Mono compotes met een minimum aan suiker

Mono compotes met een minimum aan suiker
Categorie: Blanks
Ingrediënten
bessen, fruit 0,5 l
suiker 150 ml
potje 3 l
Kook methode

Ik steriliseer blikjes niet, was heel goed. Ik heb meestal alle potten, na het legen, onmiddellijk wassen, drogen en onder het deksel staan, wachtend in de vleugels. Als de can-bottle vers is gewassen, dan geef ik hem een ​​goede stroom. De bessen worden gesorteerd, gewassen, gestrooid. Nu helpt een rotatiedroger voor groen heel goed, je hoeft niet te wachten tot er een stroom in een vergiet of zeef komt. Vaak leg ik de bessen in een keer in 10-20 drie liter, voeg suiker toe, schud ze zodat de bessen op zijn minst een beetje sap geven en begin kokend water te gieten. Met twee waterkokers heb je gewoon tijd om je om te draaien.
Maal de vruchten tot de grootte van bessen, een alligator om te helpen, bevrijd de abrikozenpruimen van de zaden, verdeel ze in 4 delen. Met zo'n kleine hoeveelheid suiker worden grote stukken niet suikervrij, het kan zelfs zuur worden, dit had ik bij mijn eerste pogingen om suiker te verminderen.
Het blijkt dat de compote niet erg zoet is, zo'n frisse, rijke smaak van fruit-bessen, met zuurheid, na zo'n compote wil je niet drinken, zoals na veel zoete. Osmose werkt hier - de herverdeling van stoffen van een hogere concentratie naar een lagere. De siroop is zwak - de bes geeft alles af. Zo'n drinkcompote blijkt. Het is precies gemaakt vanwege de compote, de bessen ervan zijn vers, desgewenst kun je het natuurlijk eten. Ik herhaal: de grootte van fruit en grote bessen ligt dichter bij de grootte van bijvoorbeeld kersen.

Hoe interessant, het zal nodig zijn om het te proberen, anders kook ik compotes voor de winter, maar in de boeken over conservering staat er een grote hoeveelheid suiker en de compote blijkt zoet te zijn, je moet verdunnen, en dit is soms verwarrend. Bedankt voor het delen van uw ervaringen.

Banken na het naaien - inpakken, omdraaien? Of gewoon op tafel laten liggen om op natuurlijke wijze af te koelen?

[VERPLICHT !!!!]

VERPLICHT !!!! Ik vergat ongeveer 12 uur voor een zeer goede verpakking, vooral omdat ik er meestal veel tegelijk bewaar - de blikjes-flesjes verwarmen zichzelf, ik draai ze niet om, omdat er veel blikjes-flesjes zijn die zichzelf aanspannen en na het naaien draai gewoon de blikken om boven de gootsteen (siliconen wanten

- dit is zo'n gemak na handdoeken, glijdt niet uit, vingers vast, uitgenomen, gooide de siliconen op tafel) om te controleren op lekken.

Ik bewaar alle conservering in het appartement en deze compotes blijven ook 2 jaar staan, ik weet het niet meer

[volledig ontdooid, opgewarmd]

Een nog rijkere compote wordt verkregen uit bevroren bessen. Eens verzamelden mijn man en ik een emmer kersen, maar we hoefden niet meteen op te rollen, een emmer ging de vriezer in. Al snel schonk ik deze bessen. Eerst deed ik ze in potten, schonk er suiker in, ze ontdooiden en gaven onmiddellijk het sap en namen de suiker in zichzelf. Vervolgens volledig ontdooid, opgewarmd de bessen werden met kokend water overgoten. De compote gemaakt van bevroren kersen was gewoonweg geweldig, en de kersen zelf waren meer verkleurd dan verse.

Vul je het een keer? Het gevuld en meteen rondgedraaid?

Ja, kokend water. Er zijn niet veel bessen, het koelt het water niet.

Bedankt, ik heb je recept geprobeerd. Er waren bevroren kersen en een appel. De eenvoud van dit recept boeit natuurlijk. En suiker, zo weinig heb ik nergens anders gezien.
Laten we afmelden openen!

Ik doe dit al een hele tijd, we vinden het leuk

Ik zette een pond in plaats van 0,5 liter. Wat denk je dat er gaat gebeuren?

ja, op de een of andere manier is het naar mijn mening niet kritisch, als dat zo is, dan is het geen groot verschil, maar ik heb nog nooit een halve liter gewogen die handiger is voor mij

Irin, het bleek een derde of een kwart van een blik van drie liter te zijn.
Ik heb nog eens 6 stukken gesloten. Peren. En pruim. Laten we eens kijken hoe het ervoor staat.

je ziet wat er aan de hand is - er is zoveel suiker voor een halve liter van de boekenlegger, maar voor meer suiker heb je misschien meer nodig, het duurt misschien niet lang, maar alles is in mijn appartement.

Irin, het bleek een derde of een kwart van een blik van drie liter te zijn.
Gesloten nog 6 stuks. Peren. En pruim. Laten we eens kijken hoe het ervoor staat.

[Irsha]

Irsha, bedankt voor het recept! Ik heb het vorige zomer al geprobeerd. Er waren banken in het appartement onder het bed)) Ik begin dit jaar aan een nieuw seizoen. Mijn familie vond de smaak van de compote lekker en ik hield van het gemak van conservering!

Een heel goed recept. Ik rolde niet alleen mono, maar maakte ook een mix - een appel, een pruim ..., ik deed bessen in een ballon - fruit met een derde en schonk een kop van 250 ml suiker in, mijn man vindt het zoeter. Alles is het waard en wordt gedronken.