Khachapuri met verschillende kazen

Khachapuri met verschillende kazen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel
Zout
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Kook methode

• Meel, zout, yoghurt en ik neem ook 2 soorten kaas - Suluguni en Mozzarella. Georgische koks beweren dat mozzarella suluguni is, alleen gemaakt in Italië. Ik weet het niet eens (of liever, ik geloof het niet) ... ik voeg mozzarella toe aan het traditionele recept om khachapuri delicater te maken ... luiheid.
• 
• Drie 2 kazen op een rasp
• 
• Meng ze goed
• 
• Bloem zeven
• 
• Voeg yoghurt toe
• 
• Het deeg kneden
• 
• 
• Smeer de snijplank en handen in met olijfolie / plantaardige olie
• 
• 
• Leg het deeg op een snijplank. Let op de consistentie van het deeg - erg zacht en plakkerig
• 
• We kneden het met onze handen. Dun het deeg uit.
• 
• We smeren de kaas. Stop meer
• 
• Hef de uiteinden van de cake omhoog en sluit hem als een manty. Dan egaliseren we de cake met onze handen
• 
• Doe de tortilla in een hete pan en bak ze 6 minuten aan elke kant
• 
• 
• Op een bord leggen en royaal invetten met gesmolten. boter
• 
• Gedaan!
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2-3 personen

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Als je het zonder mozzarella doet, is dit het originele recept voor khachapuri

Vergelijkbare recepten

Mengrelian khachapuri met kaas en khachapuri "Kubdari" met vlees (natapit)

Khachapuri Georgisch (Telavi) (MariV)

Khachapuri van zelfgemaakt deeg (Barbariscka)

KOEL GESERVEERD!

Bedankt voor de herinnering over khachapuri, ik moet een dezer dagen bakken

Weelderig! Smakelijk! Verstandig!
Bedankt voor het recept!

Meteen te zien - voor de vakantie raakte hij opgewonden!

En politiek zeer bekwaam - binnenkort zullen Khvanchkara en Kindzmarauli, samen met Mukuzani da Gurjaani, ons opnieuw aanvallen.

Heeft het deeg tijd om te bakken? De foto ziet er een beetje vochtig uit

Weggesleept naar bladwijzers

Heeft het deeg tijd om te bakken? De foto ziet er een beetje vochtig uit

Heeft tijd. Dit is Khachapuri, geen broodje en alles binnenin moet vochtig zijn met KAAS. Heb medelijden met de kaas - alles zal droog zijn. En het deeg is volledig gebakken in 4-5 minuten

Wat is de verhouding bloem / yoghurt?

Augustus, voeg je frisdrank toe aan het deeg? In alle recepten, gist of frisdrank.

maar wat je maar wilt .... In Georgië komt het voor dat barjomi met yoghurt 50/50 wordt toegevoegd. Er is iemand die frisdrank toevoegt, ik denk niet dat het erger wordt ...
Borjomi kan worden vervangen door bruisend mineraalwater uit de winkel ...

Hier hoeven absoluut geen eieren en gist toegevoegd te worden, en zeker niet om bladerdeeg te maken, zoals op internet te vinden is ...

Wat is de verhouding bloem / yoghurt?

het belangrijkste is dat het deeg correct blijkt te zijn - plastic en enigszins plakkerig

Bedankt, ik zal het proberen.

Niet gelukt
Ik maakte deeg in de verhouding van 300 gram bloem tot 300 gram yoghurt. Het bleek een nogal mollige cake te zijn, ongeveer 3 cm dik. Als gevolg hiervan werd het helemaal niet in de pan gebakken, was het deeg halfvloeibaar en was de korst bijna verbrand. Ik besloot het in de oven te bakken (op 170 graden, 30 minuten met ventilatie) - toch is het deeg absoluut saai, een brok. Ik gooide het eruit ...
Je hebt nog steeds gist of frisdrank nodig. En het deeg is dunner (ik zal 200 g bloem proberen voor 150 g yoghurt, + gist)

[CrazyCooker]

Zowel in Ossetische taarten als in khachapuri moet het deeg dun zijn en moet er veel vulling zijn.

CrazyCooker blijkbaar bleek het deeg dun te zijn, dus je kon er geen dunne cake van rollen. Probeer het deeg dikker te maken en wat bakpoeder toe te voegen. het resultaat zal je zeker bevallen.
In de vulling stop ik in gelijke verhoudingen suluguni en gewone kwark.

Ik zou ook soda in het deeg doen, en een vers ei en een beetje boter in de vulling. Het deeg is plakkerig omdat er geen bakpoeder in zit.

Ik doe het ei in de vulling als de cottage cheese droog is.

Ik voeg altijd eieren en boter toe, in plaats van kwark, harde kaas. Het ei bindt de kazen en is heerlijk.

En ik kookte het strikt volgens het recept: ik ging speciaal voor de hele set naar de metro. Gemaakt in de volgende verhoudingen: 380 gram bloem en 350 gram yoghurt. Het deeg bleek van plastic te zijn, aangenaam en kleefde lichtjes aan de handen. Maar Avgut zei dat olie op beide handen en op tafel moet worden aangebracht. Er kwam geweldige onzin uit! Ik had twee stukken met een diameter van 26 cm. De kinderen eisten een herhaling. De kaas bleef nog liggen, en ik zette de yoghurt zelf op de restjes. Ik zal het zeker herhalen. Augustus bedankt voor de gedetailleerde instructies!

Bedankt voor het recept - we zullen het proberen!

van de laatste foto die ik gewoon uitspuugde: girl_in_dreams: ik hou van khachapuri, toen ik in Almaty woonde, kocht ik het op elke hoek ... Toen stond het figuur toe, eh)))