De voordelen en nadelen van oliën (plantaardig en dierlijk)

[De voordelen en nadelen van oliën]

De voordelen en nadelen van oliën

(Deel 1: verzadigde oliën).

Alle oliën zijn meestal verdeeld in 3 groepen, afhankelijk van welke vetten de overhand hebben in hun samenstelling: verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Dat is zo ongeveer de voordelen en nadelen van verschillende groepen oliën, er zijn twee direct tegengestelde meningen. De eerste beweren dat verzadigde oliën de grootste schade aan ons lichaam toebrengen, terwijl beide groepen onverzadigde oliën één continu voordeel opleveren. Anderen zeggen dat alles precies het tegenovergestelde is: verzadigde oliën brengen veel voordelen met zich mee, en onverzadigde oliën veroorzaken onherstelbare schade aan onze gezondheid.

In dit artikel probeerde ik erachter te komen welke oliën schadelijk zijn en welke heilzaam, nadat ik alle argumenten "voor" en "tegen" had overwogen, hoewel ik niet beweerde "de ultieme waarheid" te zijn.

GEBRUIK EN SCHADELIJK VAN OLIËN.

Zoals we al zeiden, zijn alle oliën onderverdeeld in 3 groepen: verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Strikt genomen bevat elke olie alle 3 de soorten vetzuren in verschillende verhoudingen. Desalniettemin classificeren we de olie in een of andere groep, in overeenstemming met het overheersende type vetzuren in zijn samenstelling.

De schade en voordelen van verzadigde oliën.
De schade en voordelen van onverzadigde oliën:
De schade en voordelen van enkelvoudig onverzadigde oliën.
De schade en voordelen van meervoudig onverzadigde oliën.
Laat me duidelijk maken dat als ik het over de voordelen en gevaren van verschillende oliën heb, ik bedoel dat ze in voedsel worden gebruikt en niet in cosmetica. Omdat het de schade en voordelen van oliën als voedingsproducten zijn die controverse veroorzaken, en niemand twijfelt aan de voordelen van het gebruik ervan in cosmetica.

De schade en voordelen van verzadigde oliën.
Verzadigde vetten zijn opgebouwd uit moleculen met enkele bindingen tussen koolstofatomen. Verzadigde oliën worden gekenmerkt door het feit dat ze bij kamertemperatuur hard worden en de transparantie verliezen.

Het eerste deel van dit artikel over de voordelen en gevaren van oliën gaat over verzadigde vetten. In het bijzonder worden de gunstige en schadelijke eigenschappen van tropische plantaardige oliën (kokos, palm- en cacaoboter) besproken, aangezien deze oliën in veel opzichten sterk van elkaar verschillen. Hier is de inhoud van het eerste deel:

De schade en voordelen van verzadigde oliën: dierlijke vetten en oliën.
De schade en voordelen van verzadigde oliën: gehydrogeneerde oliën - margarine.
De schade en voordelen van verzadigde oliën: tropische plantaardige oliën:
Schade en voordelen van kokosolie.
Schade en voordelen van kokosolie voor het hart en de bloedvaten.
De schade en het voordeel van kokosolie is de opname van verzadigde vetten.
De schade en voordelen van kokosolie voor gewichtsverlies.
Voordelen van kokosolie - extra factoren (voordelen van kokosolie voor warm koken en gezondheid)
De schade en voordelen van cacaoboter.
De voordelen en nadelen van cacaoboter vanwege het verzadigde vetgehalte.
Voordelen van cacaoboter - extra factoren (gezondheidsvoordelen van cacaoboter)
De schade en voordelen van palmolie.
De schade en het voordeel van palmolie is het smeltpunt.
De schade en voordelen van palmolie voor bloedvaten.
De schade en voordelen van palmolie zijn voedingswaarde.
De schade en voordelen van palmolie in zuigelingenvoeding.

De schade en voordelen van verzadigde oliën: dierlijke vetten en oliën.

Dierlijk vet bestaat bijna volledig uit verzadigde vetten, met uitzondering van boter, die, hoewel het tot de groep van verzadigde oliën behoort, een grote hoeveelheid onverzadigde vetten bevat, waardoor het dichter bij plantaardige oliën komt.

Ik zal in dit artikel echter niet ingaan op de voordelen en nadelen van dierlijke vetten en oliën, omdat het geen praktische betekenis heeft. Dierlijke vetten komen "compleet" op je bord met een hele reeks schadelijke stoffen. Dit zijn niet alleen verschillende nitraten en gifstoffen waar het lichaam nog steeds van af kan, maar ook hormonen met antibiotica, de schade waarvan het menselijk lichaam in principe niet kan neutraliseren. En als ik het over dierlijke vetten heb, bedoel ik ook boter, waarvan het stereotype over het grotere nut geen basis heeft - melk zelf, zelfs de meest milieuvriendelijke, is zo rijk aan hormonen dat je zelfs niet over de voordelen hoeft te praten. zonder rekening te houden met de schade van de andere componenten (caseïne en lactose). Ik schreef meer over de gevaren van melk en zuivelproducten in het artikel De voordelen en nadelen van melk.

Aangenomen mag worden dat de slechte reputatie van verzadigde vetten juist is gebaseerd op het feit dat hun belangrijkste (bijna enige) bron de producten van de vlees- en zuivelindustrie zijn.

Dierlijke vetten zijn volgens sommige wetenschappers echter niet echt verzadigd, maar meervoudig onverzadigde vetten, wat een gevolg is van onnatuurlijke diervoeding in de vlees- en zuivelindustrie. En alle schade die aan verzadigd vet wordt toegeschreven, is eigenlijk meervoudig onverzadigd vet. Het is moeilijk voor mij om te beoordelen hoe waar deze bewering is, maar het heeft geen praktische betekenis, aangezien ik geen twijfel heb over de schade van dierlijke vetten, of ze nu verzadigd zijn of niet.

Verzadigde plantaardige oliën zijn onder meer margarine en tropische oliën (kokos, palm, cacaoboter).

De schade en voordelen van verzadigde oliën: gehydrogeneerde oliën - margarine.

Margarine wordt, net als dierlijke vetten en oliën, in dit artikel niet in detail besproken, aangezien de schade aan de gezondheid algemeen wordt erkend en lange tijd door niemand is betwist. Laten we omwille van de orde in herinnering brengen waarmee de schade van margarine verband houdt. Bij de productie van dit product, dat bedoeld is om boter te vervangen, wordt vet gehydrogeneerd. Het leidt tot de vorming van trans-isomeren van vetzuren, die praktisch afwezig zijn in boter en plantaardige oliën en daarom ongebruikelijk zijn voor ons lichaam. Het aandeel trans-isomeren in gehydrogeneerde margarine bereikt 40%. Ze verhogen het gehalte aan "slecht" cholesterol in het bloed, verstoren de normale werking van celmembranen, bevorderen de ontwikkeling van vaatziekten en hebben een negatieve invloed op de seksuele potentie. En ik heb niets te zeggen over margarine.

De schade en voordelen van verzadigde oliën: tropische plantaardige oliën.

De belangrijkste onderwerpen van onze discussie over de voordelen en nadelen van verzadigde vetten zijn dus plantaardige oliën van tropische oorsprong:

Kokosnootolie,
cacaoboter,
Palmolie.
De voordelen en nadelen van alle tropische oliën tegelijkertijd beschouwen, zal niet werken. Ze verschillen teveel in samenstelling en eigenschappen, dus je moet de voordelen en gevaren van elke olie apart bespreken. Maar ik zal meteen zeggen dat we het zullen hebben over de voordelen en gevaren van ongeraffineerde koudgeperste oliën. Aangezien geraffineerde, ontgeurde oliën, zoals oliën die worden verkregen met een andere methode dan koud persen, de meeste van hun gunstige eigenschappen verliezen.

Schade en voordelen van kokosolie.



Schade en voordelen van kokosolie
Kokosolie wordt al lang gebruikt door mensen in tropische landen. De laatste tijd zijn veel mensen bang dat het eten van deze olie hun gezondheid schaadt. Wat heeft de reputatie van kokosolie verpest?

Schade en voordelen van kokosolie voor het hart en de bloedvaten.
Dit is natuurlijk de uitdrukking "verzadigd vet". 92% van het vet in kokosolie is verzadigd vet (ter vergelijking: boter bevat slechts 66% verzadigd vet). Velen hebben gehoord dat het eten van verzadigd vet het niveau van "slecht" cholesterol in het bloed verhoogt en het hart en de bloedvaten beschadigt.Maar cholesterol komt alleen voor in dierlijke vetten en oliën. Kokosolie bevat, zoals elke plantaardige olie, geen cholesterol.

Bovendien kan kokosolie volgens de Harvard School of Public Health het niveau van "goed" cholesterol, HDL, verhogen. Maar een laag niveau van ‘goed’ cholesterol is een risicofactor voor de ontwikkeling van hartaandoeningen!

De schade van kokosolie voor het hart en de bloedvaten is dus een mythe. De voordelen van kokosolie voor hart en bloedvaten kunnen als bewezen worden beschouwd.

De schade en voordelen van kokosolie - assimilatie van verzadigd vet.
Als we het gesprek over verzadigde vetten voortzetten, moet worden gezegd dat ze meestal (in dierlijke vetten en oliën) bestaan ​​uit korte ketens van vetzuren. En kokosolie bevat verzadigde vetzuren met middellange ketens. Toonaangevende wetenschappers erkennen nu dat net zoals er goede cholesterol is, er ook goede verzadigde vetten zijn.

Verzadigde vetten uit kokosolie worden gemakkelijk opgenomen door het relatief lage smeltpunt van hun samenstellende vetzuren. Het smeltpunt van kokosolie is slechts 24-26 graden. Dit betekent dat kokosolie smelt zodra het in het menselijk lichaam komt en er gemakkelijk door wordt opgenomen. Ter vergelijking: het smeltpunt van dierlijk vet varieert van 36-52 graden. Varkensvet heeft de laagste temperatuur (36-42 graden), en het hoogste is rundvleesvet (42-52 graden), wat een significant hogere lichaamstemperatuur is, wat te wijten is aan de lagere verteerbaarheid van dierlijk vet. De uitzondering is boter - het smelt bij een temperatuur van 32-35 graden, wat nog steeds aanzienlijk hoger is dan het smeltpunt van kokosolie.

Eerlijk gezegd moet worden verduidelijkt dat die vetten, waarvan het smeltpunt hoger is dan de lichaamstemperatuur, nog steeds gedeeltelijk, hoewel niet volledig, kunnen worden opgenomen met behulp van het lipase-enzym. Maar in het lichaam van een volwassene is de hoeveelheid van dit enzym erg klein.

Het blijkt dat de nadelen van verzadigde vetten vanwege hun slechte verteerbaarheid niet van toepassing zijn op kokosolie. Integendeel, we kunnen praten over de voordelen van kokosolie, namelijk de gemakkelijke verteerbaarheid vanwege het lage smeltpunt.

Schade en voordelen van kokosolie voor gewichtsverlies.
Hoe beïnvloedt kokosolie het lichaamsgewicht? Vetzuren met een korte en middellange keten (inherent aan verzadigd vet) worden direct via de poortader in de lever opgenomen, waar ze direct klaar zijn voor consumptie door het lichaam. Maar als we vetzuren met lange verbindingen eten, worden ze, voordat ze door het lichaam worden opgenomen, omgezet in een emulsie met galzouten in de dunne darm.

Hoe beïnvloedt dit het lichaamsgewicht? Het meeste verzadigde vet uit kokosolie wordt gemakkelijk opgenomen en direct omgezet in energie. Verzadigde vetzuren kunnen, in tegenstelling tot onverzadigde, eenvoudigweg niet in de vorm van vetafzettingen in ons lichaam worden opgeslagen, omdat ze onmiddellijk worden omgezet in energie en door het lichaam worden gebruikt.

Kokosolie kan dus geen schade aanrichten in de vorm van overgewicht. Ondanks het caloriegehalte is het nut ervan juist bewezen als een voedingsproduct dat is goedgekeurd voor gebruik bij het afvallen. Kokosolie heeft bewezen een snelle energiebron te zijn om af te vallen door te sporten.

Middellange vetzuren, waarvan kokosolie voornamelijk bestaat, versnellen de stofwisseling en leiden tot gewichtsverlies. Door het metabolisme te versnellen, helpt kokosolie ook om de lichaamstemperatuur te verhogen.

Dit bewijst de afslankvoordelen van kokosolie.

We hebben alle claims op kokosolie uitgezocht en kwamen tot de conclusie dat het de gezondheid niet schaadt, maar integendeel, het kan in alle opzichten alleen maar voordelen opleveren. Maar naast al het bovenstaande zijn er verschillende aanvullende argumenten voor het consumeren van kokosolie.

De voordelen van kokosolie - aanvullende factoren.
De voordelen van kokosolie voor het bereiden van warme maaltijden. Het stort niet in onder invloed van hoge temperaturen, verliest zijn nuttige eigenschappen niet en verkrijgt geen schadelijke eigenschappen. Deze ongetwijfeld unieke kwaliteit kokosolie maakt het onmisbaar bij het bereiden van warme gerechten (bakken, stoven) en om toe te voegen aan kant-en-klare warme gerechten. Dit is het unieke voordeel van kokosolie.

Gezondheidsvoordelen van kokosolie Kokosolie versterkt het immuunsysteem, normaliseert de stofwisseling en de schildklier, verbetert de spijsvertering, vermindert het risico op kanker, bevat 10 soorten vetzuren met een gemiddelde koolstofketenlengte, die elk een voedingsstof zijn, verbetert de opname van vitamines en mineralen , bevordert de verjonging door het hoge gehalte aan antioxidanten.

Meer over de voordelen van kokosolie lees je in het artikel The Healthiest Oils (Healthy Coconut Oil).

Uitgang: er is geen schade vastgesteld met kokosolie en de voordelen van kokosolie zijn bewezen.

De schade en voordelen van cacaoboter.



De schade en voordelen van cacaoboter. De belangrijkste klachten over cacaoboter zijn dezelfde als die over kokosolie. Cacaoboter bevat ook middellange vetzuren, wat de voordelen aangeeft voor gewichtsverlies en gewichtsnormalisatie. Het smeltpunt van deze olie is lager dan de temperatuur van kokosolie (32-35 graden), maar blijft toch onder de temperatuur van het menselijk lichaam.

De voordelen en nadelen van cacaoboter vanwege het verzadigde vetgehalte.
(effecten op het cholesterolgehalte, cardiovasculaire gezondheid, gewicht en opname van verzadigd vet)

Er zit beduidend minder verzadigd vet in cacaoboter dan in kokosolie (ongeveer 60%). Daarom zijn de voordelen van cacaoboter als bron van gunstige verzadigde vetzuren minder. De concentratie en samenstelling van de verzadigde vetzuren in cacaoboter maakt echter het verschil bij het verzadigde vet in kokosolie:

De schade van verzadigde vetten in cacaoboter voor hart en bloedvaten is een mythe. De voordelen van verzadigd vet in cacaoboter voor hart en bloedvaten zijn bewezen.
De argumenten over de gevaren van verzadigde vetten vanwege hun slechte verteerbaarheid gelden niet voor cacaoboter. Het is bewezen dat cacaoboter gunstig is vanwege de gemakkelijke opname van verzadigd vet.
De schadelijke effecten van verzadigde vetten in cacaoboter vanwege het gevaar van gewichtstoename zijn niet gerechtvaardigd. De voordelen van het gewichtsverlies van verzadigd vet in cacaoboter zijn bewezen.
De voordelen van cacaoboter zijn aanvullende factoren.
Cacaoboter heeft, net als kokosolie, veel gezondheidsvoordelen.

Voordelen van cacaoboter voor goede gezondheid... Cacaoboter stimuleert het immuunsysteem, helpt bij allergische aandoeningen, vermindert de kans op bloedstolsels en vasculaire blokkades, herstelt de verloren functies van de wanden van bloedvaten en verhoogt hun elasticiteit, verlaagt cholesterol en reinigt het bloed, normaliseert de barrièrefuncties van de bloedvaten huid epidermis, helpt bij spijsverteringsstoornissen en problemen met ontlasting ...

Meer over de voordelen van cacaoboter lees je in het artikel De meest bruikbare oliën (gezonde cacaoboter).

Maar frituren in cacaoboter, in tegenstelling tot kokosolie, wordt niet aanbevolen - na verwarming boven 40-50 gaan de nuttige eigenschappen verloren. Toch is het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten in cacaoboter aanzienlijk hoger dan in kokosolie.

Afhaalmaaltijden: Cacaoboter kan geen kwaad als bron van verzadigd vet. De voordelen van cacaoboter als bron van verzadigd vet en andere voedingsstoffen zijn bewezen.

De schade en voordelen van palmolie.



De schade en voordelen van palmolie.
Fabrikanten hebben een goede reden voor claims over de voordelen van palmolie: de lage kosten en de lange houdbaarheid. Palmolie is in veel voedingsmiddelen opgenomen om de smaak en kleur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Dit spreekt duidelijk over de voordelen van palmolie voor voedselproducenten.Maar we zijn geïnteresseerd in hoe het gebruik van palmolie onze gezondheid beïnvloedt: is het schadelijk of heilzaam?

Palmolie is fundamenteel voor ongeveer 50% verzadigd vet, verschilt van kokosolie in zijn bron, samenstelling en eigenschappen, en daarom kan niets dat is gezegd over de voordelen en gevaren van kokosolie automatisch worden toegepast op palmolie.

De schade en voordelen van palmolie - de smelttemperatuur.
Laten we meteen beginnen met de belangrijkste klacht over palmolie: het hoge smeltpunt. De vermeende schade van palmolie is dat het niet door het lichaam kan worden opgenomen vanwege het smeltpunt, dat veel hoger is dan dat van het menselijk lichaam.

Is dat zo? Palmolie is een complex mengsel van fracties met verschillende fysische en chemische eigenschappen. Stearine is een vaste fractie van palmolie met een smeltpunt van 47-54 graden. Hoewel andere fracties lagere smeltpunten hebben, wordt palmolie nog steeds niet volledig opgenomen. Palmolie komt samen met andere componenten in onze maag en blijft een plakkerige plastic massa en plakt aan het oppervlak van het spijsverteringskanaal, waardoor het moeilijk wordt om andere stoffen op te nemen.

Sommige mensen geven palmolie de schuld omdat het van stearine is gemaakt. Maar dit spreekt nog niet over de gevaren van palmolie. Stearine zit ook in boter, en er is 3 keer meer van. Maar boter heeft een laag smeltpunt en verandert niet in een plakkerige, onverteerbare massa in de maag. Wat echter helemaal niet spreekt over de voordelen van boter - het heeft zijn eigen kenmerken, die hierboven werden genoemd.

Dus hoewel er niet kan worden gezegd dat palmolie helemaal niet door het lichaam wordt opgenomen, ligt de schade ervan in het feit dat het niet alleen niet volledig door zichzelf wordt opgenomen, maar ook de assimilatie van andere producten verstoort. Dit is zeker een bewijs van de gevaren van palmolie.

De schade en voordelen van palmolie voor schepen.
Vanwege het vermogen om stevig te hechten op elk oppervlak waarop het wordt aangebracht, wordt palmolie gebruikt bij de productie van smeermiddelen (vet), voor het verwerken van stoffen, leer, hout, om ze waterafstotend te maken. Als het in het lichaam komt, klampt het zich gemakkelijk vast aan de wanden van bloedvaten, wordt het niet door de bloedbaan weggespoeld en hoopt het zich op in de vorm van vette plaques, die hun doorvoer verminderen.

De schade van palmolie voor bloedvaten is dus duidelijk. Er is geen voordeel.

De schade en voordelen van palmolie - voedingswaarde.
Het lijkt erop dat zowel kokos- als palmolie tropische oliën zijn, bij kamertemperatuur hebben ze een vergelijkbare consistentie, bestaan ​​ze meestal uit verzadigde vetten en zijn ze zeer goed bestand tegen oxidatie. Maar daar houden de overeenkomsten op. Wat niet verwonderlijk is, aangezien deze oliën worden geproduceerd uit totaal verschillende planten die in verschillende regio's groeien:

De kokospalm komt oorspronkelijk uit India, Thailand en de Filippijnen.
Kokosolie wordt gemaakt van de kokosnoot, die eetbaar rauw.
De olijfpalm komt veel voor in Afrika en Maleisië. fruit, 3-5 cm groot, met een gewicht van 6-8 gram. Palmolie wordt gemaakt van klein fruit dat niet eetbaar rauw.
Palmolie bevat natuurlijk veel voedingsstoffen, al is de samenstelling niet vergelijkbaar met die van kokosolie. Vooral als het gaat om rode palmolie, verkregen met behulp van een speciale zachte technologie waarmee u natuurlijke carotenoïden, vitamines en andere nuttige biologische stoffen kunt behouden.

Palmolie heeft dus het record voor het gehalte aan tocotriënolen (in vitamine E) en vitamine A, die verantwoordelijk is voor een goed zicht, botten versterkt, een antioxidant is en helpt om de conditie van haar, huid en nagels te verbeteren.Ter vergelijking: palmolie bevat 15 keer meer keratinoïden dan wortelen!

Het lijkt erop dat de voordelen van palmolie duidelijk zijn? Palmolie wordt echter slecht opgenomen vanwege het hoge smeltpunt en daarom kan het lichaam er geen nuttige stoffen uit halen.

Er is geen reden om over de voordelen van palmolie te praten vanwege de aanwezigheid van voedingsstoffen erin, aangezien deze meestal niet worden opgenomen. De schade van palmolie vanwege de lage voedingswaarde kan als bewezen worden beschouwd.

De schade en voordelen van palmolie in zuigelingenvoeding.
Dit punt lijkt belangrijk omdat kinderen niet voor hun eigen gezondheid kunnen zorgen. Tegelijkertijd is het zo gemakkelijk om het lichaam van een kind te beschadigen.

Natuurlijke koemelk, waarvan zuigelingenvoeding wordt geproduceerd, verschilt aanzienlijk van menselijke moedermelk en het is niet altijd mogelijk om deze aan een baby te geven. Om allergische reacties te voorkomen, vervangen fabrikanten dierlijke vetten in mengsels door een combinatie van plantaardige oliën. Palmitinezuur vormt 25% van alle vetten in zuigelingenvoeding. De bron van dit zuur is palmolie. Het kind heeft dit zuur nodig, maar het lichaam van het kind kan het niet opnemen (moedermelk bevat ook palmintinezuur, maar het bevat ook andere componenten die helpen om het te verwerken).
Palmitinezuur, verkregen uit palmolie, combineert met calcium in de darmen en als gevolg daarvan worden onoplosbare verbindingen gevormd, die met uitwerpselen uit het lichaam van het kind worden uitgescheiden. Als gevolg hiervan krijgen kinderen die mengsels met palmolie als hoofdvoedsel krijgen, niet de vereiste hoeveelheid vet binnen en hebben ze een tekort aan calcium in het lichaam.

Bij één onderzoek waren 140 zuigelingen betrokken. De resultaten van deze studie lieten zien dat palmolie in mengsels een negatief effect heeft op botmineralisatie. De kinderen werden in 2 groepen verdeeld: de ene kreeg een melkmengsel met palmolie en de andere zonder. Voordat met het onderzoek werd begonnen, werden de kinderen getest op het mineraalgehalte van botweefsel en de dichtheid ervan. Na 3 maanden waren bij kinderen van de eerste groep het gehalte aan minerale stoffen in het botweefsel en de dichtheid ervan lager dan bij kinderen van de tweede groep.

Het blijkt dat flesvoeding, inclusief palmolie, leidt tot een afname van botmineralisatie, een opgeblazen gevoel, boeren en koliek, wat schadelijk is voor baby's.

Er is ook een direct tegenovergestelde mening, die stelt dat de stoffen van palmolie actief kunnen deelnemen aan de vorming van gewrichten, gezichtsorganen, hersenen en zenuwweefsel, tanden en botten. Maar ik heb geen onderzoeksreferenties gevonden die deze mening ondersteunen.

Ondanks alles wat hierboven is gezegd, ben ik geneigd te geloven dat het onderzoek de gezondheidsvoordelen van palmolie voor kinderen aantoont.

Zo, palmolie is een onderwerp van controverse en het kan niet ondubbelzinnig worden gesteld dat al het bovenstaande over de gevaren waar is. Maar de argumenten 'tegen' klinken overtuigender dan de argumenten 'voor'.

Uitgang: Op dit moment kan de schade van palmolie als bewezen worden beschouwd. De voedingswaarde van palmolie is niet bewezen.

Hiermee is ons gesprek over de voordelen en gevaren van verzadigde oliën afgerond. We kunnen stellen dat:

De voordelen van kokosolie en cacaoboter zijn bewezen.
Palmolie, margarine en plantaardige vetten zijn schadelijk gebleken.

🔗

[De voordelen en nadelen van oliën]

De voordelen en nadelen van oliën ONVERZADIGDE OLIËN

(Deel 2: onverzadigde oliën).

Dit is het tweede deel van een artikel over de voordelen en gevaren van oliën. Het vertelt welke plantaardige onverzadigde oliën gunstig zijn, welke schade, waarom dit gebeurt. En ook hoe en welke onverzadigde plantaardige oliën moeten worden gebruikt om er maximale gezondheidsvoordelen uit te halen en mogelijke schade te minimaliseren.

Inhoud van het tweede deel van het artikel:
De schade en voordelen van onverzadigde oliën (gemeenschappelijke punten die alle plantaardige oliën gemeen hebben, behalve tropische):
De schade van onverzadigde oliën verkregen door hete persing of extractie.
De schade van het gebruik van onverzadigde spijsoliën.
Gevaar voor onjuiste opslag van onverzadigde oliën.
Schade of voordelen van overmatige consumptie van onverzadigde oliën:
Voordelen van onverzadigde oliën (pluspunten).
De schade van onverzadigde oliën (argumenten tegen).
De schade of het voordeel van onverzadigde oliën - wie heeft gelijk?
De schade en voordelen van onverzadigde oliën - welke oliën hebben de voorkeur?
De schade en voordelen van enkelvoudig onverzadigde oliën.
Welke enkelvoudig onverzadigde oliën hebben voordelen?
Welke enkelvoudig onverzadigde oliën zijn schadelijk?
De schade van canola-olie.
De schade en voordelen van meervoudig onverzadigde oliën.
De voordelen van meervoudig onverzadigde oliën vanwege hun omega-3-gehalte.
Schade door overmatig gebruik van meervoudig onverzadigde oliën, schade door onjuiste opslag van oliën, schade door verhitting van oliën.
De schade van het gebruik van zonnebloem-, maïs- en sojaolie voor het bereiden van warme maaltijden.
De schade en voordelen van onverzadigde oliën.

Alle plantaardige oliën, behalve tropische oliën (kokos-, palm- en cacaoboter) zijn onverzadigde oliën. Ze bevatten allemaal verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde zuren in verschillende verhoudingen. Afhankelijk van welke vetzuren de overhand hebben in een bepaalde olie, wordt deze geclassificeerd als enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd.

Allereerst wil ik de algemene punten uiteenzetten die van toepassing zijn op beide categorieën onverzadigde oliën.

De schade van onverzadigde oliën verkregen door hete persing of extractie.

Als we het hebben over de voordelen en gevaren van beide categorieën plantaardige oliën, bedoelen we alleen koudgeperste oliën die geen enkele aanvullende bewerking hebben ondergaan.

De schade van plantaardige oliën verkregen door hete persing of extractie is duidelijk en vereist geen bewijs - dergelijke oliën worden niet alleen nutteloos, maar ook giftig. Elke aanvullende bewerking waaraan de koudgeperste olie wordt onderworpen (filtratie, hydratatie, neutralisatie of alkalische raffinage, centrifugatie, adsorptieraffinage en ontgeuring) vermindert de voordelen.

De schade van het gebruik van onverzadigde spijsoliën.

Ook bestaat er geen twijfel over de schade van frituren in plantaardige oliën. Wanneer onverzadigde plantaardige olie wordt verhit tot boven 100 graden, wordt acralamide, een kankerverwekkende stof, gevormd. En tijdens het frituren warmt de olie op tot wel 250 graden!

Waar moet je op bakken? Zoals we in het eerste deel van dit artikel hebben besproken, kun je frituren in kokosolie, aangezien deze 92% verzadigd vet bevat en slechts een kleine hoeveelheid onverzadigd vet, dat acralamide vormt.

Gevaar voor onjuiste opslag van onverzadigde oliën.

Onverzadigde vetten hebben een zeer onstabiele structuur, die gemakkelijk wordt verbroken door te combineren met zuurstofmoleculen - de olie wordt ranzig. Deze olie is niet bruikbaar.

Enkelvoudig onverzadigde oliën zijn minder vatbaar voor ranzig worden dan meervoudig onverzadigde oliën. Opslag van meervoudig onverzadigde oliën is alleen mogelijk in de koelkast, in een donkere fles. Maar vergeet niet dat oliën die we enkelvoudig onverzadigde noemen, niettemin ook meervoudig onverzadigde vetten bevatten, die vatbaar zijn voor snelle ranzig worden. Daarom kunnen enkelvoudig onverzadigde oliën tijdens langdurige opslag ook schadelijk zijn (hoe eerder, hoe hoger het percentage meervoudig onverzadigde vetzuren erin). De ranzige geur en smaak van bedorven enkelvoudig onverzadigde olie kan echter minder opvallen.

De schade of het voordeel van overmatige consumptie van onverzadigde oliën.

Vóór de automatisering van de productie van plantaardige oliën was het extractieproces erg arbeidsintensief, waardoor oliën duur en zeldzaam werden. Niemand heeft ooit plantaardige oliën in zulke hoeveelheden geconsumeerd als nu. Vervolgens zullen we het hebben over de voordelen van verschillende plantaardige oliën. Maar zijn deze oliën echt gezond in grote hoeveelheden?

Er zijn helemaal geen afzonderlijke oliën in de natuur. Planten bevatten, op enkele uitzonderingen na, heel weinig vet. Ja, deze vetten zijn bijvoorbeeld nodig voor de opname van sommige in vet oplosbare vitamines die in dezelfde planten zitten. Maar wat gebeurt er als we een paar eetlepels plantaardige olie (zelfs de gezondste) aan een salade toevoegen? Heeft ons lichaam echt zoveel vetzuren nodig, zelfs de meest essentiële? Simpele logica doet hieraan twijfelen.

Wat zeggen de experts? Linolzuur (omega-6) en linoleenzuur (omega-3) meervoudig onverzadigde vetzuren worden als onvervangbaar beschouwd. Deze vetten zijn essentieel voor de normale werking van het immuunsysteem, voor de synthese van prostaglandinen, die het metabolisme in cellen reguleren, voor de gezondheid van huid en haar.

Om het lichaam niet te schaden, moet u zorgen voor de aanwezigheid van deze twee vetzuren in de dagelijkse voeding. Linolzuur zou een bron van 1 à 2 procent van uw calorieën moeten zijn. En linoleenzuur is 5-10 keer minder nodig. Dit betekent dat wanneer u 2.000 calorieën per dag consumeert, u aan uw linolzuurbehoefte kunt voldoen door bijvoorbeeld 2 theelepels maïsolie of 1-3 eetlepels noten te nemen. En de behoefte aan linoleenzuur is gelijk aan 2 eetlepels walnoten of 1/2 theelepel lijnzaadolie.

Zoals we kunnen zien, is een zeer kleine hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten echt nodig, waarvan de bron niet per se plantaardige olie hoeft te zijn. Ze kunnen ook verborgen bronnen bevatten - noten, avocado's, olijven en ander vetrijk voedsel.

In zo'n minuscule hoeveelheid zullen meervoudig onverzadigde oliën zeker nuttig zijn.

Maar we hebben de vraag nog steeds niet beantwoord: zal het eten van meer onverzadigde plantaardige oliën dan nodig schadelijk zijn voor onze gezondheid? Er zijn 2 tegengestelde meningen over deze vraag:

1. Hoe meer enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten in de voeding, hoe meer voordelen.
2. Een teveel aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten is schadelijk voor de gezondheid.

De voordelen van onverzadigde oliën - de voordelen:
Er is voldoende bewijs voor de voordelen van veel enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde oliën. En de voordelen van deze oliën liggen niet alleen in verschillende complexen van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, maar ook in essentiële aminozuren, vitamines en mineralen en andere nuttige stoffen.

Schade van onverzadigde oliën - argumenten tegen:
Aanhangers van de mening over de gevaren van onverzadigde oliën halen het volgende experiment aan:

In het experiment kreeg de ene groep dieren puur onverzadigd plantaardig vet, de tweede groep puur verzadigd vet (kokosolie) en de derde een mengsel van verzadigde en onverzadigde plantaardige vetten. Obesitas was het hoogst in de eerste groep (uitsluitend gevoed met onverzadigde vetten). Dieren uit de derde groep werden ook vetter en aten zelfs een kleine hoeveelheid onverzadigde vetten, samen met verzadigde vetten. Degenen die veel kokosolie (verzadigd vet) kregen en helemaal geen onverzadigd vet kregen, kwamen niet aan.

Ik heb geen overtuigende studies bij mensen gevonden die de schade van onverzadigde oliën bewijzen. Maar de aanhangers van deze theorie houden vol: enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde plantaardige oliën veroorzaken grote schade aan onze gezondheid en leiden tot ernstige ziekten: oncologisch, cardiovasculair, diabetes, enz.

Waar is de waarheid? Zoals altijd in het midden. Er is een derde mening, waarover hieronder ...

De schade of het voordeel van onverzadigde oliën - wie heeft gelijk?
Er is geen tegenspraak tussen uitspraken over de voordelen en gevaren van onverzadigde oliën, maar er is onvolledige informatie. Zo:

We weten dat meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, Omega-6 en Omega-9 bevatten, en de eerste twee worden als essentieel (essentieel) beschouwd.In het menselijk lichaam worden deze stoffen niet gesynthetiseerd en kunnen ze alleen samen met voedsel worden verkregen.

Meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen alleen nuttig zijn als ze in evenwicht zijn ten opzichte van elkaar. Als het evenwicht wordt verstoord, beginnen meervoudig onverzadigde zuren ons lichaam schade te berokkenen, geen voordelen. Het meest voorkomende probleem is een teveel aan linolzuur (Omega-6), aangezien het in de meeste plantaardige oliën en andere voedingsmiddelen in een vrij hoge concentratie wordt aangetroffen. Maar linoleenzuur (Omega-3) komt veel minder vaak voor.

Wat zijn de voordelen van meervoudig onverzadigde zuren? We hebben gamma-linoleenzuur nodig, dat alleen wordt gemaakt van omega-6-vetzuren. We hebben het nodig voor de synthese van een unieke stof - prostaglandine E1, die beschermt tegen hart- en vaatziekten, allergieën, oncologische ziekten en vroegtijdige veroudering.

Als de balans van omega-6 en omega-3 in het lichaam echter verstoord is - dat wil zeggen, er is veel meer omega-6 dan nodig is, dan veroorzaakt dit de opkomst en ontwikkeling van de hierboven genoemde ziekten en versnelt het het verouderingsproces van het lichaam.

Wat is de juiste balans? De verhouding tussen Omega-6 en Omega-3 mag niet meer zijn dan 10: 1 (en bij voorkeur 5: 1). In deze combinatie zullen deze meervoudig onverzadigde vetten gunstig zijn. Wat is er in werkelijkheid? Helaas bereikt de verhouding van Omega-6 tot Omega-3 in de voeding van de meeste mensen 15: 1 en meer, wat de schade van meervoudig onverzadigde vetten verklaart waarvoor we worden gewaarschuwd.

Maar dat is niet alles. Er is nog een ander probleem dat de potentiële gezondheidsvoordelen van plantaardige oliën heel reëel maakt. Het zit hem in het feit dat meervoudig onverzadigde vetten alleen onder invloed van een bepaald enzym in ons lichaam kunnen worden omgezet in gamma-linoleenzuur. Om de productie te verhogen, moet u een uitgebalanceerd dieet creëren en ongezond voedsel elimineren, zoals die op deze lijst met de 10 meest ongezonde voedingsmiddelen.

De schade en voordelen van onverzadigde oliën - welke oliën hebben de voorkeur?

U moet zeer selectief zijn met meervoudig onverzadigde oliën en die van hen kiezen, waarvan de voordelen worden gerechtvaardigd door het gehalte aan linoleenzuur (omega-3) erin. Wat betreft linolzuur (Omega-6), het is aanwezig in zowel meervoudig onverzadigde als veel enkelvoudig onverzadigde oliën, die de voorkeur verdienen.

De schade en voordelen van enkelvoudig onverzadigde oliën.
De schade en voordelen van meervoudig onverzadigde oliën.

De schade en voordelen van enkelvoudig onverzadigde oliën.

Het voordeel van enkelvoudig onverzadigde vetten is dat ze het niveau van "slecht" cholesterol in het bloed verlagen zonder het niveau van "goed" te veranderen. Maar vergeet niet dat oliën die tot de enkelvoudig onverzadigde categorie behoren ook een vrij hoog percentage meervoudig onverzadigde vetten bevatten. Bovendien, voornamelijk - linolzuur, waarvan de schade door overmatig gebruik hierboven is geschreven. In plaats van enkelvoudig onverzadigde oliën kun je voedingsmiddelen eten die ze bevatten: sesamzaadjes, olijven, avocado's, hazelnoten (hazelnoten), pinda's. Op deze manier zult u er zeker van profiteren, aangezien u deze oliën in hun meest natuurlijke (onbewerkte) vorm en in voldoende, maar niet te veel, hoeveelheid zult consumeren.

Welke enkelvoudig onverzadigde oliën hebben voordelen?

Sesamolie ,
olijfolie,
avocado-olie,
hazelnootolie (hazelnoot),
pindakaas
Matige consumptie van deze oliën zal ongetwijfeld voordelen voor uw gezondheid opleveren, op voorwaarde dat het evenwicht tussen omega-6 en omega-3 in de voeding wordt gehandhaafd, zoals hierboven besproken.

Welke enkelvoudig onverzadigde oliën zijn schadelijk?

Niet alle oliën die als enkelvoudig onverzadigd zijn geclassificeerd, zijn gunstig. De grootste schade aan uw gezondheid kan worden veroorzaakt door koolzaadolie.

De schade van canola-olie.



Olie schade canola (koolzaad)... Wat is de schade van deze olie?

Canola-olie is vrij goedkoop, wat uw portemonnee ten goede kan komen, maar niet uw gezondheid. Ondanks de populariteit van deze olie is het volgens onderzoek in feite een technische olie:

Canola-olie bevat thioglycosiden en erucazuur. Beide stoffen zijn giftig en veroorzaken veel schade aan de gezondheid.
Net als kwik en fluoride kan koolzaadolie niet uit het lichaam worden verwijderd. Gezien dit feit kunnen we niet gerustgesteld worden door het feit dat het voor voedingsdoeleinden is toegestaan ​​olie te gebruiken die niet meer dan 3% thioglycosiden en 5% erucazuur bevat. Deze gifstoffen hopen zich immers op in het lichaam en hun schade hoopt zich ook op!
Canola-olie wordt veel geadverteerd als frituurolie, maar bij verhitting tot 160 graden Celsius produceert het kankerverwekkende stoffen.
Canola-olie in de Verenigde Staten maakt gebruik van genetisch gemodificeerde canola of koolzaad, die ook pesticiden bevatten.
Gezien al het bovenstaande over canola-olie, zullen geen argumenten ten gunste ervan mij ertoe brengen dit product te kopen - de schade van canola-olie voor de gezondheid is te groot.

En laat je niet misleiden door de prachtige gele canola (koolzaad) bloemen die op de foto te zien zijn. Niet alle mooie planten zijn eetbaar. En in dit geval verandert de schoonheid van deze plant niets aan het feit dat canola-olie schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.

De schade en voordelen van meervoudig onverzadigde oliën.

De voordelen van meervoudig onverzadigde oliën vanwege hun omega-3-gehalte.

Voordelen van walnotenolie. De voordelen van meervoudig onverzadigde oliën worden bepaald door hun samenstelling. Oliën die linoleenvetzuur (omega-3) bevatten, kunnen het meest gunstig zijn. Dit zuur komt in de hoogste concentratie voor in de volgende oliën:

lijnolie,
pompoenzaadolie,
amandel olie,
walnotenolie.
Hoe groot is het voordeel van bovenstaande oliën? Zoals hierboven vermeld, zijn meervoudig onverzadigde vetzuren in het gedeelte over de gevaren en voordelen van onverzadigde oliën het meest gunstig als ze in balans zijn. En voor evenwicht, verhoog uw omega-3-inname ten opzichte van het meer gebruikelijke omega-6-zuur. Dit is het belangrijkste voordeel van het gebruik van de bovenstaande oliën.

Aan de andere kant kun je deze oliën uit verborgen bronnen halen - voedingsmiddelen die ze bevatten: lijnzaad, amandelen, walnoten, macadamia en andere noten, zonnebloempitten en pompoenpitten. De voordelen van oliën verkregen uit verborgen bronnen, dat wil zeggen in hun meest natuurlijke, natuurlijke vorm, zijn niet minder, zo niet meer.

Schade door overmatig gebruik van meervoudig onverzadigde oliën, schade door onjuiste opslag van oliën, schade door verhitting van oliën.

Ik heb al gesproken over de gevaren als gevolg van overmatig gebruik, onjuiste opslag en verwarming, aangezien dit alles voor beide categorieën onverzadigde oliën geldt. Maar voor meervoudig onverzadigde oliën zijn deze gevaren vooral relevant.

Meervoudig onverzadigde vetten worden zelfs gemakkelijker geoxideerd dan enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze worden ranzig bij veel lagere temperaturen. Deze oliën hebben praktisch geen houdbaarheid. Buiten de koelkast en in de lucht oxideren ze onmiddellijk. De schade van geoxideerde vetten bestaat uit het feit dat geoxideerde vetten vrije radicalen creëren die cellen van het zenuwstelsel en andere vitale organen vernietigen, wat leidt tot een verslechtering van het mentale vermogen, versnelling van verouderingsprocessen en het optreden van kanker.

Om schade door oxidatie van meervoudig onverzadigde oliën te voorkomen, en altijd in de koelkast te bewaren, in gesloten donkere flessen die licht doorlaten. Om ervoor te zorgen dat meervoudig onverzadigde oliën gunstig zijn, mogen ze alleen vlak voor het serveren aan koude gerechten worden toegevoegd.

De gevaren van overmatig gebruik van oliën in deze categorie worden beschreven in het artikel Nuttige oliën, in de paragraaf over de mogelijke gevaren van meervoudig onverzadigde oliën.Hier zal ik u er kort aan herinneren dat een teveel aan meervoudig onverzadigde oliën in de dagelijkse voeding (in het bijzonder niet uitgebalanceerd in de samenstelling van essentiële vetzuren) gepaard gaat met de volgende onaangename gevolgen voor de gezondheid:

beschadigt de voortplantingsorganen en longen, wat de ontwikkeling van kanker veroorzaakt,
beschadigt het cardiovasculaire systeem,
schaadt door bij te dragen aan obesitas,
schade, versnelling van het verouderingsproces,
tijdens experimenten met proefdieren bleek dat een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde plantaardige oliën in voedsel:
schade aan mentale activiteit,
schade aan de lever,
schade aan het immuunsysteem,
schade aan de ontwikkeling van baby's.

De schade van het gebruik van zonnebloem-, maïs- en sojaolie voor het bereiden van warme maaltijden.

De schade van zonnebloem- en maïsolie. Bij verhitting neemt de toxiciteit van meervoudig onverzadigde oliën aanzienlijk toe. De schade van koken (bakken, stoven) met meervoudig onverzadigde oliën is ondubbelzinnig bewezen. Maar deze oliën worden traditioneel gebruikt om te koken: zonnebloemolie, maïsolie, sojaolie. Bij blootstelling aan hoge temperaturen zijn deze oliën schadelijk voor de gezondheid.

En het zijn deze goedkope oliën die worden geadverteerd als het meest geschikt om te koken! Bovendien wordt het aanbevolen om te koken met geraffineerde oliën, die al geen enkel voordeel voor het menselijk lichaam kunnen opleveren. Zonnebloem-, maïs-, soja- en andere meervoudig onverzadigde oliën zijn zelfs niet geschikt voor het bereiden van warme maaltijden. De gewoonte om deze oliën te gebruiken, is schadelijk voor onze gezondheid.

De enige olie die geschikt is voor het bereiden van warme gerechten is kokosolie, een verzadigd vet. Dit is het unieke karakter van alle plantaardige oliën.

Kortom: Meervoudig onverzadigde oliën kunnen alleen nuttig zijn als ze op de juiste manier worden bewaard en uitsluitend koud worden gebruikt. Door deze oliën aan verhitting bloot te stellen, de opslagregels niet in acht te nemen, ze te veel te gebruiken, schaden we onze gezondheid.

[SESAMOLIE]

Nuttige oliën: SESAMOLIE.



Gezonde oliën: sesamolie. Ik schreef al over deze olie in een artikel over sesamzaadjes en de gunstige eigenschappen van sesamzaadjes, inclusief enkele weinig bekende interessante feiten.

Sesamolie wordt verkregen uit rauwe of geroosterde sesamzaadjes door koud persen. De ongeraffineerde olie, gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, is donkerbruin van kleur, rijk aan zoet-nootachtige smaak en sterk aroma. De olie die wordt verkregen uit rauwe sesamzaadjes is even nuttig - hij is lichtgeel van kleur en heeft een minder uitgesproken smaak en geur.

Houd er rekening mee dat ongeraffineerde sesamolie niet geschikt is om te frituren en het wordt aanbevolen om het alleen voor het serveren aan warme gerechten toe te voegen, bij voorkeur aan een gekoelde schaal. Bij verhitting worden de meeste voedingsstoffen waaruit deze olie bestaat, vernietigd.

Strikt genomen kan sesamolie niet eenduidig ​​worden geclassificeerd als een enkelvoudig onverzadigd vet, omdat het bijna gelijke verhoudingen van zowel enkelvoudig onverzadigde vetten (omega-9) als meervoudig onverzadigde vetten (omega-6) bevat.

Nuttige eigenschappen van sesamolie:

1. Sesamolie is optimaal uitgebalanceerd wat betreft het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, essentiële aminozuren, vitamines (E, A, D, B1, B2, B3, C), mineralen (kalium, calcium, fosfor, zink, magnesium, mangaan, silicium) dat nodig is voor het menselijk lichaam, ijzer, koper, nikkel, enz.), en andere waardevolle biologisch actieve stoffen. Slechts 1 theelepel sesamolie bevat bijvoorbeeld uw dagelijkse inname van calcium.
2. Sesamolie bevat bijna gelijke hoeveelheden van 2 gezonde vetzuren Omega-6 (meervoudig onverzadigd linolzuur) en Omega-9 (enkelvoudig onverzadigd oliezuur).Dit complex van vetzuren helpt het vetmetabolisme en de bloedsuikerspiegel te normaliseren, de werking van het cardiovasculaire, reproductieve, endocriene en zenuwstelsel te verbeteren, de immuniteit te versterken en het risico op kanker te verminderen.
3. Sesamolie heeft het vermogen om het negatieve effect op het lichaam van verschillende gifstoffen, kankerverwekkende stoffen, radionucliden en zouten van zware metalen te neutraliseren.
4. Sesamolie bevat fytosterolen, die het immuunsysteem versterken, de conditie van de huid verbeteren, evenals de functies van de endocriene en reproductieve systemen.
5. Sesamolie bevat fosfolipiden die nodig zijn voor de werking van de lever, de hersenen, het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel. Ze verbeteren ook de opname van vitamine A en E.
6. Sesamolie bevat de antioxidant squaleen, die nodig is voor de volledige synthese van geslachtshormonen. Het helpt ook om het niveau van "slecht" cholesterol in het bloed te verlagen, versterkt het immuunsysteem en heeft ook bacteriedodende en schimmelwerende eigenschappen.
7. Sesamolie is nuttig voor het spijsverteringsstelsel, omdat het een hoge zuurgraad neutraliseert, ontstekingsremmende, bacteriedodende, laxerende en anthelmintische effecten heeft en ook helpt om ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal te elimineren, dankzij de samenstellende vitamines A en E, squaleen en fosfolipiden, genezende wonden.
8. Sesamolie is nuttig voor het zenuwstelsel en mentale stress. Het bevat fosfolipiden, essentiële aminozuren, zink, fosfor en B-vitamines, die essentieel zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel en de hersenen.
9. Sesamolie helpt de schadelijke effecten van stress op de gezondheid te neutraliseren door het gehalte aan magnesium, B-vitamines, meervoudig onverzadigde zuren en de antioxidant sesamoline. Deze olie helpt bij het verlichten van slapeloosheid, depressie, prikkelbaarheid en vermoeidheid.
10. Sesamolie bevat stoffen die de hormonale balans helpen normaliseren: fytosterolen, fosfolipiden, omega-6 en omega-9-zuren, vitamine E, B-vitamines, zink.
11. Sesamolie heeft een gunstig effect op het mannelijke voortplantingssysteem. Dankzij het complex van voedingsstoffen verbetert het de erectie, de prostaatfunctie en het proces van spermatogenese. Deze stoffen zijn vitamine E en A, zink, magnesium, squaleen en fytosterolen.

Het complex van voedingsstoffen waaruit sesamolie bestaat, maakt het uitstekende cosmetica, zowel als onderdeel van maskers en crèmes, als als onafhankelijk huidverzorgingsproduct:

1. Sesamolie dringt diep door in de huid en voedt en hydrateert deze (dankzij vitamine E). Deze olie bevat zink, wat essentieel is voor de huid.
2. Sesamolie stimuleert de collageensynthese (hiervoor zijn aminozuren, silicium en vitamine C "verantwoordelijk". Uiterlijk komt dit effect van sesamolie tot uiting in het feit dat de huid elastischer en elastischer wordt.
3. Sesamolie normaliseert de water-lipidenbalans van de huid en herstelt de beschermende functies van de epidermis.
4. Sesamolie bevat squaleen, dat het zuurstofmetabolisme en de bloedcirculatie stimuleert.
5. Sesamolie heeft een zeer milde afschilferende werking en reinigt de huid van dode cellen en vuil.
6. Sesamolie heeft ontstekingsremmende en bacteriedodende eigenschappen, waardoor het nuttig is bij acne, ontstekingen, roodheid en schilfering.
7. Sesamolie bestrijdt effectief het verouderingsproces van de huid door het hoge gehalte aan antioxidanten.
8. Sesamolie neutraliseert de schadelijke effecten van zonnestralen dankzij de antioxidant sesamol, die ultraviolette straling absorbeert.

Nuttige oliën: OLIJFOLIE.



Olijfolie is misschien wel de meest voorkomende en populaire van de gezonde oliën.Olijfolie kan heldergeel, donkergoud of groenachtig van kleur zijn, afhankelijk van de olijvensoort en de mate van rijpheid. De smaak van deze olie is ook afhankelijk van de olijvensoort, maar mag nooit smaakloos of ranzig zijn. Goede olijfolie heeft een lichte kruidensmaak en een lichtzure geur.

Nuttige eigenschappen van olijfolie:

1. Olijfolie bevat bijna alle vitamines en mineralen die een mens nodig heeft en die goed door het lichaam worden opgenomen.
2. Olijfolie is vooral nuttig om het cholesterolgehalte te verlagen, aangezien het gehalte aan linolzuur (dat helpt om cholesterol uit het lichaam te verwijderen) meerdere keren hoger is dan in andere plantaardige oliën. Daarom is olijfolie een goed middel om hart- en vaatziekten te voorkomen.
3. Olijfolie helpt de bloeddruk te normaliseren. Om van eventuele bloeddrukproblemen af ​​te komen, is het eten van gezonde oliën alleen niet voldoende. Maar je kunt ze kwijtraken, en het is niet zo moeilijk om het te doen - lees het artikel Drukbehandeling.
4. Olijfolie bevordert de verjonging van het lichaam dankzij het gehalte aan vitamine E en antioxidanten. Bovendien komt deze gunstige eigenschap van olijfolie zowel tot uiting bij gebruik als voedsel als bij uitwendig gebruik. Olijfolie maakt fijne lijntjes glad en voorkomt het verschijnen van nieuwe.
5. Olijfolie helpt het immuunsysteem te versterken.
6. Olijfolie is nuttig voor de preventie van atherosclerose. Deze gunstige eigenschap van olijfolie wordt geleverd door de biologisch actieve koolhydraten, sterolen, terpeendispers en tocoferol die het bevat.
7. Olijfolie heeft pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen vanwege de verbindingen van oleocanthal. het bevordert de genezing van wonden, zweren en snijwonden.
8. Olijfolie is zeer gunstig voor de spijsvertering en verbetert de activiteit van de maag, darmen, pancreas en lever. Met een mild laxerend effect is olijfolie uitstekend geschikt voor het normaliseren van ontlasting. Olijfolie heeft ook een choleretische eigenschap, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor cholelithiasis of na het verwijderen van de galblaas.
9. Olijfolie helpt bij het bestrijden van zwaarlijvigheid vanwege het hoge gehalte aan oliezuur, dat de opname en verwerking van vetten verbetert.

De voordelen van olijfolie bij topisch gebruik zijn ook bekend. Het kan worden aangebracht op de huid van het gezicht en het hele lichaam (zowel als een op zichzelf staand cosmetisch product als als basis met de toevoeging van verschillende etherische oliën), op haar en nagels (om ze te versterken).

Nuttige oliën: AVOCADO-OLIE.



Gezonde oliën: avocado-olie. Avocado-olie is relatief recentelijk populair geworden. 80% van de vetzuren die erin zitten, zijn oliezuur (Omaga-9), waardoor het mogelijk is om deze olie ondubbelzinnig als enkelvoudig onverzadigd vet te classificeren. Avocado-olie heeft een dikke, groenachtige of donkergroene kleur (vanwege het hoge gehalte aan chlorofyl). Bij blootstelling aan licht wordt de kleur bruin. Het heeft een mild nootachtig aroma en een aangename nootachtige smaak.

Avocado-olie is niet geschikt om te frituren; het mag alleen worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden.

Gezondheidsvoordelen van avocado-olie:

1. Avocado-olie bevat een hele reeks gunstige vetzuren (in aflopende volgorde): oliezuur, palmitinezuur, linolzuur, palmitoleïnezuur, linoleenzuur, stearinezuur. Deze gezonde vetten reguleren het cholesterol- en vetmetabolisme, nemen deel aan de celreproductie, verwijderen gifstoffen, zware metalen, radionucliden uit het lichaam en dragen bij aan de normalisatie van de bloedcirculatie.
2. Avocado-olie is buitengewoon rijk aan vitamines en mineralen die perfect door het lichaam worden opgenomen.Hier is een onvolledige lijst van vitamines en mineralen in deze supergezonde olie: vitamine A, B1, B2, D, E (5 keer meer dan in olijfolie), F, K, PP, kalium, calcium, fosfor, zink, magnesium, mangaan, silicium, ijzer, natrium, koper, jodium, kobalt, barium, vanadium, molybdeen, boor, nikkel, aluminium, titanium, zilver, strontium, lood, tin.
3. Avocado-olie heeft herstellende en regenererende eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan nuttige vetzuren.
4. Avocado-olie heeft ook antioxiderende eigenschappen dankzij vitamine A en B.
5. Avocado-olie helpt de bloeddruk te normaliseren, verbetert de vasculaire elasticiteit en verlaagt de viscositeit van het bloed.
6. Avocado-olie verlaagt, net als veel andere gezonde plantaardige oliën, effectief het cholesterolgehalte in het bloed. Zo wordt het helpen voorkomen en behandelen van hart- en vaatziekten.
7. Avocado-olie helpt bij de behandeling van galstenen en aandoeningen van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld maagzweren en darmzweren, gastritis, pancreatitis en cholecystitis).
8. Avocado-olie is goed voor gewrichten. Het regelmatige gebruik ervan is een goede preventie van articulaire reuma en jicht.
9. Avocado-olie kan sommige vormen van mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid helpen genezen. Het heeft ook een gunstig effect op de mannelijke potentie.
10. Avocado-olie is goed voor moeders die borstvoeding geven - het stimuleert de moedermelk.

Voor huid en haar is avocado-olie simpelweg onvervangbaar:

1. Avocado-olie heeft een hoge biologische activiteit vanwege het gehalte aan onverzeepbare vetten.
2. Avocado-olie hydrateert en verjongt huid en haar effectief. Het is vooral nuttig voor een probleemhuid (met droogheid en schilfering, neurodermitis, dermatose, eczeem, psoriasis, seborroe).
3. Avocado-olie heeft bacteriedodende en wondgenezende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor brandwonden, bevriezing en zweren.

Nuttige oliën: HAZELNOOTOLIE (HAZELNOOT).



Deze plantaardige olie wordt verkregen uit hazelnootpitten, die meer dan 50% vet bevatten. Ze bakken niet in hazelnootolie, zoals in andere notenoliën, omdat warmtebehandeling de smaak en nuttige eigenschappen van bijna alle notenoliën vernietigt. Deze supergezonde oliën worden toegevoegd aan salades, kant-en-klaarmaaltijden en marinades. Deze olie kan elk vertrouwd gerecht volledig transformeren, dankzij zijn heldere en sterke smaak. Je kunt bijvoorbeeld een eenvoudige aardappelpuree maken en er heel weinig hazelnootolie aan toevoegen.

Bij gebruik als saladedressing wordt deze pindakaas meestal gemengd met andere lichte en zachte oliën (zoals walnotenolie of pindakaas) vanwege de scherpe en sterke smaak.

Hazelnootolie wordt snel ranzig, dus het is het beste om het in de koelkast te bewaren. Het kan heel lang worden bewaard zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen.

Nuttige eigenschappen van hazelnootolie (hazelnoot):

1. Hazelnootolie bevat zeer weinig verzadigd vet en wordt daarom bijna volledig door het lichaam opgenomen. Deze hoeveelheid onverzadigde vetzuren wordt in geen enkele andere plantaardige olie aangetroffen: er zit 94% in - voornamelijk enkelvoudig onverzadigd oliezuur (omega-9), evenals linolzuur (omega-6) en linoleenzuur (omega-3) . Er zitten zo weinig koolhydraten in deze olie dat het zelfs door mensen met overgewicht kan worden geconsumeerd.
2. Hazelnootolie is een uitstekend middel om hart- en vaatziekten te voorkomen. Bij regelmatig gebruik van deze olie wordt de kans op het "verdienen" van hart- en vaatziekten met meer dan de helft verminderd.
3. Hazelnootolie onderscheidt zich door een bijzonder succesvolle combinatie van calcium, fosfor, zink, magnesium, ijzer, kobalt, natrium, fluor, zwavel, kobalt, jodium, chloor en koper, evenals een complete set essentiële aminozuren.Het hoge gehalte aan kalium, calcium in combinatie met natrium draagt ​​bij aan de effectieve ontwikkeling en versterking van de botstructuur en verlaagt de bloeddruk.
4. Hazelnootolie onderscheidt zich van andere notenoliën door de verhoogde concentratie van vitamine E, die een zeer gunstig effect heeft op de thymus, waarvan het immuunsysteem afhankelijk is van de normale werking.
5. Hazelnootolie helpt bij het reinigen van parasieten.
6. Hazelnootolie heeft een gunstige invloed op de hersenactiviteit.

Met betrekking tot cosmetische eigenschappen hazelnootolie (hazelnoot), het wordt beschouwd als een van de beste plantaardige oliën voor de verzorging van de gecombineerde, vette en probleemhuid:

1. Hazelnootolie wordt perfect opgenomen zonder sporen op de huid achter te laten. Net als bij voedsel wordt deze olie perfect opgenomen wanneer deze op de huid wordt aangebracht.
2. Hazelnootolie heeft een verstevigend effect, waardoor vergrote poriën in het gezicht worden verkleind.
3. Hazelnootolie heeft reinigende, ontstekingsremmende en wondgenezende eigenschappen. Ze dragen bij aan de eliminatie van acne en ook aan de behandeling van abcessen en abcessen.
4. Hazelnootolie maakt je haar mooi en sterk wanneer het in de hoofdhuid wordt ingewreven.

Nuttige oliën: PINDAKAAS.



Pindakaas wordt verkregen uit de vrucht van de aardnoot, ook wel pinda's genoemd. Het meest gunstige is ongeraffineerde koudgeperste pindakaas zonder enige chemische behandeling. Het heeft een roodbruine tint en heeft een rijke pindasmaak. Ongeraffineerde pindaolie wordt niet aanbevolen om te frituren, omdat het bij verhitting giftige stoffen produceert.

Daarentegen heeft geraffineerde en ontgeurde pindakaas een mildere smaak en aroma en een lichtgele tint. Het verliest een aantal nuttige eigenschappen door verwerking, het krijgt een grotere weerstand tegen hoge temperaturen, daarom is het geschikter om te braden. Tegelijkertijd is pindaolie 2-3 keer minder nodig dan geraffineerde zonnebloemolie. Toch is pindakaas niet de gezondste om in te bakken. Alleen kokosolie verdraagt ​​perfect hoge temperaturen en behoudt zijn gunstige eigenschappen.

Vaak wordt pindakaas ook wel een pasta genoemd die wordt gemaakt door het malen van pindafruit. Pasta verschilt qua consistentie en samenstelling van olie, maar het is ook een nuttig en voedzaam product, zeker als je het zelf kookt.

Nuttige eigenschappen van pindakaas:

1. Pindakaas bevat 50-60% enkelvoudig onverzadigd oliezuur (omega-9), 15-30% meervoudig onverzadigd linolzuur (omega-6), een kleine hoeveelheid alfa-linoleenzuur (omega-3) en ongeveer 20% verschillende soorten verzadigde zuren (palmitinezuur, stearinezuur, arachidinezuur, lignocerol, enz.). Omega-6 en Omega-9 in het complex versterken het immuunsysteem, dragen bij aan de normalisatie van het cholesterolgehalte in het bloed (verlagen het niveau van "slecht" cholesterol en verhogen het niveau van "goed"), verbeteren de werking van het hart en bloed bloedvaten, hebben een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel, bevorderen het hormonale evenwicht.
2. Pindakaas bevat een grote hoeveelheid essentiële aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, vitamines (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) en mineralen (calcium, fosfor, zink, magnesium , ijzer, kalium, koper, jodium, kobalt, etc.).
- Vitaminen A en E in het complex hebben een gunstig effect op zowel de huid als het gezichtsvermogen, en hebben ook immunostimulerende, ontstekingsremmende en wondgenezende eigenschappen.
- een complex van B-vitamines (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), nemen actief deel aan koolhydraten, eiwitten, water-zout, lipidenmetabolisme, spelen een belangrijke rol in het proces van hematopoëse, reguleren de werk van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem, het spierstelsel en het spijsverteringsstelsel, en draagt ​​ook bij tot het handhaven van een optimale hormonale balans in het menselijk lichaam. B-vitamines zijn ook essentieel voor een gezonde huid, nagels en haar, voor een goed zicht en een sterke immuniteit.
- Opgemerkt moet worden dat pindakaas zeer rijk is aan choline (vitamine B4), wat nodig is voor het menselijk lichaam om fosfolipiden te synthetiseren (voorkomen van vette leverinfiltratie en de ontwikkeling van galsteenziekte), eiwitten en de neurotransmitter acetylcholine, die zorgt voor een optimale en harmonieus functioneren van het zenuwstelsel.
- In vet oplosbare vitamine D is nodig voor de volledige groei en regeneratie van botweefsel, het versterken van het immuunsysteem en voor de preventie van bepaalde kanker, cardiovasculaire en endocriene ziekten.
3. Pindakaas heeft een gunstige invloed op de werking van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverterings- en immuunsysteem, door het gehalte aan stoffen zoals betaïne, fytosterolen, fosfolipiden, polyfenolen, enz.
4. Pindakaas bevordert een optimale opname van eiwitten en verbetert de leverfunctie dankzij de betaïne die erin zit.
Ongeraffineerde pindakaas bevat lecithine, wat de hersenprestaties aanzienlijk verbetert.
5. Pindakaas onderscheidt zich door een hoge concentratie resveratrolpolyfenol, waardoor het veel gunstige eigenschappen heeft:
- eigenschap om antioxiderende en antitumorale effecten te hebben,
- de eigenschap om de ontwikkeling van diabetes mellitus te voorkomen,
- de eigenschap om de oestrogeenbalans in het vrouwelijk lichaam te verbeteren,
- de eigenschap om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen,
- de eigenschap om de leverfunctie te verbeteren,
- de eigenschap om de natuurlijke productie van collageen te stimuleren,
- de eigenschap om te helpen in de strijd tegen overgewicht.
7. Pindakaas geeft energie en creëert snel een gevoel van verzadiging. Het wordt ook vaak in hun dieet gebruikt door fotomodellen die overtollig gewicht willen verliezen, en door mensen bij wie het werk gepaard gaat met grote fysieke en mentale stress. En bovendien wordt arachideolie, rijk aan vitamine E, A en D, die nodig is voor de volledige ontwikkeling van het lichaam van een groeiend kind, jodium, fosfor, calcium en zink, recentelijk in toenemende mate gebruikt in de voeding van babyvoeding.
8. Pinda-olie helpt bij het verbeteren van fysieke activiteit en spierspanning. Het is ook handig bij zware lichamelijke inspanning.
9. Pindakaas helpt de slaap te normaliseren en kracht te herstellen.
10. Pindakaas heeft een gunstig effect op de mannelijke seksuele functie en potentie.

[POLYONSATUREERDE VETTEN.]

Nuttige oliën: POLYONSATUREERDE VETTEN.

Meervoudig onverzadigde vetten onderscheiden zich door het feit dat ze zelfs in de koelkast helder en vloeibaar blijven. Meervoudig onverzadigde vetten hebben enkele gevaarlijke eigenschappen: ze zijn vatbaar voor oxidatie, vooral bij verhitting en buitenshuis, wat zich uit in het verschijnen van een ranzige smaak en geur. Geoxideerde vetten creëren vrije radicalen die de cellen van het zenuwstelsel en andere vitale organen vernietigen, wat leidt tot een verslechtering van de mentale vermogens, versnelde veroudering en het ontstaan ​​van kanker. Dat is de reden waarom veel gerechten die in fastfoodrestaurants worden bereid, zo schadelijk zijn, bijvoorbeeld frites - in dergelijke etablissementen gebruiken ze dezelfde olie vaak meerdere dagen achter elkaar en laten ze deze bovendien in de open lucht staan.

Maar zelfs als ze correct worden gebruikt, kunnen veel van de supergezonde oliën in deze categorie schadelijk zijn. Dit komt door het feit dat meervoudig onverzadigde vetten zeer snel oxideren, vooral als ze niet in de koelkast worden bewaard. Maar zelfs opslag van meervoudig onverzadigde oliën in de koelkast, in donkere flessen die geen licht doorlaten, garandeert hun bruikbaarheid niet. Volgens onderzoeksresultaten beginnen ze bij verhitting tot lichaamstemperatuur snel af te breken.

Dit zijn de mogelijke schadelijke eigenschappen van meervoudig onverzadigde oliën:
1. Omdat meervoudig onverzadigde oliën vatbaar zijn voor oxidatie, verhogen ze de behoefte van het lichaam aan vitamine E en andere antioxidanten (met name het gebruik van koolzaadolie kan leiden tot een acuut vitamine E-tekort).
2.Overmatig gebruik van plantaardige oliën veroorzaakt bijzondere schade aan de voortplantingsorganen en longen en veroorzaakt de ontwikkeling van kanker.
3. Overmatige consumptie van meervoudig onverzadigde oliën wordt in verband gebracht met een toename van het aantal kanker en hart- en vaatziekten, evenals met obesitas.
4. Het misbruik van commerciële plantaardige oliën heeft een negatieve invloed op de vorming van prostaglandinen (lokale weefselhormonen), die op hun beurt aanleiding geven tot een hele reeks ziekten, waaronder auto-immuunziekten, hormonale problemen en onvruchtbaarheid. De toxiciteit van meervoudig onverzadigde oliën neemt toe bij verhitting.
5. Tijdens experimenten met proefdieren bleek dat:
- het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde plantaardige oliën in voedsel vermindert het leervermogen,
deze oliën hebben een giftig effect op de lever,
- ze verstoren de integriteit van het immuunsysteem,
- de mentale en fysieke ontwikkeling van baby's vertragen,
- het urinezuurgehalte in het bloed verhogen en afwijkingen veroorzaken in de vetzuursamenstelling van vetweefsel,
- verzwakking van de mentale vermogens en schade aan chromosomen veroorzaken,
- ze versnellen het verouderingsproces.

Gezien al het bovenstaande, moeten zelfs de meest bruikbare meervoudig onverzadigde oliën met mate worden geconsumeerd en in overeenstemming met alle instructies voor de juiste opslag. En vergeet niet dat het categorisch niet wordt aanbevolen om deze oliën te gebruiken om te koken en zelfs gewoon toe te voegen aan warme gerechten - in dit geval verliest zelfs de meest bruikbare meervoudig onverzadigde olie niet alleen al zijn gunstige eigenschappen, maar krijgt hij ook schadelijke eigenschappen.

De vraag rijst: is het überhaupt nodig om deze oliën te gebruiken? Antwoord: u hoeft ze niet te gebruiken. Zelfs als we de aanwezigheid van enkele essentiële vetzuren in hen in overweging nemen (de onmisbaarheid ervan is echter ook in het geding). Het verdient de voorkeur om de plantaardige producten zelf te consumeren, die deze meervoudig onverzadigde oliën bevatten. Bijvoorbeeld pijnboompitten, lijnzaad, amandelen, walnoten, macadamia en andere noten, zonnebloempitten en pompoenpitten. Dit zijn beslist gezonde producten.

Maar voor uitwendig gebruik, als basis voor gezichts- en haarmaskers en voor gezichts- en lichaamsmassage, kunnen alle nuttige oliën die tot alle drie de categorieën behoren (verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd) zonder enige beperking of angst worden gebruikt. Ze hebben allemaal een reinigende werking, en in India werd lang aangenomen dat plantaardige oliën niet alleen het fysieke lichaam reinigen, maar ook de menselijke energie.

De meervoudig onverzadigde categorie omvat de meeste plantaardige oliën, waaronder populaire zoals zonnebloem, maïs en soja. Ondanks wat er op de etiketten van deze oliën staat, kun je er niet mee koken. Onderschat de gevaren niet van het gebruik van zonnebloem-, maïs- en sojaolie voor warme maaltijden.

De meest bruikbare meervoudig onverzadigde oliën zijn onder meer de volgende oliën, die een vrij zeldzaam linoleenvetzuur (Omega-3) bevatten:
Cederolie,
lijnolie,
pompoenzaadolie,
amandel olie,
walnotenolie.

Bron: 🔗

[PIJNBOOMPITTEN]

PIJNBOOMPITTEN

Pijnboompitten zijn eiwitten.

Pijnboompitten bevatten een unieke combinatie van alle essentiële aminozuren in optimale verhouding. Deze aminozuren worden bijna volledig opgenomen en kunnen alle eiwitbehoeften van het lichaam dekken (het eiwitgehalte in pijnboompitten is 10-17%).

Het eiwit van pijnboompitten wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan de meest deficiënte aminozuren: lysine, methionine, tryptofaan en arginine (noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling van kinderen en adolescenten).

Pijnboompitten - vetten.



Pijnboompitten bevatten tot 70% van alle drie de soorten vet: verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd (inclusief het zeldzaamste en dus het meest waardevolle omega-3-vetzuur).

In het artikel over de voordelen en nadelen van oliën (deel 2 over onverzadigde vetten) wordt gesproken over de noodzaak om een ​​evenwicht te bewaren tussen verschillende soorten vetzuren.De aanbevolen (door de Wereldgezondheidsorganisatie) verhouding tussen omega-6 en omega-3-vetzuren moet tussen 4: 1 en 10: 1 liggen, en er moet worden gestreefd naar een verhoging van het aandeel van omega-3-vetzuren, aangezien een teveel aan omega -6 vetzuren zijn schadelijk voor de gezondheid. Aangenomen wordt dat in het dieet van onze voorouders deze verhouding gelijk was aan 1: 1. Helaas bereikt de verhouding tussen Omega-6 en Omega-3 in de voeding van de meeste moderne mensen 15: 1 of meer, wat het evenwicht ernstig verstoort.

Het voordeel van cedernotenolie is dat het een omega-6 tot omega-3-verhouding heeft van ongeveer 2: 1. Het bevat ook meer dan voldoende tocoferolen, natuurlijke antioxidanten die vetzuren zouden moeten beschermen tegen oxidatie door vrije radicalen. Cedernotenolie wordt ook gekenmerkt door een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd oliezuur, wat nodig is voor een normaal cholesterolmetabolisme. Cedernotenolie is een van de gezondste meervoudig onverzadigde oliën!

Interessant is dat zelfs het eten van een onbeperkte hoeveelheid rauwe noten, het onmogelijk is om overgewicht te krijgen, ondanks hun hoge calorie- en vetgehalte! Maar! Als noten een warmtebehandeling hebben ondergaan of u gebruikt ze samen met ander warmtebehandeld voedsel, dan bent u niet beschermd tegen overgewicht. Dat wil zeggen, een onbeperkt aantal noten kan uitsluitend worden gegeten op een rawfood-dieet (een soort dieet waarbij alleen rauw, onbewerkt voedsel wordt geconsumeerd). Hier is een verklaring voor:

Rauw voedsel heeft een bepaalde moleculaire grootte die niet gemakkelijk in de darmwand kan worden opgenomen. Ten eerste moet het op natuurlijke wijze worden afgebroken door de sappen van ons lichaam. Als het lichaam al verzadigd is en u blijft eten, dan stopt uw ​​lichaam met het produceren van sappen die nodig zijn voor de afbraak en assimilatie van dit voedsel. Daarom, niet gespleten, zal het na een tijdje naar buiten komen, zonder een enkele gram overtollig gewicht aan je toe te voegen.

En thermisch verwerkt voedsel heeft een kleinere moleculaire structuur, waardoor de moleculen zonder problemen in de darmwand kunnen worden opgenomen, hoeveel je ook eet!

Pijnboompitten zijn koolhydraten.

Pijnboompitten bevatten zowel eenvoudige koolhydraten als complexe koolhydraten die nodig zijn voor metabolische processen in het lichaam (sucrose, glucose, vezels, fructose, zetmeel) - slechts ongeveer 10%.

Pijnboompitten - minerale samenstelling.

De minerale samenstelling van pijnboompitten is zeer divers en dekt bijna volledig de behoefte van het lichaam aan macro- en micro-elementen: fosfor, magnesium, kalium, natrium en calcium, ijzer, mangaan, koper, zink, molybdeen, silicium, aluminium, jodium, boor, nikkel, kobalt, strontium, zilver, zwavel, tin, vanadium, barium, aluminium (sommige van deze elementen zijn in geringe hoeveelheden aanwezig). Het belangrijkste is dat al deze vitamines perfect worden opgenomen en het lichaam binnenkomen als onderdeel van pijnboompitten.

Pijnboompitten zijn vitamines.

De vitaminesamenstelling van pijnboompitten omvat: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, PP. Net als mineralen worden al deze vitamines in hoge mate opgenomen.

Pijnboompitten: je kunt ze alleen eten.

Pijnboompitten behoren, vanwege hun unieke samenstelling, tot die zeldzame voedingsmiddelen die bijna volledig kunnen voldoen aan de behoeften van het lichaam aan eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines. Dat wil zeggen, je kunt alleen pijnboompitten eten en je geweldig voelen ... Maar! Begrijp me niet verkeerd, ik raad je af om over te schakelen op uitsluitend eten met pijnboompitten. Dergelijke experimenten zijn alleen mogelijk met een hoog niveau van lichaamsbewustzijn, waardoor u nauwkeurig de behoeften van uw lichaam kunt bepalen. Een dergelijk bewustzijn ontstaat hetzij door constante "schone" voeding (raw food dieet, raw food dieet), of na uithongering. Een vriend van mij at bijvoorbeeld lange tijd, zonder enige schade aan de gezondheid, uitsluitend tahin (een pasta van gepureerde sesamzaadjes) en tomaten.

Ik citeer een fragment uit Michail Stolbovs boek "How I Grew New Teeth" (ik raad trouwens aan om het te lezen - heel interessant), waarin de auteur vertelt hoe hij een maand lang bijna niets anders at dan pijnboompitten:

"Ik schreef al dat ik ooit heel weinig eten had in de taiga. Ik had niet alleen niets om op te kauwen, er was ook niets om op te kauwen! Een onverwachte vondst redde me op veel manieren. Onderweg merkte ik dat in de buurt van een op een bepaalde plaats op een paar kilometer van mijn "hol", een kleine rivier wordt constant begraasd door een beer. Ik zou nooit de moed hebben gehad om in mijn leven naar een levende beer te kijken en te kijken, maar ik merkte ooit per ongeluk deze foto op: een klompvoet in de rivier staan, iets van de bodem trekken en eten. Toen de bruine wegging, verkende ik deze plek. Een kilometer stroomopwaarts over de rivier bogen veel ceders. De wind wierp rijpe kegels naar beneden, ze vielen in de rivier, verdronk en rolde langs de bodem. Vlak voor Potapych's kantine was er een rol, en net voorbij Het was in dit gat dat alle geschilde pijnboompitten werden verzameld. Elke keer was het te veel voor mijn verzwakte lichaam om te klimmen in het ijskoude water. Gelukkig was er een emmer en een touw in de hut, en ik gooide, als een oude zegen, een leeg schip aan een touw in het water, wachtte tot het zou zinken en trok het vol. Ik was aan het vissen op noten! Dus bijna een maand lang bestond mijn dieet, in grote hoeveelheden, uit pijnboompitten, die ik in een kom stampte en de resulterende pap at.

En als ik me herinner hoe mijn grootvader een genezende tinctuur van ceder maakte (hij nam de noten recht in de dop en schonk ze met alcohol in. Na een tijdje kreeg de alcohol de kleur van cognac en bleken de schelpen in de noot Voor mij, een kind, was het magie) en haar vele ziekten genas, kan ik zeggen dat het cederdieet misschien een beetje het wonder van het groeien van tanden heeft beïnvloed. '

Pijnboompitten zijn goed voor groei en ontwikkeling.
Onder de aminozuren overheerst arginine, wat nodig is voor een groeiend lichaam. Een complex van B-vitamines, vitamine A en tin zijn ook nodig voor de groei van het menselijk lichaam. Dit alles maakt pijnboompitten vooral gunstig voor kinderen, tieners en zwangere vrouwen.

Pijnboompitten zijn goed voor het zenuwstelsel.
Pijnboompitten hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel, wat te wijten is aan het gehalte aan B-vitamines en calcium.

Pijnboompitten hebben een positief effect op de stemming, helpen tegen depressie, vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid tryptofaan - een aminozuur waaruit de pijnappelklier van de hersenen overdag de neurotransmitter serotonine aanmaakt.

Pijnboompitten zijn goed voor het cardiovasculaire systeem.
Vanwege het aanzienlijke versterkende effect van pijnboompitten, kan het eten ervan hart- en vaatziekten genezen. Tocoferolen (E-vitamines) voorkomen atherosclerose. Kalium normaliseert hartcontracties. Calcium en vitamine B1 (thiamine) en B3 (niacine) zijn essentieel voor het cardiovasculaire systeem.

Pijnboompitten zijn goed voor de bloedsamenstelling.
Pijnboompitten kunnen bloedarmoede genezen, de immuniteit versterken en de bloedsamenstelling verbeteren.

B-vitamines verbeteren de bloedsamenstelling. Door pijnboompitten te gebruiken, sluiten we de mogelijkheid van vitamine B-tekort uit, dat ernstige stoornissen in de activiteit van het lichaam veroorzaakt.

Vitamine B3 (niacine) reguleert de hematopoëse, koper is nodig voor de vorming van rode bloedcellen, molybdeen voorkomt bloedarmoede, vanadium regelt de vorming van cholesterol, calcium is nodig voor de bloedstolling, nikkel is nodig voor volledige bloedvorming, ijzer is een essentieel onderdeel van hemoglobine.

Pijnboompitten zijn goed voor de hersenen.
Pijnboompitten zijn goed voor hersenactiviteit waarbij koper en boor betrokken zijn.

Pijnboompitten zijn goed voor het gezichtsvermogen.
Vitamine B2 (riboflavine) verbetert de gezichtsscherpte.

Pijnboompitten zijn gunstig voor weefselregeneratie.
Zink is betrokken bij weefselherstel en wondgenezing.Magnesium is een essentieel onderdeel van zachte weefsels en ijzer is een essentieel onderdeel van eiwitten (eiwitten). Vitamine B2 (riboflavine) is betrokken bij de vorming en instandhouding van normaal lichaamsweefsel.

Pijnboompitten zijn goed voor de huid.
Silicium en vitamine B2 (riboflavine) dragen bij aan de elasticiteit van bindweefsels.

Er wordt aangenomen dat het constante gebruik van natuurlijke pijnboompitten, zoals pijnboompittenolie, leidt tot herstel van elke huidziekte (zelfs huidkanker).

Pijnboompitten zijn goed voor kraakbeen, botten en tanden.
Zink, magnesium, silicium, calcium, fosfor, mangaan - deze elementen zijn nodig voor de vorming van het skelet, de structuur van botten, kraakbeen en tanden.

Pijnboompitten zijn gunstig voor metabolische processen.
Mangaan neemt deel aan het vetmetabolisme, helpt het lichaam glucose te absorberen. Molybdeen is betrokken bij het metabolisme van vet en koolhydraten. Kalium reguleert de waterbalans van het lichaam.

Jodium is betrokken bij stofwisselingsprocessen en is onmisbaar voor het goed functioneren van de schildklier.

Vitamine B1 (thiamine) is betrokken bij de vorming van vetzuren en het metabolisme van aminozuren, en vitamine B3 (niacine) helpt om vetten te synthetiseren en voedsel om te zetten in energie.

Pijnboompitten zijn goed voor de spijsvertering.
Pijnboompitten helpen bij het genezen van maag- en darmzweren.

Vitamine B1 (thiamine) beïnvloedt de werking van het spijsverteringsstelsel, vitamine B2 (riboflavine) zorgt voor de slijmvliezen en reguleert de werking van de lever, vitamine B3 (niacine) reguleert de functies van het spijsverteringsstelsel en vitamine E (tocoferol) bevordert de opname van andere vitamines.

Pijnboompitten zijn goed voor gewichtsverlies.
Pijnboompitten kunnen helpen bij het bestrijden van obesitas door de productie van cholecystokinine te stimuleren, het hormoon dat verantwoordelijk is voor een vol gevoel. Als gevolg hiervan treedt verzadiging sneller op, wordt er minder voedsel geconsumeerd, wat helpt om het gewicht te normaliseren.

Pijnboompitten zijn goed voor sporten.
Borium helpt fysieke activiteit gemakkelijker te verdragen, fosfor is nodig voor de snelle afgifte van energie, vitamine B3 (niacine) helpt voedsel om te zetten in energie en vitamine E (tocoferol) stimuleert de spieractiviteit.

Pijnboompitten zijn gunstig voor het hormonale evenwicht.
Mangaan is essentieel voor het voortplantingssysteem, neemt deel aan de productie van hormonen en vitamine B1 (thiamine) en E (tocoferol) beïnvloeden de functies van het endocriene systeem.

Pijnboompitten zijn goed voor mannen.
Pijnboompitten verhogen de potentie. Misschien draagt ​​zink hieraan bij, waardoor de werking van de prostaatklier normaliseert.

Pijnboompitten zijn gunstig voor de verjonging van het lichaam.
Tryptofaan, een aminozuur dat in grote hoeveelheden voorkomt in pijnboompitten, produceert 's nachts melatonine (het "jeugdhormoon" dat door de pijnappelklier van de hersenen wordt aangemaakt). 'S Nachts gegeten, verbeteren pijnboompitten de slaap en verjongen ze het lichaam.

Pijnboompitten: HARM.

Pijnboompitten - bittere smaak.

Er zijn veel gevallen van vergiftiging met pijnboompitten, waardoor een bittere smaak in de mond verschijnt. Een bittere smaak kan bitter zijn of een metaalachtige smaak kan binnen één tot twee dagen na het eten van de noten verschijnen en enkele dagen tot een week aanhouden. Het gaat voorbij zonder medische aandacht.

De reden voor dit fenomeen is een toename van de activiteit van receptoren die bitter waarnemen. Als gevolg hiervan irriteert alles wat je eet (zoet, zout, warm, koud) deze receptoren en wordt het door de hersenen als bitter ervaren.

Mogelijke oorzaken van vergiftiging met pijnboompitten:
1. Verlopen houdbaarheid of onjuiste opslag, leidend tot ranzige olie in pijnboompitten, wat vergiftiging veroorzaakt.
2. Enkele specifieke chemicaliën die worden gebruikt om pijnboompitten te spuiten. Of terpentijn, die, zoals later bleek, wordt gebruikt om het proces van het pellen van pijnboompitten uit de schaal te vergemakkelijken.

Neem maatregelen om te voorkomen dat u wordt vergiftigd door pijnboompitten van lage kwaliteit:

- Ruik de noten.Verse noten van goede kwaliteit hebben geen ranzige geur. Ook mogen er geen vreemde, chemische geuren zijn. - --- - Pijnboompitten moeten een lichte, frisse naaldgeur hebben.
- Onderzoek de noten. Ze mogen niet vuilgeel zijn. Hoe lichter de noten, hoe beter.
- Breek de noot doormidden. Hoogwaardige noten breken gemakkelijk, met een zachte crunch. Verkruimel niet. Binnenin moeten ze er licht en fris uitzien.
- Koop geen te droge noten. Dit betekent dat ze al oud zijn. Verse pijnboompitten zijn licht vochtig.
- Bewaar gepelde pijnboompitten op een donkere, droge, koele plaats (koelkast). Gepelde noten kunnen niet lang worden bewaard, omdat meervoudig onverzadigde oliën zeer snel worden geoxideerd door contact met lucht en licht.

Pijnboompitten zijn contra-indicaties.

De enige contra-indicatie is individuele intolerantie. Een allergische reactie kan ernstig zijn, tot anafylactische shock.

Een allergische reactie op iets betekent trouwens dat je iets niet kunt uitstaan ​​in je leven of in de mensen om je heen. Fysiek komt dit tot uiting in allergische reacties (het maakt niet uit waarvoor u precies allergisch bent).

Bron: 🔗