Knapperige komkommers in het Bulgaars

Ik heb alleen bernagie gekweekt, terwijl we alleen van komkommers dromen, en jij plaagt hier.
Nelya, vorig jaar heb ik volgens jouw recept komkommers gemaakt - geweldig, ik zal het herhalen!
Het belangrijkste is om te groeien

[Veta]

VetaNou, je zult ook op je komkommers wachten. We gingen ook later dit jaar. Iemand in de kas is al een hele tijd aan het oogsten, maar ze zijn op mijn land geplant. Bovendien, met nieuwe experimenten, en het weer liet ons ook in de steek. De winter is gekomen in de lente! Meerdere keren moest ik de zaden zaaien. Maar wachtte! En je zult wachten!

[nila]

nila, duur! Ik opende een blikje, begon te onderzoeken, nog twee werden troebel. Wat moeten we doen? Openen, pekel vervangen? Waarom zijn ze onthuld? Ik doe het al een aantal jaren, al op de machine ..

[Oksana]

Oksanawaarom de banken troebel werden en zwol, moeilijk te zeggen. Er kunnen veel redenen zijn. Zelfs een verscheidenheid aan komkommers of komkommers die te veel nitraten bevatten. Maar als je je komkommers bezit en je hebt er vertrouwen in, dan heb je de potten misschien gewoon slecht opgewarmd, slecht verpakt. Hoewel ik hiermee ook zondig, en de laatste tijd, sluit ik me ook niet bijzonder af. Ik maak een of twee blikken naarmate de oogst vordert. Ik giet kokend water, rol het op, draai het om en gooi het gewoon op een badstof. Maar mijn potten staan ​​in de kelder. En nog twee tips:
1. Ik weet niet hoe, maar ik was alle groenten die ik in de pot doe onder stromend water, snijd ze en stuur ze meteen naar de potten. Maar voordat ik de komkommers leg, laat ik het water weglopen dat uit de greens stroomt. Laat de stoom 3 druppels aannemen, maar ik probeer het niet te vergeten maar soms vergeet ik het.
2. De opgerolde potten moeten na het afdekken goed worden geschud of gewoon op tafel worden gerold, zodat het zout en de suiker gelijkmatig in de pekel worden verdeeld. We gieten er immers zout en suiker overheen en kokend water lost niet meteen helemaal op. Na verloop van tijd zijn het zout en de suiker natuurlijk zelf opgelost, maar dan zal de pekel afkoelen en zullen de komkommers niet al het zout gelijkmatig opnemen.
Wat moeten we doen? Dat potje waarvan het deksel is losgekomen, kun je ofwel uitspoelen en kokend water keer op keer gieten en weer oprollen. Of je kunt nu eten. En waar er gezwollen oogleden zijn - ik herinner me dat mijn moeder het deed, en ik deed het vroeger. Ik maakte een gat in het deksel (doorboorde het met een spijker), liet de lucht goed uit de pot en vulde dit gat met hete was of paraffine (kaars). Het bleken gewoon licht gezouten komkommers te zijn. Maar ook - observeer en eet eerst.

De greens die ik in de potten doe, worden ook een paar seconden in de oplossing gedompeld, daar en terug en in de pot.

[nila]

nila, Nelya, het lijkt erop dat het in azijn zit (. Ik heb de blikken gecontroleerd. Van de vorige batch vond ik een blik met wit bezinksel, hoewel de pekel transparant is. Ik heb het in de koelkast gezet.
Ik opende een pot met een sissend deksel, spoelde hem af en schonk de pekel in. Als ik in de kamer ben, eet ik als licht gezouten. De komkommers zijn al krokant, maar niet gezouten.
Twee blikken zijn volledig opnieuw gedaan. Ik stond 's ochtends op en ik denk. Waarom heb ik tijd verspild, ik moest het weggooien.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, goed advies over greens! Maar ik gebruik azijn herbruikbaar. Terwijl ik aan het begin van het seizoen een fles azijn giet, gebruik ik deze tot het einde van het sluiten van komkommers. Staat in de koelkast. Dat is maar één keer een beetje bijgevuld.
smslisa, Oksana, het is nooit te laat om het weg te gooien. Je kunt proberen te reanimeren, wat je ook hebt gedaan!

Nelechka! Dit recept is schoon. Ik ben net klaar met het ronddraaien van de blikken als meisjes. De geur was verbluft! Er werden 11 blikken per liter opgewonden. Heel erg bedankt!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, het recept is echt niet verwarrend. Ik hoop dat je ook van deze komkommers geniet!
11 potten tegelijk, zie je een goede oogst? En ik sluit het hele seizoen 1-3 potten om de dag. Ze groeien beetje bij beetje.Dus ik rolde gewoon een potje op en keek naar het forum.

Nelya, en we hebben dit jaar absoluut een hinderlaag met komkommers, ongeveer 5 per week, dat weet ik niet meer.

Ja, de komkommers zijn lelijk. Al vecht ik sinds mei tegen mieren en bladluizen. Bladluizen hebben alle wortels opgegeten Toen ik de eerste batch schoot, denk ik dat we deze moeten sluiten. En het recept is al heel lang van bladwijzers voorzien. Nogmaals bedankt.

Meisjes, en wanneer de azijn aan de kook wordt gebracht, prikken de ogen sterk. Iets wat ik me niet eens kan voorstellen om zo'n hoeveelheid azijn te verdampen ... Dit is het enige dat ervoor zorgt dat het recept het niet probeert

[Tante Besya]

Tante Besya, zegt het recept dat de azijn niet gekookt mag worden! We brengen de azijn alleen aan de kook, de eerste flessen verschijnen en gaan uit. Azijn lijkt gewoon veel. Net als begin juli giet ik 0,5 liter azijn in een roestvrijstalen kom / steelpan met deksel, en dat gebruik ik het hele seizoen. Dit seizoen heb ik net een keer 150 gram verse azijn toegevoegd. De kom blijft zo vol. Ik rolde een of een paar potten op, bedekte het met een deksel en zette het in de koelkast of in de kelder. Toen ik nog een paar potjes komkommers verzamelde, breng ik opnieuw aan de kook op een inductiekookplaat onder een gesloten deksel, zet uit en laat onmiddellijk een deel van de komkommers zakken zonder de kom van het vuur te halen. Ik kan het bedekken met een deksel, ik kan het niet bedekken. De komkommers veranderden van kleur, begonnen geel te worden, haal ze eruit en breng ze weer aan de kook, leg de volgende batch.
Als er veel komkommers zijn, moet je veel potten tegelijk sluiten, en voor snelheid kun je de hoeveelheid azijn verhogen en meer kom nemen zodat een grote partij komkommers kan worden gelegd. Natuurlijk is er een geur van azijn, waar zonder. Maar hij is niet bijtend en prikt helemaal niet in zijn ogen.
Een van de meisjes schreef dat deze azijn later, aan het einde van het naaien van komkommers, wordt gebruikt voor een andere conservering. Ik giet het meestal uit, maar dit jaar werd ik attent, ik denk erover om het ook voor het blauw te gebruiken. Gisteren rolde ik nog een pot komkommers op en besloot te stoppen. Wellicht genoeg voor ons voor de winter! Hoewel de komkommers nog steeds beetje bij beetje groeien, beginnen alleen de bladeren geel te worden.

Nelya, bedankt! Ik zout meestal, een beetje inblikken, ingelegd met veel azijn, op de een of andere manier erger in onze familie. Maar dit jaar heb ik de komkommers van tante Margita geprobeerd, ik heb 3 liter per monster gemaakt, en ik bekijk deze goed. Als ze blijven groeien, zal ik het zeker proberen. De bladeren worden ook geel ...

[Tante Besya]

Tante Besya,
Hallo! Ik ben in mijn hoofd het recept gaan opfrissen en je berichtje voorgelezen. Deze komkommers kunnen niet "met veel azijn" worden genoemd. Ik schreef dat ik het recept gebroken had en de komkommers korter in hete azijn bewaarde en ze bleken mals te zijn, ik wilde wat meer zuur. Maak een paar blikken om te testen, controleer. Goed recept, komkommers zijn geen zure fusie.
Nelya, nogmaals bedankt!

Een van de meisjes schreef dat deze azijn later, aan het einde van het naaien van komkommers, wordt gebruikt voor een andere conservering.

Ik schreef. Ja, ik gebruik het in verschillende salades, na een beetje verse azijn, een lepel of twee te hebben bespat. Alles is het waard, alles komt in actie.