Tonijntartaar (Sardinië)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Verse tonijn	220 - 250 g
Olijfolie (extra vergine)	1-2 eetl. l.
Citroensap	1 eetl. l.
Selderijstengel en groenten, gehakt	2 eetlepels. l.
Peterselie	Smaak
Zout	Smaak
Grond zwarte peper	Smaak

Kook methode

Ik vond de tartaar in een restaurant zo ongeveer lekker. Sardinië als antipasto (snack). Het recept bleek eenvoudig en snel te zijn en het resultaat was uitstekend. Het belangrijkste is dat de vis vers en getest is. Ik denk dat andere vissen ook geweldig zullen worden!
Wassen, drogen, verse vis in kleine blokjes snijden (0,6-0,8 cm. Zijkant). Je kunt de vis een beetje peper geven. We vormen een ronde koepel met een platte bovenkant in een bord met een uitsparing in de ring of gewoon op ons eentje.
Maal de greens heel voorzichtig tot een gladde massa, voeg olijfolie, citroensap en zout naar smaak toe. (Ik voegde nog een eetlepel witte wijn toe waarmee ik de tartaar serveerde. Maar de wijn moet goed en naar smaak zijn.)
Giet de saus rond de vis, versier met een takje peterselie, serveer met geroosterd brood.
Tartaar wordt gegeten na het mengen van stukjes vis met saus in hetzelfde bord.
Eh, zelfs tonijn zou goedkoper zijn !!

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 minuten

Opmerking

Proef de saus, want citroenen zijn anders! U kunt ook de hoeveelheid saus verhogen. Ik probeer altijd minder oliën te gebruiken.
Eet smakelijk!!

beheerder

Oh, heerlijk! Ik hou van tartaren van verse vis! Een goede optie

Rada-dms

beheerder, we doen het twee keer achter elkaar, vandaag met limoen en alleen peterselie !!! : vrienden: Geniet er gewoon van !!

toffee

Dat wil zeggen, de vis is rauw?

Rada-dms

iris. ka, ja, de vis is rauw. Kan worden gemaakt van goede zeevis, zalm. Vanaf de rivier is het het niet waard.
En rauwe tartaar wordt ook gemaakt van vlees.