Stokbrood in Moulinex 5004

Ik verving het water door melk en voegde 2 eetlepels toe. l. Sahara. Op een middelgrote korst bakten ze als zwarten, zelfs het feit dat ze het programma 5 minuten uitzetten hielp niet. voordat.

Houd er rekening mee dat het toevoegen van melk aan het deeg en een grotere hoeveelheid suiker tot een donkerdere korst leidt, vooral omdat de producten erg klein van formaat zijn.

Helemaal waar! Ik was overtuigd door persoonlijke ervaring! Op de lichtste korst bleken ze mooi, maar op de tweede dag werden ze neergeslagen en dicht (dit zijn Weens). Gebrek aan ervaring beïnvloedt! Voor het bakken kwam ik zelden vormen en bakken van gistdeeg tegen. Vandaag ga ik basisbaguettes proberen, waarbij het recept alleen water, zout, bloem en gist bevat. En dan zal ik beslissende conclusies trekken. Ik zou eindelijk een harmonieus recept voor stokbrood willen vinden! Aangeraakt voor de kost !!!

Hier zijn ze, familieleden, bleek! Basis baguette recept plus 1 eetl. l. suiker en droge dille (ik ben dol op dille overal en in welke vorm dan ook!), erg lekker en ziet eruit als een echt stokbrood, ik moest meteen de tweede portie doen, de eerste had niet eens tijd om af te koelen ... en van alles acht de volgende dag was er nog maar één over - niemand werd beklommen !!! Maar op de tweede dag werden ze rubber. Je zou kunnen eten, maar de rubberigheid maakte me van streek.

En ik begon uitstekende baguettes te krijgen, ik bak volgens het recept uit de instructies, voeg een lepel suiker en olijfolie toe, evenals een zaadje, na het kneden liet ik het staan, zoals de schaduw adviseert, en hier zijn ze, knap .

Knappe mannen! Vet je de vormpjes in met boter? Als ik niet smeer, is het moeilijk om de baguettes uit de vormen te halen, en als ik ze vet, blijkt de korst olieachtig te zijn, hoewel ik niet "quat" maar het een beetje voorzichtig met een borstel smeer.

Ik smeer maar een beetje met olie, en soms smeer ik het helemaal niet in en dus halen ze er goed uit.

Vet je de vormpjes in met boter?

Er was een periode dat de baguettes aan de cellen begonnen te kleven, vooral als, toen de bovenkant van de baguette werd bevochtigd met water, er een klein beetje op de zijkanten van de mal viel.
Er werd een uitweg gevonden - we bekleden het formulier met bakpapier (rechthoeken op de grootte van de cel).
Het resultaat is geweldig - niets kleeft en de korst van baguettes verandert niet van smaak en structuur door de olie.

Een vraag voor ervaren bakkers, hoe baguettes te koelen en te bewaren?
De methode voor taarten is onaanvaardbaar, bedek met een handdoek om de korst te verzachten?

Er werd een uitweg gevonden - we bekleden het formulier met bakpapier (rechthoeken op de grootte van de cel).
Het resultaat is geweldig - niets kleeft en de korst van baguettes verandert niet van smaak en structuur door de olie.

Oh, ik ben bang dat deze uitgang niets voor mij is! Ik heb niet het geduld om elke keer rechthoeken te knippen! Maar heel erg bedankt voor het advies, misschien zal ik mijn rusteloosheid overwinnen en het proberen.
Ik bak baguettes vaak volgens het hoofdrecept, voeg droge dille toe aan het deeg, vet de vormpjes in met zonnebloemolie en vet de bovenkant van de baguettes een beetje in met een masker, en niet met water. De korst is zeer geurig en smakelijk, hoewel niet knapperig, en niets kleeft.

Vrede zij met jullie, bakkers!
als een van de antikleefopties - bestuif het met bloem voordat u het stokbrood in de vorm doet

vishenka79
koel net als alle andere gebakken producten op het rooster
maar ten koste van opslag, ik weet niet eens wat ik moet zeggen en ze hebben geen tijd om af te koelen

Ik vind dat stokbrood op dezelfde dag gegeten moet worden, de volgende dag is het niet hetzelfde.

Geen wonder dat er maar 4 vormen zijn.
Om meteen te eten.
Probeer een worst in een stokbrood te wikkelen, het komt goed uit

En ik kneed het deeg in dubbele grootte en verdeel het resulterende broodje in twee, bak de ene helft zoals gewoonlijk in een broodbakmachine en rol de andere in twee lange baguettes en bak in de oven, want één batch is duidelijk niet genoeg voor ons, en dus ontbijten we nog ...De baguettes zijn helemaal geen rubber, maar erg luchtig, winkelbroden kopen helemaal niet meer. Het verschil tussen baguettes in de oven en in de oven is dat de broodbakmachine luchtiger baguettes produceert, en in de oven is het helemaal niet slechter

Ik heb ooit geprobeerd een dubbele portie stokbrooddeeg te kneden, één portie gebakken in een broodbakmachine, grote baguettes gemaakt van het resterende deeg en in de oven gebakken. Maar ik kan wel zeggen dat de smaak van baguettes van katoen en oven beslist anders is, ondanks het feit dat er maar één batch is! Veel lekkerder uit een broodmachine. Misschien heb ik het temperatuurregime in de oven (gebakken op 180 graden) niet zo goed opgepikt, ik weet het niet, maar het verschil in smaak was merkbaar.
Ik bak vaak stokbrood volgens het hoofdrecept, ik voeg zeker 1 theelepel toe. suiker, 1 theelepel. melkpoeder, 1 theelepel. olijfolie (lees op ons forum, met dank aan degenen die geadviseerd hebben!). Ik vond de baguettes met ontbijtgranen naar smaak lekker, maar ik moet 3 tafels toevoegen. l. bloem tot een kolobok, want volgens het recept is het deeg dat ik krijg vloeibaar. Hier zijn de granen:

Vandaag wilde ik mijn man plezieren met verse Weense baguettes ... mij beviel ... de baguettes lukte niet ... ze werden eiken, hoewel ik alles deed volgens het recept !!! Het deeg was niet van binnen gebakken, ik zal de eiken omverwerpen en ze groeiden helemaal niet !!! Het is een schande !!!

[Arundist]

Vandaag wilde ik mijn man plezieren met verse Weense baguettes ... mij beviel ... de baguettes lukte niet

Arundist, ook op de een of andere manier gebakken Weense baguettes - het resultaat is hetzelfde. Ik denk dat dit specifieke recept niet erg succesvol is. Blijkbaar moeten we het verbeteren.
De meest geweldige zijn eenvoudige baguettes. Heb je ze gemaakt? Ik vond de granen ook erg lekker van smaak (en er zijn meer voordelen).
In ieder geval is zelfs een negatief resultaat onze ervaring.

Ik heb de kachel maar een paar weken gehad! Weense baguettes, dit zijn mijn eerste baguettes, jammer dat het niet gelukt is, zoals ze zeggen: de eerste pannenkoek is klonterig !!!

[Arundist]

Arundist
Als je wilt, hier is een recept voor eenvoudige baguettes uit een receptenboek, compleet met tips die je op het forum kunt vinden:
Warm water - 170 ml
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Plantaardige olie (olijf) - 1 theelepel.
Tarwemeel - 280 g.
Melkpoeder - 1 theelepel.
Droge gist - 1 theelepel.
Laad in een emmer x / n in de volgorde die in het recept is geschreven.
Melkpoeder wordt aanbevolen om tussen de bloemlagen te plaatsen (weeg een deel van de bloem af, dan melkpoeder en dan de resterende bloem).
Je meet alles wat in lepels staat af in maatlepels, en water en bloem zijn beter op de weegschaal.
Dit recept is vele malen getest. In de regel wordt onmiddellijk een broodje van het deeg verkregen, ik hoefde persoonlijk niets toe te voegen. Veel succes!

Vrede zij met jullie, bakkers!
vandaag heb ik baguettes gemaakt met maïsmeel \ 200 tarwe 100 maïs \ baguettes zoals baguettes maar anders dan maïsbrood
groot formaat, ze verpletteren niet - korst knapperige kruim poreus

Vrede zij met jullie, bakkers!
Onlangs besloot ik om rijke baguettes te bakken, klom op de plank op zoek naar
een soort additief in de vorm van papaver of sesam en vond een open pakje muesli met noten en rozijnen omdat het drie maanden te laat bleek te zijn \ wat staat er niet op als je zoekt \ woog het bleek 90 gram te zijn
Nou, ik schonk het in het deeg op het fluitje, niet echt hoopend op een goede
het resultaat, maar het bleek gewoon onvergelijkbaar
het deeg, al in de vorm, steeg verdacht hoog tijdens het bakken, ik opende de oven en zag dat de onderste baguettes de bovenste ondersteunden en de vorm zo omhoog zouden brengen
de baguettes zijn licht verbrand aan de randen, maar ik denk dat dit kwam door een teveel aan suiker \ ik wilde een zoeter \ goed, en deuken in de bodem
stokbrood uit de bovenste mal
dus denk nu dat het echt komt door het feit dat muesli te laat is

[Schaduw]

Schaduw, idee!

Heb je het hoofdrecept voor baguettes gebruikt?
En hebben ze een deel van de bloem vervangen door muesli, of hebben ze die toegevoegd?

Vrede zij met jullie, bakkers!

Anijs stokbrood uit een boek en granola extra

Er waren veel niet erg succesvolle pogingen om baguettes te maken, het resultaat was niet succesvol, de baguettes zijn van eikenhout. Ze stopte zelfs een tijdje met het idee om baguettes in de oven te bakken.
Vandaag drong het tot me door en besloot ik de experimenten te hervatten, alleen wilde ik het standaardrecept uit het boek niet nog een keer overnemen.Ik heb het broodrecept van de site gebruikt
🔗
hoewel ik het programma een beetje moest aanpassen, om zo te zeggen (beschrijving hieronder), en het resultaat bleek uitstekend te zijn, het brood is zacht, de korst is knapperig, zacht en blozend, ik had niet eens tijd om te nemen een foto, de mijne had alles al geaard.

Volgorde aanbrengen in:
Fase 1 - deeg:
225 ml water
280 g bloem
1,5 theelepel. gist
Ik zet programma 13 (gistdeeg) op en zet de oven uit na het kneden. Ik wacht 4-5 uur.

Fase 2 - deeg:
Ik voeg toe aan het deeg:
2,5 theelepel zout
3 eetlepels. l. Sahara
32 g boter
120 g bloem
(als het deeg steil is, kunt u een beetje water toevoegen)
Ik zet programma 12 (stokbrood) en wacht tot het kneedt. Na het kneden en tillen, haal ik er baguettes uit (hoewel ze groot genoeg zijn) en zet ze in een broodmachine om ze 45 minuten te laten rijzen, de voortzetting van het programma niet meegerekend. Dan haal ik het eruit, bedek het met kefir om het te bruinen en laad het in de broodbakmachine, inclusief het vervolg van het programma. Ze werden sneller bruin dan het programma zou hebben uitgewerkt, het bleek 10 minuten te duren. Maar het resultaat is uitstekend.
Nu heb ik echt spijt dat er geen programmeerfunctie in mijn broodbakmachine zit, ik moet mezelf zo verdraaien.
Nu ben ik bezig het "Darnitsky" -recept van deze site aan te passen aan mijn broodbakmachine
🔗
Misschien is dat wat er gebeurt

En ik had natuurlijk een vraag over baguettes! Ik heb het eerst geprobeerd .. volgens het recept uit de instructies. Het is erg lekker geworden! en ze nam meel met een risico - ze nam een ​​hele zak van een groothandel! onbekend merk, maar van de hoogste kwaliteit!
bestrooid met geraspte kaas bovenop het stokbrood, maar ... ik nam ongekookte Russische kaas! Het bleek ZEER prachtig, maar de kaas smaakte niet! En ik hou zo veel van kaasbaguettes. Kan iemand me vertellen hoe ik een saai stokbrood met kaas kan maken? Direct geraspte kaas aan het deeg toevoegen? en wat? parmezaan? maasdam? Of is het beperkt tot besprenkeling? niemand heeft het geprobeerd?

PY. SY. hier zeiden ze dat ze stevig blijken te zijn .. en misschien na het uit de broodmachine halen, het bedekken met een dikkere handdoek? dan laat de korst los;) Maar ik hou van de korst)

Ik bak baguettes met Bon Baguette. Het blijkt zooo lekker, ik vind de smaak zelfs zo cheesy of zoiets (maar dit is mijn gevoel).

Hier is zo'n knappe man. Het is voor de kleuterschool. En vooral met een worst !!!!!! Binnen !!!!
En sesamzaadjes bovenop!

En ze zijn helemaal niet eiken. Het deeg moet zacht zijn, maar niet hard.

Vrede zij met jullie, bakkers!
lkrolik -Kan iemand me vertellen hoe je een saai stokbrood met kaas maakt

neem de gesmolten kaas uit been, roer het in heet water
je kunt direct zout, suiker \ naar smaak toevoegen, want de kaas bevat dit alles \
afkoelen naar kamer en dan is alles zoals gewoonlijk volgens het programma

djania -Nu vind ik het erg jammer dat er geen programmeerfunctie in mijn broodbakmachine zit

ja, de progromatie is nodig, wie zou beweren, maar met betrekking tot baguettes is het niet zo noodzakelijk
als je het volledig in xp doet op het 12e programma, heb je het gewoon nodig
druk op start voor het einde van het uur, zodat het programma niet wordt gereset
en als je last hebt van deeg, dan is het beter om in de oven te bakken

HelenaLight - De korst is erg hard, het smaakt niet slechter dan uit de winkel, de smaak van een gewoon stokbrood, de kruim is dik, ik zou het graag luchtiger willen

aya125 - als je het in een handdoek wikkelt en het in een zak opbergt als het koud wordt, dan blijft het lang zacht

bekijk de site gebruik de zoekopdracht dit is meer dan eens besproken
en zodat het luchtiger is en zodat de korst niet eiken is en over verschillende toevoegingen

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

SUCCESVOL JE BAKKEN

WIE SCHRIFTEN RECEPTEN VOOR MULINEX !!!!!!!!!

Ik ben hier ook HEEL in geïnteresseerd !!!
Nu is de oven meer gebakken volgens bewezen recepten, bij voorkeur van ons forum))
Wat baguettes betreft, dit was een van mijn eerste recepten. Niets werkte ((ik wilde Weense baguettes bakken - het deeg was ERG vloeibaar, waaruit het onmogelijk was om iets te vormen. Ik bakte de baguettes niet meer. Maar ik verlies de hoop niet, misschien komt er inspiratie
En het feit dat dit een marketingtruc is, is zeer waar!
Met dit arrangement kunt u met succes stokbrood bakken in de oven!

Tevergeefs.
Baguettes zijn voor mij een redder in nood als er niet genoeg zuurdesembrood is, maar ik ben van plan morgen groot brood te bakken, baguettes zijn net genoeg voor één dag.
Ze zijn zeker niet dezelfde als die we vroeger in de winkel kochten (erg geperforeerd), maar ze hebben ook een zekere charme.
Probeer de recepten die op de site worden aangeboden, ze zijn bewezen, alles zou moeten lukken.

Recepten voor Mulinex zijn natuurlijk geschreven door een team van auteurs! Bovendien zou het duidelijk zijn om te weten wie wat bij achternaam heeft geschreven - het zou duidelijk zijn wie te dwingen te eten wat volgens deze recepten wordt verkregen !!! En zelfs excuses dat alles verkeerd wordt gemeten, zijn niet geschikt - zelfs zonder te meten, maar het af te wegen, kun je ZOALS krijgen dat om het dak van de auto van een buur vraagt: (Voorbeeld: paginanummer 70: Recept 'Melkbrood' is ongelooflijk lekker ! Ik weigerde witbrood - ik eet DIT! Maar het volgende "Roggebrood" - eh ... En tenslotte is alles strikt volgens het recept, zelfs 11 gram gist !! Het boek moet dus uiteraard grondig worden getest! !!!

Hoi iedereen! Ik wil ook klagen over kromme handvatten of over HP: rood: de eerste keer dat de baguettes volgens het hoofdrecept niet lukten, is eiken niet het goede woord. Gisteren las ik jullie allemaal voor en besloot ik om opnieuw te gaan bakken en koos het stokbrood recept van pagina 14 "Boter stokbrood met zonnebloempitten". Heeft iemand het geprobeerd? Schrijf over uw resultaat. Het resultaat was dat het deeg voor mij helemaal niet rijzen en niet veel toenam tijdens het bakken. Ze zien er mooi uit. En de smaak is iets dat (n) gewoon weggegooid moest worden! Nou, stokbrood lukt op geen enkele manier, hoewel sommige van de broodrecepten uit het boek met Hoera! Meestal probeer ik recepten van onze Beste site!

Dit is hoe ze zijn geworden

[Arundist]

Arundist
Als je wilt, hier is een recept voor eenvoudige baguettes uit een receptenboek, compleet met tips die je op het forum kunt vinden:
...
...
Suiker - 1 theelepel
Plantaardige olie (olijf) - 1 theelepel.
...
Melkpoeder - 1 theelepel.
...

Vrienden, en niet genoeg suiker / boter / melk - elk 1 theelepel.
ergens hier las ik dat je een eetlepel nodig hebt
ATP =)

Vrienden, en niet genoeg suiker / boter / melk - elk 1 theelepel.
ergens hier las ik dat je een eetlepel nodig hebt
ATP =)

Ik denk niet dat het genoeg is. In het receptenboek wordt geen suiker, boter of melkpoeder in baguettes gedaan (basisrecept). Alleen warm water, zout, bloem, gist.
Voel je graag zoetigheid in brood? Doe dan meer suiker, maar ik zou specifiek in deze baguettes meer dan 2 tl. zou niet toevoegen.

[Anijs]

In het receptenboek wordt geen suiker, boter of melkpoeder in baguettes gedaan (basisrecept). Alleen warm water, zout, bloem, gist.

Goede morgen iedereen!
Ik ben het helemaal eens met jou, Anijs .

Een Frans stokbrood (fr. Une baguette de pain of gewoon une baguette, vrouwelijk; pain français onder Belgen en Québecans) of een stokbrood is een lang en dun witbrood, zacht van binnen, met een knapperige korst, vaak gepoederd met bloem . Een standaard stokbrood heeft een lengte van ongeveer 65 cm, breedte 5-6 cm en hoogte 3-4 cm Gewicht ongeveer 250 g. Een soort symbool van Frankrijk.

Frans stokbrood verspreidde zich in de jaren twintig naar Parijs en kostte minder tijd om op te staan ​​en te bakken dan gewoon brood. Dit gebeurde na het aannemen van een wet die bakkers verbood om vóór 4 uur 's ochtends met hun werk te beginnen, waardoor bakkers geen tijd hadden om traditioneel rond brood te bereiden voor het ontbijt van hun klanten.
Heeft de neiging om tegen het einde van de dag uit te harden. Traditioneel wordt het stokbrood niet gesneden, maar gebroken. In een Franse bakkerij kun je verschillende soorten van dergelijk brood kopen, verschillend van smaak en vorm:

• traditioneel stokbrood (stokbrood traditie of une traditie),
• rustiek stokbrood (baguette de campagne),
• stokbrood volgens een speciaal bakkersrecept (baguette du patron),
• in de vorm van een oor (baguette épi),
• erg dun, ficelle genoemd, enz.

Om aan de wensen van de klanten te voldoen, maken veel bakkers stokbrood in verschillende lengtes en bakken ze zelfs op verschillende manieren. 'S Morgens is het brood op de planken nog warm en kun je kiezen: lang of niet erg, bleek, blozend of licht verbrand. Veel ambachtslieden houden hun recepten geheim.

Dagelijks worden in Parijs meer dan een half miljoen baguettes verkocht. Parijse baguette weegt precies 200 g. Deeg gemaakt van tarwebloem, zout, water en gist 10 minuten kneden, dan 20 minuten laten staan, in lange broden snijden, 3 inkepingen maken met een mes, nog eens 40 minuten laten staan. om te verhogen, zet in de oven voor 15 minuten. (Van Wikipedia) Iets om over na te denken, toch?

Dus mijn verkruimelde baguettes moeten worden verkleind, ik zal binnenkort overschakelen naar de productievormen van de Dnepro-industrie

Om te voorkomen dat baguettes oud worden, voeg ik een paar eetlepels toe aan elk recept om ze te maken. eetlepels zure room en 1-2 el. eetlepels olijfolie. Vloeistof: water-melk doormidden. Ik vet de vormen nooit in (het deeg blijft nooit plakken). Ik maak sneden dieper, en voor het bakken vet ik licht in met melk (let op dat ik niet onder de baguettes komt). Probeer het en je zult zien dat de baguettes de volgende dag net gebakken lijken te zijn.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Ik voeg vaak zure room / yoghurt toe aan baguettes en voeg gewoon zure room / yoghurt toe aan brood
Ik weet niet meer of ik op m Warschau heb geschreven, er is een Moskou-basis in de buurt, een markt die achterstallige betalingen verkoopt, dus soms ga ik daar speciaal heen voor zure room / kaas / yoghurt / kwark
om te bakken is het ding goedkoop en boos, je hoeft er alleen maar zo uit te zien
het was een paar dagen niet erg laat

Vrienden, iedereen met NG =)
Vertel eens ... komt programma 14 "alleen gebakken goederen" overeen met de gebakken goederen die in programma 12 zelf zijn opgenomen? Soms hebben we gewoon geen tijd voor het uur dat is uitgetrokken voor de vorming van baguettes.

Natuurlijk kun je het Baking Only-programma aanzetten, ik raakte ook een keer afgeleid en vergat helemaal de baguettes, klaar met bakken op de Baking, alles is goed gekomen.

Natuurlijk kun je het Baking Only-programma aanzetten, ik raakte ook een keer afgeleid en vergat helemaal de baguettes, klaar met bakken op de Baking, alles is goed gekomen.

aha! Ik heb het nu - alles is in orde
alleen, waarschijnlijk, is 40 minuten een beetje te veel ... leg een zwakke korst

Vrede zij met jullie, bakkers!
artek - Vertel eens ... komt programma 14 "alleen gebakken goederen" overeen met die gebakken goederen die in programma 12 zelf zijn uitgeschakeld?

nee, het past niet, maar je kunt wel bakken

vertel me hoe je erin slaagt om niet 4 baguettes in een uur te maken

je kunt afgeleid worden of even met een buurman praten en over een uur komen - het gebeurt maar je hebt geen tijd

Nou, voor nu, dit en dat ... Een keer met het kind tijdens het lopen heb ik de tijd niet berekend. Hij kwam, en het deeg kwam tot aan het deksel
een andere keer werd het paar binnengebracht en al verblindend, besprenkeld, overgelaten om op te staan ​​... Pak het fornuis en verbrand het. Het uur is niets

maar over het programma ... Ik heb ook gemerkt dat in de native baguette-modus het bakken anders is.

Vrede zij met jullie, bakkers!
artek -Ik heb net gemerkt dat in de native baguette-modus het bakken anders is.

het temperatuurregime is anders dan dit en het resultaat

Hallo iedereen! Ik besloot het te vragen, misschien had iemand een soortgelijk probleem. Weense baguettes worden niet verkregen. Het recept uit het boek dat bij HP is geleverd:
Water 110 ml
Suiker 65 g
Boter 35
Eidooier 1
Zout 3/4 theelepel
Tarwemeel 250 g
Gist 1 theelepel

Ten eerste rijzen baguettes niet goed (vergeleken met de rest van de baguette-recepten die ik heb geprobeerd). Ten tweede zijn ze niet gebakken, dat wil zeggen dat de korst bijna brandt en de binnenkant vochtig is.
Leg alsjeblieft uit wat er aan de hand is, er zijn meestal geen problemen met gewoon brood en stokbrood, van alle recepten werkt alleen deze niet.

Na het lezen van het onderwerp realiseerde ik me dat niemand Weense baguettes had gemaakt. Misschien kunnen we nadenken over hoe we het recept kunnen afronden? En dat deeg is toch lekker (op die plekken waar het gebakken is).

Ik bekeek trouwens de plaatjes van baguettes met pruimen. Leuk ... ik had een aanval met hen, de baguettes waren 2 keer hoger in vergelijking met de foto en de zwarten werden eruit geperst en kwamen op de schaduwen, ik moest een reddingsoperatie regelen totdat de keuken helemaal niet rookte.

En nog een vraag, haal je diep genoeg sneden met het mes dat bij de broodbakmachine is geleverd? Om de een of andere reden heb ik nog steeds vaak baguettes aan de zijkanten gescheurd.

[Ramilla]

En nog een vraag, haal je diep genoeg sneden met het mes dat bij de broodbakmachine is geleverd? Om de een of andere reden heb ik nog steeds vaak baguettes aan de zijkanten gescheurd.

Ramillaals er geen diepe sneden worden verkregen, is het deeg niet steil genoeg. Snijd in dit geval met een schaar. Bekijk post 45: ik heb bezuinigingen gemaakt met het mes uit de set.

Het is duidelijk, bedankt, ik heb ongeveer dezelfde sneden op de baguettes volgens het hoofdrecept, maar de boter rijst meer en "scheurt" ze, ze komen zelfs uit de vorm. Dit is normaal?

hier rijst de boter sterker en "scheurt" ze, ze klimmen zelfs uit de vorm. Dit is normaal?

Ik weet niet welk recept voor boterbaguettes je gebruikt, en daarom raad ik je aan om de hoeveelheid gist te verminderen. Hier zijn mijn baguettes met muffin en rozijnen:

Ik weet niet wat voor soort stokbroodrecept je gebruikt.

Standaard uit het boek - met zonnebloempitten, met walnoten.
Ik heb ook het recept voor cottage cheese bakken in 2 verdeeld en daar gebakken stokbroodjes op, ook uit de vorm gehaald.

Je krijgt deze schoonheid

HOERA!!! Vandaag heb ik baguettes "bereikt". Ik ben nog steeds een volledig "groene" bakker,

sinds ik in 2010 een broodbakmachine cadeau kreeg onder de kerstboom.
Het deeg was perfect gekneed. Ik deed alles strikt volgens het basisrecept. Verblinde waarheid is misschien niet erg mooi, maar wel lekker. Ik heb er zelf al een gegeten.

Ik ren om het volgende recept te koken ... Mulka, ik vind je leuk!

Hallo, dames en heren, bakkers!
Uw regiment is gearriveerd
Gisteren ben ik de trotse eigenaar geworden van een broodmachine. Allereerst probeerde ik Weense baguettes uit een boek te portretteren. Toegegeven, in plaats van de dooier werd het hele ei erin gegooid. Dit is wat er gebeurde als resultaat. Niet perfect natuurlijk ... maar dit is mijn eerste brood in mijn leven! Het smaakt erg goed
Na het vormen heeft ze ongeveer 20 minuten gerijpt. Hier zijn alleen de bezuinigingen, blijkbaar te vroeg geplukt. Ik zal het de volgende keer repareren.

Sorry voor de kwaliteit van de foto - de broodstudio is niet uitgerust

[Drie-eenheid]

Drie-eenheid
Welkom!
Je bent niet begonnen met de eenvoudigste! En het is gewoon geweldig geworden!
Mooie baguettes! Ga zo door!

AXIOMA, Ik kijk van tijd tot tijd met plezier naar je baguettes - hoe goed ze zijn!