Kalfslever "Marmer" (gebaseerd op het recept van Hanna Grabowski) in Tortilla Chef 118000 Pricess - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Kalfslever "Marmer" (naar het recept van Hanna Grabowski) in Tortilla Chef 118000 Pricess

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oekraïens

Kalfslevermarmer (op basis van het recept van Hanna Grabowski) in Tortilla Chef 118000 Pricess

Ingredienten
Kalfslever	660 g
Griesmeel	100 g
Room 10%	180 ml
Suikerzand	8 g
Steen zout	1/3 theelepel
Grond zwarte peper	1/3 theelepel

Kook methode

Dit is een versie van een van de recepten, eenvoudig te bereiden en heerlijk in resultaat, volgens welke mijn grootmoeder de lever voor mij bereidde.
De andere twee koken we even later met de kleine prinses.
Stap 1.
Verwerking: voorbereiding voor koken.
1 stuk 244 g:
2 plakjes 420 g:
We reinigen de lever van de film en snijden de kanalen uit.
Wrik de film van de rand af:
En we verwijderen het:
Snijd in plakjes van 1-1,5 cm dik:
We slaan elk stuk met een metalen hamer:
Giet het griesmeel in de bak en begin de gebroken stukjes lever erin te rollen:
Ik doe het met een eetlepel. Ik strooi een laagje griesmeel met een lepel, dep het een beetje neer met een lepel:
Het strooien kan ongelijk liggen:
Het is beter om het waterpas te stellen door opnieuw te rollen:
Toen legde ik een stuk op een bord bij de punt:
Stap 2.
Koken.
Giet 2-4 eetlepels in een diepe koekenpan. l. rast. oliën (ik heb er 2):
Draai de verwarmingsknop 5.
Leg na een minuut de stukjes lever neer:
We sluiten de Tortilla.
* U hoeft de pan niet erg strak te vullen.
* Voor degenen die in een gewone pan willen bakken. Dek de pan niet af. Kan worden afgedekt met een spatgaas.
Na 2 min. we openen het apparaat:
Draai de stukjes om:
We sluiten het apparaat. Open in 2 minuten. We brengen de stukjes over naar een bord of bak:
De aanwezigheid van bloedige componenten (insluitsels) op het oppervlak van leverstukjes is toegestaan.
We kijken naar de staat van de pan. Als er geen brandwonden zijn, kunt u doorgaan met frituren. Ik veeg de pan na elk frituren af met een servet.
Voor de hoeveelheid lever die in het recept wordt aangegeven, waren er 3 frituren nodig.
Na het derde frituren werden de afgewerkte stukken niet in de bak gelegd, maar naar de rand verplaatst:
Zet de verwarmingsregelaar op 1.
We vullen de 1e laag aan met kant-en-klare stukken:
Peper, + een snufje zout (1/3 theelepel), + 4 g suiker (ongeveer de helft van de sticker).
We verspreiden de tweede laag:
Peper, nog eens 4 g suiker. Ik heb het niet meer gezouten.
* Soms kook ik helemaal zonder zout. En dan voeg ik de kant-en-klare exemplaren een beetje toe met fijn zout "Extra".
We vertalen de verwarmingsregelaar naar 3. Neem de crème:
* Crème kan worden ingenomen met een hoger vetgehalte of markt.
Giet 90 ml room:
We sluiten de Tortilla. Na 2 minuten begint de room te koken:
Draai de stukjes ondersteboven:
We vertalen de verwarmingsregelaar naar positie 2.5. We sluiten. Laat het 3 minuten sudderen:
Voeg nog eens 90 ml room toe:
Breng voor 3 aan de kook. We vertalen de regulator naar 2.5. We sluiten het deksel. Laat 5 minuten sudderen.
Schakel Tortilla uit. Laat het staan, mijnen zullen zweten. vijftien.
Stap 3.
Gedaan:
We verplaatsen de lever naar een bord:
Resterende room op de bodem van de pan:
geef de lever water.
* De jus trekt tijdens opslag nog een beetje in.
Insnijding:
Heerlijk zowel warm als gekoeld
Laat alles heerlijk blijken!

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Marysya 27

Hallo allemaal, leuk je te ontmoeten

Albina

En ik heb niet eens een runderlever in de uitverkoop gezien. Zeer smakelijk 🔗

nila

Marysya 27, Hoe interessant!
We moeten runderlever kopen en proberen het zo te koken in Princesk, alleen in een pizzabakker.

Torenvalk

Mmmm, wat een lever! En een gedetailleerde masterclass. Ik zal het zeker op deze manier proberen te koken.

Marysya 27

Albina, nila, Nelya, Torenvalk, Anna, bedankt voor het langskomen, ik probeer kalfslever te nemen. Bij haar is de kans kleiner dat je tegen verschillende verrassingen aanloopt. Rundvlees kan natuurlijk ook alleen als u vertrouwen heeft in de leverancier. Zodat het niet erg oud en niet bevroren is. En snuffelen, zodat er geen vreemde geuren komen.

Citaat: nila

We moeten ... proberen zo te koken in Princesse ...

Ook in Princess Mom zou het goed moeten komen.Als het me lukt om het in de grote prinses te proberen, zal het niet snel zijn, daarom zal ik dankbaar zijn voor de goedkeuring met daaropvolgende opscheppers
De lever is altijd zacht en mals. Wie houdt van, je kunt een beetje meer suiker. Ik probeerde meer lagen gestoofde uien, enz. Te leggen om met kruiden te spelen. Maar de gegeven variant is universeler. Ze bestellen het voor de feesttafel en noemen het 'Lever zonder alles'

Ilmirushka

Allochka, wat een lekkere! Ik ben dol op de gehakte lever en doe het vaak, maar in de gebruikelijke panoramovka (in bloem) moet je het zeker in griesmeel proberen.

Marysya 27

Ilmirushka, groet Ilmirushka vreugdevol, en altijd met room

Ilmirushka

Citaat: Maryya27

en altijd met room

Vast en zeker! De kinderen waren op bezoek, er was geen tijd om zelfs maar naar de HP te kijken, maar jammer! Wat een lekker eten zou haar ouderwetse kinderen kunnen voeden! Wat mist een smiley die door de keuken rent

Marysya 27

Ilmirushka, wees niet bedroefd, voed meer. Ik heb de kinderen toch zeker in de watten gelegd, met jouw creativiteit en vindingrijkheid

Ilmirushka

Citaat: Maryya27

de kinderen in de watten gelegd

nou ja, het werkte. Het was zo'n hitte ... dat er niets was om in te ademen, boven +35, noch het fornuis noch de oven - het is onwerkelijk, maar daarom HOE ze mijn Tortilka en Gourmet en anderen zoals zij hebben gered, kan ik niet zeggen!

Marysya 27

Citaat: Ilmirushka