Beierse verse koolsalade (Bayrischer Krautsalat) - Receptfoto op Mcooker: de beste recepten

Beierse Verse Kool Salade (Bayrischer Krautsalat)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Beierse Verse Kool Salade (Bayrischer Krautsalat)

Ingrediënten
Verse witte kool	1 kleine kool
Tafelazijn (ik heb witte wijn)	150 ml
Bouillon	250 ml
Karwij	1 eetl. l.
Zout	smaak
Suiker	smaak
Witte peper (ik heb een mengsel van paprika's)	smaak
Gerookt buikspek met vet	100 g (50 g)

Kook methode

Verse koolsalade komt niet vaak voor in de Duitse keuken! Zuurzure zuurkool wordt steeds vaker gebruikt.
Dit recept uit een Duits boek interesseerde me in de eenvoud van bereiding en het gebruik van verse kool.
Ik heb een salade gemaakt van een kwart kool om te proberen. De koolkop was dikvezelig, maar niet eiken en zoet.
Omdat het gewicht van de koolkop niet in het recept stond, heb ik de smaak ook aangepast aan onze familievoorkeuren. Volgens de versie van het suikerrecept was het nodig om 1 theelepel toe te voegen, ik heb naar smaak toegevoegd, omdat de Duitsers dol zijn op de puur zure smaak van kool en we het zuur een beetje verzachten met suiker of honing.
Voorbereiding
- Snijd de kool fijn en giet over gezouten kokend water, laat een paar minuten staan en giet af.
[img breedte = 550
hoogte = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Maak de marinade terwijl de kool aan het blancheren is. Meng azijn met warme bouillon, voeg zout en suiker naar smaak toe.
- Giet het water uit de kool en knijp licht uit. Kruid de kool, bestrooi met karwijzaad en giet de marinade er warm overheen. Druk met een bord naar beneden zodat de marinade de kool volledig bedekt.
/ centrum]
/ centrum]
- Bak de in blokjes gesneden borst en voeg toe aan de kool, roer en laat minimaal een uur marineren.
Het bleek voor ons wat ongebruikelijk te zijn, maar smakelijke en originele salade.
Hoe dunner je de kool snijdt, hoe lekkerder de salade! Maar hier hangt het ook af van de kool zelf :)

Opmerking

Ik vond het ook erg leuk om verse gestoofde kool te koken volgens het Duitse recept, dat heb ik vaak herhaald!

Beierse zoetzure koolstoofpot (optie gemaakt met verse kool)

Vergelijkbare recepten

Originele koolsalade (Omela)

Verse koolsalade (Alexandra)

Koolsalade (Cirre)

Tumanchik

Simpel en smaakvol! En ik gaf het hoe! En hoe het vlees veranderde ... m ...

Rada-dms

Citaat: tumanofaaaa

Simpel en smaakvol! En ik gaf het hoe! En hoe het vlees veranderde ... m ...

Ir, het was nodig om toe te voegen: "En wat te veel eten!"
Weet je, ik stond erop, en ik vond het lekker, maar mijn man at het gretig! Ik dacht dat het toevoegen van bouillon alles zou verpesten!
Bedankt voor de inspirerende beoordeling !!!

Tumanchik

Citaat: Rada-dms