Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[nachtdeeg voor onze HP]

En als we het hebben over lage cijfers, vrienden, dan zal ik jullie teleurstellen. Ik bedoel de variëteiten van onze grootmoeders, dat wil zeggen, laagwaardige Sovjet tenminste, en dit waren vroeger de eerste en tweede klas. En nu is het schoonmaken geïntensiveerd, en zelfs het eerste leerjaar, denk naast V. met. Leeg en sterk. Zelfs volkorengranen zijn nu selectiever, dus alleen CH en klasse 2 kunnen als lage graden worden geclassificeerd. En 1 leerjaar is al een stuk, dus vleit jezelf er niet over.
En er is een stevige CZ smaakloos. En het tweede leerjaar is alleen moeilijk te kopen als je imiteert. En ook de smaak is specifiek.
Daarom lijkt het mij om de een of andere reden dat het in termen van voordelen moeilijk is om verder te gaan dan alleen additieven in de vorm van CH in witbrood voor vandaag.
Voedingsdeskundigen praten over de voordelen van langdurige fermentatie. Dat wil zeggen, het is waarschijnlijk handiger aan de zijkant nachtdeeg voor onze HP kijk in wit brood. Lange gisting zelfs in. met. maakt het normaal volgens de lof van deze methode.
Of in de richting van tarwe-roggebrood. Om te roggen + CZ. Voor mij is het handiger en gemakkelijker.




Anatoly,

je vraagt ​​het verkeerd. Koekjes bakken is één ding, koteletten bakken iets anders. Je zou naar een gespecialiseerd onderwerp gaan en in detail de meest urgente taken voor je beschrijven met de vraag: welke modellen doen er het beste mee. Ik heb bijvoorbeeld Panasonic om in te bakken, Polaris om te bakken. Maar ik heb het honderd jaar gekocht, nu zijn er nieuwe coole modellen verschenen, heel anders, een soort inductie - het meest interessante is wat voor soort vogels het zijn.

Mijn moeder bakt brood volgens de instructies, waar ze 80 g rogge heeft voor 320 g tarwe, het verruilde voor 100 g rogge en 300 g tarwe en ze heeft een heel mooi grijs brood, en het is lekker en gezond. Ze ben ik niet, ze bakt altijd hetzelfde, dat kan ik niet, ik moet de hele tijd iets veranderen, optellen, aftrekken ...
En ik kan haar niet leren wit bakken, ze koopt nog steeds broden

Voedingsdeskundigen praten over de voordelen van langdurige fermentatie. Dat wil zeggen, het is waarschijnlijk handiger om naar nachtdeeg te kijken voor onze HP in witbrood.

* Als een mopperen * - het is handiger om eindelijk de witte bloem van de hoogste kwaliteit in onze te verfijnde tijd te vergeten. Nakraynyak gebruikt het als achtergrond voor nuttige c / s-supplementen.

Lange gisting zelfs in. met. maakt het normaal volgens de lof van deze methode.

Langdurige fermentatie gaat nergens heen zonder gluten, zonder natuurlijk de bodem, maar er zijn veel vragen.

[Galina]

Galina, nou, je moet echt naar dingen kijken. Ik ben dol op bakken en als ik het zelf niet maak, ga ik het in de winkel kopen. Zonder c. Het lukt ons niet met / 1 graad, we zullen niet helemaal eten, maar we moeten de schade tot een minimum beperken.

Ik ben dol op bakken en als ik het zelf niet maak, ga ik het in de winkel kopen.

Bakken, dit is bakken, desserts, vakantie, zonder iets, maar brood is elke dag.

[Boterbloem]

Boterbloem, dat piept allemaal, het is niet lekker in de winkel, maar voor mij gebeurt het daar wel erg lekker. Daarom koopt mijn moeder dat zelfgemaakte witbrood helemaal geen brood in de winkel. Ze smaakt waarschijnlijk beter. En ik begrijp haar.
Ik weet niet hoe ik witbrood nuttig moet maken. Waarschijnlijk moet je wennen aan het idee dat het als snoep is. CZ spaart niet als in. met en 1 leerjaar elke dag. Elke gisting is ook geen wondermiddel.
Als je gezondheid wilt, schakel dan over op rogge. Rogge + tsz.

[mamusi]

mamusi,

Dit onderwerp is zeker niet voor de Multicooker. Ik maak het daarna schoon.

Bedankt. U kunt opruimen totdat u wordt uitgescholden

Dus ik heb het gemaakt zoals gevraagd!

Rogge-tarwebrood "Westfaalse Passie" (mamusi)

[Jongens]

Jongens, wanneer mensen ouder dan 80 jaar of ongeveer 80 jaar oud zijn, is het vechten tegen hun gewoonten schadelijk voor hun gezondheid, dus ik sta er niet op, maar ik duw mijn gedachte, ze maakte melkbrood volgens het recept uit de instructies - erg lekker, maar het is niet handig voor buters En mama papa om te werken Hij maakt sandwiches, hij is 81 jaar oud, en hij geeft ook lezingen aan de cadetten, dus ik druk niet. Het is goed dat ze heeft geleerd hoe ze het deeg op taarten op "pizza" moet kneden, volgens haar eigen recept. Hij gebruikt dus maar 2 programma's in het 2511-model, dieetbrood en pizza

[fffuntic]

fffuntic, bedankt voor het advies. Ik ga zeker naar het profielonderwerp. Het is gewoon niet genoeg tijd

[Boterbloem]

Boterbloem,

Nou, mijn moeder is nog lang niet 80, maar het werkt op dezelfde manier. Bovendien, op HP - Panasyu !!! ziet eruit als een bizar beest en probeert met zijn handen te kneden en het in de oven te steken voor fermentatie.
Droge gist, zoals onze Galina, herkent in principe niet, en als je me hier leest, dan ben ik voor mijn moeder geen autoriteit, maar een kind van een onredelijk aanhoudend geloof dat alles wat leeft: handen, gist zijn altijd beter dan mechanisch (Panasya wordt niet als persoon herkend) en dood (droge gist).
Ze koopt oud Oskolmeel, ze vindt het lekker en stuurt het weg voor alle argumenten over de gevaren van witbrood. Huiselijk meel, allemaal zo dierbaar, en dit zijn de intriges van vijanden

Ik gaf het ook op. Waar mogelijk roggebrood stilletjes wegglijden

[slogan]

Als je gezondheid wilt, schakel dan over op rogge. Rogge + tsz.

Nieuw slogan voor mijn "Passie in Westfaalse stijl "!!!!

Lena, ga daarheen en schrijf daar je motto!)))))

anders. De meest bruikbare compositie trouwens. Wei, rogge + tsz.

Vandaag is het kerstavond! Fijne feestdagen allemaal! Gezondheid voor u en uw dierbaren!

[God verhoede, altijd brood voor het avondeten, Levend water in je rivier! En in de sterren van je heldere hemel, Liefde, warmte, handen in hand!]

Ik doe ook mee met de felicitaties!

God verhoede, altijd brood voor het avondeten,
Levend water in je rivier!
En in de sterren van je heldere hemel,
Liefde, warmte, handen in hand!

Vrolijk kerstfeest!

[fffuntic]

Dat wil zeggen, het is waarschijnlijk handiger om in de richting van nachtdeeg te kijken voor onze CP in witbrood. Lange gisting zelfs in. met. maakt het normaal volgens de lof van deze methode.

fffuntic, Lena, en welk percentage van de totale bloem in het deeg, denk je? En hoe gist te verdelen? Ik val hier altijd in een verdoving. In ons land is de batch vooraf bepaald in de tijd en zullen daar al gluten worden ontwikkeld. Hoe moet je haar niet doden? Ik denk dat het voor CZ maar een lob is om te maken, maar de zon is toch een koud gistdeeg?

[Svetik]

SvetikIk heb zo'n praktijk niet, maar de theorie moet serieuzer worden bekeken bij het onderwerp aanpassing aan HP.

Ik nam integendeel KMKZ op, dus zo snel, zo snel mogelijk, en het was heerlijk, als een spons.
Deeg in GOST is niet gemaakt op basis van onze overwegingen. Ze vochten alleen om de smaak, dus niet meer dan de helft van de bloem ging in het traditionele deeg. Het was ook dik, met 70-90 procent - dit komt uit de serie die we nodig hebben.
Maar dat deel van de bloem dat niet in het deeg zit, is volledig gefermenteerd of niet? We zouden meer moeten lezen over deze fermentatie. Of het nu wordt versneld in de aanwezigheid van deeg of wat dan ook, de fermentatie van welk meel dan ook zou daar moeten duren ... uren.

Tarwebrood bij KMKZ wordt vergeleken met biscuitbrood in het voordeel van KMKZ in een paar uur fermentatie. De vraag is dus: hoe wordt dit bereikt? Is er een versnelling van de fermentatie, of beter gezegd: welk percentage ongefermenteerde grondstoffen blijft niet gerelateerd aan de smaak?
Ik weet de antwoorden nog niet. Ik moet dieper in de theorie graven.

Het was ook dik, met 70-90 procent - dit komt uit de serie die we nodig hebben.

Ik ben bang ... Met mijn bloem haal ik het papier eruit.

Oké, ik ga je referentie over KMKZ lezen ... Vind je het resultaat leuk, zoals ik het begrijp?

Mijn Panasik-brood heeft me vandaag op kerstnacht gebakken.
50 g bloem, psh. c. h.
300 g bloem, 1 st.
50 g maïsmeel van Pounds
1.2 uur l. SAF - moment, de rest van de zak uitgegoten
150 ml augurk
150 ml water
1,5 st. l dorp zonnebloemolie
Het bleek dit brood te zijn

Geurig, niet klein, behoorlijk rubberachtig, er zijn enkele gaatjes. Gebakken op Franse wijze. Het zal niet gaan voor sandwiches met kaviaar, komkommers worden gevoeld, maar voor gelei vlees, bouillon - erg goed



Ik zou graag rogge willen gieten, geen maïsmeel, maar ik had geen rogge meer.

Ik zou graag rogge gieten, geen maïsmeel, maar ik had geen rogge meer

Hier! Ik wilde alleen maar zeggen, Lyud!)

Ik ben gewoon een fan van roggemeel! (En maïs is niet erg goed. Ik gebruik het alleen af ​​en toe als uitbeen. Misschien "Ik kan het gewoon niet koken!")

[Ritochka]

Ritochka, en ik heb maïsmeel voor het vormen van pizza en dat is het, maar hier, nou, er is geen rogge, en mijn man houdt niet van boekweit, maar hier heb ik net deze maïs gekocht, dus ik schonk het erin, de smaak is niet merkbaar . Maar als je het wilt herhalen, rogge uitslag.

Het beste spiekbriefje zijn de links in de koptekst van dit onderwerp. De beste recepten, methoden om met onze machine te werken - al onze Natasha-Taliya zijn daar op één plek verzameld. Kom niet langs
En we wisten zeker dat je niet teleurgesteld zou zijn als je Panasik promootte.

Hartelijk dank!

Er staat brood in mijn bladwijzers dat ik wil bakken. Maar de beschrijving is niet duidelijk: welke modus wordt gebruikt. Kun je droge gist doen? Ik hoop dat je me een handje helpt

Brood op basis van Weens deeg (broodbakmachine) (Tussen)

[Svetochka]

Svetochka, Ik ben niet de grootste expert op het gebied van boterdeeg. Maar ik zou dit doen: ik zou 1/4 theelepel nemen. droge gist, en niet 1,5 zoals in het voorlaatste bericht. Dan wordt het SAF-moment niet puur in de vloeistof gedaan, daar staat in de instructies dat de gist het in bloem giet, dat wil zeggen 1/4 theelepel. SAF-moment roer een paar Art. l. bloem en dit moet al in het deeg worden gegooid, maar eerlijk gezegd, hoe deze gist zal reageren op het vloeibare deeg weet ik niet. Over het algemeen is dit een recept voor SAF-levure precies goed. Nr. 1 als je wil meer gezwollen. Maar ik ben erg geïnteresseerd in het luisteren naar andere deelnemers aan ons forum, toch is bakken niet mijn sterke punt

[$ vetLana]

En wat kun je zeggen ...
Hier is al een antwoord.

Brood op basis van Weens deeg (broodbakmachine) # 10
Deeg heeft zo lang levende gist nodig. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.
Het recept is natuurlijk zo mysterieus, zo mysterieus! voor mij.
Geen modi, geen details.
Maar Inna gebakken. Er is haar recensie. Dus vraag het haar in Lichka, Sveta.
$ vetLana, Svetulik, maar in het algemeen, hier zou ik, als ik bakte.
Vervolgens ...
Ik zou alles op de manier van Kulich hebben gedaan. Zonder deeg.
Kneden. Zet in de koelkast (je houdt van koude gisting), 's ochtends opwarmen en bakken.
Beter nog, gewoon kneden en bakken ... nou, ik was over de rand, toch?
Mandraik Ludmila, 1/4 theelepel. droge gist zal niet zo'n rijk deeg doen rijzen!?
Er is boter! Eieren!
Het is duidelijk dat het met levende gist en een lang deeg erg geurig moet zijn, maar ik heb het deeg nog nooit zo warm gehouden. Niet...

Het haakte me allemaal recht!



Svetlana, dus vraag het de auteur zelf, niet? Ze gaat naar het forum. Gisteren was.

Deeg heeft zo lang levende gist nodig

Rita, maar er is echt een deeg
Ik citeer: meng eieren met melk, suiker en gist, en laat 12 uur staan

Maar Inna gebakken. Er is haar recensie. Dus vraag het haar in Lichka, Sveta

Het was 10 jaar geleden.

Ik zou alles op de manier van Kulich hebben gedaan. Zonder deeg.
Kneden. Zet het in de koelkast (je houdt van koude gisting), warm het op en bak het in de ochtend

Ik dacht er meteen aan, koude gisting kan het deeg niet verergeren.

Svetlana, vraag het de auteur zelf, niet? Ze gaat naar het forum. Gisteren was

Gaat naar het forum, maar de laatste post was in 2016.

[dwalen met iets]

de laatste post was in 2016.

En waarom?
Ze was vandaag om 11 uur ...
En als je solliciteert op een persoonlijk?

Rita, maar er is echt een deeg
Ik citeer: meng eieren met melk, suiker en gist, en laat 12 uur staan

Wat is het dan? Nou, ik ben natuurlijk niet speciaal. Maar als de gist weggaat dwalen met iets voor 12 uur is dit voor mij al een deeg ... of niet?
Licht, en kijk hoe vreemd -Stеrn het niet eens een "deeg" noemt, maar een deeg ...
"Ik zou je niet aanraden om snelwerkende gist in dit recept te gebruiken. Over 12 uur zal het deeg op zo'n gist peroxide gaan."

Vergeef me dat ik me stoor (per ongeluk ingevoerd), maar op het forum waren er recepten voor taarten met een vergelijkbare technologie. Het lijkt erop dat Alexandrian, Royal en nog wat andere ... Er werden veel details besproken.Naar mijn mening is het verkeerd om het geen deeg of deeg te noemen, want zonder bloem, eerder een soort activering van gist en fermentatie van eieren met melk ... blijkbaar voor de geur (alcohol).

[Hoge hoed]

Hoge hoedheel erg bedankt voor de hint. Nu werd het duidelijk. Terwijl ik de eerste pagina's las

Alexandrië, Royal

Precies, er is een vergelijkbare technologie. Ik bak een beetje, zo iemand heb ik nog niet ontmoet. Interessant.
Bedankt voor je nieuwe kennis.

Sorry dat ik me ermee bemoei

Nou, het is goed dat ze 'vastzitten'
We wachten op meer meningen

[zachter]

Ik ben beperkt in de tijd. Over 'Alexandrijns', 'Weens' enzovoort 'deeg'

Er is geen deeg, maar een "gistbrouwsel", maar met een verhoogde hoeveelheid opgeloste zuurstof. Daar zal in eerste instantie geen fermentatie worden waargenomen, maar de vermenigvuldiging van gist en pas daarna fermentatie. Bekijk dit concept zelf op internet. Je kunt het met elke gist doen, maar hun gedrag in water is iets anders. De intensiteit van het soort eten van suiker, de hoeveelheid koolstofdioxide die vrijkomt, uitsterven tijdens opwekking, enzovoort. Braga wordt vervolgens schoongemaakt
bijvoorbeeld hier

🔗

Hier op dit quasi-bier is haar concentratie niet zoals voor maneschijn, maar de auteur voor de test, dat wil zeggen water met alcohol, kooldioxide, actieve gist, een bepaald percentage - misschien dood, als je het verkeerd doet herleven of als het water erg gechloreerd, wordt het gebruikelijke gebak gemaakt. Stel je een partij mineraalwater + wodka + actieve gist voor.
Wat meer. Het idee om eieren in de puree te steken is niet de beste. Alcohol maakt het eiwit grover. Dat wil zeggen, de eieren smaken meer rubberachtig in het product, in het meest verwaarloosde geval meestal klontjes. Lees dooier + alcohol, wit = alcohol. Maar aangezien het recept zo is bedacht, dan is fig. Misschien is er een minimum van deze alcohol en overleven de eieren het perfect, en komt er meer zuurstof in de eieren, dat wil zeggen, de gist vermenigvuldigt zich actiever.
Dat is de hele truc. Hier is het nodig om de hoeveelheid gist zo aan te passen dat deze zich niet vermenigvuldigt en vervolgens te veel gebruikt. Om het kneden op sterk meel te maken, kan zwakke overtollige alcohol te veel verzwakken: je krijgt kruimels en al het andere is zoals altijd. Als je het zo snel mogelijk wilt, kies dan de hoofdmodus en bekijk de kolobok))),
als je lekkerder wilt, kies dan voor een dieet of voor een laag gist. Maar voor dat laatste is er minder gist nodig. Je kunt overweldigd raken door lang te staan ​​en een knot te doen zachter... Op 10 eekhoorns zou ik de laatste twee kiezen. De belangrijkste is sterk, en dan is er ook alcohol met kooldioxide.

[fffuntic]

fffuntic,
ik studeer



Ik ging naar het onderwerp "Paastaarten" -



Misschien niet nuttig, maar wel interessant.

[$ vetLana]

$ vetLana

[Sveta]

Sveta, en .. er is nog melk. Melk mineraalwater

Gist eet geen melk, maar ze komen er graag in tot leven. Kortom, kijk: eerst komen ze gewoon betoverend tot leven, daarna gaan ze alcohol + koolstofdioxide afgeven. De intensiteit varieert afhankelijk van de temperatuur van het mengsel en het soort gist. Hun optreden is anders. Gedurende 12 uur verliest moderne gist niet al zijn productiviteit, dus ze zullen het deeg later voor u opheffen, maar de hoeveelheid?
Laten we beginnen met het recept. Blijkbaar gebeurt alles onder kameromstandigheden: 22-24 graden, de gist werd levend meegenomen, uiteraard geen lux, deze op zo'n hoeveelheid zal het deeg later opblazen. Maar dan kun je het met drie keer verminderen en is er de hoeveelheid droog.
Is het wel of niet nodig om de droge volgens de regels normaal gesproken nieuw leven in te blazen? Ik twijfel. Het kan zelfs goed zijn als een deel ervan meteen sterft en u zich niet druk hoeft te maken over de problemen van het gistleven in de puree.
Hun familieleden zullen ze binnen 12 uur zelf verslinden en dopvitaminen krijgen. Het is noodzakelijk om in de praktijk te controleren. Als het lekker is, dan is de gedachte juist.
Maar er is ook een moment. De levenden werken vanaf de eerste minuut, en de droge moeten in de kou tot leven komen (en voor hen is de kamer koud, vooral in de levure), ze vertragen sterk, dus misschien voor de droge, volgens de de bedoeling van de auteur, 14 uur zou kunnen worden gehouden?))) Maar vijgen weten, nee geen criteria voor de bereidheid van dit brouwsel.

Dat wil zeggen, bij droge kan het nodig zijn om drie keer minder te nemen, en 2 - 2.5, om er rekening mee te houden dat een deel onmiddellijk zal afsterven, alsof we het zomaar in een koele vloeistof stoppen, en dan ze zullen lange tijd tot leven komen en pas dan vermenigvuldigen. Het lijkt mij zo.

Veel mensen houden van al deze puree-deegs vanwege de geur van alcohol in het eindproduct. Hoewel je naar mijn mening deze alcohol kunt verliezen tijdens het kneden, gisten. Onstabiele methode. In dezelfde vleesetende kulich, een iets andere benadering. Ze hopen alcohol op in het deeg en er is al bloem. Daar kan het effect meer uitgesproken zijn, en dat is wat iedereen leuk vindt.
Voor hetzelfde effect worden ook additieven in alcohol gedrenkt en op het laatste moment toegevoegd. De dampen van de alcohol lossen zowel los als smaak.

Ik zal speciaal vers kopen en het recept herhalen. Hoofdzakelijk? Of een gokje wagen op gistarm?

[zet altijd voor lage gist, of zelfs een kwart minder]

Als je niet te lui bent om je neus in de oven te steken voordat je gaat bakken, probeer dan welke je lekker vindt. Controleer voor het bakken op overmatige verspreiding.
of doe het experiment zonder te kijken, maar neem brood in huis voor het geval dat

Vers? het recept is duidelijk geen luxe, maar een standaard. Hij moet nog worden gevonden. Lux moet ook worden aangepast-verlaagd.
Het lijkt mij dat er het belangrijkste regime was. Je weet dat .. je zet het bedrag dat zet altijd voor lage gist, of zelfs een kwart minder... Als ze zich vermenigvuldigen, dan binnen., Waarschijnlijk. Maar u begrijpt zelf dat minder mogelijk is, meer niet mogelijk is. Er zullen er later nog meer zijn.

heb brood in huis voor het geval dat

De eerste in de rij is de Westfaalse Passie en dan dit

Vers? het recept is duidelijk geen luxe, maar een standaard. Hij moet nog gevonden worden. Lux moet ook worden aangepast-verlaagd

Je weet hoe je moet opvrolijken.

Ik schreef je, ik zou mijn gebruikelijke hoeveelheid nemen van wat ik constant gebruik voor mijn favoriete regime, maar minder met een kwart. Ik zou het resultaat zien. Nou, laten we zeggen dat het niet eens erg luchtig zal zijn, maar het is beter dan te veel. Zou het een tweede keer repareren.

Voor identiteit, ja, men zou een levensstandaard moeten vinden. En dus vijgen zul je begrijpen wanneer dit "deeg" wordt zoals dat van de auteur. Theoretisch zou het goede, krachtige alcohol moeten ruiken. Anders gaf ze het in vijgen helemaal op. Maar dit is mijn speculatie.

Het idee om eieren in de puree te steken is niet de beste. Alcohol maakt het eiwit grover. Dat wil zeggen, de eieren smaken meer rubberachtig in het product, in het meest verwaarloosde geval meestal klontjes. Lees dooier + alcohol, wit = alcohol.

Ik heb hier veel slimme mensen gelezen en ben eieren alleen gaan gebruiken in de vorm van dooiers in gistdeeg - hemel en aarde, het deeg blijkt echt zachter en zachter te zijn, de afgewerkte gebakken goederen zijn heel anders, vooral op de tweede en volgende dagen. Als het bijvoorbeeld niet belangrijk is voor paaskoekjes, wordt er veel gebakken, dan is het voor taarten en taarten van groot belang, en ik bak / bak ze vaak voor toekomstig gebruik.

[Galina]

Galina, en waarom? omdat modern bakmeel een ander gluten heeft, en niet hetzelfde als dat van Sovjetmeel. Als je het bijvoorbeeld op een malse spelt doet, geven hele eieren zowel smaak als kruim.
Niks is gratis. Als we eiwitten verwijderen, veranderen we de smaak. Daarom, als je niet veel kneedt, doe het dan alleen met pennen, dan kan het helemaal.
Maar wanneer in een mixer-xn, wanneer op sterk leeg modern meel, is het raadzaam om eiwitten te verwijderen, zure melk toe te voegen als een verplicht ingrediënt voor een niet-lege smaak, geef een beetje CZ om dezelfde redenen naast elk recept.

Oh, ik heb het gelezen, ik zal het nu twee dagen verwerken. Informatief, maar nog niet erg duidelijk, ik moet het verwerken

[Boterbloem]

Boterbloem, We zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren



Maar is het interessant?

[Svetochka]

Svetochka, en ik bedoel, ik heb blijkbaar niet veel nodig, maar ik bak tenslotte één keer per jaar taarten, het blijkt dat ik het moet, nu blijft het om te verteren en te lezen en te proberen ... In het algemeen, "begin en af hebben"

Galina, waarom?

Ze werden ziek omdat, voordat ze alles aten wat het kon "krijgen", maar nu zullen ze hun tyrnetes lezen en hun allerlei dunne stoofvlees geven!

omdat modern bakmeel een ander gluten heeft, en niet hetzelfde als dat van Sovjetmeel. Als je het bijvoorbeeld op een malse spelt doet, geven hele eieren zowel smaak als kruim.

Nee, proteïne heeft niet echt invloed op de smaak, maar het maakt het deeg wel hard.De smaak van brood wordt bepaald door het graan zelf, het meel, want brood op alleen bloem-water-zout is op zichzelf erg lekker als het goed gemengd en voldoende gefermenteerd is. Bovendien heeft zelfs de kwaliteit van het meel geen grote invloed op de smaak, de opkomst-pracht, - ja, maar smakelijk brood zal zelfs met het meest gewone meel blijken te zijn, het belangrijkste is dat het niet vervuild is met iets akeligs.
Ik vraag me af waarom meel nu zo anders is dan "Sovjet" -meel? Dezelfde velden, hetzelfde klimaat en de uitrusting op veel plaatsen is nog steeds oud "Sovjet".

[Ritusik]

Meisjes, uit respect voor de auteurs die velen op het forum een ​​uitstekende start en inspiratie hebben gegeven om te creëren, is het onjuist voor mij om slim te zijn.
Het enige dat ik zal schrijven is dat alle recepten met "quasi-paren" vrij oud zijn, gedurende deze tijd zijn hun auteurs zeer professioneel gegroeid, en creativiteit aan het begin van de activiteit is altijd inferieur aan de volgende.

In die tijd waren er niet zo veel cursussen, informatie en uitleg. Maar vanuit het perspectief van vandaag Ritusik correct opgemerkt dat het misschien handiger is om naar het laatste werk te kijken, het huidige van dezelfde mensen, en niet 10 jaar geleden.

[wees slim]

Ritusik merkte terecht op dat het misschien handiger is om naar het laatste werk van dezelfde mensen te kijken, en niet 10 jaar geleden.

Len, Ritusik ... ze heeft haar woorden al verwijderd.

Ik wil niet hoe je zegt "wees slim", maar in het algemeen wel. Het recept is daar niet erg correct ingedeeld. Weinig informatie. Misschien was het toen zo ingedeeld. Zelfs de modus is niet gespecificeerd. Nu besteden we allemaal aandacht aan de modus, aan meel, aan veel meer

De auteur van dit recept mag zelf al heroverwogen. :

[Galya]

ja je hebt het goed opgemerkt. We leren allemaal en groeien, maar na verloop van tijd. En de oude berichten zijn zo slecht dat ze niet kunnen worden bewerkt. Ik heb ook veel onzin op de site geschreven over schuimgebakjes. Op het moment van schrijven had ik de informatie niet, en nu kan ik het niet wissen, ik blijf alleen blozen.
Recepten van 10 jaar geleden kosten veel tijd, te veel werk. We moeten voor onszelf rekening houden met dit aspect. Het is beter om het moderne te nemen van je favoriete auteurs of niet bang te zijn om ergens iets te veranderen, volgens nieuwe moderne informatie.



Galya, Ik wil niet met je in discussie gaan, want ik deel je mening volledig. Maar ik ben geen fijnproever of chef van wereldklasse. Maar allerlei gastronomische sybarites zouden met ons in discussie gaan. En voor een of andere draad werd het ongelukkige eiwit in een uniek recept veroordeeld, en ze zouden het ruiken, de afwezigheid ervan voelen.
Wat ons hier betreft, dan heb je het belangrijkste gemerkt: hoe kan het voor iemand lekkerder worden en gedeeld

oh, meiden, ik keek naar de site die mvideo 2511 in het raam staat, ging met mijn man mee, in feite niet, en nu denk ik erover om FSE te nemen of niet, dat is de vraag

oh, meiden, ik keek naar de site die mvideo 2511 in het raam staat, ging met mijn man mee, in feite niet, en nu denk ik erover om FSE te nemen of niet, dat is de vraag

Ik begreep het niet: neem WAT (zo niet)

[$ vetLana]

$ vetLana, dus in de mand op kantoor, het is 5 dagen geleden dat de waarheid daar duurder is, ik denk dat ik het nodig heb of niet, het lijkt alsof ik het nodig heb