Haringkaviaar snackbar. Varianten met quinoa en gerst.

Haringkaviaar snackbar. Varianten met quinoa en gerst.

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Quinoa (of gerstgrutten)	100 g
Gezouten haring	1 stuk
Plantaardige olie of boter	50-100 g
Grond zwarte peper	smaak
Groene ui	smaak

Kook methode

• Verschillende varianten van zo'n "kaviaar" met griesmeel zijn misschien al door velen geprobeerd, het is lekker, maar naar mijn mening lijkt het niet op kaviaar. Maar gekookte quinoa heeft hiervoor een ideale structuur: de doorzichtige, barstende korrels lijken echt op eieren, en in combinatie met de olie en de haringmassa voegen ze gelijkenis toe met "viskaviaar", zowel qua uiterlijk als qua smaak.
• Kook de quinoa eerst. De verhouding granen / water is 1: 2. U kunt op de gebruikelijke manier koken in een multikoker of op het fornuis. Kooktijd 15 min. + 5 min. Stomen onder deksel. Het graan absorbeert al het water, wordt kruimelig en volumineus, nu moet het worden gekoeld. Ik kook van tevoren, breng over naar een container en zet in de koelkast.
• 
• Maal de haringfilet met een blender, peper, meng met boter - naar keuze - het kan zachte boter, groente (olijf) of kant-en-klare mayonaise zijn (als de haring licht gezouten is). Voeg gekookte quinoa toe aan de massa, roer, voeg gehakte groene uien toe, breng over naar een geschikte pot of container en laat het brouwen in de koelkast. Verspreid over zwart brood of stokbrood en geniet ervan!
• Maar als quinoa niet beschikbaar is, dan is er nog een andere - een meer budgettaire en niet minder smakelijke optie met gerstekorrels (deze keer heb ik het).
• Deze graansoort heeft een vergelijkbare barstende textuur en een neutrale smaak. Het is beter als de gerstgrutten al in de kookzakken zitten. We koken een zak volgens de instructies van het pakket - ik heb het 20 minuten. Koel en los met een vork. Meng met haringmassa en groene uien. Als de haring met kaviaar wordt gevangen, kun je kaviaar toevoegen door de films eruit te halen en los te maken met een vork.
• 
• Gerstgrutten zijn trouwens veel ouder dan quinoa, ze hebben veel nuttige eigenschappen en omdat het wordt gemaakt van hele gemalen gerst, behoudt het al zijn beste eigenschappen: hoog gehalte aan voedingsvezels en licht verteerbare eiwitten, rijke samenstelling van essentiële sporenelementen en vitamines. Het grote voordeel van quinoa is dat het tot glutenvrije granen behoort.

Kookprogramma:

blender

Opmerking

Voor dit gerecht is het niet nodig om de mooiste en meest vette haring te kiezen; integendeel, het bevat meestal haring van gemiddelde kwaliteit.

[Yulia]

Yulia, we hebben niet zo'n dier als quinoa, maar ik zal het zeker proberen met gerst! Bedankt voor het recept! Anders deed ik het alleen met griesmeel

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, bedankt..

[izumka]

izumka, bedankt voor je aandacht voor het recept !! En terecht! Geweldig en gerst past!
kristina1, Cesarik, bedankt voor het langskomen !!!

Ik maakte ooit blende kaviaar van haring met griesmeel en voegde tomatenpuree, uien, zwarte peper en zonnebloemolie toe. Het bleek best een lekker tussendoortje te zijn. Bedankt dat je me aan zo'n "delicatesse" herinnert, maar nu zal ik het volgens jouw recept maken met gerstegrutten en groene uien.

[velli]

velliValentina, ik zal blij zijn als ik deze variant van "kaviaar" lekker vind!

het zal erg lekker zijn met een cel
bedankt voor het idee

[Katerina]

Katerina, bedankt voor je aandacht voor het recept !! Ik ben blij dat ik het idee met de cel leuk vond!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, wat een interessant recept! Bladwijzer gemaakt. Bedankt!

[Anna]

Anna, Ik ben erg blij dat het recept interessant is!

Wat een interessant en smakelijk ding - je Yulenka-recept. Quinoa is een bizar beest, maar er zijn genoeg yachs. Maak een bladwijzer, als je zoiets wilt.

[Vika]

als je zoiets wilt.

Vika, Ja! En ergens is de yachka tenslotte een curiositeit !!

[Yulia]

Yulia, deed precies dat met bulgur. Staat in de koelkast om erop te staan. Toegegeven, mijn man en ik hebben al een snack op een broodje gehad - heerlijk, zelfs zonder erop te staan! 'S Ochtends zijn er kaviaarbroodjes voor de koffie

[izumka]

izumka, wauw, met bulgur! Een interessante optie! Ik ben blij dat ik de "kaviaar" lekker vond!

[Yulia]

Yulia, Ik blijf je bedanken voor dit recept! Voor het vasten, zo'n redder in nood voor een broodje voor de koffie! Nog een portie gemaakt met een yachka

[izumka]

izumka, Ik ben erg blij bedankt !! Ik ben blij dat het recept is blijven hangen!