Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

IrinaIk ben geïnteresseerd in het moment waarop het schouderblad de laatste beweging maakt en daarna het deeg in rust blijft.

Als de tweede keer het deeg kneden, dan op de "hoofd" gedurende 1 uur 40 minuten

Ja, de laatste pasvorm

Ik zal mijn vraag corrigeren

[Svetlana]

Svetlana, hier is een heel handig teken hier Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Hartelijk dank ,

Beste Panasonic-eigenaren, help alstublieft!
Ik bak zuurdesembrood op twee manieren: deeg en dan bakken. Ik ben moe, ik wil een volledig automatisch proces) Ze schrijven dat in Panasonic de "Franse" modus 6 uur duurt. Ik vond 2501 te koop van handen in mijn stad. Heeft ze volgens de plaat (volgens de link van de post hierboven) 1 batch en 2 kneden? In mijn broodbakmachine zijn er 2 kneden en 1 kneden. Wordt het brood tijdens het laatste kneden sterk "verpletterd"?

[Hoop]

Hoop, het is erg moeilijk om te zeggen hoeveel, dit is een subjectieve beoordeling. Maar ik kan zeker zeggen dat de Franse modus een van de meest delicate en lage temperaturen is voor rijzen en kneden.

Ik bak zuurdesembrood op twee manieren: deeg en dan bakken. Moe, ik wil een volledig automatisch proces)

Ik bak brood uitsluitend op roggezuurdesem, vaak in de Franse modus, volledig op de machine. Ik wed voor de nacht met een vertraagde start. Zeker geen pure rogge, maar met toevoeging van tarwebloem. Pure rogge is nog steeds beter in twee fasen. En met wit en grijs in zuurdesem zijn er helemaal geen problemen! Om te voorkomen dat de korst bleek wordt, kun je 1 / 2-1 theelepel mout aan de bloem toevoegen.
Hier is mijn brood op Franse wijze Brood voor 1-2-3 (variatie - met roggezuurdesem met vlas en zonnebloempitten) # 19
Hier zijn nog enkele voorbeelden
Witbrood op roggezuurdesem volgens de instructies voor HP 2511 Franse modus recept 2 met herberekening voor zuurdesem (zuurdesem 100 g, trek respectievelijk 50 g af van bloem, 50 g van water)

Hier is er nog een .

[Micha]

Micha, prachtig brood! Geen lichte smaak van "rubber"? Ik heb soms niet erg prettig. Hoewel zuurheid bijna niet wordt gevoeld.

Geen lichte smaak van "rubber"?

Niet!

Hallo, goede mensen, vertel me alsjeblieft welke broodmachine ik moet kiezen. Ik kies meestal voor Panasonic, maar ik weet niet welk model. Er is geen ervaring in deze materie, ik heb onlangs nagedacht over het kopen van een kachel.

[nikolay87]

nikolay87, goede dag. Panasonic is naar mijn mening een erg goede keuze. Er zijn hier vergelijkende tabellen voor modellen, dit zal u helpen beslissen. Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, de meiden hielpen me ook bij het maken van een keuze, en ik koos 2511, de beste optie! Maar als je geen moeite doet, dan is de 2510 best geschikt - hij is goedkoper en verschilt alleen van de 2511 als er geen dispenser is (ik gebruik hem helemaal niet, een extra optie voor mij, bovendien zijn ze zeg, het breekt en kan interfereren met het normale bakken van de korst), het ontbreken van een roggebakmodus en deeg en, dienovereenkomstig, de afwezigheid van een scapula voor rogdeeg (het is heel goed mogelijk om zonder te doen), en puur Roggebrood op de machine is in geen enkele CP nog steeds de moeite waard om te bakken. De Franse modus (de coolste naar mijn mening) is beschikbaar in beide modellen.

nu te koop zijn er dergelijke modellen - Broodbakmachine PANASONIC SD-2510WTS, wit, Broodbakmachine PANASONIC SD-ZB2502BTS, zilver. Broodbakmachine PANASONIC SD-2501WTS, wit. Broodbakmachine Panasonic SD-2511WTS wit.
Broodbakmachine Panasonic SD-ZB2512KTS. Broodbakmachine Panasonic SD-ZP2000KTS.

Ik heb 2510. In het begin was ik bang dat er geen "rogge" -regime was. Maar rogge bak ik niet als zodanig, en ik bak niet eens 50 * 50 hetzelfde, maar ergens maximaal 30% roggemeel in de compositie. Daarom is alles in orde.Ik gebruik de "basis" meer, of kneed het deeg op de "dumplings", en dan, zoals ik wil, bak ik in de oven of in de HP. In de zomer zeker in HP

Als je van plan bent om rogge-tarwebrood te bakken met industriële gist, kan je naar mijn mening niet zonder het rogge-regime. Ik bak er ook tarwe-rogge op.

En ik heb de "Rye" -modus - de meest veeleisende. Ik gebruik een dispenser voor het bakken van paascake. Ik ben erg blij met de broodbakmachine (ik heb 2511). Ik gebruik het al 3,5 jaar.
Ik had vroeger een LG. Vergeleken met Panasonic - zoals een Lada met een Mercedes.

[nikolay87]

nikolay87, als u van plan bent roggebrood te bakken, neem dan met de Rogge-modus. Ik bak er pure rogge op.
Maar houd er rekening mee dat brood uit een broodmachine anders is dan gekocht. Heb je er al over gelezen?
Ik ben voor het maximale aantal modi. Daarom heb ik 2511. Maar nu gebruik ik geen dispenser

Nikolay, wat voor brood wil je bakken? In principe kan bijna elk brood in Panasonic gebakken worden. Kijk naar de tabel, heb je het programma "Roggebrood", Gistarm etc. nodig?
In principe zou ik alleen kachels zonder dispensers aanbevelen, ze rammelen erg en breken als eerste. Ik heb een model 2511, van de dispenser voor additieven, die zeer zelden wordt gebruikt, en ik installeer het op zijn plaats, alleen in programma's met additieven, en haal het onmiddellijk na activering eruit. Dat wil zeggen, ik stel het niet bloot aan hitte, daar, zoals de ervaring van onze leden van het forum laat zien, vliegt een klein plastic grendelstukje in de loop van de tijd, hoogstwaarschijnlijk brokkelt de meerval af door oververhitting.

Ik vergeleek het op de tablet van het forum. Is er geen verschil in 2501 en 2502? Ik heb 2 modellen uit mijn handen gevonden, het verschil is 500 r en in de afstand tot mij.

Is er geen verschil in 2501 en 2502?

Het verschil zit in dispensers. B 2502 gistdispenser.

Bedankt voor de tips, je zult moeten nadenken over wat je gaat kiezen.

In broodbakmachines zonder dispensers worden additieven toegevoegd op een signaal. En de gist wordt op hetzelfde moment geplaatst als de rest van de ingrediënten.

Vandaag bakte ik een grijs brood voor experimenteel gebruik, het bleek behoorlijk succesvol:

100 g roggemeel
300gr tarwebloem 1 graad
125 g zoete wrongel met kersen (verwijdering)
180 ml water
1 st. l. olijfolie
1 uur l. tarwezemelen
1 uur l. rogge zemelen
1.5 uur l. droge gist (Fins)
Snuf komijn en koriander

Het was interessant of de kers van de wrongel gevoeld zou worden, hij werd helemaal niet gevoeld, hij werd op mijn man getest

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ik riskeerde een roggebroodje. En zo is het voor jou heel goed gelukt!

Nee, het was duidelijk uit de zoetheid dat het voor zo'n hoeveelheid meel was als een eetlepel suiker, de kers was bang, ik was nog steeds bang dat het chemisch was en het zou alles hebben onderbroken, maar er was geen kersensmaak of geur natuurlijk, komijn en koriander deden hun werk

[Boterbloem]

Boterbloem, gecompenseerd!
En ik zal het precies volgens dit recept maken met ongezoete zachte wrongel

[Vika]

Vikakijk achter het broodje, het smeert de bodem een ​​beetje uit, blijkbaar vanwege het roggemeel. En ik maakte eerst een batch met dumplings gedurende 10 minuten, en toen zette ik 1 prog aan, de belangrijkste.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, is het nodig om ervoor te zorgen dat het niet langs de bodem uitsmeert?

[Vika]

Vika, Vika, laat het gewoon een beetje uitsmeren, met rogge en zemelen is dit normaal.

[Boterbloem]

Boterbloem,

Gezondheid voor jou. Experimenteren ... Het recept uit het boek is het allereerste, waar 370 ml. water, tarwegist. De eerste keer dat ik water door melk verving - meerdere keren met succes, lekkerder dan water. Toen schonk hij kefir in - kreeg een halve steen. )) De gist is van hoge kwaliteit, het ding zit voor honderd procent in kefir! Waarom is het deeg niet gerezen? Guru - wat is er mis. De huisdieren aten het, maar in stilte. )))

[Alexander]

Alexander, let op in de instructies voor het recept voor melkbrood, daar melk voor dezelfde 600 g bloem giet 410 g, dus je hebt zo'n "kwaadaardige" ondervulling van kefir, maar wat werkte niet slecht met melk, met hoeveelheden voor water, dus het bleek volgens het juiste recept nog beter te zijn. Wijk in eerste instantie niet veel af van de recepten. En toch, als je echt wilt experimenteren, leer dan om de kwaliteit van de kolobok te bepalen en controleer deze tijdens de batch: girl_wink
Bekijk deze links:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[prusony]

prusony, er zijn veel recepten op het forum, er zijn zowel melk als kefir. Zoeken, zie beoordelingen. Als het recept is geverifieerd, zijn er geen stijlen.
Succes! En heerlijk brood!

Waarom zit er een gistgeur in brood?
De kwaliteit en kwantiteit zijn volkomen normaal.
En een grove dikke korst?
Ik trek hem er iets eerder uit dan het sein

Ik had maar één keer de geur van gist in het afgewerkte brood, het was het allereerste brood en ik gebruikte geen maatlepel, maar een gewone theelepel. Daardoor was er meer gist dan nodig.
Als optie is er ook weinig suiker, dus het ruikt naar gist (dit is IMHO)

[Vika]

Vika, Handige tips en hulp bij het bakken van brood
Gebreken aan bakkerijproducten, hun oorzaken en oplossingen

[Vika]

Vika, veranderde de gist niet? Ze zeggen meer "stinkende", hoewel dit informatie is van een maneschijnforum, en er zijn enigszins verschillende processen, hoewel vergelijkbaar

[Svetlana]

Svetlana, misschien is het echte suiker ... ik doe altijd honing in een lepel ...



Igor, lees het allemaal een miljoen keer, vond het antwoord niet



Boterbloem, nee, gist is hetzelfde.
Roggebrood geeft zulke verrassingen, misschien is het meel te oud

Ik ging lezen over gist en geur en vond het bij Lyudmila's. Het is echter waarschijnlijker over de aangename (en voor mij - onwerkelijke) geuren van brood.

🔗

Roggebrood zorgt voor zulke verrassingen

Als het rogge is, hangt het af van het recept en het programma.

ol
een derde van roggemeel. en het programma was brooddiëten. Waarschijnlijk had u een basisprogramma moeten hebben?

Vika, begrijp ik het niet?

Vika, ik begrijp het niet?

En ik

Gezondheid voor iedereen! Hierboven bedankte ik degenen die mij antwoordden, ik heb ook een vraag voor kinderen. Waarom meel zeven in bijna alle recepten? Ze is schoon, wat ik niet heb gekocht, waarom onnodige lichaamsbewegingen?

[prusony]

prusony,
Door te zeven wordt het meel luchtiger, waardoor het gebak lichter en luchtiger wordt. Dit is erg belangrijk omdat het meel dat u in de winkel koopt, meestal stevig verpakt en gecomprimeerd is als gevolg van verpakking, transport en opslag. Zeven helpt bij het verwijderen van klontjes in bloem die een negatief effect kunnen hebben op gebakken goederen, en helpt ook om onnodig afval te verwijderen
====
De keuze is aan jou. Als ik de gelegenheid heb, zift ik; als dat niet het geval is, zift ik niet.

Waarom meel zeven in bijna alle recepten?

Gezeefd meel is groter in volume, klonten verdwijnen en het meel zelf wordt verrijkt met zuurstof. Zeef bloem op dezelfde manier om er vuil of zelfs insecten in te zien.

Waarom meel zeven in bijna alle recepten?

Ervaar uitwisseling De voordelen van het zeven van bloem

1. het meel moet zo worden gezeefd dat:
- verwijder vreemde byaki en vlekken in bloem;
- breek de klonten die ontstaan ​​als meel wordt aangekoekt tijdens opslag;
- verzadig de bloem met lucht, wat een gunstig effect heeft op het deeg.

2. De maatbeker bevat meer ongezeefd meel dan gezeefd meel. Het gezeefde meel wordt luchtiger en poreuzer.

3. De totale hoeveelheid ONGEZAAID meel is opgenomen in het broodrecept!
Daarom wegen we het meel eerst af met een weegschaal, of meten we het af met een maatglas - en pas dan zeven het meel in een emmer x \ n of in een andere kom.

4. Voor het zeven van bloem kunt u verschillende zeefbekers gebruiken, zowel eenvoudig als met een roterende bodem, of u kunt een gewone keukenfijne zeef gebruiken.

[Svetlana]

Svetlana, Boterbloem, Mijn excuses, ik typte onderweg en het bleek onzin
Ik bedoelde dat het brood voor een derde uit roggemeel bestond en op het prog-dieetbrood was gebakken, waarschijnlijk was het nodig om het hoofdprogramma te volgen.
en wat suiker betreft, doe ik altijd een theelepel honing in 500 gram bloem. Ik zal proberen het te vergroten.
de gist was hetzelfde als voorheen, maar het roggemeel had een maandelijkse overschrijding, misschien is dit de reden?

[Vika]

Vika, Zal ik schrijven hoe ik het zou doen. Ik heb het dieetregime verlaten, maar de hoeveelheid gist enigszins verminderd.
Ik probeer roggemeel koud te houden.

[Svetlana]

Svetlana, Ik doe 10 gram verse gist op 500 gram bloem. Verder verkleinen?

[Vika]

Vika, Ik bak alleen droog. Ik vind ze leuker. Dus ik kan het je niet vertellen.
Alleen IMHO - verse lijken mij meer "stinken"

[Svetlana]

Svetlana, en hoeveel droog te nemen? 1 theelepel?