Chocoladecrackers of een heerlijke mini-barneyvervanger

Chocoladecrackers of een heerlijke mini-barneyvervanger

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
tarwebloem, hoger. rang	200 gr. + op stof
tarwezemelen	70 gr.
cacaopoeder	50 gr.
suiker	140 gr.
zout	op het puntje van een mes
vanilline	op het puntje van een mes
opener	1 theelepel met een glijbaan
plantaardige olie	140 ml.
kippen ei	3 stuks. (130 gr. Zonder schaal)

Kook methode

• Dus ik deed het! Ik deel.
• Klop de plantaardige olie en suiker in een keukenmachine, op dit moment mengen we tarwebloem met zemelen (ik had alleen korrels, ik moest lopen met een deegroller, maar ik verpletterde niet veel, ik kwam grote stukken tegen), voeg cacao, vanilline, bakpoeder toe. Goed mengen. Voeg een voor een de eieren toe aan het oliemengsel en dan geleidelijk, letterlijk 1 lepel per, droog mengsel.
• Je zou dit deeg moeten krijgen
• We sturen het naar 20 in de vriezer.
• Schakel na 20 minuten de oven 180 in⁰C + convectie, laat het opwarmen.
• We halen het deeg eruit, verdelen het in 4 delen, laten een deel achter, de rest - in de koelkast. Rol de rest van het deeg uit. Het is niet erg handig om mee te werken (vet en niet erg elastisch), daarom gebruiken we actief bloem zowel onder het deeg als op een deegroller. We rollen het zo dun mogelijk uit, snijden de figuren uit of snijden gewoon in vierkanten, ruiten (wat je hartje ook begeert), nou ja, zoiets als dit
• en verdeel het voorzichtig op een bakplaat bedekt met bakpapier (het is beter om een ​​spatel of een breed mes te gebruiken, het deeg brokkelt nog steeds sterk af)
• Koekjes worden 7 tot 10 minuten gebakken, afhankelijk van de dikte van het deeg. De gereedheid controleren is vrij eenvoudig - letterlijk een minuut voordat het gereed is, ziet de cookie er zo uit
• de foto laat de kokende olie heel goed zien. Na enkele ogenblikken is het niet meer zichtbaar als je het koekje met je vinger aanraakt - het is al behoorlijk hard. Dus dat is het - het is tijd om het te krijgen.
• 
• Het is vers uit de oven. We halen de koekjes niet meteen van de bakplaat, we wachten tot het een beetje afgekoeld is en ... je kunt genieten! Eet smakelijk!!!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 500 gr.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik werd lange tijd gekweld, hoe kan ik me verplaatsen zonder gekochte mini-barneys, die ik niet bakte - dat is het niet
En dus, over geluk, zei de zoon: "Het is beter dan Barney." Ik ben een gelukkige moeder, ondanks het feit dat ik, om eerlijk te zijn, me "verveelde" om dit kleinigheidje te snijden, en nog dichter kwamen deze koekjes uit mij dan de schuren zelf

Vergelijkbare recepten

Wafels als Barney (V-tina)

Chocoladewafels in de magnetron (Natalishka)

Wafels "Crunchy" in de Redmond 607 multi-baker (Bettina)

Hoera! Het kind was blij - moeder is blij! Wat doet het nog meer? Bedankt voor het recept, ik zal proberen het zelf te maken)))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik wacht met een rapport

[V-tina]

V-tina, Tina, zo belangrijk in het zemelenrecept (je kunt niet vinden waar je het kunt kopen). De koekjes zijn geweldig!

[Antonina]

Antonina, Tonya, bedankt! In het originele recept bevatten deze boerderijen volkorenmeel, het is voor mij goedkoper om zemelen te kopen. We hebben er zoveel dat onze ogen groter worden - zowel tarwe als rogge en een heleboel andere met verschillende toevoegingen. Ik probeer ze te gebruiken en mijn gezin meer te voeden .. Volgende keer zal ik havermout proberen, dan zal ik je vertellen hoe het is gebeurd

[Tina]

Tina, en als je CZ-bloem gebruikt, vervang dan bloem + zemelen ermee?
Bedankt voor het recept! Ook altijd op zoek naar een vervanger voor zelfgemaakte koekjes!
Maar het is zo moeilijk om de kieskeurige te plezieren, ze zeggen: lekker, maar niet zoals in een winkel!

ja, en deze koekjes kwamen strakker uit dan de barney zelf

En als sommige eieren worden vervangen door zetmeel met vloeistof? Zal brokkelig zijn.

[Irina F]

Irina F, Ira, we vervangen zemelen door volkoren en dit is natuurlijk nog steeds niet wat er in de winkel ligt ... maar mijn doel was om een ​​vervanger voor Barney te vinden, om me geen zorgen te maken over wat het kind eet, en om het is op zijn zachtst gezegd geen goedkoop genoegen

[Manna]

Mannalieverd, bedankt voor het idee, ik ga het zeker proberen!

Ik zal voor niets opgeven

Eerlijk gezegd doe ik het al goed met melk of koffie, ze gaan goed, je kunt niet veel eten, best hartige crackers Maar als je je doel stelt om precies als een barney te zijn, dan moet je een lagere dichtheid van koekjes bereiken

Over het algemeen moet je natuurlijk nog met de compositie experimenteren, de gedachte is dit: in de gekochte barney zitten geen eieren of zetmeel in de compositie, maar ze zijn kruimelig ...
misschien is het de moeite waard om met de hoeveelheid bakpoeder te spelen en helemaal zonder eieren te proberen, maar dit staat in de plannen, maar voor nu - ik heb eindelijk een lekkere en handige snack gevonden voor zowel het kind als mijzelf tijdens de pauzes om op te kauwen , en zelfs mijn zoon zei om geen "fintiflyushki" uit te snijden, alleen rechthoeken met gaten te maken, zodat het kookproces zal versnellen

probeer het helemaal zonder eieren te doen

Ik zou dat hebben gedaan. Ze geven dichtheid aan het deeg, spannen het aan.

Ik zou dat hebben gedaan.

Ik zal het proberen)

[Tina]

OVER,Tina, je hebt dit recept nog steeds gevonden! Ik zal er een bladwijzer voor maken. Heb je de resultaten van de experimenten gedeeld?

[Natasha]

Oh, Tina, je hebt dit recept nog steeds gevonden!

Natasha! om eerlijk te zijn - ik vond het uit, herinnerde me het principe van het maken van crackers, bestudeerde de samenstelling van deze stallen en bereikte door experimenten iets soortgelijks, nu moeten de eieren op de een of andere manier uit het recept worden verwijderd ... ik heb het echt zonder ze geprobeerd - maar op de een of andere manier het is nog niet gelukt ... als ik aan iets denk, zal ik het je vertellen

de eieren moeten op de een of andere manier uit het recept worden verwijderd.

De eieren houden in dit geval het deeg bij elkaar en bevochtigen. Een ei kan worden vervangen door een (mogelijk twee) eetlepels zetmeel en een lepel water / melk. Er zal een hechtend en losmakend effect zijn. In theorie. In de praktijk moet dit recept worden geprobeerd. Je kunt zetmeel en zure room combineren, maar het zal vettig zijn.

Mannochka, in Barney's droge ontbijtingrediënten: tarwemeel, tarwemeel, suiker, plantaardige oliën, cacao, maltodextrine, dextrose, zout, melkpoeder, soda, ammoniumcarbonaat, sojalecithine, smaakstoffen, vitamines.
Ik zie de betekenis in je woorden over het toevoegen van zetmeel aan het recept, en waarschijnlijk zal ik proberen om meer honing of melasse te introduceren ..: meid-th: bedankt voor de hint over hoe ik ga bakken - ik ' lk zal het proberen

[Tiener]

Ze maken los met soda en ammoniumcarbonaat (ik denk dat de laatste in grotere mate).

Tiener, Ik wacht op je experimenten!

ammoniumcarbonaat (ik denk dat de laatste in grotere mate).

Ik denk het ook, en ik vind het absoluut niet leuk

Tinochka, ik wacht op je experimenten!

Ja, dat zou ik nu tenminste doen ... maar het is hier nu erg heet, en ik kan de hitte van 9 uur 's ochtends en tot 12 uur' s avonds nauwelijks verdragen, ik weet niet wat ik met mezelf moet doen. Dus zodra er een wens en gelegenheid is voor verdere experimenten, zal ik je vertellen wat er gebeurt

Ik neem de tiener mee naar bladwijzers. Slimme gastvrouw en mama! Wat kun je niet verzinnen voor je eigen konijnen ..

[Tina]

Tina, heel erg bedankt voor het recept, ik zal het zeker proberen, ik denk dat mijn zoon het ook lekker zal vinden.

De truc hier is ammoniak. Het maakt het deeg los en maakt de afgewerkte koekjes broos. In dit opzicht kan het door niets worden vervangen.
Maar als je in plaats van eieren alleen dooiers neemt (deze worden in het recept vervangen door sojalecithine), zal het deeg brokkelig blijken te zijn dan met eiwitten.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, meiden, bedankt voor jullie aandacht voor het recept en vriendelijke woorden! Ik zal de resultaten van experimenten delen

[Premier]

Premier, Olya, bedankt! Ik ga op zoek naar de beste optie

[Tina]

Tina, bedankt voor het heerlijke recept. Het lukte me niet om het dun te rollen, ik plakte ronde stukjes, gebakken in een Princess pizza, we vonden het lekker.Niemand kon me vertellen wat voor mini-barneys het waren.
Dus ik heb heerlijke koekjes, ze zien er niet uit als crackers, ze zijn zacht van binnen, maar de koekjes zijn ook rose. ...

[Jachthaven]

Jachthaven, zacht omdat ze niet heel dun zijn opgerold .. dit is onzin, het belangrijkste is dat je het lekker vond, eet met plezier

[Tina]

Tina, dus we zijn blij en bovendien weet niemand hoe het hoort. Het deeg bleek erg plakkerig te zijn, maar ik wilde niet met bloem hameren. De volgende keer dat ik in de vorm van wafels in de grill wil bakken, rolt het daar vanzelf uit. Dank je wel, heerlijk.

[Jachthaven]

Jachthaven, wachtend op details over gegrilde gebakken goederen

[Tiener]

TienerHoe experimenteer je met deeg zonder eieren? Is er gebeurd? De kinderen willen ook zoiets als Barney, maar dan zelfgemaakt ...

werd ziek van "dit kleine ding te snijden

ja ... nou ja, ja, ja, het is echt een beetje lastig, vooral met een kleine keukentafel, wat niet ongebruikelijk is voor jonge mensen

Ik rol dunne worstjes voordat ik ze in de vriezer leg, en snij ze dan in dunne cirkels, bak ze in de prinses en gebruik volkoren meel

Valyusha (pralna?) - kinderen

[V-tina]

V-tina, bedankt voor het recept! Ik maakte koekjes (het was te lui om uit te rollen) volledig van volkorenmeel. Meestal vervang ik eieren door kefir, deze keer was het er niet, ik nam wei. Het zijn heerlijke koekjes geworden - zacht van binnen, van buiten met een knapperige korst

En ik neem het op, bedankt voor het recept!
Tinochka, heb je meer met het recept geëxperimenteerd?

[izumka]

izumka, Ik deed het zonder het ei, maar ik vond het lekkerder met het ei. Ik heb geprobeerd het ei te vervangen door een banaan, mijn zoon vond het lekker, ik niet, maar met alleen de dooiers is het erg lekker en kruimeliger

ja ... nou ja, ja, ja, het is echt een beetje lastig, vooral met een kleine keukentafel, wat niet ongebruikelijk is voor jonge mensen

Ik heb vier meter ruimte voor experimenten (dit is een leeg werkblad), alleen snijd ik de koekjes zelf heel klein zodat ze zoveel mogelijk op ontbijtgranen lijken

en op volkoren meel

ja, de meest correcte beslissing, ik ben er eindelijk ook naar overgeschakeld
An4utka, (y) geen crackers natuurlijk, maar erg leuk dat de koekjes aangenaam waren
Ksyusha, Ik zal blij zijn als ik veel dingen heb geprobeerd, maar ik ben bij deze optie gestopt, ook zonder cacao, maar, indien mogelijk, doe ik wat dooiers in het deeg en de bloem.

Toist in plaats van eieren - 130 gram dooiers en bloem Tsz ja?
En als het met tarwe is, voeg dan zemelen toe?
En hoe zit het met zetmeel?

Toist in plaats van eieren - 130 gram dooiers en bloem Tsz ja?
En als het met tarwe is, voeg dan zemelen toe?

Ja meneer

En hoe zit het met zetmeel?

Ik probeerde eieren te vervangen door verdund zetmeel, ik vond het niet lekker

Dat is het, boem oven!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik wacht op indrukken

Akkoord!

de eieren moeten op de een of andere manier uit het recept worden verwijderd ... ik heb het echt zonder ze geprobeerd - maar op de een of andere manier is het nog niet gelukt .. als ik iets bedenk, zal ik het je vertellen

Vervangen door een ei

[Olesya]

Olesya, hoe tastbaar is het resultaat van de vervanging?