Gelei vlees (gelei) in een slowcooker

[RybkA]

Waar ligt de emoticon hier rond?

RybkA Ik koop koppen speciaal voor soep. Nou, met de veren zoals gewoonlijk, schroei het, je moet ook het benige deel van de snavel verwijderen en dat is het (de luchtpijp, slokdarm en struma worden op natuurlijke wijze verwijderd)

SchuMakher, in het algemeen kook ik met een snavel Mijn man stak zijn ogen uit (dit is niet voor bangeriken, ik was niet aanwezig) De luchtpijp, de slokdarm, ik begreep wat ... het lijkt erop dat dit niet werd waargenomen, Ik weet niet wat het struma is? Boven is er een sint-jakobsschelp, en onder de bek is hetzelfde ... struma?
Mijn haan was al helemaal vet, de gastvrouw stelde niet teleur

[mila 13,]

mila 13, kippenkoppen voor de hond! De hond rent naar huis, de spaniel heeft zo oren, we houden hem niet als voedsel, maar als "mijn huisdier" (huisdier)!

Oh, nou, godzijdank (de smiley houdt het hart vast), gekalmeerd

Goh, ik moest lachen.

Mila, waarschijnlijk is dit een hiel.

In het woord "hond" was het nodig om "hond" te schrijven.

en ik, door een zondige daad, besloot dat de komma ontbrak, na het woord "hoofd". Waarschijnlijk ben ik naar China verhuisd en naar Zuid-Korea ... oh, ik kan de stroom niet meer zeggen, meneer.
Ik bied mijn oprechte excuses aan.

De luchtpijp, de slokdarm, ik begreep wat ... het lijkt alsof dit niet werd waargenomen, maar de struma weet ik niet wat het is? Boven is er een sint-jakobsschelp, en onder de bek is hetzelfde ... struma?
Mijn haan was al helemaal vet, de gastvrouw stelde niet teleur

Een goed gesneden kip (haan) wordt overwogen als deze luchtpijp, slokdarm en struma worden verwijderd.
Ik zag het op tv.

[RybkA]

RybkA Ik koop koppen speciaal voor soep. Nou, met de veren zoals gewoonlijk, schroei het, je moet ook het benige deel van de snavel verwijderen en dat is het (de luchtpijp, slokdarm en struma worden op natuurlijke wijze verwijderd)

je bent een heldin)) Ik kan me niet voorstellen hoe ik met deze hoofden zou hebben gevochten ...

Maar als ik mijn man serieus en voor lange tijd uit huis zou moeten halen, dan zou het voldoende zijn om te demonstreren dat de kippenkoppen worden voorbereid en te zeggen dat dit alleen voor hem is (nou ja, zodat er geen twijfel over bestaat). Afgekapt is het resultaat gegarandeerd

Hij en de borden met gelei-vlees moeten afzonderlijk worden gegoten, zodat er geen kraakbeen, huiden, oren en hier zijn - zo exotisch

P.S. Ik demonteer ook gelei vlees uitsluitend met mijn handen, geen vleesmolens

[Luysia]

Luysia misschien is dit een erfenis van een hongerige 'Sovjet'-jeugd, maar ik hou nog steeds erg van kippensoep op kop en poot

RybkA nee, haar struma zit in de halsslagader, waar de nek eindigt en de borst begint.
En ik kook met mijn ogen ... eet, en ze kijkt naar jou

Ik haal het vlees alleen in de gelei met mijn handen + met een mes in kleine stukjes zodat er geen hele lange vezels zijn. Knoflook door een knoflookpers in elke kom, mengen met vlees en dan gewoon bouillon erbij gieten. Door een vleesmolen - alleen gehakt voor dumplings. Hier is IMHO - na een vleesmolen smaakt mijn vlees slecht

Ik heb een gemiddeld kind, hij vertelde mijn zus aan zo'n gelei (dat is kinderlijke spontaniteit op 3-jarige leeftijd), maar wie kauwde erop?

Zest mijn vader houdt ervan om veel gelei en een beetje vlees in de gelei te hebben, mama huilt elke keer dat ze kookt ...
En probeer mijn kraakbeenhuiden niet te leggen ... zelfs op mosterd en mierikswortel zal alles onder water komen te staan ​​en hamster

[Zest mijn vader houdt ervan om veel gelei en een beetje vlees in de gelei te hebben, mama huilt elke keer dat ze kookt ... En probeer mijn kraakbeenhuiden niet te leggen ... zelfs op mosterd en mierikswortel zal alles onder water komen te staan ​​en hamster]

En ik kook met mijn ogen ... eet, en ze kijkt naar jou

ooo, het is over het algemeen een win-win

Zest mijn vader houdt ervan om veel gelei en een beetje vlees in de gelei te hebben, mama huilt elke keer dat ze kookt ...
En probeer mijn kraakbeenhuiden niet te leggen ... zelfs op mosterd en mierikswortel zal alles onder water komen te staan ​​en hamster

Ik huil niet)) Ik kook volgens alle regels, maar terwijl ik het gelei vlees uit elkaar haal, begin ik op verschillende borden te gooien: "Dit is voor mij, dit is weer voor mij, maar dit is voor jou"
Wat anders, zodat ik gelei vlees at zonder de huid van varkenspoten

Rybka nee, haar struma zit in de halsslagader, waar de nek eindigt en de borst begint.
En ik kook met mijn ogen ... eet, en ze kijkt naar jou

Boem om te denken dat er ook geen struma was ... Met ogen - het is cool!
Ik vind het heerlijk dat er meer vlees zou zijn, en gelei dus ... voor een stel. Niemand anders eet kraakbeen behalve ik, dus ik eet ze zelf als ik het gelei uit elkaar haal, terwijl ze nog warm zijn. Het smaakt beter voor mij

[Zest]

Zest
oh, ik hou van ... en je haalt ook de kada uit elkaar, wrijft de botten onder het bier, laat de dump van het hoofd weken

RybkA en je slaapt in hetzelfde schuitje !!!

Wat anders, zodat ik gelei-vlees at zonder de huid van varkenspoten

Hoe zit het met het eten van die huiden en vlees van de benen terwijl je het uit elkaar haalt? Ik leg er meteen een stuk brood naast en als mijn vader het uit elkaar haalt, snijdt hij ook uien

maar kraakbeen sinds mijn kindertijd accepteer ik niet het lijkt me dat ze erg hard zijn

[lina]

lina van een ander kwam erbij

Laten we samen gegeleerd vlees koken !!!!!

Oh, wat een geluk heb ik met mijn mannen, ze houden van gelei-vlees, ik verdeel niets in borden, iedereen heeft dezelfde aspic.

Alleen ik probeer altijd mollig en goed bevroren te zijn. En toen zag ik tijdens een bezoek eens een gelei vlees, dat met een lepel moest worden gegeten, b-r-s-s dat is walgelijk wat een heerlijke maaltijd!

Hoe zit het met het eten van die huiden en vlees van de benen terwijl je het uit elkaar haalt? Ik legde er meteen een stuk brood naast,

ja, dit is de meest heilige en meest interessante plek om gelei-vlees te koken naast al het bovenstaande, ik bevestig ook een zoutvaatje naast

[Zest]

Zest, eet kraakbeen op deze manier, en de huiden met zout. Ik heb niet geprobeerd bier te drinken, ik heb iets gemist ...
Als kind leerde mijn moeder me dit te doen en botten te laten weken, kraakbeen te hebben en huiden met zout

Kwijlen als de hond van Pavlov!
En gisteren heb ik geknetter gedaan ... Lyova snapte het niet ...

Puree, geknetter - dit zit al in dumplings !!! En dan is het doel niet om de vulling te veel te eten (aardappelpuree + kanen)

En gisteren heb ik geknetter gedaan ... Lyova snapte het niet ...

Ja, je hebt daar een echt matriarchaat - hij onteigt eendenstaart, deelt geen kanen ...

[Zest]

Zest die eerder opstond, dat en pantoffels ...
.

Puree, geknetter - dit zit al in dumplings !!! En dan is het doel niet om de vulling te veel te eten (aardappelpuree + kanen)

ja, dit is geen gemakkelijke taak!

Als kind leerde mijn moeder me dit te doen en botten te laten weken, kraakbeen te hebben en huiden met zout

OVER! JA! Ik heb zojuist gelei gemaakt van vlees. Ik wacht wanneer het al mogelijk zal zijn om het te demonteren
Toegegeven, vandaag doe ik niet de gebruikelijke schoonmaak in de vriezer. Ze haalde alle botten, vleugels, huiden en huiden, kraakbeen van kip en varkensvlees eruit en voegde hier een stuk varkensvlees aan toe.
Vrije ruimte in de vriezer! .... En wat een geur komt er nu uit de multikoker !!

Ik gooi bewust niet allerlei onderdelen weg, zij het geen grote, die een vette gelei zouden kunnen geven. als er genoeg zijn (met het oog - ik begrijp dat het tijd is om ze in actie te brengen), voeg ik vlees toe en wacht

Meisjes, wie kan u vertellen hoeveel kant-en-klaar gelei-vlees gegarandeerd alleen in de koelkast kan worden bewaard? Ik begrijp dat als het heerlijk is, het niet lang duurt,
maar ik wil de tekenfilm in het oog springen, maar we zijn met z'n tweeën en ik ben er niet helemaal zeker van dat we alles snel kunnen opeten

Ik schenk een volledige portie in 2-3 bakjes, als het vriest, laat ik er een eten, de rest bevries ik ... Bij langzaam ontdooien (in de koelkast) verandert noch de smaak, noch de consistentie. Degene die we 3-4 dagen in de koelkast eten

Nou, iedereen, geïnspireerd, gerustgesteld - ik ging gelei vlees leggen
Toegegeven, terwijl ik aan het liggen was, verscheen er een andere vraag: geeft kippenvel iets voor bouillon of gooit het weg? Ik denk dat ik het skelet erin moet gooien, dat overblijft na het snijden van de kip - het hoort daar thuis. maar ik ben niet zeker van de huid

Het skelet zal gelering geven ... De huid zal smaak, vettigheid geven ... Ik kan eindelijk niets meer uit de gelei halen, noch kraakbeen, noch huid ... het is heerlijk ... Het is bevroren vandaag, 's avonds met aardappelen zullen we kalmeren

Zoals ze afgesproken hadden - ik zal het ook voor de nacht laten koken, maar voorlopig zullen alle ingrediënten in water worden gedrenkt

Ja, we hebben een echte flitsmeute over het onderwerp gelei-vlees. Zie je, misschien komt er wel iemand anders bij

[skelet]

Meisjes, wat is skelet? Ik stopte alles van de kip, behalve de lever in de gelei, en de poten en de sint-jakobsschelpen, en het hart, het ventrikel.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Wat blijft er over na het snijden van het vlees.

Ah ... ik begrijp het ... maar ik snijd het skelet niet uit, alleen een kip in vier delen bam-bam en in een pan

En ik heb speciaal gesneden - filet apart, poten en vleugels apart. En er blijft een aparte richel over, waarop het geweldig blijkt om soep te koken. Ik heb het ook toegevoegd aan het gelei-vlees

Ik heb net twee varkenspoten en halve kippen in de tekenfilm gegooid, waarschijnlijk komt er iets wel

Het is mogelijk en noodzakelijk. U hoeft alleen te weten welke onderdelen u moet gebruiken voor gelei. Dit zijn in de regel onderdelen met veel kraakbeenweefsel. Meestal zijn dit hoeven.

Met hoeven in een multitasking onder druk lukt alles prima in 1,5 uur.
Hoef 700 - 900 gr. je hoeft het niet te knippen.
Vlees naar keuze en smaak 200-500 gr.
Met kruiden denk ik dat het duidelijk is.
Ik giet water in de reeds geladen cartoon tot aan de markering van 3 liter.
Aspic is ongeveer 1,5 liter.

Hallo! Ik doe nu ook gelei-vlees, voor het eerst in de cartoon, ik denk dat het tot de ochtend moet koken. Voor het blussen werd de tijd gesteld op 10 uur. Weinig?

Wat betreft het snijden van vlees - ik hou er bijvoorbeeld niet zo van om het met mijn handen uit elkaar te halen. Ik neem een ​​vork in de ene hand en in de andere, en met de vorken sorteer ik het vlees in vezels. Heel comfortabel.

Ik denk dat 8 uur genoeg zou zijn. Nou, probeer eigenlijk 10 en vertel het ons later, boem om te weten

Om eerlijk te zijn, het kost me 5-6 uur om te blussen. Alles komt goed - de mug zal de neus niet ondermijnen. Wat mij betreft, ik zie er niet veel in om het 10 uur te bewaren. Maar ik vraag me ook af wat er gebeurt

Het is een feit dat ik het 's avonds,' s nachts plaats, en het zal vroeg in de ochtend 10 uur zijn. En als je minder zet, wordt het nacht. En 's nachts wil ik slapen.

Het is een feit dat ik het 's avonds,' s nachts plaats, en het zal vroeg in de ochtend 10 uur zijn. En als je minder zet, wordt het nacht. En 's nachts wil ik slapen.

Het blijft dus op verwarming staan ​​en 's morgens verspreid je het.

Het blijft dus op verwarming staan ​​en 's morgens verspreid je het.

Wat is het verschil? Weten.

Wat is het verschil? Weten.

Het verschil is dat het vlees niet kookt en tot stof kookt, zelfs niet bij lage temperaturen, wat sowieso zijn werk doet - het kookt het vlees!

Bij verhitting - vlees en bouillon blijven gewoon warm en zijn direct geschikt voor het snijden van gelei vlees!

Over het algemeen is het beter om het vlees niet te gaar te maken! Zelfs in een slowcooker is 5-7 uur voldoende voor gelei!
Te gaar gelei-vlees is niet langer van dezelfde kwaliteit en smaak

Het verschil is dat het vlees niet kookt en tot stof kookt, zelfs niet bij lage temperaturen, wat sowieso zijn werk doet - het kookt het vlees!

Bij verhitting - vlees en bouillon blijven gewoon warm en zijn direct geschikt voor het snijden van gelei vlees!

Over het algemeen is het beter om het vlees niet te gaar te laten worden! Zelfs in een slowcooker is 5-7 uur voldoende voor gelei!
Te gaar gelei-vlees is niet langer van dezelfde kwaliteit en smaak

Absoluut niet tot stof ingekookt. Ik was zelfs verrast. De vezels drijven afzonderlijk gedurende 6 uur op gas. En hier, aangezien het een stuk was, blijft het, misschien zijn microscopisch kleine stukjes gescheiden. En ook het been - de hoef - bleef intact.
Maar de botten zelf scheidden tijdens de demontage. Zoals het zal zijn om te proeven - ik zal schrijven hoe het verhardt. Tot nu toe vind ik alles leuker dan op het fornuis.

Dit is in ieder geval mijn eerste gelei-vlees in een slowcooker. Volgende keer zet ik het om 5 uur. En dan vertel ik je precies wat het verschil is.

Vlees op gelei bevroor snel. De structuur is goed. Tot nu toe zie ik het verschil met de kachel niet. Alleen gemak.

Meisjes, en niemand probeerde per ongeluk een "snelle" gelei te maken? Uren in 3 .. het zou handiger zijn. Als ik gewone kippenpoten of varkensvlees in stukjes stoof, duurt het anderhalf uur, en dan verandert alles toch in gelei ...(Elke keer ben ik verrast) Misschien is MV zo uniek dat het niet nodig is om het gelei-vlees zo lang te kwellen?

En als ik voor de feestdagen gelei kook, neem ik varkensschenkel + kip of varkenspoten + de bovenste helft van de kip. Toen ze in de privésector woonden, gaven ze de voorkeur aan gedomesticeerde kip of konijn. Lekker!!!
En als ik voor mezelf kook, neem ik een paar varkenspoten of een rundvlees. Met de komst van de multikoker in huis, gebeurt gelei-vlees heel vaak ... Nou, ik hou van gekookte benen !!! Ik gooide het 's nachts,' s ochtends wat warm met brood en mosterd, de rest in een bakje in de koelkast.
Oren begrepen het niet ...

Meisjes, ik wilde gelei vlees koken. En hoeveel kost het met CF? Ik heb een Liberton van 5 liter. Ik wil veel gelei. maar niet dat ene vlees.

Tanya. Ik wil morgenavond ook gelei-vlees in mijn Liberton doen. Ik heb nog niet in hem geloofd. Dus ik denk dat een varkenspoot, een stuk kalkoen gewatteerd en een stuk scheenbeen ergens twee vingers hoger dan het vlees moet worden gevuld met water. Ik wil ook meer gelei, anders blijkt het altijd veel vlees te zijn. Denk je dat er genoeg water is? Wat ga je erin doen? En hoeveel wil je koken? Ik wil het 's ochtends uitzetten en aan het werk gaan en het' s avonds inschenken.

Lenok, ik heb nog nooit gekookt. Ik denk ook zo, 2 varkenspoten, varkenspulp en rundersteel. Maar ik zal het doen met Kerstmis. Ik wil dit doen, maar het is voor het eerst eng, maar ik wil niet categorisch gelatine toevoegen.

Tanyush, bij gebruik van twee St. benen, ik denk dat je geen gelatine nodig hebt. Ik kookte in een rijstkoker - varkensschenkel, 2 poten, kip en water naar boven. Als ik op het einde geen halve liter kant-en-klare bouillon had ingeschonken, zou er uitstekend gelei-vlees zijn geweest, en zo bleek bijna één vlees. Nu wil ik een bladwijzer minder maken. Ja, en in de rijstkoker ging ze constant aan en uit, nu hoop ik een nacht in pap te koken. Wat denk je? Ik wil het 's ochtends uitschakelen en aan het werk gaan, en' s avonds uit elkaar halen.

Ik denk dat het goed komt - je zet het morgenochtend uit. Als er iets is, kunt u het 's avonds opwarmen als het vriest (laten we er zeker van zijn dat alles goed komt). Ik maakte takaliol met water, kookte het op het fornuis, liet het water weglopen en kookte het in een veelvoud. Ik doe het met Kerstmis. Ik at met vrienden op NG, ze hadden varkensvlees, de hele avond was slecht, zo dik. Ik denk dat ik het zal proberen zonder varkensvlees. Je tekent gewoon af, wat heb je gedaan? Dit is wat ik bedoel dat ik zal doen, ik heb nog niets voor hem gekocht.

Meisjes, ik deed het meer dan eens in Panasika voor de nacht - 6 uur ...
Ik neem 2 varkenspoten en -poten. Met een buldy wordt het dik voor mij ...
Ik waste het, vulde het met water en kookte het op het fornuis. Ik liet het uitlekken, waste het van het schuim, deed het in een slowcooker en specerijen, water tot de bovenste markering, bracht het aan de kook (in een stoompan) en stoofde het 6 uur. Bovendien stond hij stil op de verwarming ... Het bleek hardnekkig te zijn, zelfs de yak sluza trilt niet eens.
Trouwens, ik snijd geen botten voor meerdere, en dus koken ze, en de bouillon is transparant en licht.

Ik heb 's nachts gelei gekookt. Ik had niet verwacht dat het 's ochtends niet heet maar lauw zou zijn en sliep, maar het kon worden gedemonteerd en gemorst. : girl_cray: Nu staat het op me te wachten tot de avond ... Maar transparant en het vlees is klaar ... naar mijn mening. Ik zal het 's avonds inschenken, en alleen Tan in de ochtend, ik kan je vertellen hoe het zal bevriezen (ik hoop het echt). Zoiets.

oh, ik feliciteer je. Het werd gewoon een obsessie voor mij om te koken. En na de correspondentie met jou is het gewoon een obsessie. Maar ik kom heel laat en vertrek heel vroeg ... ik zal rijpen voor de vakantie. Je schrijft wat je hebt neergezet en hoeveel het bleek.

Akkoord!

Tanya, ik meld: 's avonds heb ik het gedemonteerd, gemorst, alles is in orde! Bevroren. Ik vond het leuk om op die manier te koken. Het belangrijkste is om de verhoudingen met water te raden. Warm, wees niet bang!