Makreel op basis van haring op Hollandse wijze

Tinochka, het spijt me, ik pas in je recept Ben je niet boos?

Tinochka is natuurlijk boos !!

Ik wil ook zo'n vis, maar ik ben bang om te eten

Beste, ik zal graag delen hoe)))
Ik ben net naar huis gegaan, ik kom snel en vertel je alles

Hier zijn tot nu toe de foto's van verbazingwekkend grote en smakelijke makreel en haring, knappe mannen over de hele schaal

alles kwam

het leest als volgt: licht gezouten gekruide gezouten vis in de vriezer

Ontdooi vers ingevroren makreel, snijd kop en staart af.
Snijd langs de RUG (om het vet in de buik te behouden). Bevrijd het van de rand en ingewanden (voor mensen zoals ik die graag aan botten knutselen, kun je het niet bevrijden), meestal verzamel ik met servetten of een papieren handdoek, IMHO het is ongewenst om de vis voor de ambassadeur te wassen.
Verdeel de vis in een laag, met de vel naar beneden: zout met een dunne laag ongeveer 0,7 el voor een grote vis. lepels zodat er een licht dun laagje ontstaat, snij dan de knoflook in plakjes, breek het laurierblad fijn, bestrooi met kruiden: paprika, gemalen zwarte peper (of een mengsel van 5 paprika's), mosterdzaden dit is naar mijn smaak het belangrijkste ingrediënt, na knoflook en lavrushka, soms maak ik een vis met paprika, en een andere met een mengsel van paprika, maar in alle laurierblaadjes, knoflook en mosterdzaadjes.

Sluit de vishelften, wikkel ze strakker in meerdere lagen vershoudfolie en leg ze minimaal een dag in de vriezer.
Voor gebruik uit de vriezer halen, op kamertemperatuur ontdooien (let op: dit duurt enkele uren) en gezond eten
De vis kan behoorlijk lang in de vriezer bewaard worden en je kunt hem op elk moment op tafel krijgen, zodat de gezouten vis altijd binnen handbereik is.

[Tina]

Tina, vorig jaar heb ik in Amsterdam een ​​beroemde haring geprobeerd ... ik zal er meer over zeggen, ik heb er naar gejaagd met een specialist ... ik heb het op één markt kunnen proberen ... ik herinner me de smaak nog ... en het was erg mals ...
Waar doe ik dit voor? maar aan het feit dat ik vandaag twee makreels heb gekocht bij een specialist op de markt ... maar ik ben al moe, ik ga niet darmen ... morgen zal ik het probleem beslissen ...

Ik heb zo'n vraag - moet je de schil van rauwe vis verwijderen?

[AlenKa]

AlenKa, Ik weet niet of dit de vis is, maar ik hoop dat ik hem lekker vind. Ik haal de huid niet eraf en snijd hem niet eens op filets

[Katerina]

Katerina, zou je een apart recept hebben opgesteld - het zal tenslotte verloren gaan ...

Ik weet niet of dit de vis is, maar ik hoop dat ik het lekker vind

wees niet bang))) Ik zal verslag uitbrengen ... ik ben dol op haring en makreel ... dus ik nam twee vissen tegelijk ... wacht volgende week op het verslag!

[AlenKa]

AlenKa, Ik wacht op het rapport! de vis is tenslotte zooooo .. het is een VIS hoeveel mensen - zoveel meningen, maar ik heb nog nooit de echte Nederlandse geproefd, je geeft tenminste je mening, anders zwijgt iedereen .. ze irriteren - en zwijgen, of kraken voor beide wangen, of ze schelden me uit met een slecht woord

[Katerina]

Katerina, dan zou je een apart recept hebben opgesteld - het gaat immers verloren ...

maar je kunt: girl_red: het recept trekken?
Ik heb al een bug gepost, mijn debuut

[V-tina]

V-tina, Tina, rende naar binnen om verslag uit te brengen. Wat kan ik zeggen, de vis is weg, zelfs je aanbevolen 36 uur kon er niet tegen. Ze marineerde een dag met mij, mijn man en ik besloten dat het tijd was om een ​​monster te nemen. Dus aten ze alles samen met hem (hier zijn de ouders, ze hebben de kinderen niet eens achtergelaten). Wat is interessant: in het begin was ik op de een of andere manier sceptisch over wortelen, denk ik, waarom zit het in ingelegde vis? Maar het bleek dat de groenten ook eerder werden gepekeld en gegeten dan de vis zelf, wat erg lekker is. Recept - vlieg weg, heel erg bedankt

Kunt u een recept krijgen?

Katyusha, er is nooit genoeg vis, dus het is niet mogelijk - maar noodzakelijk!

[Svetochka]

Svetochka, Ik ben zo blij dat ik de vis lekker vond! En koken voor de kinderen, het kost niet veel tijd

Wat is interessant: in het begin was ik op de een of andere manier sceptisch over wortelen, denk ik, waarom zit het in ingelegde vis?

Ha! Ik zal je meer vertellen, toen het recept werd "gerold" was ik overbodig, er waren niet alleen wortels, maar ook citroen, ik deed mijn hele volwassen leven - azijn, uien, vis, kruiden en andere dingen die ik niet eens wilde proberen

mijn hele volwassen leven doe ik het - azijn, uien, vis, specerijen

Ik deed hetzelfde, en nu zie je dat citroenen en wortelen zijn gegroeid

zelfs nu staan ​​de bugs in de rij

[Tina]

Tina, Ik rapporteer: ik heb gezouten ... er zijn geen halve liter blikjes in huis, het is lui om naar de garage te gaan .. gezouten in een ovale haring ... alle vissen nestelden zich in één laag ... mollig. .. gekoeld en gezouten)))
Het was zoooo gemakkelijk om te doen!

[AlenKa]

AlenKa, goed gedaan! vergeet niet de pot te schudden en kijk uit naar feedback over de smaak!

Ik zal KANESH schrijven .. ik heb geen tijd om erover te praten, ik vertel het je in woorden en mraar met Amsterdam .. maar vergeet niet, er was haring, en hier is makreel .. maar ik zoals makreel vanwege zijn vetgehalte ...
Trouwens, over de foto's ... de stukjes lagen zo kleurrijk in de pot ... de mijne ging meteen eten .. naïef)))
Oh, het lijkt mij dat een zeer smakelijke vis moet worden ontvangen ...
Wacht op het rapport!

[AlenKa]

AlenKa, Ik wacht

[AlenKa]

AlenKa, Was daar een haring? niet een kleine matya?
Ik kan nu niet vergelijken, één koelkast (de tweede bereidt zich niet voor op de verhuizing) is niet geschikt voor extra blikjes.
Maar ik heb het vrij recent bij mijn moeder gekocht. vreselijk lekker!

[Vikus]

Vikus, Ik weet niet meer hoe het heette, maar er was iets mals ... in stukjes gesneden ...
Maar toen vond ik het meestal op één plek op de markt ... hoewel, zeggen ze, wanneer het seizoen begint, zelfs kiosken op alle hoeken en bruggen worden geplaatst)))

[AlenKa]

AlenKaJa, ja .. in Nederland worden kiosken opgezet, ook onze viswinkels barsten uit. Echt ongelooflijk lekkere vis, zooo ik zal op de resultaten wachten met ooggetuigenmakreel. vissen in Holland

[Tina]

Tina, gemaakt, heerlijk, maar zoetig voor mij. De olie werd vlak voor gebruik toegevoegd, van de huid gereinigd, de botten verwijderd en een druppel azijn toegevoegd. Ik zal het nog steeds doen, maar ik zal er minder suiker in doen. Bedankt.

[Angela]

Angela, Ik ben erg blij dat ik de vis lekker vond. En suikerzout is natuurlijk een kwestie van smaak

Ja. Ik doe het meestal 1: 2.

En ik 1: 1

Ik legde een makreel om te marineren.

[Tina,]

Tina, Hallo! Ik reed hier stilletjes een skumbrievich volgens jouw recept. Maar ik deed meteen minder suiker. Ik heb het al gegeten. Zeer! Erg lekker natuurlijk! Het lijkt mij dat het er niet uitziet als "moeder". Ik herinner me dat er mosterd in "moeder" zit. Maar niet erger!
Er komen geen foto's, aangezien de camera al in een koffer tussen de kleding zit, om niet te kloppen.
Ik hou van makreel - passie! Dus ik heb je een verwijdering meegebracht, bedankt! Het recept is super!

[MariV]

MariV, Olenka, Ik wacht op indrukken!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, wat ben ik blij dat je van de vis hield Over zout, we hebben het hier al aan de orde gesteld, de verhoudingen, natuurlijk, voor een amateur bak ik zelfs de kip, ik neem suiker bijna gelijk aan zout

Het lijkt mij dat het er niet uitziet als "moeder". Ik herinner me dat er mosterd in "moeder" zit.

Ik heb het niet geprobeerd, die "moeder". Dank je, lieverd, voor de fooi

En eerder, onder de Sovjet-Unie, bracht vader van zakenreizen Belgische haring in blik - "matye" in wagens. Hebben we het grofweg gegeten ... Hier is de compositie op de potten en is geschreven. Maar hoeveel ze ook probeerden thuis met hem op te roepen: alles werkte niet. Heerlijk, maar dat niet. En aangezien we een avond vol openbaringen hebben ... roerde ik nog een pot niet met citroen, maar met wijnrode azijn. Geluk op de bank gebeurde ook. Je hebt dus een sterke basiscomponist. Alles - gewoon super op elkaar afgestemd!

[Irisha]

Irisha, oh bedankt, ik deed het zo lekker volgens hetzelfde recept met rode wijn, ook met mayonaise, elke optie was op zijn eigen manier heerlijk, wijnazijn zit in de bakken, je moet het ook proberen

dus, nou, ga dan ook en voeg daar rode azijn toe?

[MariV]

MariV, Olga, het is niet nodig, er is een citroen, het zal erg zuur zijn

Ja, natuurlijk is azijn met citroen echt gaaf.

Ik bak zelfs kip, ik neem suiker bijna gelijk aan zout

oh, hoe is het? Ik heb zo vaak kip gebakken en daar nog nooit suiker ingeschonken ... Ik heb het niet eens gehoord ... Vertel mij ook, waarom, wat als ik het nodig heb?

[Yulechka]

Yulechka, voor het frituren, wrijf ik de stukjes kip altijd eerst in met suiker, dan met zout, dan kan ik nog steeds mayonaise of direct in een koekenpan, hier is het belangrijkste om het niet te overdrijven met suiker en ik bak het vlees ook met suiker

[Yulyash!]

Yulyash! Oh, je probeert een klein stukje te koken. Ik smeer de eend altijd in met zout-suiker-peper. Het lied blijkt. En de huid wordt veel beter bruin. Het is alleen belangrijk om niet overbelicht te zijn, om niet te verbranden. En de smaak is, wat mij betreft, onvergelijkbaar beter dan met zout alleen. Dergelijke smaakovergangen worden verkregen van zout naar zoetig - je zult rocken! Niet zo saai, althans als zout vlees. En de kip krijgt een heel originele smaak.
Ja, ik giet ook suiker in de borsjt.
Tienersorry voor het onnodige gebabbel van onderwerp!

[Irisha]

Ja, ik giet ook suiker in de borsjt.
Tinochka, het spijt me voor het onnodige geklets over het onderwerp!

Ik voeg ook suiker toe aan borsjt
Irisha, niet veel die onzin

Ik voeg ook suiker toe aan borsjt

Dus mijn Wit-Russische tante leerde me dit rond 1981, toen ik je bezocht in Minsk. Oh, er was een tijd!

dat is het, maar ik denk niet dat dit een kenmerk is van de Wit-Russische keuken

Nou, vrienden, oké, ze hebben me overgehaald, ik zal het proberen ... Maar suiker in borsjt is heilig! Als de tomaten wegkwijnen in een koekenpan in een bakje ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, Olga, het is niet nodig, er is een citroen, het zal erg zuur zijn

Ja? overtuigd, ik zal geen azijn inschenken!

2 potjes gemaakt, ik ga mijn lippen likken. Ik hou van makreel

[Irina]

Irina, Ik wacht op uw indrukken!

Nou, vrienden, oké, overtuigd, ik zal het proberen ...

Ja? overtuigd

meisjes zijn zulke meisjes .. je moet ze allemaal overtuigen

dat is het, maar ik denk niet dat dit een kenmerk is van de Wit-Russische keuken

En mijn grootmoeder leerde me suiker toe te voegen bij het maken van soepen, hiervoor, bij het sauteren van uien met suiker, alsof u uien toevoegt. En mijn grootmoeder komt uit Wit-Rusland. Misschien is dit nog steeds een functie?

Bedankt voor de interessante versie met makreel, ik ga het zeker doen.

Misschien is dit nog steeds een functie?

kan zijn

Ik ga het zeker doen.

Ik wacht op indrukken

Misschien is dit nog steeds een functie?

En hoop niet! Ik doe ook suiker rond waar zuur is. Dit is, voor zover ik weet, de kookregel (misschien niet goed)

Ik heb zo vaak kip gebakken en daar nooit suiker in gedaan ... ik heb het niet eens gehoord.

Nou, misschien wordt het niet zo vaak met suiker ingewreven, maar wordt er honing gebruikt? En mosterd, en er zit ook suiker in. We denken gewoon niet veel na.

[V-tina]

Ik heb de vis gezouten, ik at hem bijna rauw. Haast u om het monster te verwijderen.
V-tina, bedankt voor het recept!

[Olga]

Olga, geen behoefte aan rauw, ik hoop dat je het lekker vindt, eet smakelijk van tevoren

[Tina]

Tina, bedankt! Ik rapporteer over een paar dagen.