Gehaktbal Salade - Preiselbeer-Hackbаllchen mit Knаckebrot-Salat

Gehaktbal Salade - Preiselbeer-Hackbаllchen mit Knаckebrot-Salat

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Varkensgehakt + rundvlees	200 g
room	50 ml
boog	1 stuk
gepureerde veenbessen	2 eetlepels. l.
wit broodje	1 stuk
peterselie	1 eetl. l.
zout peper	smaak
plantaardige olie	0,5 l
sla blaadjes	50 g
rode ui	1 stuk
venkel	half 1 st
een appel	1 stuk
radijs	2 stuks
gepureerde veenbessen	2 eetlepels. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
wijnazijn	1 eetl. l.
olijfolie	2 eetlepels. l.
zout peper	smaak
Groenen
knäckebröd

Kook methode

• Week het broodje in de room.
• Hak de ui fijn en fruit deze in plantaardige olie.
• Hak de peterselie fijn.
• Zout en peper het gehakt, voeg gebakken uitjes, peterselie, cranberrypuree en een zacht broodje met room toe. Meng het gehakt goed door elkaar.
• Vorm de gehaktballetjes.
• Verhit plantaardige olie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes goudbruin.
• Snijd de venkel in dunne plakjes.
• Schil de appel, snij in plakjes.
• Snijd de rode ui en radijs in dunne ringen.
• Voor de saus: mix cranberrypuree met honing, azijn en olijfolie.
• Leg de salade, groenten op een bord, schik gehaktballetjes en knäckebröd. Besprenkel met saus.
• Eet smakelijk.
• 

dat is zo mooi !