Brood in een houtgestookte oven

Goedemiddag forumgebruikers!
Bakt iemand brood in een houtgestookte oven?
Er is een oude droom om brood uit de kindertijd te bakken.
Hij bouwde een houtgestookte oven, ik gebruik hem voornamelijk voor pizza, maar het gewelf is speciaal hoger gemaakt dan in "pompeykas", voor de mogelijkheid om broodvormen te planten.

[Evgeny]

Evgeny, Bijvoorbeeld:

Volkoren roggebrood in een houtgestookte oven (MariV)

Hartelijk dank.

[magisch eten]

magisch eten,

Ik bak. Maar ik heb een houtgestookte oven. Telt het? Ik bedoel, je bakt niet waar het brandt, maar ernaast.

[magisch eten]

magisch eten,

Ik bak. Maar ik heb een houtgestookte oven. Telt het? Ik bedoel, je bakt niet waar het brandt, maar ernaast.

Ook interessant. Wat is het recept? Hoe pas je de temperatuur aan
Maar ik ben meer geïnteresseerd in bakken in ovens vergelijkbaar met de Russische oven, ik heb iets daartussenin, tussen de Russische en Pompeïsche ovens.
Gebruik je starterculturen?

[magisch eten]

magisch eten,

Ik regel de temperatuur met de hoeveelheid hout en de openheid van de blazer. Ik bak er brood in. Ik bakte veel met zuurdesem, totdat ik de volgende verpestte en ik een nieuwe moest kweken))).

Ik regel de temperatuur door de hoeveelheid hout en de openheid van de blazer

hallo 21ste eeuw !!!

[magisch eten]

magisch eten,

Ik regel de temperatuur met de hoeveelheid hout en de opening van de blazer. Ik bak er brood in. Ik bakte veel met zuurdesem, totdat ik de volgende verpestte en ik een nieuwe moest kweken))).

Bedankt.