Brood "Aardappel"

[Heerlijk brood!]

Brood "Aardappel"

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	150 gram
aardappelpuree	100 g
tarwebloem van harde tarwe	50 gram
tarwebloem 1 of in / rang	400 gram
aardappelbouillon	200 gram
suiker	10 gram
zout	10 gram
droge gist	1 gram

Kook methode

• Kook aardappelen. Zout niet. Giet de bouillon af. Kneden. Koel.
• Het kneden werd uitgevoerd in KhP met behulp van het "Dough" -programma
• Voeg alle ingrediënten toe, behalve het zout, in de volgorde die volgens de instructies vereist is.
• Kneed het deeg. Voeg zout toe na 5 minuten.
• Haal het deeg eruit.

• Zacht deeg

• Vouw het deeg uit en laat het fermenteren. Fermentatie gedurende 90 minuten. Strekvouw 1 keer in het midden van de gisting.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• We halen het deeg eruit, vormen brood in elke vorm. Bewijs in een mand, met naden, 60-70 minuten.

• Proeven beginnen en eindigen

• We draaien de blanco op een vel bakpapier. We maken incisies. Leg in een schaal, dek af met een deksel en zet in de oven.
• De schalen werden met de oven voorverwarmd tot 240 graden.
• We bakken de eerste 15 minuten onder het deksel. Verwijder het deksel, verlaag de temperatuur. We blijven bakken tot ze gaar zijn.
• Ik heb een totale baktijd van 40 minuten.
• We begrijpen het. Laat afkoelen op een rooster. Wij snijden en genieten van heerlijk geurig brood!
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijk, aromatisch brood met een dunne korst en luchtig kruim! Adviseren!

Knappe aardappel!
Angela, overal schrijf je premium of eersteklas meel, maar wat is je brood? Mneb heeft veel geholpen om te begrijpen ... ze gedragen zich anders ...

Wat is jouw brood?

Ik mix de laatste tijd 1 en a / s. Slechte bloem kwam in 1 rang. Er zal niet veel verschil zijn, het ene of het andere. Kan alleen de vloeistof corrigeren. Hetzelfde meel heeft een verschillende vochtcapaciteit. Gebruik daarom de vloeistof om het gewenste resultaat te bereiken. En de foto laat zien wat voor soort deeg het blijkt.

Nou, ik herken je brood al op de band! Knap, wat kan ik zeggen.

[Maryana]

Maryana,

En we hebben een heel merkbaar verschil tussen 1 en het hoogste cijfer, dus ik besloot het te verduidelijken ... het is niet zo luchtig in brood, het brood rijst niet zo, het heeft niet zulke gaten en is grijzer van kleur .. .

En ik koop 1 of 2 soorten van een thuismolen, dus veel verschil is er niet. Er is geen topkwaliteit in huis, zelfs voor een cupcake gebruik ik dit broodje. Alles komt goed uit, maar het kost steeds nuttiger)

Bij ons merk je het verschil niet als je niet twee meelsoorten naast elkaar zet, het cijfer zal niet zo wit zijn. Ik bakte 1 graad en "Spinazie" cake, als je je herinnert wat ik bedoel. En ik kan een koekje maken. Hier zijn 2 soorten meel, merkbaar verschillend.

1 of 2 rang van een thuismolen, dus er is niet veel verschil

Dat is precies wat ik bedoel. Het komt zelfs voor dat er in graad 1 meer proteïne zit dan in de hoogste.

Ik heb nog geen meel van thuismolens ontmoet, alleen een winkel, als ik erachter kom, zal ik het zeker proberen! en er zijn ook al een aantal jaren geen torens in huis, ik kook alles voor 1c en koekjes en al het andere .... in mijn 1c staat proteïne 10.6 geschreven, is dat qua eigenschappen?

A / c 10.3 GOST. Ik gebruik alleen iets zeldzaams van de molens. Exclusief, als je het zo mag noemen. Wat je niet in een winkel kunt kopen. En dus koop ik bij een lokale fabriek. Iets viel deze keer tegen. En over de eigenschappen van meel, de hoeveelheid eiwit en de eigenschappen ervan, kun je slimme artikelen op internet lezen, als je geïnteresseerd bent.

Angela tvoykhlebushek zoals altijd - Zijne Majesteit

[Angelchik!]

al op de band herken ik je brood!

Precies hetzelfde met mij! Je aardappelbrood is geweldig Angelchik! En, pennen - dat! Pennen!

[Angela]

Angela, koel brood. Ik bak ook graag brood met aardappelen of kwark

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaBedankt meisjes voor jullie vriendelijke woorden en constante aandacht. Ik ben erg tevreden.

[Angela]

Angela Ik herkende op de een of andere manier onmiddellijk het broodhandschrift! Wat hou ik van je afstandsmanden. Ik zeg helemaal niets voor brood, ze hebben je alle rozen gegeven zonder mij.

Wat een stuk brood, bravo, Angela! Ook ik herken je brood en prachtige foto's al. En een takje kersenbloesems (of pruimen?)
Kortom, zoals altijd op hoog niveau.

[Tanyush!]

Tanyush!Hallo. Je bent er al een hele tijd niet meer geweest. Kom vaak terug. Bedankt.
Marinka!Bedankt dat je alles hebt opgemerkt. Dit is een kers. Bloeit in de tuin. Nu bloeit alles. De geur is duizelingwekkend op straat! Appelbomen, kersen, seringen, vogelkers! Alles is dronken!

Meisjes! Allemaal met een vakantie van de Grote Overwinning!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz prik in je neus waar je deze tarwekorrel 100% vocht kunt krijgen. Dit is een kant-en-klaar poeder of je moet het op de een of andere manier laten groeien

[Jachthaven]

Jachthaven, Zuurdesem instructies, vragen en antwoorden.... Het hele onderwerp op de site. Ik heb een voorgerecht met citroengist gemaakt Gebrouwen brood met citroengist.Ik gebruik het nu.

[Angela]

Ik blijf verbeteren
Ik heb vandaag aardappel gebakken) Ik hou echt van de smaak, maar met een lichte hint van aardappelen) en het deeg rijst prima op de bouillon (ik doe geen gist)
AngelaWaar heb je je kunstwerken zo goed leren fotograferen?
Ik wil het ook)))

[Olga]

Olga, bedankt. Lekker brood. Ik hou ook erg van brood met aardappelen of bouillon. Blij om zulke coole broodjes mee te nemen.
En ik heb geen fotografie gestudeerd, en ik weet niet hoe ik het moet doen zoals ik zou willen. Maar ik probeer het en ik probeer het.

heel goed brood, gebakken in een glasbrander.

[Elena]

Elena, voor de gezondheid. blij dat ik het brood lekker vond.