Chebureks

[Deeg voorbereiding.]

Chebureks

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Voor de test:
meel	4 glazen
water	1,3 kopjes
ei	1
plantaardige olie	1 eetl. l.
zout	0,5 theelepel
Voor gehakt
vlees (bij voorkeur meerdere soorten)	700 gr.
boog	350 gr.
zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• Deeg voorbereiding. Kook water met zout en olie. De olie geeft de afgewerkte pasteitjes een karakteristieke "borrel". Zet onmiddellijk een kwart glas bloem in dit water, roer alle klonten door en laat afkoelen. Door een deel van het meel te brouwen, wordt het deeg zacht en buigzaam. Voeg dan het ei toe en meng. Het ei zal het "borrelen" en de sterkte van het deeg verhogen, wat de plasticiteit en zachtheid enigszins vermindert. Giet geleidelijk de rest van de bloem en kneed het deeg. Het mag niet aan uw handen blijven plakken.
• Als het deeg klaar is, moet het minstens een uur "brouwen". Gedurende deze tijd wordt het zachter en flexibeler.
• Met gehakt is alles veel gemakkelijker. We halen het vlees door een vleesmolen (het is beter als er verschillende soorten vlees zijn, maar één is mogelijk), voeg fijngehakte uien, zout, peper en kruiden toe. Meng alles grondig en voeg een half glas gekookt water toe (ik kan gewoon water toevoegen). En weer goed kneden. Hoe grondiger je mengt, hoe zachter en sappiger de vulling zal zijn. Door grondig te kneden kun je meer water toevoegen en dan, in de afgewerkte pasteitjes, zal de vulling zijn met bouillon (voor degenen die van deze optie houden).
• We bakken pasteitjes. Het deeg is erg prettig om mee te werken, bij het snijden is geen bloem nodig. Scheid de stukken ter grootte van een tennisbal. Rol het deeg zo dun mogelijk uit, tot het transparant is. Verdeel de vulling dun over de helft van het deeg, sluit af met de andere helft en probeer lucht te verwijderen. We repareren de randen. We snijden volgens het sjabloon (als er tijd en verlangen is). U kunt ze echter vormgeven in een formaat dat geschikt is voor uw gerechten en uw gewoonten. Bak aan beide kanten goudbruin in frituurolie, vet, etc. De hoeveelheid frituurvet hangt af van uw mogelijkheden en voedselvoorkeuren.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

hangt af van de maat

Tijd voor voorbereiding:

1.30-2 chvas, het hangt allemaal af van je snelheid.

Kookprogramma:

frituren in olie maar ik kan

Opmerking

Ik vond het recept voor deze chebureks in de krant "Kustanayskie Novosti" op 23 januari 2002, waar het werd herdrukt vanuit een centrale krant. En jarenlang was het het allerbeste recept in onze familie.


Er is veel water onder de brug gestroomd, ik maak nu pasteitjes volgens andere recepten, maar deze blijft ongetwijfeld in de spaarpot en is een van die recepten die ik kan aanbevelen.

Hier is Tanyusha, bedankt voor het recept, laten we het proberen!
En we kunnen niet wachten op dumplings met lever, forgotaaaa ...

Tanyusha, een heel goed recept!

[Merri]

Merri, blij dat ik het leuk vond.
Trishka, wacht, er is een foto ... ik vergat ... (zwaai met een stem uit de tekenfilm)

[Giraffe]

Giraffe Zo'n recept mag niet ontbreken in je spaarpot! : girl_claping: Ik heb met plezier een bladwijzer gemaakt: mail1: Zeer interessante bereiding van het deeg, dat wist ik nog niet ..: oeps: Dankjewel! Alles is geweldig met geniale mensen! Bravo!

Ik hou van cheburechki, bedankt voor het recept, ik nam het mee naar bladwijzers,

Oh, wat knap. Bedankt voor het recept ...

We hebben pasteitjes bereid volgens uw recept. We vonden het leuk, we zullen meer doen. De jongste vond het het leukst. Bedankt! Kom met een rapport, accepteer!

Ik ben blij dat mijn pasteitjes naar uw smaak zijn. Ik heb het gisteren ook gedaan voor het avondeten. Ook kwam de broer van mijn man bij ons langs, dus er was niets meer voor het avondeten

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, kuzea, op de een of andere manier viel deze dag uit mijn zicht en zag ik de boodschap niet. Bedankt voor je feedback.Ik hoop dat je het recept al hebt geprobeerd.

: elka: Bedankt Tatyana voor het recept voor cheburechkas, gekookt, erg lekker, neem het recept in: ded_snegurochka: favoriete categorieën !!! Vrolijk kerstfeest!!! Vrede !! Liefde !!! Welzijn !!

Heel erg bedankt! Ik wens ook uw gezin prettige kerstdagen.

[Tanyush]

Als het deeg klaar is, moet het minstens een uur "brouwen".

Tanyush, maar kun je zo'n deeg bewaren?

Laten we zeggen dat het een tijdje in de koelkast zal liggen, nietwaar?

Zal rustig gaan liggen. Ik maak nu een keer pasteitjes. En dan bak ik de verse.

Gehaakt, heel goed deeg voor chebureks, vandaag gebakken, gehakt werd gemaakt van kip, rundvlees en varkensvlees, het bleek erg lekker, maar zodat er sap in de cheburek zelf zat, voeg ik een beetje water en een beetje kefir toe, vandaag er was gefermenteerde gebakken melk, ik las dit geheim in welk culinair tijdschrift, het blijkt veel sap te zijn. Kefir is niet erg goed. veel om een ​​niet erg vloeibaar gehakt te krijgen, probeer het.