Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

Ik ben iedereen erg dankbaar voor deze Temko. We maken samen dumplings: ik rol op een deegroller, mijn man legt gehakt vlees en beeldhouwt 'dumplings' op Gefu's raviolnitsa, en aangezien het gehakt nu (dankzij jou) is, heb ik gelijke porties, dan is het resultaat uitstekend, anders het oog van mijn man is "verkeerd" en dan dik - dan leeg.
Ik heb ook een Sovjetboek, maar vergeleken met Gefu zijn de dumplings uit het boek genotzucht, een kleinigheid, we houden van de mond om blij te zijn met de dumplings!

Elena M, wat dacht je van Gefu met dumplings?

Rapportage: vandaag dumplings gemaakt in Gefu

Hierop zet je het bevroren (niet gesmolten) Horso-gehakt, je kunt zien dat het van boven uitsteekt

En dit is al gesmolten, ik heb het bovenop een beetje geplet en alles paste

Wat ik leuk vind aan deze methode om dumplings te maken, is dat je wat meer water aan het gehakt kunt toevoegen, voor meer sappigheid, en als je beeldhouwt van volledig ontdooid gehakt, zal overtollig vocht het vormen verstoren. En toch schud ik de dumplings niet uit de vorm, maar trek ik ze bij de hoek eruit, lijm de hoeken diagonaal vast en klaar is kees.

Hoe zit het met Gefu's dumplings?

Normaal worden dergelijke knoedels verkregen, gemaakt met kwark, het gat is groot, de vulling past goed, het ziet eruit als ravioli en het smaakt naar knoedels.
Nog twee foto's, voor meer informatie:

[ElenaM]

ElenaM, Elena, oh, heel erg bedankt voor je werk en foto's! Alles is duidelijk en begrijpelijk! Mooie knoedels! Ik weet zeker dat de snelheid van het maken van knoedels bij de Gefu-raviolnitsa erg hoog is. Nu, zeker, niemand in het vlooienmarkt-thema zal Gefu's raviolitsa kwijtraken.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa metaal of plastic.
Zulke raviolki zijn mooi, net als miniatuurmanta's.

In Chinese 18-zits - 11gr



Met Ali

[Natusya]

Natusya, Hartelijk dank! Werken bevroren gehaktballen goed?

Al, ik moest met een mes de rand loswrikken



Ik denk dat ik het uniform had moeten bevochtigen.

[Nieuwe uitgebreide gewichtstabel met gehaktballen in verschillende siliconen vormen in aflopende volgorde van gewicht:Van Tom, kamer met 64 bedden - 19 gram Let op! De bal wordt verkregen door twee hemisferen te combineren!Khorsovskaya 18-zits - 12,5 gramVan Natusya 18-seater (gecombineerd) - 11 gramHoningraat 37-zits - 10,2 gramVan selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gramDoor Nata333, 24 plaatsen (kegel) - 8 gram - 8,5 mlVan Nata333, 24-seater (halfrond) -? gram - 6,5 mlVan Helene, 35-seater - 5,2 gram]

Al, ik moest met een mes de rand loswrikken

Oh, ik begrijp het. Laat het met een beetje hulp, maar ze verlaten de vorm, en dit is het belangrijkste. Bij het bereiden van een grote hoeveelheid gehakt is geen enkele vorm overbodig. Zo verwerk ik altijd een grote hoeveelheid gehakt, er worden altijd grote volumes verkregen.

Bedankt allemaal voor uw actieve deelname, wensen en suggesties! Natusya heeft het gewicht van de cellen van haar gecombineerde polyethyleen-siliconen mallen gemeten, waarvoor we haar dankbaar zijn,  en daarom vullen we de tafel aan met het gewicht van de cellen.

Nieuwe uitgebreide gewichtstabel met gehaktballen in verschillende siliconen vormen in aflopende volgorde van gewicht:

Van Tom, kamer met 64 bedden - 19 gram Let op! De bal wordt verkregen door twee hemisferen te combineren!

Khorsovskaya 18-zits - 12,5 gram

Van Natusya 18-seater (gecombineerd) - 11 gram

Honingraat 37-zits - 10,2 gram

Van selena 64 lokaal van WILDBERRIES-winkel - 10 gram

Door Nata333, 24 plaatsen (kegel) - 8 gram - 8,5 ml

Van Nata333, 24-seater (halfrond) -? gram - 6,5 ml
Van Helene, 35-seater - 5,2 gram

Ik ben blij dat mijn ervaring voor iemand nuttig kan zijn.

ElenaM, Elena, raviolnitsa metaal of plastic

Raviolnitsa metaal.

Nog twee foto's, voor meer informatie:

Elena, Het blijkt dat het bevroren gehakt niet uitsteekt omdat het niet in het gat past, maar omdat de korte pootjes voorkomen dat het lager naar beneden valt?
En als de benen ergens mee zijn opgebouwd? Dan hoef je niet te wachten tot het gehakt smelt. Op dezelfde plaats is, te oordelen naar de foto, heel weinig nodig.
Over het algemeen worden zeer mooie dumplings-dumplings verkregen

Ik moest met een mes de rand loswrikken

Natasha, en er zit een siliconen bodem in de gaten, flexibel. Moeten de bevroren ballen er niet uit springen als je van achteren drukt? Hier is ook een siliconen voor en hieronder bevestigd
Ik heb het in mijn handen gedraaid, maar er is een mening dat deze siliconen na verloop van tijd van plastic vallen

[Ol]

Dan hoef je niet te wachten tot het gehakt smelt.

OlKwam ik empirisch tot de conclusie dat de gehaktballetjes uit de vorm uit de vriezer minimaal 30 minuten op tafel moeten liggen om de bovenste laag te ontdooien ... Anders plakt het aan het deeg in het gaatje van de dumplings en kan het scheuren het deeg terwijl u over de dumplings rolt

Meisjes, gebeurt het voor iedereen of voor mij alleen?

Maar benen opbouwen is zeker het overwegen waard

De gehakte Horso-blanco is niet alleen te lang voor Gefu, maar ook te smal. Bij gedeeltelijk ontdooien, persen en niet alleen inkorten, maar ook een beetje plat maken, vergroot u het gat op maat. Als je de benen opbouwt en de bevroren blanco plaatst, dan past deze in de hoogte en in de breedte: er zal veel vrije ruimte omheen zijn, er zal veel lucht in zitten en de knoedels zullen lijken worden opgeblazen en zal tijdens het koken onmiddellijk drijven.

[Elena]

Als je de benen opbouwt en de bevroren blanco plaatst, dan past deze in de hoogte en in de breedte: er zal veel vrije ruimte omheen zijn, er zal veel lucht in zitten en de knoedels zullen lijken worden opgeblazen en zal tijdens het koken onmiddellijk drijven.

Elena, jouw waarheid, de lucht in de knoedel is slecht, omdat hij deze kan scheuren (knoedel) door de uitzetting van het gehakt tijdens het koken ...

ElenaM, en je giet bloem op de raviolnitsa en wat is de dikte van het deeg?

Ik strooi geen bloem op de raviolnitsa, dat is niet nodig, maar ik rol het deeg uit op een Kenwood-rolmachine op een 7-ke, maar het hangt af van het deeg, van zijn elasticiteit, dat wil zeggen van bloem (soms op een 8-ke).
En ik bevries vaak gehaktkoteletten en ik wilde het ook gemakkelijker maken om ze te modelleren, dus ik heb besteld, maar heb deze vorm nog niet ontvangen.

foto met Ali, dus ik verstop me

als ik het krijg, zal ik opscheppen.

[ElenaM]

ElenaM, mag ik een link naar deze roze mal?

Ik kan niet linken, omdat ik een lezer ben op het forum, geen schrijver, ik kan alleen dit leuk vinden: "6 Roosters Ovale Zeep Siliconen Mallen Siliconen Mallen Chocoladetaart Versierd met Rond Kaasdeeg Keuken Bakken Cookie Cutter Tools", in de zoekbalk op Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, over het invoegen van afbeeldingen

Je kunt deze foto gewoon niet uploaden naar je galerij en dan posten ... Niet openlijk, noch onder de spoiler (je geeft dus de foto van iemand anders door als die van jou). Het is correct en legaal om het op deze manier te doen - klik met de rechtermuisknop op de afbeelding op internet, selecteer "Kopieer URL van de afbeelding" in het vervolgkeuzemenu en plak vervolgens de broodmachine die is gekopieerd via het pictogram "MONA LISA" in het bericht op de website

Bedankt, Sveta, voor de hint, ik ben al verbeterd

[ElenaM]

ElenaMwat een goede vorm voor schnitzels! : wow: En nog belangrijker, de juiste maat, vooral de diepte is het ding! In mijn mallen is de diepte 2 cm. Ik spreek uit eigen ervaring. ik gebruikte echter 3-lokale ijstrommels van Fix-Price, voor de prijs van 77 roebel per stuk. In mijn vorm past de resulterende schnitzels bij mij, en het gewicht is ook - zonder paneren is het gewicht van de schnitzels 73 gram, met paneren is het gewicht 80 gram, na het frituren is het gewicht 63 gram.







Giet een seconde water over de bevroren kotelet en gooi het onmiddellijk in een kom met paneermeel - ik vond dit instant-proces erg leuk!



Hier is een kotelet op een standaard Luminarkov-bord



En hier zijn er al gepaneerde koteletten, het bleek buitengewoon handig te zijn om met zo'n tang te grijpen, brood en bevroren koteletten in het ijs te doen (mijn favoriete tang, ik krijg ze allemaal heter - of het nu eieren, bieten, een stuk vlees zijn van een hete bouillon, enz.)

[Olga]

Olga, nou, je hebt alles! ... Ze rende weg, gooide het in ieder geval in de mand.



Ala, je koteletten zijn ook mooi. En na het koken zijn ze niet helemaal dun gemaakt? We zijn eraan gewend dat er bladerdeegkoteletten waren.

We zijn eraan gewend dat er gezwollen koteletten waren

Maar dunne kunnen direct ingevroren in de pan worden gegooid, ze worden goed en snel tot de volledige diepte gebakken.

[Olga]

Maar dunne kunnen direct ingevroren in de pan worden gegooid, ze worden goed en snel tot de volledige diepte gebakken.

Olga, in werkelijkheid, "iedereen heeft zijn eigen smaak" - de woorden van Paratov-Mikhalkov: "iemand houdt van een watermeloen en iemand houdt van een varkenskraakbeen"

[Ilmirushka]

Ilmirushka, schnitzels hebben dezelfde dikte, stijgen niet in het midden met een koepel. Ik bleek tevreden te zijn, hoewel ik aanvankelijk alleen kocht om koteletten te vullen, nou ja, om te vullen. Voor de vulling was de diepte van 2 cm niet voldoende, maar voor het gelijkmatig en redelijk snel bakken van de schnitzels bleek het precies goed te zijn. Dus, heel onverwachts, vond ik mijn Graal voor koteletten. Ik heb extra vormen gekocht, nu heb ik maar liefst 10 vormpjes voor 30 stuks koteletten. Ik maak koteletten snel, nu zijn ze niet door mij vertaald.

En ja hoor, ik bak de schnitzels meteen bevroren. Hoe "sluit ik het sap af", dan zet ik onder mijn roestvrijstalen pan al de vlamverdeler en de schnitzels "bereiken".

Ik heb (met een schuifmaat) de dikte van de reeds gebakken kotelet gemeten - 2,2 cm.

[Ala]

10 vormpjes, 30 stuks schnitzels. Ik maak koteletten snel, nu zijn ze niet door mij vertaald.

En ja hoor, ik bak de schnitzels meteen bevroren. Als "ik zal het sap afsluiten", dan heb ik onder mijn roestvrijstalen pan al een vlamverdeler gezet en de schnitzels "bereiken".

Ik wil ook.
Ala, je hebt waarschijnlijk een link naar deze formulieren gegeven, mag ik het herhalen als een lui persoon? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dus kocht ik deze siliconen ijsvormpjes tegen de lokale vaste prijs voor 77 roebel per vorm. Ik dacht dat deze prijs goedkoop was.

tegen de lokale vaste prijs

Pichalka, we hebben geen lokale Fisk-prijs ... maar over het algemeen hebben we puzzels nodig

[Olga VB]

Olga VB, Ol, siliconen bevriest ook en beweegt het gehakt niet. Toen kocht ik honingraten, ze liegen, ze wachten op gehakt

siliconen hardt ook uit en beweegt het gehakt niet.

Zoals dit? Hij moet zacht blijven, dit is de hele truc

de dikte van de reeds gebakken kotelet is 2,2 cm.

Figase bast

Zoals dit? Het moet zacht blijven, dit is de hele truc: -

Yul, misschien zou hij dat moeten doen, maar het is me niet gelukt, dus het was sneller voor mij om op te pakken en uit te schudden met een mes



Meisjes, kunnen jullie Gef's raviolnitsa ergens goedkoper kopen? Het is jammer voor mij om drieduizend te verspreiden ...

er zijn al gepaneerde koteletten, het bleek buitengewoon handig te zijn om te grijpen, brood te bakken en bevroren koteletten in het ijs te leggen

Alechka, en ik hebben een vraag - hoe kun je later ingevroren rauwe schnitzels koken? Thuis is 2 kg gehakt al een kotelet - ik denk dat ofwel frituren (nou ja, niet frituren natuurlijk - de zoon kan niet frituren) en invriezen of vormen, invriezen - en dan hoe te koken? )

[Lena]

Lena, als gebakken onmogelijk is, stoof dan de schnitzels. Ik heb bevroren in een koekenpan gedaan, op een koude. Voeg voor het sudderen een beetje bouillon of saus toe en laat het zachtjes gedurende 50 minuten op laag vuur sudderen. Ze zijn gewoon ontdooid en volledig gaar.

[Anchic]

Anchic,
Bedankt, Anyut) Onder hun dekmantel?

[Antonovka]

Antonovkakun je op verschillende manieren koken. Maar het is handiger, eenvoudiger en sneller om koteletten te maken van rauw gehakt, ingevroren, gepaneerd, gekookt (door te braden op het fornuis of door te stoven op een bakplaat in de oven - mijn peetvader stoofpotten en stoofschotels altijd met hele baksels vellen), en vervolgens ingevroren schnitzels ... Dan gewoon opwarmen in de magnetron. Uit mijn grote luiheid, om tijd en gemak te besparen, vries ik ook kant-en-klare schnitzels in, zodat ik ze later pas weer kan opwarmen. Het is buitengewoon handig, en vooral, u kunt uw lunch heel snel samenstellen.

Onder hun dekking?

Ja, onder het deksel. Het doel is tenslotte om te koken zonder te braden.Mijn schoonmoeder frituurt ze eerst, daarna brengt ze ze gaar door te stoven. Maar je kunt de braadfase ook helemaal uitsluiten, want dat is onmogelijk. En ik dacht ook: je kunt het koken voor stoom. Na verloop van tijd - u moet er een keer aan wennen.

[Romig]

Ik blijf een minuut vers op hoge temperatuur, dan een beetje kokend water en op het deksel)
Romig, Anchic, Bedankt meiden! Ik heb vanavond een vleesrun - ik moet wat schnitzels koken, wat invriezen, knoedels maken en invriezen - en de vriezer is niet van rubber)) En er is weinig tijd

Om tijd en gemak te besparen, vries ik ook kant-en-klare schnitzels in, zodat ik ze later pas weer kan opwarmen. Het is buitengewoon handig, en vooral, je kunt de lunch heel snel samenstellen.

Dit is de handigste optie, ik doe het ook. Ik kook veel vers gehakt in één keer, en dan vries ik het in porties in

Meisjes, op Ali kost een knoedelmaker met 19 zitplaatsen $ 16. En daar is? Ik ben al een paar weken op zoek, de prijs is niet veranderd. Ik weet dat er kortingen voor waren, onze meisjes namen het aan. En zonder korting, zo kost het?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ik nam het voor 969 roebel ... Nu lijkt het 30 roebel duurder te zijn - 998 roebel. Maar ik heb er nooit spijt van gehad! Met de wetenschap van Alevtina begonnen dumplings met vreugde en snel te worden gemaakt!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, wanneer je iets op Ali in de mand gooit, wordt een hele reeks van dit product van andere verkopers getoond, maar tegen verschillende prijzen, zowel hoger als veel lager. De site helpt dus bij het kiezen. Succes!

Vandaag ontving ik een plastic dumplings en was ik boos. Het is zo klein, maar ik dacht dat het 37 stukjes in diameter was, zoals een Sovjet exemplaar, en het heeft 19 cellen.
Ik dacht dat ik zou koken met gestoomd vlees. Met cottage cheese, met kersen ... rol mijn lip uit.

[francevna]

francevna, Allaniet huilen! Je moet metalen dumplings kopen voor 19 grote dumplings en je zult gelukkig zijn!

[francevna]

francevna, Allaniet huilen! Je moet metalen dumplings kopen voor 19 grote dumplings en je zult gelukkig zijn!

Goedenavond, Alevtina! Ik heb vandaag naar Ali gezocht en heb het niet gevonden, zwart bij 2 ..... Er is iets plastic gepakt, heb je een link?

Er zijn geen zwarte, er zijn lichte

[kykysik1107]

Ik zocht Ali vandaag en vond het niet, zwart bij 2 ...

kykysik1107, Irina, positieve ervaring met het werken met een aluminium knoedelmaker voor 19 knoedels

De onderstaande link is niet in 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Er zijn geen zwarte, er zijn lichte

julia_bbJulia, ze wordt zwart! Bijna iedereen kocht bij deze verkoper - een onjuiste beschrijving van hem, de coating zit op de knoedelmaker, maar het heeft geen invloed op het werk, of liever, het werkt net zo goed als Romig

Dank je! Heb je iets bij hem gekocht? Beoordelingen zijn niet erg goed.

Heb je bij hem gekocht?

hem!

[kykysik1107]

Bedankt! Heb je bij hem gekocht? Recensies zijn niet erg goed.

kykysik1107, Irina, hem. Ja, de mijne kwam met kleine krasjes, maar dit heeft geen invloed op de werking van de dumplings. Over het algemeen ben ik heel, heel gelukkig en nu verruk ik mijn boeren vaak met knoedels. Ze is echt prachtig!