Fenli-su ananascakes

Fenli-su ananascakes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
boter werd zacht)	350 g
gecondenseerde melk	100 g
Tarwemeel	510 g
eidooiers	2 stuks
----------------
eigeel	1 stuk
melk	1 eetl. l.
----------------
ananasjam	700-800 g

Kook methode

• Het zijn in wezen ananaskoekjes. Maar heel Taiwan beschouwt het als een fanlisu-cake (fengli is een ananas, sous is een zandkoekkoekje). De taarten hebben de bijnaam de "gouden baksteen" van de Taiwanese munteenheid gekregen omdat ze populair zijn en een premium geschenk zijn. Toeristen uit Japan, Hong Kong, Macau, Europa en Amerika nemen het mee. De aantrekkingskracht van dit product is werkelijk verbazingwekkend!
• De smaak is fascinerend! De schaal van de cake is kruimelig, de vulling is zoet, aromatisch, maar niet miezerig, heeft een natuurlijk aroma en smelt letterlijk in je mond. Ik heb een klassieke versie van het recept gepresenteerd.
• Er zijn verschillende soorten gebak. Innovatie komt vooral tot uiting in de vulling. Verschillende fabrikanten voegen cranberries, saffraan, rode wijn, wolfberry, longan toe aan de vulling. Sommigen gebruiken zelfs hete pepers en pittige XO-saus. En voeg volkoren tarwe, tarwekiemen, lijnzaad, bamboe houtskool toe aan het deeg. De vorm van de taarten biedt ook ruimte voor verbeeldingskracht: ze kunnen kubusvormig zijn als "kleine gouden stenen", ze kunnen de vorm aannemen van een oude munt, de vorm van het eiland Taiwan, de vorm van een steen om in te wrijven met inkt, een gouden medaille, een hondenbot, majiang-speltabletten en vele andere, niet minder origineel.
• Ik geef eerlijk toe dat het uitrollen van gladde ballen een juwelier is. Maar de tijd die u besteedt, zal u verrassen met een smaakstoot.
• Ik nam het recept van Sonya: 🔗
• Maak van tevoren ananasjam Ananasjam... Ik raad je aan om geen afgewerkt product te kopen, maar het zelf te maken van het ananasfruit. Het is erg goed als de ananas vezelig is. Dit zorgt uiteindelijk voor een stabiele structuur en een grotere gewichtsopbrengst. Voor dit recept heb ik 2 kleine ananas gebruikt, het vruchtvlees kwam eruit na een blender van 1kg340g. De afgewerkte dikke jam bleek 900 g te zijn.
• Rol in balletjes van elk 8 g.
• 
• Klop de boter in een kom luchtig.
• Voeg gecondenseerde melk toe en klop. Voeg de dooiers een voor een toe zonder de mixer te stoppen.
• 
• Bloem zeven en toevoegen aan room. Roer tot een gladde massa en niet lang. Het mengproces hoeft niet te worden vertraagd. Het deeg moet zacht zijn, niet plakkerig.
• Maak porties van 10 g deeg. Rol een stuk tot een bal. Rol uit met een deegroller met een diameter van 5 cm.
• 
• Houd de cirkel in de palm van je hand. Leg een ananasbal op het deeg. Breng de randen van het deeg bij elkaar en wikkel de bal. Druk lichtjes naar beneden waar scheuren zijn ontstaan. Rol tussen je handpalmen tot een gladde bal.
• 
• Maak lichte strepen met het stompe deel van het mes.
• 
• Bestrijk de balletjes met een kwast met een eimelkmengsel.
• 
• Bak in een voorverwarmde oven op 165C met convectie (modus: schaduw boven + onder en ventilator) 23 min of tot ze goudbruin zijn.
• Laat volledig afkoelen voordat u het opbergt of consumeert.
• 15 dagen rustig bewaren in een doos of glazen pot.
• Genieten!
• 

De schaal is ontworpen voor

100-120 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

gebakken goederen, oven

nationale keuken

China

Nog een MEESTERWERK !!!!! Alles is zo elegant! Ik ben nog niet bij zinnen gekomen na de taart met nummer acht, en je hebt al zoveel verschillende dingen gemaakt !!!!! Bravo voor de supermaster-banketbakker !!!!

Eerlijk gezegd zou ik graag een super banketbakker worden. Maar hiervoor is er nog veel te doen.

[Natasha]

Natasha, voor ons je bent gewoon een super banketbakker! Van zo'n presentatie en zo'n ontwerp van recepten kun je alleen maar dromen! Weet je, als ik naar je kunstwerken kijk, heb ik maar één woord, Oekraïens- niet omgekeerd! Het kenmerkt al uw recepten volledig!

Eerlijk gezegd zou ik graag een super banketbakker worden. Maar hiervoor is er nog veel te doen.

Ja veel beter !!!! We zijn allemaal hier en zo in een diepe zwijm van uw creaties !!!!!

schoonheid nu rennen en becky en speciale dank voor de zonnige slimme foto

Het is gewoon een soort meesterwerk !!!!!!!

Natasha, nou, je geeft het! Je maakt zo'n schoonheid en zo meesterlijk
Hoewel ik bladwijzers sleep, ben ik bang om te nemen

Super goed! Zeer nauwgezet werk: ze zijn zo klein en er zijn er zoveel
En alles is redelijk echt om te herhalen ... je kunt het proberen

Maak na dergelijke beoordelingen in ieder geval je eigen workshop.
Ik ging gemakkelijk aan de slag met koekjes. Omdat het recept duidelijk en ongecompliceerd is. Maar wat de vorming van ballen betreft, herinnerde mijn man zich dat er in feite noten zijn met gecondenseerde melk - snel en smakelijk. Ik heb niets te doen, of wat? Er zijn veel kinderen, mijn geliefde echtgenoot ... Ja, dat heb ik aangemoedigd! Ik deed het volgens een ander recept met melk in het deeg - het bleken geen ballen, maar cakes. Het was triest, maar erg lekker. Omdat ik het graag tot het einde draag, heb ik besloten om de vorm van een echte bal te krijgen. Ik heb een geweldig recept gevonden. Eerst kookte ik een halve portie. Ik heb ze in dozen gedaan. Dus het bleek heerlijk en esthetisch. Vrienden hebben het geprobeerd - bestelden een beetje voor zichzelf. Dus ik heb nog 2 porties gedaan. Alleen de fotosessie bleek en een heleboel cadeaus. De geliefde nam al zijn woorden terug ... ten koste van noten met gecondenseerde melk.

Eerlijk gezegd zou ik graag een super banketbakker worden. Maar hiervoor is er nog veel te doen.

Natasha, met zoveel liefde, geduld, aandacht, gouden handen en een verlangen om nieuwe dingen te leren, kan gewoon niet anders zijn.

Natasha, ik denk dat je veilig een banketbakkerij kunt openen voor de productie, inclusief Aziatische zoetigheden. De Aziatische keuken is nu erg populair, er zijn overal Japanse en Chinese restaurants en sushi-bars, maar daar hebben ze absoluut geen snoep. Ik denk dat je dezelfde foto hebt. Ik denk dat dit een grote omissie is, Aziatische zoetwaren zijn verbazingwekkend lekker en niemand produceert het hier. Mijn dochter is een paar weken geleden teruggekeerd uit Hong Kong en lijdt nog steeds hoe heerlijk alles daar was, allerlei soorten koekjes, broodjes en taarten, en dat kun je niet bij ons kopen.

Nadia, we zouden op zijn minst de onze moeten openen ... Er zijn geen concurrenten. Maar ik hou echt van de Japanse richting. Ik ben van plan om bij Japanse professionals te gaan studeren. Ik wacht op de opname.
Zoetwaren uit Azië en de Stille Oceaan zijn heel anders, net als mensen. Er zijn veel onbekende producten en een eigenaardige techniek. Ik passeer momenteel een Chinees dessert. Het wordt op geen enkele manier gegeven, al drie keer een mislukking. Een eenvoudige reeks producten, maar een volkomen onbekende methode om taarten in lagen te leggen. Terwijl hij zijn onderneming uitstelde om een ​​resultaat te bereiken. Er moet een geheim zijn ... in de oven.

Nadia, we zouden op zijn minst de onze moeten openen ... Er zijn geen concurrenten. Maar ik hou echt van de Japanse richting. Ik ben van plan om bij Japanse professionals te gaan studeren. Ik wacht op de opname.
Zoetwaren uit Azië en de Stille Oceaan zijn heel anders, net als mensen. Er zijn veel onbekende producten en een eigenaardige techniek. Ik passeer momenteel een Chinees dessert. Het wordt op geen enkele manier gegeven, al drie keer een mislukking. Een eenvoudige reeks producten, maar een volkomen onbekende methode om taarten in lagen te leggen. Terwijl hij zijn onderneming uitstelde om een ​​resultaat te bereiken. Er moet een geheim zijn ... in de oven.

Oh, wat interessant! Wil je rechtstreeks naar Japan gaan studeren? Ook ik ben dol op de Japanse en Chinese bakmethodes en recepten, en natuurlijk de smaken. Welk toetje? Plaats een link, ik wil het ook proberen. Nou ja, of lees het tenminste. Ik heb de koekjes nog niet ontdekt. Ik heb mijn gasoven aanzienlijk verbeterd door daar dikke keramische vloertegels te plaatsen (ze zijn zoooo zwaar) en nu bak ik er niet alleen brood mee, maar ook eventueel gebak. Vroeger was het niet echt mogelijk om er pizza in te bakken en rijzen de koekjes niet goed. En nu is alles in orde. Als ik een koekje bak, dan leg ik de siliconen mal er direct op.

ik gooi

Bedankt! :

Ik werd verleid door deze zeer originele koekjes, dankzij de auteur wordt alles heel duidelijk beschreven, ik zou het mezelf niet hebben aangedurfd, alleen met de steun van de leden van Mcooker-nln.tomathouse.com, voor mij is dit een keurmerk

Eerst heb ik de vulling gemaakt, erg lekker, je kunt hem zelf eten, en als optie is de vulling in bagels-koekjes gewoon super!
En gisteren heb ik koekjes gemaakt, een interessant dessert, mijn man is een zoetekauw, ik waardeerde dat ze gisteren zo waren, maar vandaag niet langer Bedankt

Kijken !!! Wat een heerlijkheid bleek het!

Natasha, nogmaals groot, groot, heel erg bedankt voor het recept. Ik heb het vanavond laat gebakken, als er morgen iets overblijft, zal ik zeker een foto maken. Ik heb een kleine portie gemaakt - 30 stuks. Onderweg had ik nog een vraag: wat voor soort meel is beter om te doen. Op proef heb ik het gemaakt van een zelfrijzend exemplaar, met bakpoeder. Ik heb ook Italiaans meel type 00, ik wil het er ook uit proberen. Mijn dochter vond de koekjes erg lekker. Ik heb het gevoel dat ik een hele grote portie moet bakken. De combinatie van ananasvulling en delicate kruimelige schaal is gewoonweg onvergelijkbaar.

Het meest voorkomende meel is geschikt zonder bakpoeder.
Ik heb het ook verschillende keren gedaan totdat we vol waren. Goed gedaan!

Oh, wat een heerlijke taarten, zo zonnig. Ik kan me voorstellen hoe ze smaken!

Ken je het recept voor crystal taro cake (dit zijn zulke bladerdeeggebakjes met vla erin)? Het hoofdbestanddeel is yam (taro). Zoete aardappelen worden vaak gebruikt.
Een vriend uit Hong Kong bracht me eens, ze waren rond, als parels in een doos, iets minder dan een tennisbal. Heerlijk. Bladerdeeg maar niet vet deeg (rijst) en room erin.
Perfect gemonteerd met groene thee. Ik herinner me ze nog.
PS Ik heb nog steeds een doos, ik bewaar er allerlei kleine dingen in. Ik kan de compositie afdrukken, maar helaas is er geen recept.

[tarot]

Oh, wat een heerlijke taarten, zo zonnig. Ik kan me voorstellen hoe ze smaken!

Ken je het recept voor crystal taro cake (dit zijn zulke bladerdeeggebakjes met vla erin)?

Oh, dit is voor jou naar Katya Lokum in LJ (lyukum.livejournal.com), klik daar met de rechtermuisknop op de tag tarot - en je zult heel blij zijn. Een uniek persoon, een uniek tijdschrift!

daar aan de rechterkant klik op de tarot-tag - en je zult heel blij zijn

Ze plaatste een foto van de voltooide taarten en hoe je deze taro verwerkt. Maar er is zelf geen recept.
Maar ik vond MK op youtube van een Taiwanees meisje. Dus ik zal het proberen.
En geen eigenaardigheden om het deeg in de koelkast te bewaren, aldus Turks fruit.
Het deeg rolt praktisch als samsa. Ik deed samsa (mijn grootmoeder woonde in Kazachstan en gaf les).

Katya heeft ook een zeer gedetailleerd recept voor de cake zelf, ze heeft het hier in haar vorige post gepost 🔗.
Daar is het deeg echt complex, helemaal geen taart-samsa. Ik durf het recept nog steeds niet te herhalen, maar ik heb al verschillende authentieke recepten verzameld (van oosterse bloggers), en overal is de deegverwerking vergelijkbaar met Katina.

Daar is het deeg echt complex, helemaal geen taart-samsa.

De samenstelling van de test is anders.
Het principe van lamineren is zoals bij samsa, in een rol, leg het dan aan één kant en rol deze spiraal. Alleen in samsa is er één deeg en met boter uitgespreid, en in maancakes zijn er twee soorten deeg. Als gevolg hiervan zijn er lagencirkels in de voltooide cakes.

Ik begreep waarom ik het recept niet kon vinden! Ik zocht naar de tag "tarot", maar deze is er niet mee gemarkeerd.
Bedankt voor de link.

Ik vond een recept dat qua technologie vergelijkbaar is, maar de samenstelling is anders. Het zou interessant zijn om te vergelijken.