Hallo! Ik lees je al een hele tijd op het forum, jullie zijn allemaal als familie voor mij! Ik wil je vertellen over mijn experimenten sous vide in een snelkookpan, ik heb ook kipfilet gekookt voor 75 gram. 4 theelepels, varkenscarbonaat 68 g 6 theelepels, varkensborst 65 g. 8 uur, gepasteuriseerde eieren voor zelfgemaakte mayonaise à 57 gram. 25 minuten, gekookte eieren van 65 gram. 1 uur 30 minuten, voor salade, steile eieren voor 80 g 20 minuten Alles is heerlijk geworden.
Wat betreft de temperatuur op het display kan ik zeggen dat deze verschilt van de temperatuur van de inhoud in de kom in de snelkookpan, herhaaldelijk gemeten met een temperatuursonde voor vlees uit de whirlpooloven. De sonde bestaat uit een stalen naald met een lange hittebestendige dunne draad, die met een display aan de behuizing is bevestigd, werkt op een vingerbatterij, de meetnauwkeurigheid is 1 g., Maatregelen van 0 tot 130 g. Ik heb mijn temperatuur gemeten - toonde 36 gram. Bij het koken in een glas door suvid, stop ik de temperatuursonde in het water in de kom naast de zak met het product, sloot het deksel, aangezien de draad van de temperatuursonde dun is en het programma werkt zonder druk uit te oefenen, en bewaakte de temperatuur.
Dus verklaar ik met volledige verantwoordelijkheid dat zodra de inhoud van de kom opwarmt tot de ingestelde temperatuur, wat daarna op het bord aan het hoofd werd getoond, wat het display bij de temperatuursonde liet zien duidelijk overeenkwam met de ingestelde temperatuur , soms was er een afwijking van 1 graad, en niet meer, en niet lang !!! Dus de shtebik in het Duits houdt de temperatuur nauwkeurig bij met een nauwkeurigheid van 1 graad! Overigens heb ik dezelfde metingen gedaan in Brand 502: in de handmatige modus springt de temperatuur plus of min met een nauwkeurigheid van 5 gram, wat overeenkomt met de stap van het instellen van de temperatuur, maar in de yoghurtmodus, de temperatuur van 40 graden wordt de hele tijd bewaard in gewapend beton.
