Zalm ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Zalm ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Zalmfilet	2 stukken
Dille	4 takjes
Peterselie	4 takjes
Citroensap	4 theelepels
Specerijen (Provençaalse kruiden)	2 theelepels

Kook methode

• 1. Bestrooi de zalmfilets met Provençaalse kruiden en doe ze in een vacuümzak.
• 2. Giet citroensap over de plakjes en doe twee takjes kruiden in een zak.
• 4. Soldeer de geëvacueerde lucht en soldeer de zakjes.
• 5. Verwarm het water tot 65 gr. Leg de vis.
• 6. Stel de tijd in op 1 uur.
• 7. Geef na het voltooien van het programma de visschoktherapie - dompel deze in koud water.
• 
• 

Opmerking

Eet smakelijk!

Over het algemeen vond ik de vis lekker. De smaak is iets anders dan gestoomde vis, hij is vetter. Het sap was allemaal geconserveerd en na het koken werd ongeveer 1 eetlepel sap gevormd.

[Marine,]

Marine, goede vis. Ik zal niet alles doen als een vis.
Maar ik zou graag op tijd minder proberen, het lijkt me dat het nauwkeuriger zal blijken, ik hou van meer "vloeibare" forel en zalm.
Bedankt voor het experiment

Marina, bedankt voor de vis. Het ziet er erg smakelijk uit.

Meisjes, wat is de essentie van de sous vide-methode?
Laag vuur en soldeer?
Is het mogelijk om in zo'n apparaat in een waterbad te herhalen?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Is vacuüm in het algemeen een voorwaarde voor een dergelijke voorbereiding?

Bij voorbaat dank voor uw antwoorden!

Meisjes, wat is de essentie van de sous vide-methode?
Laag vuur en soldeer?
Is het mogelijk om in zo'n apparaat in een waterbad te herhalen?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Is vacuüm in het algemeen een voorwaarde voor een dergelijke voorbereiding?

Bij voorbaat dank voor uw antwoorden!

Elena, je kunt hier antwoorden op vragen over de Su Vid-technologie vinden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Volgens Su-vide-technologie is de vacuümconditie verplicht. En je kunt het stomen - je kunt vleesrolletjes maken en je kunt vissen.

[Marine,]

Marine, goede vis. Ik zal niet alles doen als een vis.
Maar ik zou graag op tijd minder proberen, het lijkt me dat het nauwkeuriger zal blijken, ik hou van meer "vloeibare" forel en zalm.
Bedankt voor het experiment

Tatiana, bedankt! De vis is eigenlijk goed, niet droog, ik zou zelfs zeggen olieachtig, zacht, totaal anders dan gestoomde vis, zelfs qua kleur. En ik koos de tijd 1 uur, waarschijnlijk herverzekerd. Ik zal het de volgende keer 30-40 minuten proberen.

Marina, bedankt voor de vis. Het ziet er erg smakelijk uit.

Elena, alsjeblieft! Ik besloot wat ik voor mezelf zou doen, vooral niet zo lang en lastig. Maar mijn vryat zal dit eten, ze zijn meer gewend aan het traditionele.

Ik hou erg van deze vis! lekker

Elena, je kunt hier antwoorden op vragen over de Su Vid-technologie vinden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Volgens Su-vide-technologie is de vacuümconditie verplicht. En je kunt het stomen - je kunt vleesrolletjes maken en je kunt vissen.

Bedankt voor de link!

Gisteren heb ik ook geprobeerd om zalm sous vide te maken (er waren zalmmoten). Deed 63 graden, 1 uur. Nou, laten we zeggen, voor een amateur is het niet voor mij. Het bleek te vettig en vloeibaar voor mij.

Ja, Mikhail, ik ben het ermee eens - dit gerecht is niet voor iedereen! Mijn man en kinderen hebben dit niet geprobeerd!
Ik denk aan een roze zalmvis of een walvis, ze drogen hem, de smaak zal anders zijn.
Ada kan dit met groenten tegelijk doen - een zeer dieetlunch!
Daarom blijft Omega-3 bij deze kookmethode veel beter bewaard dan wanneer gestoomd!

[Mark]

MarkMarina, heb je geprobeerd om makzalm of roze zalm te maken? Ik wil het koken, maar ik wil de dikke niet, hij klimt weer van me af.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, heeft zalm gemaakt, maar ze is een beetje dik! Als je kiest tussen roze zalm en chum zalm, heb ik liever chum zalm. Nu is er een vis op de markt verschenen - Chinook, een heerlijke rode vis, stevig rood vlees, niet erg vet.

Marish, ik heb nog nooit van zo'n vis gehoord Ik wilde schrijven - waarom vloek je

Ja .... En de vis is lekker en in verhouding tot zalm goedkoper. Het kost 300 roebel / kg. Vis uit onze noordelijke zeeën. Niet kunstmatig geteeld, zo bleek toen er een importverbod voor geïmporteerde producten was ...En degenen die in het noorden wonen, kennen haar goed.

Het is begrijpelijk dat ik mijn dochter moet belasten, hem in zijn winkels moet laten kijken. Ze wonen in Pavlino.

[Natusya]

Natusya, nou, als we het in Pavlino hebben, dan is de Solnechny-winkel, waar ze vis verkopen, tegenover het Orion-stadion

[Jachthaven]

Jachthaven, dank je, nu zal ik mijn dochter over de winkel schrijven. Ze was verrast en lachte om de naam.

[Mark]

Mark, Jachthaven, Kwam ik BEDANKT zeggen voor het recept voor een heerlijke vis! Vanmorgen was ik op zoek naar een recept voor mijn nieuwe multikoker / snelkookpan Redmond-400 waar een vacuümmodus is. Ik wilde het snel zonder enkele uren te marineren. Je vis gaat meteen koken. Deed zoals je schreef zonder van het recept af te wijken. Ik vond de vis ongewoon lekker en zal het opnieuw doen. Met aardappelpuree en ingemaakte groenten is er heerlijke vis voor het avondeten. Nogmaals bedankt!