Zachte brioche zonder eieren en boter van Christoph Mishalak

Heel erg bedankt voor de hulp. Valse gewoon

[Barbara]

Barbara, Tatyana, en het deeg is niet te zacht om taarten te vormen?

Ella, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat ik de broodjes lekker vond.

Nou, niet zoals taarten. Meer als een hamburger.)))

[Manya]

Manya, maar ik wil gewoon zulke donzige taarten, ik denk het te proberen, ja)))

[Barbara]

Meer een hamburger

Barbara, met cottage cheese, zou het waarschijnlijk goed moeten zijn.

Ik wil gewoon zulke donzige taarten

Tanechka, vertel later alsjeblieft hoe het is gebeurd.

Manechka,

Manechka, maakte zich klaar om weer broodjes te bakken. Ik heb mezelf een volledige oven gekocht. Vroeger was het klein en er was nergens een bak met water voor stoom te plaatsen en ik sprenkelde gewoon water in de oven. Vertel ons over stoom - wanneer u water in de container moet gieten, of u deze later moet verwijderen. Ik weet er niets van

Lyudochka, gefeliciteerd met je nieuwe oven! Laat het een lange tijd dienen en alleen alsjeblieft.

Vertel me over koppels

Verwarm de oven voor met een leeg waterreservoir (plaats deze op de bodem van de oven). Zodra je het brood in de oven hebt gedaan, giet je 100-120 ml kokend water in de bak. Sluit de ovendeur onmiddellijk. Na 6-8 minuten de oven iets openen en overtollige stoom laten ontsnappen. Ik verwijder de container later, 15-20 minuten na het begin van het bakken, om de hitte niet te laten ontsnappen.

Ik snap het. Bedankt. De broodjes bleken geweldig zonder stoom.

Luda, ik ben erg blij dat de broodjes een succes waren.

Bedankt voor het recept !!! Het recept lag lange tijd in de boekenleggers, durfde op geen enkele manier te bakken.
De broodjes bleken zooo mals, heerlijk, de kinderen aten het meteen op, bedankt!

[Oksana]

Oksana, uitstekende broodjes. Ik ben erg blij dat je het leuk vond.
Indien mogelijk, voor mij op "jij".

Hoe krijg je zo'n uniforme kleur op de broodjes? Vandaag heb ik dit recept geprobeerd en nadat ik het in de oven op 220 graden had gezet, begonnen ze snel van bovenaf te branden. Wat zou het probleem kunnen zijn? Heb je een bak met water nodig? De oven is geen convectie. En de olie is per se olijfolie?

[KerberoV]

KerberoV, Ik heb ook een oven zonder convectie, ik bak op het hoogste niveau. Met stoom wordt de korst dunner en "grijpt" later. U kunt proberen de temperatuur met 20 graden te verlagen.
Volgens het recept van de auteur is de olie voor deze broodjes olijfolie, maar gebakken met geraffineerde zonnebloem bleek het niet slechter.