Cake "Vanilla mood"

[Deeg:]

Cake "Vanilla mood"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Melk	200 ml
Water	250 ml
Tarwemeel	300 g
Eieren	6 stuks
Eiwitten	3 stuks
Suiker	20 g
Zout	2 snufjes
Boter	200 g
Banketbakkersroom:
Melk	600 ml
Tarwemeel	3 eetlepels. l.
Boter	150 g
Eidooiers	3 stuks
Suiker	300 g
Vanilline	0,5 g
Karamelsaus:
Boter	20 g
Suiker	200 g
Melk	120 ml

Kook methode

• Deeg:
• 1.1. Soezendeeg koken. Giet hiervoor een mengsel van water, melk, boter, suiker en zout in een pan, zet aan en breng aan de kook.
• 
• 1.2. Giet bloem bij het kokende mengsel en roer krachtig.
• 
• Haal het deeg van het vuur en laat het afkoelen.
• 
• 1.3. Rijd de eieren een voor een in (3 eiwitten en 6 eieren) en roer.
• 
• 1.4. Knijp met een deegspuit ballen met een diameter van 3-4 cm op een bakplaat (bedekt met perkament en geolied).
• 
• 
• 
• 1.5. We bakken 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Met deze hoeveelheid deeg heb ik 4 bakjes met ballen. We koelen de ballen.
• Banketbakkersroom:
• 
• 2.1. Meng de dooiers, suiker en bloem. Giet melk in dit mengsel in een dunne stroom en meng goed tot een gladde massa. We zetten de room op het fornuis en koken op minimaal vuur, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
• 
• 
• 2.2. Laat de room een ​​beetje afkoelen en voeg er zachte boter en vanilline gemengd met een klein beetje suiker aan toe (de room moet warm zijn zodat de boter beter oplost).
• 
• De room is klaar.
• Karamelsaus:
• 3.1. Doe een stuk boter op een voorverwarmde koekenpan en voeg suiker toe.
• 
• 3.2. We verwarmen de suiker tot hij smelt.
• 
• 
• 3.3. Voeg een beetje hete melk toe aan de volledig opgeloste suiker en kneed snel. De saus is klaar.
• De cake in elkaar zetten:
• 
• 4.1. Doop de custardballetjes in de room en plaats ze vanaf het midden op de schaal. We laten ruimte over voor de karamelballetjes zonder de hele straal van de schaal in te nemen.
• 
• 4.2. Als 2 rijen ballen op deze manier zijn neergelegd, kan de buitenste laag van karamelballen worden neergelegd. Vet hiervoor de balletjes licht in met saus en verdeel ze.
• 
• 4.3. We gaan door met het samenstellen van de cake, met room- of karamelballen. Versier de bovenkant met karamelbolletjes als de crèmekleurige plaat klaar is.
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

nationale keuken

Frans

Opmerking

De cake smaakt naar gesmolten ijs in een wafelbeker. En karamel ... ik sta er helemaal niet onverschillig voor! Overigens kan deze cake niet worden gesneden, maar gewoon in stukjes worden gedemonteerd!
Het recept is afkomstig van de site
🔗

Oh, wat kan ik zeggen - schoonheid en verrukkingen! We zullen de recepten voor het nieuwe jaar moeten veranderen! Nou, hoe moet je dit niet koken? Bedankt voor het recept! Hallo op mijn favoriete en mooiste plek op aarde - de zuidkust van de Krim. Yalta is mijn liefde. Tot de geboorte van de jongste gingen we er elk jaar heen - Alupka-Miskhor-Yalta is mijn favoriete route. Ik ben daar altijd tot leven gekomen. Nu gaan we al 5 jaar nergens heen. Het werd erg moeilijk. Misschien zeg je tenminste hallo. Ik ken alle plaatsen daar. En het mooiste voor mij is de Yalta Zoo. Ik zal uitgeput zijn ... De oudste zoon, toen hij daar voor het eerst kwam (10 jaar, ergens, nu 19) - zei: mam, het is zo mooi hier dat ik nu zal betalen.

[Sjerp]

Bravo!)))
Zeer interessante en effectieve cake, het nieuwe jaar waardig
tafel!
Sjerp, je recepten veroorzaken onmiddellijk associaties bij mij)))
Ik las het, en dacht meteen aan de Chuchelkins Ladies-vingers ...
Het zou interessant zijn om ze samen op tafel te leggen)))

Irina! Ik denk dat het geweldig zal zijn voor de nieuwjaarstafel! Tijdrovend natuurlijk ...Maar de moeite waard! Yalta zal zeker de groeten van u overbrengen! Ik ben zelf 10 jaar geleden naar Jalta verhuisd en wil niet langer van woonplaats veranderen. Dit Tauridische land is heel dichtbij en mij dierbaar! .. Ik hoop dat je nog steeds de kans krijgt om Yalta te bezoeken! Gasten zijn hier altijd welkom.

Irina! Ik denk dat het geweldig zal zijn voor de nieuwjaarstafel! Tijdrovend natuurlijk ... Maar de moeite waard! Yalta zal zeker de groeten van u overbrengen! Ik ben zelf 10 jaar geleden naar Jalta verhuisd en wil niet langer van woonplaats veranderen. Dit Tauridische land is heel dichtbij en mij dierbaar! .. Ik hoop dat je nog steeds de kans krijgt om Yalta te bezoeken! Gasten zijn hier altijd welkom.

Bedankt, ik blijf maar naar de taart kijken. Ik kijk er naar uit om het te herhalen !!!

Bedankt voor het compliment, Alena! Ja, het lijkt op Lady's vingers. Ik kook vaak mijn vingers (de enige cake die mijn oudere zus eet). En de room is daar gemakkelijker - ik doe het met zure room.

Bedankt, ik blijf maar naar de taart kijken. Ik kijk er naar uit om het te herhalen !!!

Overigens zijn er andere recepten voor karamel. Je kunt honing + suiker + water koken, en dan boter en room toevoegen en meer koken. Het duurt langer, maar er zal zeker een gladde karamel zijn, zonder klontjes. Maar de smaak van honing is natuurlijk voelbaar. En volgens het recept dat ik heb aangegeven, kon ik niet meteen de perfecte karamel krijgen. Ik moest trainen voordat ik deze cake maakte.

Ik hou erg van soezendeeg, bedankt voor het recept. Vraag over de crème - is deze vloeibaar? Ik heb een recept voor een soortgelijke cake, waar ze de custardballetjes vullen met room en deze verlijmen met karamelsaus met noten.

Ik hou erg van soezendeeg, bedankt voor het recept. Vraag over de crème - is deze vloeibaar? Ik heb een recept voor een soortgelijke cake, waar ze de custardballetjes vullen met room en deze verlijmen met karamelsaus met noten.

Tatasha! De crème is niet vloeibaar. Het is alleen dat ik deze keer besloot om strikt volgens het boek te koken en het werd een beetje erger. Ik voegde boter toe aan een ietwat warme room, het smolt en de room kwam er uniformer uit. Op de foto is de crème helemaal afgekoeld, daarna heb ik olie toegevoegd. De olie bleef kleine korrels. Het had geen invloed op de smaak, maar de consistentie bleek meer vloeibaar te zijn

vandaag een strikt recept gemaakt. Lekker. De custard kwam uit voor nog een portie.

[Ekaterina]

Ekaterina, bedankt voor het uitproberen van het recept! Blij dat je het leuk vond! Fijne vakantie !!!