Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hier is mijn knappe "hoofdstad".
Er zijn retraites
Ik doe er 2 eetlepels mout in, 1 uur. l. koriander. Dit is niet langer Stolichny. Wel, wat maakt het voor mij uit. Als het mij maar goed smaakt!

Anya, bedankt voor de tip over deze Khlebushek!
Ik voeg een snee toe. De ziel van de "dichter" kon het niet verdragen. Snijd de korst eraf! Lekker.
In principe lijkt hij op mijn Mamusin-tarwe-rogge. (Maar dit komt omdat ik mout heb toegevoegd. In de echte Stolichny is dat niet zo, zo lijkt het ...)
Maar er is een subtiel verschil.
De korst is knapperig. Oordeel zelf over de gaten!

Er zijn retraites

Ritochka, het is nog steeds knap! Het belangrijkste is dat het lekker is u Het was!

[Boterbloem]

Boterbloem, kijk, mijn liefste, ik heb Razrezik toegevoegd! De korst al afgehakt, kon het niet laten)))
Lekker

[mamusi]

mamusi, Rita, knappe, goede idioten.

Nou, waarom zou zo'n fornuis nu hetzelfde zijn voor mij, het is besmettelijk. Om het aan te zetten, is de rogge-modus snel

Ga maar iets zeggen, de rogge-modus is snel

Inzet !!!

Ritulya, testbrood, kruimel mooi zicht

Inzet !!!

Nu al, Ritochka! Het kneden ging voorbij, haalde de spatel tevoorschijn en het rijzen ging. Nou, ik ben niet helemaal volgens het recept: ik wreef de appel, het bleek droog te zijn, ik voegde wat vloeistof toe aan het oog, ik had geen serum, maar gefermenteerd honingwater, aroma - drink tenminste je boter en zonnebloemolie met geur, droge gist 1,5 uur ... l. We wachten

droge gist 1,5 uur. l. We wachten

Ik bakte op de geperste. Maar het maakt niet uit. Ik bak ook droog. Op stemming. Nu altijd thuis en Pacmaya en Lux

Hallo allemaal!
Ik heb wat heerlijk brood voor je meegebracht. Help jezelf!
Ik bak het in Panas en in de oven. Vandaag aan het kneden met een "kam" in HP, gebakken op een steen. Maar vaker doe ik geen moeite en bak ik in HP.

Zuurdesem gebrouwen brood (Arka)



Je kunt ook bakken met gist. Maar dan zou ik het maken op koude lange gisting, 12-18 uur, met een verminderde hoeveelheid gist.

[Arka]

Arka, Natasha, goede nacht! Hoe ik je nodig heb !!!!
Heb je een vraag!

Kom op.
Ik ging bijna weg

Maar vaker doe ik geen moeite en bak ik in HP.

Geef me de technologie! Mijn zuurdeeg wordt gek
Ik zou er morgenochtend beignets op doen.
Nata, ik heb Levito Madre meegenomen.
Ik wil het uitproberen. Ik kan het recept niet vinden. De beheerder reageert niet. Gist 50% vocht. Tarwe. Adviseer ... brood.



Italiaanse zuurdesem (Levito madre) - teelt en verzorging

Ja, neem er een. Kijk naar Angela, ze heeft veel starters.
Gefeliciteerd met het fokken van LM!
Ik ben een keer behandeld door een Italiaanse chef. Een zeer krachtige startercultuur!



Kneed het deeg en laat het een nacht in de koelkast staan. Morgen zul je opwarmen tot kamertemperatuur, formuleren en bakken, terwijl het groeit.

Kneed het deeg en laat het een nacht in de koelkast staan. Morgen zul je opwarmen tot kamertemperatuur, formuleren en bakken, terwijl het groeit.

Daar ben ik niet bang voor!)))
Ik begrijp niet hoe ik het 100% moet tellen



Ik heb een dikke, 50%
En alle recepten bevatten 100%

Kijk, de makkelijkste manier is om je eigen favoriete recept te nemen, maar zet je LM in plaats van gist. Het is cool, dus je snijdt het in kleine stukjes in een batch en dat is alles, 70 gram. Je hebt een kleine hoeveelheid LM, niet eens opnieuw tellen, voeg gewoon niet een paar eetlepels bloem tegelijk toe, als het broodje vormt zich niet, voeg aan het einde toe.



En laat het een nacht in de kou staan, morgen komen we er wel uit.

En het vertellen van elk recept is eenvoudig.

Je telt al het meel en water in het recept, inclusief het zuurdeeg. Als ze 100% eigen is, deel je haar gewicht in tweeën, en hier is het gewicht van zowel bloem als water in haar.
Als 50% vocht, verdeel dan het gewicht van de zuurdesem in 3 delen, en - 2 delen bloem, 1 deel water. Het is simpel, je gaat binnenkort intrekken.
De hoeveelheid startercultuur kan (optimaal) niet meer bedragen dan de helft van het gewicht van bloem volgens elk recept. En tel vanaf het tegenovergestelde: we wogen ons zuurdeeg, berekende bloem en water erin, en trek hun hoeveelheid af van dezelfde ingrediënten in het recept. Wat u als resultaat krijgt, moet bij het kneden aan uw zuurdeeg worden toegevoegd. Begrijp je iets?

Is goed. Nat, bedankt!

Over de herberekening hierboven onder de spoiler

Begrijp je iets?

Doorzichtig. Ik ga ... om het uit te drukken. Mlyn.
Dat is hoe ik wist dat zodra ik deze LM eruit heb, mijn vrede zal eindigen!

Hier is mijn knappe "hoofdstad".

Uitstekend brood! Ik bak soms ook met mout, maar voortdurend gemalen koriander en karwijzaad vergat ik te schrijven.

[Arka]

soms bak ik ook met mout, maar voortdurend gemalen koriander en karwijzaad vergat ik te schrijven

Lekker!)))
ArkaNatasha, het deeg is al 5 uur aan het opwarmen na de koelkast. Direct in de emmer van HP.
Ik heb niet meer gekneed. Ik wacht op een volledig herstel.




Vandaag heb ik brood gebakken op Levito Madre's Sourdough. (Het is niet voorbeeldig qua uiterlijk, maar ik hield echt van de smaak en het aroma) De samenstelling van de producten is het eenvoudigst. Geen versterkers. Geen mout, geen kruiden, geen wei ... Het was een test.
Meld hier.
Zuurdesem gebrouwen brood # 11

Rituyla, met jouw initiatief! Het brood is geperforeerd, je kunt zien dat het heerlijk is. Het zal nodig zijn om de hele technologie te beschrijven, en we zullen allemaal met koel brood zijn

[Jachthaven]

Jachthaven, nee, er zijn fouten. Daar vertelt Natasha me alles in etappes. Zij is slim!)))

[Rita-a-a]

Rita-a-a, en het brood is puur maasdam

in fasen zegt alles

Rituel, ik bakte eeuwig, maar deze is zo dik als plasticine, wat moet ik er met een blender op slaan om het te mengen met bloem en vloeistof, of wordt het zo gekneed?

punch met een blender om te mengen met bloem en vloeistof, of wordt het zo gekneed?

Marish, heb je de video gezien?
...

En hebben we geen onderwerp over de eigenaardigheden van het houden van zuurdeeg? Er is nog een café. Daar kun je alles rustig bespreken

Oké, Sveta, ik zal verbeteren ...

[Hel]

Vandaag heb ik brood gebakken op Levito Madre Sourdough.

Hel hem in HP Panasonic, daarom vertelde ze het hier .
Als dit aan iemand het interfereert, laat alle informatie rustig achter met mij... Ik zal rustiger zijn.
Naar mijn geest duizend keer hier "afgeweken van het onderwerp".

[mamusi]

mamusiRita, het blijkt dat dit niet de eerste keer is dat ik je beledigd heb omdat ik van het onderwerp afweken. De ervaring van het bakken van leden van het forum in een Panasonic broodbakmachine, en vooral met zuurdesem, is onbetaalbaar. Maar ik benadruk nogmaals dat ik het nodig acht om het werk van de moderatoren en de tijd van de leden van het forum die het onderwerp volgen te respecteren en te proberen discussies over individuele onderwerpen te voeren in de relevante secties.

Ten eerste gaat er dan geen informatie verloren. Ten tweede, zulke schadelijke zoals ik niet zal komen en niet zal beginnen uit te spreken dat de discussie over zuurdesembeheer niet rechtstreeks betrekking heeft op de broodmakers van Panasonic.

Ik wil benadrukken dat ik veel respect heb voor je specialisatie en ervaring die is opgedaan in het bakken van roggebrood in een Panasonic broodbakmachine, evenals een kindermenu. Maar ik denk dat de regels regels zijn voor iedereen. Vooral rekening houdend met het feit dat alle satellietonderwerpen kunnen worden besproken in het café van Pani Sonya.

Bedankt voor je begrip en sorry als ik je beledigd heb.

[zich]

Maar ik benadruk nogmaals dat ik het nodig acht om het werk van moderatoren te respecteren

Moderatoren zich ze zullen voor zichzelf spreken. Zonder jou.
Deze keer.
Tweede:

de bespreking van zuurdesembeheer is niet rechtstreeks van toepassing op de broodbakmachines van Panasonic.

Ik ben het daar absoluut niet mee eens, aangezien het soms moeilijk is sommige gesplitste vragen. Waar HP - daar is deeg, waar deeg - is zuurdesem.
Derde:

het blijkt dat dit niet de eerste keer is dat ik je beledigd heb door een afwijking van het onderwerp.

Ik heb dit niet opgemerkt. Het is gewoon een kwestie van je opvoeding.
Vierde:
De discussie interesseerde velen. Meer, dan drie - dat is zeker. Maar je kwam, en de Temka werd meer dan een dag stil ...
"Forumgebruikers" onmiddellijk voor niets begon te volgen!
Temka leven - En wij levend mensen! Discussies mogen niet "droog" of "strikt binnen het kader" zijn.
ik geen schoenen hier besproken.

Vijfde:

Ik geloof dat de regels, het zijn de regels voor iedereen. Vooral gezien

Je moet eenvoudiger zijn, leuker, het doet veel pijn! En deze toon didactisch)
(Dit is niet de eerste keer dat ik het merk)
Geloof me, er komt niets goeds van!
Hierover beschouw ik het gesprek als beëindigd.
Ik wens je het allerbeste.

[satellieten]

alles satellieten onderwerpen kunnen worden besproken in het café van Pani Sonya.

We hebben het café niet geopend voor sociale onderwerpen. Wat hebben satellieten ermee te maken?

Rita, je berichten vallen niemand lastig en ze gaan over het onderwerp. Als het aantal discussies over zuurdesem groeit, zullen we Natalia vragen om een ​​apart onderwerp in Panasonic te noemen. Ik vind het niet erg om door te gaan.

En waarom zuurdesem niet van de broodbakmachine is, begrijp ik niet. Iedereen die van brood bakken houdt, probeert zichzelf in zuurdesembrood, het is voor iedereen interessant, dan proberen we iemands ervaring te verbeteren. Zelf bak ik graag op panasik met zuurdesem. Ik heb ook ergens in dit topic mijn ervaring laten zien, het is goed dat ze niet weg reden

Het is erg moeilijk om te schrijven als de handen worden geslagen. Elke keer dat je denkt, wat als ik iets verkeerd schrijf?

[Sedne]

SedneLicht, kun je me dan helpen? Ik klop hier, klop op Temka op Levito Madre. Maar iedereen is stil ...
Twee dagen zonder antwoord
Italiaanse zuurdesem (Levito madre) - groeien en verzorgen # 22
Nu gooi ik een foto van Brood, dat ik er gisteren in Panasika op heb gebakken.
En ik zal de fulyuganka zelf laten zien wat ze doet in het blik ... in de koelkast.

[technologische ontdekkingen]

Nou, ik ben dol op overstromingen waar het niet hoort, dat weet je. Maar ik begrijp dat ik het helemaal verkeerd doe. Omdat kijk hier:

- iemand wil bijvoorbeeld snel de kenmerken van onze kachel bekijken, maar in plaats daarvan zullen ze een aantal pagina's van mijn boeken over gist lezen, bijvoorbeeld: gek.
- misschien is er in mijn opussen iets nuttigs voor het hele forum, maar het zal hier verloren gaan.
Dubbel minpuntje.
Doe het goed. Gist zit in gist, en de kachel zit in de kachels.
De onwil om over een ander onderwerp te praten is begrijpelijk. Het is voor mij prettiger om hier te zitten, en prettiger - het wordt slecht gezegd. we zijn zeer comfortabel, het meest comfortabel. Het is vooral leuk om hier te kletsen
Maar maak zelfs geen ruzie - dit is verkeerd. Dat is fout, dat is alles. Hoewel leuk en begrijpelijk.

meer .. stel je voor. De leviet zal meer dan eens worden opgewekt, en hoeveel vragen zullen nieuwkomers erover hebben? Maar ze zouden er niet eens aan denken om haar te zoeken in Panasonic of in een café met Sonya.
Hier ben je nu een stel technologische ontdekkingenom het te doen, en iedereen hier zal in een prachtig isolement blijven.
Als je voor wilt zorgen toekomstige leden van het forum, je vindt het leuk of niet, maar je moet allemaal naar het profielonderwerp gaan.



Gedwongen Rita om Passions te vormen en ze werden raken!!!. En dan zou het recept verloren gaan, slechts een paar mensen zouden het zien op meer dan 400 pagina's.
Meisjes en jongens. Individuele vondsten moeten naar het profielonderwerp worden verwezen en afzonderlijk worden opgesteld. Het is noodzakelijk.
Naast overstromingen begraven we ideeën.

[mensen die hetzelfde denken]

Naast overstromingen begraven we ideeën.

Alles. Er zullen geen ideeën meer zijn ...
Ik wil niet.
Eigenlijk, Len, is het aan de Auteur van het idee - om het naar buiten te brengen voor de "toekomstige generatie" of niet.
Ik ben geen grote specialist. door zuurdeeg.
Ik doe het gewoon in Panas. Ik kneed het zelfs in Panas. En ik leef in het Panasonic-thema. Hier heb ik mensen die hetzelfde denken.
En ik stak mijn hoofd in dat onderwerp - de derde dag antwoordt niemand. Je bent hoger door één lezen mijn post?
... Kortom, elke informatie of elk verzoek kan aan mensen worden overgebracht, NIET in een ultimatum-volgorde, zoals ze mij probeerden over te brengen. Ik ben niet vatbaar voor training.
Alles kan anders worden gezegd. Is dat zo of niet? Het is als mijn de mening dat dit niet zou moeten gebeuren (hoewel het onduidelijk is waarom?) ...
De een denkt van wel, en de ander- anders-.
Im denkenwat is mogelijk.
En je verandert niet van gedachten. En niemand zal je overtuigen.
Moderator - ja! Het kan hier alles en nog wat verwijderen met zijn kracht. Het werd haar gegeven ...
Het is aan haar om te beslissen.
En voor zuurdesem ... Zelfs als die er al waren specifiek slimme ontwikkelingen zijn een andere zaak, maar dit is alleen enthousiasme en vragen aan de metgezellen. En mijn metgezellen ... in deze onderwerp. Nou, vroeger was er tenminste ...

Mijn hoofd is bezig met dakloze honden, het gaat gewoon om verschillende meningen van doktoren ...
En ik wil hier nu niet kibbelen.
Ik ga gewoon ... met mijn zuurdesem.
Ik ben in dit stadium dus gemakkelijker zal zijn, Len.
Of het nu goed of fout is - ik wil er niet tegenin gaan.
En zelfs als ik in mijn gezicht ben Regelgeving constant porren.
De communicatie van gelijkgestemde mensen, die zich laten meeslepen door mensen, kan nooit in een strak kader worden geschoven.
Ikzelf matig het onderwerp, en ik heb ook gezworen voor de overstroming. En ik veeg veel met de tijd voor de meisjes. En ik verstop het onderweg onder de Spoilers.
Maar er was hier geen overstroming. Nou, ik zie het niet. Sorry!

Hierop neem ik afscheid.
Ik ben er niet klaar voor ...

[Ritus]

Ritus, nou, er is geen persoonlijke communicatie, geen oog in oog. We schrijven hoe het afloopt. Je hebt het zelf gezien, ik wilde een paar keer het beste, maar alleen beledigde mensen.
Daarom is het online online. Het is noodzakelijk om naar de wortel te kijken, en pas dan naar de vorm van archivering. Daar kwamen geen psychologen bijeen. In deze thread al lang niet schadelijk gesprekspartners, hier is iedereen al lang de zijne (Svetik is het liefste wezen), we communiceren honderd jaar lang, en als iets te abrupt verloopt - overschot online communicatie.
En wat jou betreft heb je altijd een hoop nuttige, noodzakelijke, smakelijke ideeën, brood, vondsten. Erg nodig voor iedereen.
Probeer daarom niet beledigd te zijn, weerstand te bieden op leeg plaats. Blijf zoeken, bakken en delen
Ritus, online overschot is niets meer. Niets persoonlijks, alleen een forum.
Persoonlijk kan niemand er zelfs maar aan denken om u onder druk te zetten. We zijn jullie allemaal

Ik bemoei er niet graag mee, het is erg moeilijk om een ​​gedachte correct uit te drukken zonder intonatie.
Maar toch zal ik proberen mijn idee zo eenvoudig en concreet mogelijk over te brengen.
Over zuurdeeg, ik denk dat het geen vloed is, een argument: want er wordt brood op gebakken in panasik.
Over de overlast van nieuwkomers: nieuwkomers vragen ons nog steeds wat en hoe, en we zijn trouwens niet te lui om voor de Nde keer alles uit te leggen aan mensen, in tegenstelling tot sommige andere onderwerpen.
Laat ze daarom naar mijn mening een van de meest positieve onderwerpen op het forum blijven.
Ik verwelkom alles wat nieuw is in bakken! Ook al is het een goed vergeten oud ding.

[Ritus]

Ritus, jij klom in deze Levita - er is geen emoticon die zijn hoofd grijpt. Zodat ze je geen antwoord geven. En waarom antwoorden, als hij in haar ... zijn been breekt
Hier ben je nu een stapel Levitin en je gaat hem zelf harken.

Alles wat Rita schreef is geen vloed. Ik las zelf over zuurdesem. En hoewel ik niet weet wat het is, ben ik toch al geïnteresseerd. Maar in het onderwerp waar ze proberen te pushen, zal ik niet gaan. Rita, ga door. Dit is een zuurdesem van Panasonic! Ik ga niet naar vreemden. Het is daar niet comfortabel.

Praaavila ... Heilige koe, natuurlijk. Als overal. Maar de regels kunnen worden uitgebreid. U weet met wie u contact moet opnemen.

[Ritus]

en ik, in principe, uitsluitend voor orde en regels. Het is correct en het is correct.

Maar als Ritus besluit zijn mond te houden, dan natuurlijk niet. FIG waar.
Laat het overal beter zijn !!!, maar die Ritus is altijd AANWEZIG.
.

Ik schrijf zelden, ik ben een lezer. Maar ik kon niet wegblijven
Met veel plezier las ik hier over het zuurdeeg. Ik ga niet naar aparte onderwerpen over zuurdesem, omdat ik ze zelf kweek, voor een lange tijd en anders. En natuurlijk hebben degenen die voorstellen om het in een apart onderwerp te plaatsen gelijk - voor degenen die specifiek op zoek zijn.
Maar jij moet hier ook weg!
Een enorme hoeveelheid nuttige informatie in deze forumthread.
Ik beschouw het niet als een afwijking van het onderwerp Panasonic broodbakmachines, omdat het voor een beginner (en niet alleen een beginner) niet gemakkelijk zal zijn om zuurdesembrood in een broodmachine aan te passen en te bakken.
Dus het blijkt dat als je het onderwerp over Panasonic leest en met hen samenwerkt, je veel aanvullende informatie kunt vinden over BROOD IN BAKKERIJ!
En dit is geweldig!

Met mijn vorige post wilde ik niemand beledigen, beledigen of gevoelens kwetsen. Het spijt me als iemand dat dacht.



BC bloembrood op oud deeg met kwark en zemelen.

Ik heb plannen om op oud deeg te bakken. Ik hoop dat Anya het me zal leren.
Dit is de volgende fase van "mijn groei"

[Svetlenki]

Svetlenki, mooi brood!
Jongens, vertel me alsjeblieft, waarom scheurt het van het dak? Wat ontbreekt of is te veel?

[Evgeniya]

Evgeniya, er is weinig vloeistof. Houd je de kolobok in de gaten?

er is weinig vloeistof. Houd je de kolobok in de gaten?

Ik keek naar binnen toen de batch wegging. Maar ik begrijp het niet echt. Ik las Temka over koloboks, maar er is geen oefening. Het deeg vormde zich tot zo'n niet-rond broodje ... Niets kleefde aan de muren, maar het broodje leek niet elastisch.

[Evgeniya]

Evgeniya, op een kolobok: het moet qua zachtheid vergelijkbaar zijn met een oorlel.

[Evgeniya]

Evgeniya, laat staan ​​dit dak. Het brood is super. De mijne wordt vaak ondermijnd, en ik ben blij - dit is de lekkerste plek in brood.