in een ingevette ovenschaal (mijn diameter is 20 cm). Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden 35 minuten tot ze droog zijn. Kijk eens in je oven.
Haal de afgewerkte peperkoek eruit en laat hem onmiddellijk los van de vorm, draai hem om op een schaal.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Vorm met een diameter van 20 cm

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten.

Kookprogramma:

Mixer en oven

Opmerking

Snel te bereiden, zoals alle peperkoeken. Zacht, luchtig, kruidig-honing-nootachtig. De volgende dag smaakt het nog lekkerder. Het hardt niet lang uit, dus je kunt het veilig van tevoren bakken en verpakt in folie bewaren.

zvezda

Vinkje, Ik hou echt van je recepten !!! Bedankt voor het nieuwe en, zoals het mij lijkt, zou er een zeer uitgebalanceerde smaak uit moeten komen !! Ik breng het naar de bladwijzers, ik zal het zeker koken ... zelfs in MV wil ik het proberen

galchonok

Olga, Hallo! Op uw gezondheid! Pak het en maak het klaar. De cartoon werkt ook prima. We vinden dit geweldig, ik hoop dat jij het ook leuk vindt. Bedankt voor het langskomen!

Haken

Citaat: galchonok

roer met de achterkant van een lepel

Vinkje, en wat geeft het mengen van het opgeklopte eiwit met het hoofddeeg met de achterkant van een lepel?

Is het opgeklopte eiwit zo minder gewond als het in het deeg wordt gebracht, of is het iets anders?

Ik heb nog nooit van een dergelijke methode gehoord ...

galchonok

Inna, ja, de structuur blijft weelderig en niet gewond. Bedankt voor het langskomen bij de peperkoek

Haken

Citaat: galchonok