Gedroogde courgette - hoe te maken?

En hoe je ongezoete courgette kunt drogen - bijvoorbeeld voor pannenkoeken of ovenschotels? Ik heb ooit geprobeerd het met ringen te drogen, maar alles werd beschimmeld. Misschien heeft iemand ervaring?

En hoe je ongezoete courgette kunt drogen - bijvoorbeeld voor pannenkoeken of ovenschotels? Ik heb ooit geprobeerd het met ringen te drogen, maar alles werd beschimmeld. Misschien heeft iemand ervaring?

Aubergines, courgettes, komkommers werden gewassen, geschild, gehakt en op dienbladen gelegd. De groenten werden 8 uur gedroogd
bij + 50 ° C op 6 trays.

Van 1 kg aubergine bleek:
820 gr. (82%) - gepelde aubergine
180 gr. (18%) - afval.
59 gr. - gedroogde aubergines.

Gereconstitueerde gedroogde courgette en aubergines kunnen net als verse worden gebruikt: bak met uien in een koekenpan of voeg toe aan stoofschotels, ontbijtgranen. De gerechten zijn heerlijk, mail, maar ook vers. Gerechten van gedroogde komkommers zijn eerlijk gezegd niet erg lekker - niet voor iedereen. Sommige mensen voegen gedroogde komkommers toe aan augurken.

Droog, geniet ervan!

bron 🔗

Hoe te drogen - tips van Isidri Handige tips voor het gebruik van de droger, recepten, hoe u "Isidri" slimmer kunt gebruiken

Tanya, bedankt voor de referentie, ik heb het allemaal gelezen. Maar het lijkt me dat het nodig is om courgette te blancheren., Aubergines., Komkommers. Zodat ze in de toekomst niet "rauw" en niet beschimmeld zijn.

Ik droog zonder te blancheren. Ik heb het op de droger gesneden - ze drogen heel snel en strak als stukken hout.

Als je het lekker vindt, blancheer dan!

Het principe van drogen is om vocht uit het product te verwijderen, waarna het goed wordt bewaard, ongeacht in welke vorm het is gelegd om te drogen - nat of droog.
Het hangt in ieder geval allemaal af van onze kennis en verlangens.

Die zomer heb ik zo gedroogd: ik heb de courgette in blokjes gesneden, gezouten zodat het vocht eraf zou druipen, en daarna gedroogd. Als er overtollig vocht uitkomt, drogen ze sneller ... Toegevoegd aan soepen, gestoofde aardappelen ...

Verlicht me alsjeblieft meisjes - hoe gedroogde courgette te herstellen? In water laten weken of direct aan gerechten toevoegen?

Verlicht me alsjeblieft meisjes - hoe gedroogde courgette te herstellen? In water laten weken of direct aan gerechten toevoegen?

Ik voegde onmiddellijk gedroogd toe

En om te frituren, hoe gedroogde courgette en aubergine te herstellen?

Giet er een beetje water bij, laat de vloeistof even intrekken, zodat de courgette (aubergine) zacht wordt. Giet vervolgens het water af, droog de courgette met een handdoek en bak.
Maar houd er rekening mee dat gedroogde courgette en aubergines een specifiek product zijn, de smaak past niet bij iedereen. Daarom kun je nu 1 courgette of aubergine drogen voor een monster, en ze dan herstellen en bakken, of toevoegen aan de soep - en dan evalueren "maar ik heb het nodig"?

En hoe je ongezoete courgette kunt drogen - bijvoorbeeld voor pannenkoeken of ovenschotels? Ik heb ooit geprobeerd het met ringen te drogen, maar alles werd beschimmeld. Misschien heeft iemand ervaring?

Vorig jaar heb ik courgette gedroogd.

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden)
Ze zijn perfect bewaard gebleven, met weinig opslagruimte. Zet in glazen potten met deksel op kamertemperatuur. Het enige is dat de smaak erg rijk is en ik ze nog steeds eerst laat weken en het water laat weglopen. Als dit niet gebeurt, blijkt de bouillon donkerder te zijn. En voor bakken en pannenkoeken, vooraf weken.

[Galina]

Galina, als je courgette toevoegt voor het drogen, na het drogen, hoe smaken ze dan? Zout?

Ja, het smaakt zout ... nu heb ik speciaal een stukje (blokje) geproefd ... zoutgehalte. .., hoe zeg je het zo, ... aangenaam (geen pekel). Niemand zal ze toch rauw (gedroogd) eten ...

[Galina]

Galina, waarom eet je het niet? We eten tenslotte verse rauwe ... Ik voeg heel vaak rauwe courgettes toe aan een salade. Het geeft de salade een buitengewone vettigheid.

Niemand zal ze toch rauw (gedroogd) eten ...

Heel vaak, vooral in de winter, maak ik een groentesalade, waar ik in plaats van komkommers verse rauwe courgette snijd - het blijkt heel mentaal

Ik eet bijna nooit courgette en aubergines ... (behalve gedroogde courgette), en dus stop ik het tenminste in de soep ...