Brioches met frambozen

Brioches met frambozen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Warme melk	120 ml
Verse gist	20 g
Suiker	100 g
Zout	1/2 theelepel
Boter	110 g
Grote eieren	2 stuks
Meel	500 g
Vulling
Verse frambozen
Suiker

Kook methode

• Eigenlijk worden brioches na het bakken gevuld. Maar de rusteloze ziel achtervolgt na het experiment met vleeswafels.
• Dus we maken het deeg. Ik kneedde in een Bosch MUM86A1-maaidorser. Los de gist met een beetje suiker op in de helft van de melk. Bloem in de kom van de keukenmachine zeven, suiker, zout, resterende melk en melk met gist toevoegen. Begin met mengen op lage snelheid. Voeg eieren toe en voeg, als ze gestoofd zijn, boter toe. Smelt de olie niet. Het moet op kamertemperatuur zijn en erg zacht. Verhoog de mengsnelheid naar 2. Meng ongeveer 13 minuten. Dek af met plasticfolie en bewijs. Als het deeg in volume is toegenomen, leg het op tafel en verdeel het in 12 ballen. Rol elke bal tot een goede cake. Doe een paar frambozen en een beetje suiker in het midden. Knijp in een cirkel "in het geheel" en laat een heel klein gaatje achter. Leg papieren inzetstukken in cupcakevormen (ik heb siliconen) en plaats de brioches met het gat naar boven. Bewijs. Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden tot ze goudbruin zijn.
• De brioche is erg mals, de frambozen zijn bijna vers van binnen. Probeer het!
• 

Bedankt voor het recept, ik heb het naar de bladwijzers gebracht, ik zal het zeker proberen.

Zeer mooie broodjes ...
Ik vond de kommen ook erg leuk. Ik wilde ernaar vragen. Toen keek ze waar V vandaan kwam en de vraag verdween vanzelf. Eh ...

Bedankt voor de vriendelijke woorden. De brioches zijn heerlijk!

Baboesjka, en bestoven met poeder? En toch kun je in je afgewerkte brioches het gat bovenaan niet zien. Het is genezen tijdens het proeflezen, uh ... En is het krap om in een zak te rollen of een plek binnen te laten voor stoom en sap?

Baboesjka, en bestoven met poeder? En toch kun je in je afgewerkte brioches het gat bovenaan niet zien. Tijdens de proef ... is het genezen? En is het krap om in een zak te rollen of een plek binnen te laten voor stoom en sap?

Irina, ik heb poedersuiker gebruikt bij het serveren. Het gaatje blijft, maar erg klein. Toen ik de brioches kneep, liet ik ruimte over voor stoom, sap en rijzen. Een brioche was goed verzegeld en lekte uit de bodem. Aangezien ik papieren bijlagen heb gebruikt, is dit niet merkbaar in de hele brioche. Maar toen ik het brak, is het uitzicht niet esthetisch. Ik heb de brioches voor het eerst gevuld met bakken, dus ik deed het op proef. Maar ik vond de smaak erg lekker!

[Babuska]

Eigenlijk worden brioches na het bakken gevuld.

Babuska En hoe wordt het gedaan ???
Ik vond de brioches echt lekker. Indrukwekkend, ik zal proberen te koken

[Babuska]

Babuska En hoe wordt het gedaan ???
Ik vond de brioches echt lekker. Indrukwekkend, ik zal proberen te koken

Meestal worden de brioches gebakken en afgekoeld. Snijd dan de bovenkant eraf, haal een beetje kruimel eruit en zo. Sluit het dan af met de uitgesneden bovenkant. De vulling kan van alles zijn: fruit of bessen met gelei, chocolade, room, kaasvulling, etc.
Succes!

[Babuska]

Babuska Bedankt!!

Babuska, en wat als je bakt zonder inzetstuk? Zal niet vasthouden aan het formulier? En wat denk je als je bakt met appeljam?

Babuska, en wat als je bakt zonder inzetstuk? Blijft het niet in vorm? En, wat denk je ervan als je bakt met appeljam?

Lyudmila, ik denk dat je kunt bakken zonder inzetstukken. Ik gebruik oordopjes omdat ik te lui ben om de vormpjes elke keer te wassen. En ik bak vaak, het zal heerlijk zijn met appeljam. Ik zou minder suiker in het deeg doen, aangezien de jam zoet is en de frambozen zuur. Maar dit is een kwestie van smaak. Ik maak zelfs wafels met vlees! Succes!

Bedankt. Ik wilde vandaag bakken, maar het lukte niet.Uitgesteld tot morgen

Gebakken brioches met appeljam. Alleen fout, waarschijnlijk geknepen. Tijdens het rijzen gingen ze open en werden ze als cheesecakes. Maar lekker. Nu de volgende in lijn met vla. Ik weet gewoon niet hoe ik het moet tellen voor 500 g bloem, 750 is veel voor ons

Gebakken brioches met appeljam. Alleen fout, waarschijnlijk geknepen. Tijdens het rijzen gingen ze open en werden ze als cheesecakes. Maar lekker. Nu de volgende in lijn met vla. Ik weet gewoon niet hoe ik het moet tellen voor 500 g bloem, 750 is veel voor ons

Heerlijk!
Ik zou het zo tellen: verdeel alle ingrediënten in 3 delen (behalve eieren) en neem 2/3.
... Succes!