Bladerdeegcake "gecombineerd" met botercrème

Categorie: Banketbakkerij

Samengestelde bladerdeegcake met botercrème

Ingrediënten
Bladerdeeg	450-500 gr.
Crème (optie 1)
melk	200 ml.
aardappelzetmeel	1 eetl. l.
vanilline	smaak
boter van 72,5% vet	200 gr.
suiker	100 g
Crème (optie 2)
eieren	3 stuks.
boter	200 gr.
melk	250 gr.
tarwebloem	2 theelepels
suiker	100 g
gekookte gecondenseerde melk	300 ml.

Kook methode

Bladerdeeg kan worden gemaakt volgens uw favoriete recept of gekocht in de winkel. Ik koop omdat er geen tijd is.
Als het deeg uit de winkel komt, ontdooi het dan volgens de aanbevelingen op de verpakking, rol het uit en snijd het in kleine vierkantjes of reepjes met zijden van 2-3 cm. Snijd het zelfgemaakte deeg meteen. Het op deze manier bereide deeg wordt in de oven goudbruin gebakken bij een temperatuur van ongeveer 200-220C. Koel de afgewerkte vierkanten-strepen, leg ze opzij voor decoratie.
Crème (optie 1) we koken volgens dit recept
Custardbotercrème zonder eieren
(V-tina)
Dan is alles nog eenvoudiger: we bekleden een geschikte vorm met huishoudfolie, smeren een beetje in met room, leggen het deeg in lagen en smeren het elke keer in met room totdat het deeg op is. Een paar eetlepels room kun je het beste laten staan om de cake plat te maken. We sluiten onze toekomstige cake af met een film erop, stampen hem een beetje aan, laten hem een uur op tafel staan en sturen hem een nacht naar de koelkast.
Of je kunt koken crème volgens de tweede optie:
Doe eieren, gekookte gecondenseerde melk, suiker, bloem in een blenderkom. Giet de melk erbij.
Slaan tot dat het glad is. Giet in een pan en breng onder constant roeren op middelhoog vuur tot het ingedikt is. De room moet eruitzien als dik griesmeel. Doe boter in hete room en klop opnieuw met een blender.
De gebakken zandkoekjes moeten een beetje worden geplet, zodat ongeveer een kwart van het volume in stukjes verkruimelt en aan de hete room toevoegen, goed mengen.
Bedek het formulier met huishoudfolie. Leg de cakemassa neer en druk hem een beetje aan zodat er geen luchtbellen zijn. Koel af tot kamertemperatuur en zet vervolgens een nacht in de koelkast.
Pureer de apart gehouden vierkanten tot kruimels. Haal de cake uit de vorm en haal hem uit de folie, snijd eventueel room bij en bestrooi de cake met kruimels. Alles kan aan tafel worden geserveerd!
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1 kg

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + rusttijd

Opmerking

Heel simpel en lekker. Bij de eerste versie van de crème is de cake knapperig en mals, ik vind deze meer lekker (op de foto is het het gewoon), in de tweede versie is het vochtiger en zoetiger, maar ook erg lekker (helaas hebben ze per ongeluk de foto). Het is aan jou.

Tancha

Maak er meteen een bladwijzer van! Alles is van mij dat eenvoudiger en lekkerder is. Bedankt tiener!

Trishka

Een soort luie Napoleon, dankzij Tinochka voor een simpel en lekker recept!

Ik kookte vroeger een soortgelijke, alleen bakte ik de cakes met rechthoeken, en de room is gewoon elke fruityoghurt + var. gecondenseerde melk.
Sorry dat ik bij mijn toevoegingen hoor .. geïnspireerd

V-tina

Tancha, het belangrijkste is dat het heerlijk is

Ksyushik, voor het idee van yoghurt + gecondenseerde melk, heel erg bedankt, mijn jongens zijn mijn liefhebbers van bladerdeeg, ik zal zeker proberen een cake te maken met zo'n room

ik ben mooi

En het deeg uitrollen of direct na het ontdooien snijden? En is het in het algemeen nodig om gekocht bladerdeeg uit te rollen? En hoe dun? Terwijl de gist in de koelkast aan het ontdooien is, zwelt hij veel op, moet je hem uitrollen of strekken met je handen en dan de taarten boetseren? Hoeveel jaar maak ik al taarten van bladerdeeg, ik vraag me af of het klopt. Bedankt.

V-tina

Olya))Over het algemeen wordt het gewoon gesneden en tot producten gevormd, maar voor de cake rol ik het eerst uit en rol ik de deegroller in één richting. Ik heb nog nooit taarten gebakken, ik zal het je niet vertellen

Trishka

Citaat: V-tina