Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hoera!!!! Ze arriveerde!!!

En het brood is al klaar

Olga, gefeliciteerd met je nieuwe assistent! Laat het lang werken en alsjeblieft met lekker

[Olya_]

Olya_, bedankt

Hoera!!!! Ze arriveerde

Gefeliciteerd!

[Olga]

Olga, Gefeliciteerd! Laat uw assistent lang serveren en graag met heerlijk brood!

Olya, gefeliciteerd met de aankoop van je assistent.
Is het brood op de maximale grootte gebakken? Het leek me dat ze het overdreven met water of gist. Stond de kachel op de tocht? Het dak zakte erg door. Maar smaak is geen belemmering. Altijd succesvolle broden!

[Vitaly]

Vitaly, bedankt, nee, de grootte van het brood was L, de brute kracht was hoogstwaarschijnlijk met water, ik heb het de vorige keer verminderd, maar deze keer niet, omdat ik op de belangrijkste laag-gist bakte (in het algemeen zal ik doorgaan met proberen). Jongens, allemaal bedankt !!!! En vooral natuurlijk Lena zonder haar had ik waarschijnlijk niet gekocht.

[c / z bloem]

Jongens, ik kan het niet helpen, maar opscheppen!
U zult mij begrijpen Uw volk ...
Getrokken een knappe man, ik heb bijna de verkeerde ogen barstte niet... het met c / z bloem Ryazanochka! Het verschil met het Franse ding is voelbaar! Ik ben geschokt!




Ik zal je morgen de snit laten zien! Vergeet niet!)

Ritul, en welk recept heb je gebruikt om te bakken? Dit willen wij ook

[onmiddelijk]

Dit willen wij ook

Olenka!
Hier is:

Honing + gistpersen. naar de bodem van de emmer
Warm serum 350 ml onmiddelijk van boven
(Programma nu al waard (!) belangrijkste)
Meel:
- Makfa (ongeveer) 230 g
- bloem Ryazanochka 70 g
(Vaak veranderen deze verhouding is in het voordeel van c / s-bloem. Maar in totaal zou het 300 g moeten zijn! )
- Gepeld Roggemeel Tverskaya 175 g

Zout 1 +1/2 theelepel
Mout 1 s. l.
Plantaardige olie 2 s. l.
Alles! Bakken! Probeer het.
Dan breng je de u / s naar smaak. Meer of minder

!

Gisteren lijkt het meer op haar. Ik heb het niet gewogen. Woog alleen het totale gewicht het geheel tarwebloem = 300 g Aangezien ik geen foto ging maken. Maar dan!!! Ik kon het niet weerstaan. Het is alleen dat hij meestal lager was. Maar altijd mooi en lekker.

[mamusi]

mamusi, knap !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, geweldig brood, wachtend op de snee !!!

Ritul, bedankt voor het recept. Ik zal het zeker herhalen.
Ik heb onlangs lijnzaadmeel gekocht. Ik voeg een eetlepel met een grote bovenkant toe aan het witbrood. Een beetje grijsachtig brood blijkt. Het smaakt best goed). Maar ik begrijp niet wat zo'n meel geeft. En in welke gevallen moet het worden toegevoegd? En dan voeg ik toe zonder betekenis

Maar ik begrijp niet wat zo'n meel geeft.

Omega-3 + vezels.

Ol, over lijnzaad ben ik - nul. Ik staar in de winkel, maar heb het nooit gepakt.
In dit brood, binnen het volume van 175 rogge + 300 tarwe, giet ik toevoegingen volgens mijn humeur: hercules, sesam, zemelen ... Nou, of ik verdun tarwe c / z tot 150 + 150.
Het brood is dan respectievelijk lager en dichter. ik hou ervan
Maar MUSH is geen voorstander van mijn experimenten en houdt van de "pure smaak" 300 Makfa + 175 rogge.
Heerlijk brood. Ik speel met toevoegingen zoals ik wil.

Voor het bakken moet lijnzaadmeel als verbeteraar dienen, ik voeg soms 1d toe. l., in grijs brood, heeft het geen invloed op de smaak, althans zo lijkt het mij

Voor het bakken moet lijnzaadmeel als verbeteraar dienen, ik voeg soms 1d toe. l.

Lyuda, maar ook qua gezondheid ... doet ze daar iets?
Ik kan het me op de een of andere manier niet herinneren ...
Ik herinnerde me (gegraveerd) in mijn geheugen dat de zaden, olie en het meel zelf vers moeten zijn! T. om oud en vervolgens schadelijk te worden.

[Ritochka]

Ritochka, schreef Kroon bovenstaand

Omega-3 + vezels.

Meer details

Wat is lijnzaadmeel
vitamine A, B1, B2, B6, E:
sporenelementen (jodium, caroteen, zwavel, kalium, calcium, magnesium, natrium, chroom, koper):
nuttige koolhydraten (onschadelijk voor patiënten met diabetes mellitus);
sterk geconcentreerd eiwit;
cellulose;
polyfenolen en antioxidanten (lignanen);
omega-vetzuren (omega-3, omega-6).

En vandaag kocht ik een rechte lijn van Ryazanochka, alleen nam ik de extra niet, hoewel waarschijnlijk tevergeefs, ik moet een koekje bakken, zoon voor jamdag

kocht een rechte lijn van Ryazanochka,

Goede lijn, Lud!
"Wees gelijk, in aandacht!"

Wat is lijnzaadmeel
vitamine A, B1, B2, B6, E:
sporenelementen (jodium, caroteen, zwavel, kalium, calcium, magnesium, natrium, chroom, koper):
nuttige koolhydraten (onschadelijk voor patiënten met diabetes mellitus);
sterk geconcentreerd eiwit;
cellulose;
polyfenolen en antioxidanten (lignanen);
omega-vetzuren (omega-3, omega-6).

... Ik denk dat deze set helemaal of bijna allemaal ook in andere producten zit! Uiteraard in verschillende hoeveelheden en verhoudingen. Op de een of andere manier krijgt een normaal etend persoon ze te pakken.

Ik ben nu over het Valga-broodje (in plaats van brood!) Ik schreeuw - 220 g zon, 100 g cz, 80 g gepelde rogge en 20 g griesmeel. Het blijkt lang, geurig. Al 3 keer gebakken - de laatste keer met roggemeel

Uiteraard in verschillende hoeveelheden en verhoudingen. Op de een of andere manier krijgt een normaal etend persoon ze te pakken.

En ja en nee, hier hebben de bewoners van de kust niet echt jodium nodig in producten, je ademt ze in, en wij noordelijke bewoners haten het niet, maar omdat jodium erg vluchtig is, verdampt het gewoon tijdens langdurige opslag, vooral in verpletterde vorm. Dus het is handig zolang het vers is, zoals je schreef, maar in het algemeen, zoals ik schreef, gebruik ik het gewoon als een verbeteraar, er is een eiwit waar gist erg van houdt

[Irina]

jullie inwoners van de kust, jodium in producten is niet erg nodig, je ademt het in, maar wij inwoners van het noorden hebben er geen hekel aan, maar omdat jodium erg vluchtig is, verdampt het gewoon tijdens langdurige opslag, vooral in geplette vorm.

Mensen, er zijn andere producten met jodium.
Ik ben niet zo dat ik iemand ontmoedig om lijnzaadmeel te gebruiken! Niet!
Ik denk gewoon dat er voor elk product een vervanging is. Net zo handig.
(We hebben niet veel in het zuiden dat jij hebt: zo bessen, paddenstoelen ... uh ... sneeuw .... )))
Luda, maar ook het zeeklimaat in St. Petersburg, waarom is het helemaal lucht zonder jodium?

Irina, gooi plii van de link. Wat is dit voor brood?

Ik ben nu over het Valga-broodje (in plaats van brood!) Ik schreeuw - 220 g zon, 100 g cz, 80 g gepelde rogge en 20 g griesmeel. Het blijkt lang, geurig. Al 3 keer gebakken - de laatste keer met roggemeel

Valga-rol in een broodmachine (Vogelverschrikker)

Rita, met cottage cheese, zoals je wilt

[Ritochka]

Ritochka,

De Golf van Finland bevat praktisch geen jodium, er is zoet water, de Neva heeft er een groot effect op, en we zijn niet dicht bij de Oostzee, en in de winter ligt alles onder de sneeuw, bovendien zijn de uren met daglicht erg kort in de winter, in tegenstelling tot de witte nachten in de zomer, in het algemeen, op onze breedtegraden, hongersnood door de zon, zuurstof en jodium

Irinap, als u uw experimenten kunt indelen, zijn we in hetzelfde geïnteresseerd. Ik zou heel graag het resultaat van het experiment zelf en de lay-out van alle producten willen zien

op onze breedtegraden, hongersnood door de zon, zuurstof en jodium

Jij bent mijn konijntjes, arm !!!
Laten we in de zomer naar me toe zwemmen, wat jodium halen. Ik zwom tot november.
Gisteren gelopen. We hebben ongeveer 0 *. Kijken naar bijzonder verhard zwemmen ... ik ben weg ...

Maar thuis duik ik in mijn minipool (halfopen verwarmd en klein)
Het water is koud! Brrrr.

upload uw experimenten, we zijn in hetzelfde geïnteresseerd

Om te beginnen maak ik precies hetzelfde als Chuchelka's. Ik hou van haar recepten! 50:50 Ik zal het doen.

Ik ben niet zo dat ik iemand ontmoedig om lijnzaadmeel te gebruiken! Niet! Ik denk gewoon dat er voor elk product een vervanging is. Net zo handig.

Feit is dat de meeste van de beschikbare en bekende producten die de nodige omega's bevatten, scheef richting de 6e en 9e gaan, maar vette zeevis (vooral kaviaar en lever) en lijnzaadolie bevatten ook veel omega-3. Bij vis is alles helder, maar lijnzaadolie is niet naar ieders smaak en vooral de geur, dus lijnzaadmeel vervangt het gedeeltelijk.

Sorry, dit zijn restjes

Ik eet elk brood, ik hou van zowel Borodino als Karelian, maar mijn zoon heeft tarwe en rogge nodig. Ik probeer 20% - 50% te bakken. Maar 50% is zeldzaam.
Ik vond Valga erg lekker, maar het is puur tarwemeel.Ik heb deze samenstelling geprobeerd: 100 g rogge, 80 g CZ, 20 g griesmeel, 200 g w / s, zout 1,6 theelepel, suiker 44 g (deze keer heb ik minder kwark gebruikt), pruimenboter 16 g, cottage cheese 60 g, droge gist (ik heb pakmaya) 4 g (ongeveer 1,5 theelepel), er was 270 ml water voor nodig. Eerst schonk ze 210 (zoals door berekening - in het recept 500 g bloem), en voegde toen een beetje toe. Van een medicijn heb ik een maatbeker achtergelaten met indelingen tot 25 ml, het is erg handig voor mij.

[Irinap]

Irinap, en wat griesmeel geeft, ik bak er niet op, ik begrijp nog niet waarom, maar misschien krijg ik hetzelfde

[Boterbloem]

Boterbloem, griesmeel geeft smaak en kruimel ermee is anders. Ik vind het lekker, ik bak wel eens met haar. Probeer het eens.



Nu ik naar mijn aantekeningen keek, beoordeelde ik het brood met griesmeel en appel op 5 ++. Dit is de hoogste waardering voor mijn recepten. De smaken zijn natuurlijk anders, maar voor mij is het ERG lekker

[in plaats daarvan]

wat geeft griesmeel

Nou, ik heb het ook nog niet in brood gedaan.
Maar ik deed er cheesecakes in, in stoofschotels in plaats daarvan meel. Er wordt aangenomen dat het luchtigheid geeft.

in cheesecakes, in stoofschotels doe ik in plaats van bloem

Ja, ik heb dezelfde cottage cheese-gebakjes alleen met griesmeel, courgette en pompoenpannenkoekjes zijn hetzelfde, maar ik heb het niet in brood gebruikt, dan zal ik het op de een of andere manier proberen, terwijl ik wil oefenen met olijven, ik hou van de olijf smaak en geur

Ik ben geschokt!

Ik ook! Ik wil dit brood !!!
Ritochka, is hij zo gebruind vanwege de honing? Hoeveel honing heb je nodig? En alleen tarwe + roggemeel zal zo niet werken? Heb je een donkere korst aangebracht?
Ik ben niet gebruind op de middelste korst.

🔗
🔗

En tot slot, zoals na een gevecht. Meel Lentovskaya premium + rogge, maat 400 gram.

Meel Lentovskaya

Dit is toevallig niet hetzelfde als Predportovaya? Zo ja, dan is het niet verwonderlijk dat dergelijk brood blijkt

Nee, bewezen. Ik heb Predportovaya al heel lang niet meer gebruikt. Het uitzicht op het brood verliest in alle opzichten aan Ritochkin, maar de smaak is geweldig. Zelfs een bruine korst was niet gekraakt
Ik leg de volgende op een donkere korst.

ook! Ik wil dit brood !!!
Ritochka, is hij zo gebruind vanwege de honing? Hoeveel honing heb je nodig? En alleen tarwe + roggemeel zal zo niet werken? Heb je een donkere korst aangebracht?

Vitale, middelgrote korst!
De mout is er! Mout geeft kleur!

Iedereen is stil. En ik haalde net nog een Valga-broodje / brood tevoorschijn. Gist deed 1,5 theelepel (iets minder dan 4 g), deze keer hurkte het dak een beetje.
Ik plaats de foto later - de tablet wordt opgeladen.

Iedereen is stil. En ik heb net een andere Valga tevoorschijn gehaald

... Ik heb nog niet gebakken. De experimenten beginnen vanaf deze week. Nog geen tijd.

[Irinap]

Irinap, IrinaIk had ineens geen wit brood meer in de vriezer - de oudste besloot gisteren om 12 uur 's avonds een hapje te eten - een half gesneden brood was er niet. Dus nu legde ik een gewone witte - hij klom erin zonder wachtrij. Morgen zal ik vechten

Gist zet 1,5 theelepel (iets minder dan 4 g)

Dit zal voor mij nuttig zijn. bedankt

[Vitaal]

VitaalNou, je houdt niet van onnodige bewegingen, maar ik zou zeggen dat je bloem ongezoet is, juist voor de "zoetheid" van het innerlijk. Je moet ofwel een beetje melasse geven, of zoet en rijk aan interne suiker. Verrijk je bloem met suiker als je een donkerdere korst wilt. Ik raad geen gewone suiker aan, het geeft extra zoetheid. Maar als je melasse voorbij ziet komen, of CZ - koop dan en duw. Nog steeds ongefermenteerde levende mout wordt om dezelfde redenen gepusht, maar het is gevaarlijk - melasse is eenvoudiger en zonder verrassingen.
EN Ritusik betekende rood, gefermenteerd veilig. Het is goed, maar het geeft een sterke smaak. Meer voor de rogge tint pop. Je kunt er niet echt mee weglopen in tarwe als de smaak niet nodig is.
Meisjes, en waarom zit je in gist in Valgas? waarvan je de algehele verhoudingen gewoon niet wilt verkleinen. Gist moet worden verwijderd als je het dichter wilt. En als het brutaal groeit, verminder dan de hoeveelheid voedsel.

[fffuntic]

fffuntic, Ik heb het verkleind, 500 g bloem is te veel voor mij, ik heb het tot 400 g geteld en met zoveel gist bleek het altijd goed te zijn, maar vandaag is het dak gevallen, zo weinig. Ik loop niet vast, maar voor het feit

[Linnen,]

Linnen, Kun je suiker vervangen door honing? En hoe veel?

nee, het verschil is over het algemeen groot. Honing en suiker geven zoetheid.Ze worden snel verslonden door gist met een waanzinnige groei. Het is als snoep of zoiets. Kleur wordt intenser, maar voegt veel invloed toe. Het wordt zoeter. Dit is zoeter - het schadelijkst.
Probeer het zo te geven dat er een minimum aan zoetheid is, het wordt niet erger als je het niet overdrijft met zoetheid.
En melasse met CZ is ongezoete interne suiker. Gist wordt langzaam gegeten zonder merkbaar effect. Heeft alleen invloed op kleur en smaak. Geen extra zoetheid. Melasse wordt 50 g per kg ingenomen. CZ zoals gewoonlijk, tot 30 procent in tarwe heeft geen invloed op de sterkte, alleen de smaak. Als er rogge is. verlaag vervolgens het percentage CZ dienovereenkomstig.

Ik weet niet wat ik precies moet doen ... Nou, ik mag ZZ Lan niet, we zullen licht mopperen. Het is tenslotte nog steeds heerlijk.

[Vitaal]

Vitaal, dus ga uitgeven aan een beetje spelt CZ. Dit is mijn laatste liefde. Een paar eetlepels bloem, en de bloem smaakt goed, ik hou niet zo van de gebruikelijke CH, maar deze is zo nootachtig. Bijzonder. Onlangs vond ik het erg leuk om het te verbeteren. Neem gewoon een nieuwe.
Een experiment doen.
En ik suggereer niet dat je CZ-brood maakt. Ik stel voor dat je daar een paar eetlepels geeft, of zelfs één, als je aan kattenkwaad hebt gedacht. Geen smaak. Alleen als verbeteraar.
Sui-reduceer voor jezelf zodat er geen nasmaak is en het brood mooier wordt.

Honing en suiker zullen je korst donkerder maken, maar ze zullen ook zoetheid toevoegen. Probeer ook hun aantal te minimaliseren, maar het is veel moeilijker. Je hebt er veel van nodig voor het effect en dit heeft invloed op de smaak.

Honing en suiker zullen je korst donkerder maken, maar ze zullen ook zoetheid toevoegen.

Lena en glucosestroop? Is dat geen melasse?

Oh, daar is het ... Waarschijnlijk ben ik gewoon en heb ik een hekel aan. En ik hoorde voor het eerst over noten. Len, ik zal het zeker proberen. Bedankt!

[bestellen in het buitenland is eenvoudig]

het gaat niet eens om melasse, maar om de hoeveelheid maltose in de bloem. We hebben maltosesiropen nodig, niet zetmeelrijk, niet zoet, geen zoetwaren. En dit is maltose rijststroop (bestellen in het buitenland is eenvoudig), maltose melasse, alleen maltose. Ze zijn niet zo zoet als suiker. Ieder ongehopt !!! moutextracten (maltose). Onder hen vind je lichte tarwe, zowel droog als nat.
Extracten zijn een uitstekende bron van maltose, zoals melasse, maar dan van een andere korrel. Vijgenextract of gewoon maltose. Wat is goedkoper en dichtbij, neem het dan. Het is alleen dat melasse altijd donker is en je kunt lichte extracten kiezen.
Rijststroop moet je meestal bestellen bij onze Chinese winkels, maar ze zijn ook licht en hartig. Precies het ding.

Corn syrup een must om te zien samenstelling... Daar maltose moet boven de 60 procent zijn, omdat glucose, dextrose en andere zoetigheden al gewoon suiker zijn. Ze zullen ons niet het effect geven dat we nodig hebben.
landmark: de hoeveelheid maltose in de compositie. Ik zou zeggen dat dit ding niet overbodig zal zijn. Verbeteraar. Als u elkaar in de buurt en goedkoop ontmoet, moet u het meenemen.




Vitaal, koop een beetje en probeer het. Ineens zul je het ook leuk vinden. Nu steek ik het zelfs in beslag. Ik heb het in goulash gedaan. Het smaakt beter dan gewoon meel.
Vandaag ben ik van plan om het in een gestremde braadpan te proberen in plaats van in griesmeel))))

[Vit, Lena]

Honing en suiker geven zoetheid. Ze worden snel verslonden door gist met een waanzinnige groei. Het is als snoep of zoiets. Kleur wordt intenser, maar voegt veel invloed toe. Het wordt zoeter. Dit is zoeter - het schadelijkst.

Vit, Lena, niet helemaal zo, als je honing op 1 eetl. l. voor 400 g bloem zal de gist het eten en zal er geen zoetigheid verschijnen. Wat de gist van het snoepje at, gaat in gaten. Het is hetzelfde als in wijn of puree, zoet sap wordt droge wijn, omdat de gist suiker at en het tot alcohol verwerkte, en in gebakken goederen voor gaziki.Dat wil zeggen, wat de gist niet eet, wordt zoet

[Boterbloem]

Boterbloem, voor schat ben ik een complete leek, allergisch voor. Dus ik zit rustig in de bosjes. Vitaal op deze manier wordt het gemakkelijker. U hoeft geen boodschappen te doen voor alle soorten melasse. Misschien krijgt het, afhankelijk van uw verhouding, zonder problemen een mooie korst.

Wat is het verschil tussen het achterlaten van honing in zoetheid tussen gebakken goederen en mede, in het feit dat in baksel ook meel een bron is van koolhydraten, die gist gedeeltelijk hetzelfde eet, daarom heb ik uit ervaring voor mezelf afgeleid dat als je wilt geen zoetige smaak, meer dan 1 st ... l. het is niet nodig om honing te doen voor 400 g bloem