Marokkaanse cake met koffie

[Ira, heb je cake gebakken!]

Ira, heb je cake gebakken! Gewoon YUM-YAM! Zo'n vnusnyatina, die plus alles heel gemakkelijk te bereiden is, heb ik al heel lang niet gekookt en gegeten! Bedankt! Ik stuur de fotoreportage later!

Olga, bedankt! Ik ben erg blij met het positieve resultaat. Ik waardeer het recept zelf vanwege de eenvoud van bereiding en buitengewone smaak.

Olga, bedankt! Ik ben erg blij met het positieve resultaat. Ik waardeer het recept zelf vanwege de eenvoud van bereiding en buitengewone smaak.

En nog belangrijker: alle familieleden en echtgenoten hielden van de smaak. De dames zeiden dat de delicate koffieroom prachtig was. Niemand geloofde dat ik het had gehaald van wat 'voorhanden' was

Het is onmogelijk om langs te komen! Ik dacht dat ik even langs zou komen, met één oog kijken en dat is het. Heel interessant, nu wil ik het zelf proberen
Bedankt!

Ir, ik zie je schrijven dat je het soms zonder creme doet. Ik vond de soufflé lekker met zure room en gekookte gecondenseerde melk. Denk je dat de room de smaak malser maakt? Er is geen crème met een hoog percentage in de buurt, 20% helpt de smaak te verrijken, denk je? Misschien een beetje meer toevoegen? En volle eetlepels? Er zijn geen weegschalen.

Vika, slagroom is voldoende. Onze 20% room is vloeibaar en klopt niet goed. Wat is van jou?

In de duurste winkels slechts 20%, af en toe 25%. Ja, ik ben me ervan bewust dat ze niet slaan. Maar ik dacht dat misschien de aanwezigheid van room de smaak zachter zou maken

In de duurste winkels slechts 20%, af en toe 25%. Ja, ik ben me ervan bewust dat ze niet slaan. Maar ik dacht dat misschien de aanwezigheid van room de smaak zachter zou maken

Het voordeel van slagroom is dat het opklopt en de soufflé luchtiger en malser wordt. Als je zure room verdunt met 20% room, krijgen we een brij, die niet kan worden opgeklopt, maar alleen met gelatine kan worden opgelost.

Dus, volgens het recept, toch, doe gelatine oké, misschien ga ik zondag weg voor zware room ...

Irina, goedemiddag! Bedankt voor het recept voor zo'n heerlijke cake, onze gasten vonden het erg lekker. Maar ik moest de cake 2 stuks bakken. winkelcentrum er was een probleem met het volume van eetlepels zetmeel (zoals beschreven op pagina 1-2). Ik heb 160 gram aan de cake toegevoegd. zetmeel, zoals je hebt geschreven. Ik nam een ​​heel pakket (het bevat 150 gram) -gefabriceerd zetmeel, in de winkel wordt het verkocht met zo'n gewicht + een beetje meer, de eieren waren normaal, niet klein en al het andere volgens het recept. Het resultaat was dat de cake niet rijzen zoals hij zou moeten (hij bleek 3,5-4 cm hoog te zijn), hij was erg dicht (zoals een peperkoek). Over het algemeen niet zo luchtig en los als de jouwe. Ik rende naar de winkel voor nog 1 pak zetmeel. Maar ze nam hem al in eetlepels. Kwam uit 8 st. l. zelfs met de top, ergens een halve verpakking van 150 gram. En natuurlijk, deze keer kwam de cake eruit zoals het hoort - goed roos, was luchtig. Het blijkt dat de cake in beide gevallen wordt gebakken, maar het zal niet hetzelfde zijn als u hebt voorgesteld. Kan het gewicht van het zetmeel in de cake veranderen?

[160 g]

Ik heb deze cake meer dan eens gebakken en honderd keer de cakes van dit recept neem ik altijd precies 160 g! zetmeel. Alles blijkt UITSTEKEND !!!

Het resultaat was dat de cake niet rijzen zoals hij zou moeten (hij bleek 3,5-4 cm hoog te zijn), hij was erg dicht (zoals een peperkoek).

Hoogstwaarschijnlijk is de reden zetmeel van lage kwaliteit. Helaas kun je heel vaak kopen.
Of ze vergaten frisdrank toe te voegen.

Ze voegde frisdrank toe. Het is gewoon dat de inconsistentie van 8 Art. l zetmeel en 160 g zetmeel. Ze schreven hierover op pagina 2.

"Irza, je kunt maar beter de eetlepels wegnemen en de grammen laten, iedereen heeft een weegschaal. Het hangt allemaal af van hoe te gieten, ik woog en ik kreeg cacao 3 el. l-25 g zetmeel, het bleek 8 el .l-70g ".

Dus met opzet (ik was niet te lui) ging ik nu en woog het. 1 st. l. 8 g zetmeel. We spraken ook over het feit dat eetlepels ook verschillend zijn, en je kunt het op verschillende manieren schenken. Daarom zullen de lepels niet correct zijn! NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ze voegde frisdrank toe. Het is gewoon dat de inconsistentie van 8 Art. l zetmeel en 160 g zetmeel. Ze schreven hierover op pagina 2.

"Irza, je kunt maar beter de eetlepels weghalen en de grammen laten, iedereen heeft een weegschaal. Het hangt allemaal af van hoe te gieten, ik woog en ik kreeg respectievelijk 3 eetlepels cacao - 25 g zetmeel, het bleken 8 eetlepels - 70 g. "

Ik heb geen weegschaal en ik bakte door te meten met lepels en meer dan eens, alles werkte. Ik pak een lepel met een glijbaan. Maar zelfs als alles in het recept in gram stond, zou ik het met een lepel afmeten
En de cake is gewoonweg fantastisch, de eerste die naar smaak werd gebakken, viel samen met onverwachte gasten, mensen vochten om kruimels. En ik werd geprezen
Ira BEDANKT !!! Ik zal later proberen te rapporteren met een foto.

Ik pak een lepel met een glijbaan.

Gewoon een lepel, dit is een lepel onder het mes, dus zonder schuif. En als Art. een lepel met een glijbaan, dan is het een glijbaan.
Je moet dus altijd het gewicht aangeven in het recept, dit is de beste optie, want iedereen heeft een ander concept van het woord lepel.
Het is alsof mijn man suiker in thee doet 2. theelepel met een glijbaan. En hij beschouwt dit als 2 theelepels.

Tanya, ik maak geen ruzie, maar ik heb een lepel met een glijbaan en toen wilde ik zetmeel aan het deeg toevoegen.
Tanya, wat voor soort deeg krijg je, zoals dikke zure room of thinner? Ik ben magerder

[Olesya]

Tanya, wat voor soort deeg krijg je, zoals dikke zure room of thinner? Ik ben magerder

Olesyaom eerlijk te zijn ... ik weet het niet meer. Ik heb het zetmeel afgemeten met lepels (weet ik nog precies), waarschijnlijk was het nog niet in gram toegevoegd. Om het deeg dunner te maken dan dikke zure room, zou ik het zelf toevoegen tot de gewenste dikte. Nou, ik weet het niet ... ik heb zoveel van deze taarten gebakken in 32 jaar, dus de smaak is al ontwikkeld voor de dikte van het deeg.

[Olesya]

Olesyaom eerlijk te zijn ... ik weet het niet meer. Ik heb het zetmeel afgemeten met lepels (ik weet het precies), waarschijnlijk is het nog niet in gram toegevoegd. Om het deeg dunner te maken dan dikke zure room, zou ik het zelf toevoegen tot de gewenste dikte. Nou, ik weet het niet ... ik heb zoveel van deze cakes in 32 jaar gebakken, dus de smaak is al ontwikkeld tot de dikte van het deeg.

Hier is het ook voor mij, dus een lepel met een glijbaan

Heel erg bedankt voor het recept voor zo'n heerlijke cake. Ik heb het in het weekend gedaan - iedereen is opgetogen

BEDANKT!!!! Voor zo'n heerlijk !!!! taart. Ik heb het drie keer gedaan, dit keer een verhaal van twee verdiepingen, alles is gelukt, ik wilde chocolade over de auteur schenken. De chocolade smolt niet, ik nam Roshen, zoiets had ik bij Roshen nog niet eerder opgemerkt. Ik moest dringend een uitweg vinden uit de situatie.

[irza]

Ik heb zaterdag mijn eerste custom cake weggegeven. Voor dit geval koos ik voor Marokkaans, hoewel ik het nog niet eerder had gebakken. En dat allemaal dankzij de lovende recensies over hem en de verleidelijke snit op de foto. irza... Bedankt allemaal. De klant was tevreden.

Meisjes, kun je me vertellen of je kersen aan de laag kunt toevoegen, of is het beter om het niet te bederven?

Meisjes, kun je me vertellen of je kersen aan de laag kunt toevoegen, of is het beter om het niet te bederven?

U kunt het overtollige sap eruit persen.

irza, ik heb deze geweldige cake twee keer gebakken!
Het bereikt de foto niet, het wordt snel opgegeten. Ik bakte een kleine cake om het zelf te proberen, en nam de tweede grote mee naar het werk. Iedereen is opgetogen.
De taarten smelten gewoon in je mond, neem gewoon een slokje thee.
Maar ik deed er meer gelatine in, toen ik strikt volgens het recept bakte (voor mezelf), bevroor de room bijna niet.

Daarom heb ik een vraag voor alle meisjes die de taart hebben gemaakt. Heeft iedereen 20 gram gelatine ingenomen?

Maar ik deed meer gelatine, toen ik strikt volgens het recept bakte (voor mezelf), bevroor de room bijna niet.

Daarom heb ik een vraag voor alle meisjes die de taart hebben gemaakt. Heeft iedereen 20 gram gelatine ingenomen?

De eerste vraag. Welke gelatine heb je ingenomen - normaal of instant?

Waarschijnlijk direct, als de soufflé niet bevroren is. Precies op het moment dat men 30 gram moest nemen, schreef ik erover

Er is geen gebruikelijke gelatine.Ik zal instant gebruiken, maar 1,5 keer meer.

Zhivchik, waarschijnlijk heb ik een eenvoudige gewone gelatine, verkocht in zakken van 10 gram. Ik heb geen ander ontmoet. Ik laat het weken, bewaar het 20-30 minuten in de koelkast en verwarm het dan in de magnetron.
Hoe ziet instant oplossen eruit?

[kan niet]

Zhivchik, waarschijnlijk heb ik een eenvoudige gewone gelatine, verkocht in zakken van 10 gram. Ik heb geen ander ontmoet. Ik laat het weken, bewaar het 20-30 minuten in de koelkast en verwarm het dan in de magnetron.
Hoe ziet instant oplossen eruit?

Ik zal je vertellen hoe je gewone gelatine laat weken. We verdunnen het met koud gekookt water in een verhouding van 1: 7. Meestal meet ik direct het water af, maak er een trechter in (ik draai de container om zijn as) en vul geleidelijk de gelatine in. Ik zal de kom nog een beetje ronddraaien zodat de gelatine niet als een harde pannenkoek op de bodem ligt, maar oplost in het water. Daarna legde ik het op tafel om te zwellen. Niet in de koelkast. Eerlijk gezegd is dit de eerste keer dat ik dat hoor. Wanneer het opzwelt, lost het op in de magnetron of in een stoombad (gas). B' olie kan niet.

Onmiddellijk oplossen Ik verdun 1: 5 met kokend water. Geroerd, opgelost. Koel af en kan worden gebruikt.

Zo ziet een pakje instantgelatine eruit. Het merk kan verschillen. Maar op de verpakking staat het - instant.

Zhivchik, nu begrijp ik het. Dank je wel, verlicht!
Ik heb een simpele gelatine, instant, nooit ontmoet.
Waarom in de koelkast? Ik weet het niet. Waar deze infa vandaan komt, kan ik niet eens zeggen, maar voor zover ik me kan herinneren, bewaarde ik geweekte gelatine altijd in de kou.
Trouwens, nu is gelatine zodanig dat het niet in een brok verandert, zoals in de Sovjettijd. Ik deed de gelatine in een kopje en voeg water toe, of omgekeerd, ik schonk een beetje water (sap, melk) en schonk gelatine in. Het maakt niet uit, ik heb het gewoon met een lepel in de koelkast gezet.

Galina, welke instructies staan ​​er op de gelatineverpakking? Hoe adviseert de fabrikant om te fokken?

irza, en ze adviseren, net als ik, ze adviseren een glas water, maar ik neem niet zoveel. Toegegeven, niet alle verpakkingen geven de kookmethode aan, sommigen zeggen helemaal niet welke fabrikant.
Op het forum las ik dat je voor 300 gram slagroom - soufflé 10 gram gelatine nodig hebt. Ik vind het erg leuk: noch een sterke soufflé, noch een vloeibare, precies goed.

Eerlijk gezegd, de eerste keer dat ik over gelatine in de koelkast hoorde ... Wat adviseert de fabrikant?

Nu adviseren ze op verschillende manieren, dit is me sinds de Sovjettijd bijgebleven. Toen las ik op de tas en in tijdschriften. Maar in welke ik me niet precies herinner, schreef ik het gewoon op in een notitieboekje.
Ik doe dit al 30-35 jaar.

Nu adviseren ze op verschillende manieren, dit is me sinds de Sovjettijd bijgebleven. Daarna las ik op een tas en in tijdschriften.

Met deze methode om gelatine te bereiden (in de koelkast), heeft het geen tijd om volledig op te zwellen en te openen. En zodra dit proces van zwelling begint, 'pakt' het (gelatine-oplossing) de kou onmiddellijk op en bevriest het gewoon. Niet ... dat is niet de goede manier.

Meisjes, ik doe alles strikt volgens het recept, laat gelatine weken in een half glas koffie. De soufflé blijkt te zijn wat je nodig hebt. De meest perfecte.

En in het algemeen over gelatine. altijd weken in koud water. Behalve natuurlijk deze crème. Op de verpakking staat het direct geschreven, dan nee. Hoewel ik dezelfde verpakking schijn te nemen. 20 gr. giet gelatine 100 gr. water. Dit is genoeg voor een crème van 500 gr. room + 500 gr. kwark.

Irin, vertel het me alsjeblieft, als ik vanille en "Marokkaans" combineer in één cake :) koekje, zullen ze dan vrienden maken? Zo ja, welke crème is beter om te kiezen?

Bedankt voor het recept. Lekker! Gemaakt voor 0,5 porties, gewicht van de cake 1300 g.

Irin, vertel het me alsjeblieft, als ik vanille en "Marokkaans" combineer in één cake :) koekje, zullen ze dan vrienden maken? Zo ja, welke crème is beter om te kiezen?

Deze koekjes zijn verschillend van structuur en "fluffiness". Ik heb dat zelf nooit gedaan. Maar zonder cacao, zetmeelrijk bakken. Misschien kun je dit proberen als je lichte en donkere koekjes in één cake nodig hebt

Deze koekjes zijn verschillend van structuur en "fluffiness". Ik heb dat zelf nooit gedaan. Maar zonder cacao, zetmeelrijk bakken. Misschien kun je dit proberen als je lichte en donkere koekjes in één cake nodig hebt

Ja, Iers, je hebt me goed begrepen, je hebt een licht en donker koekje nodig in één cake, je (kan je?) Vanillekoekje vaak gebakken, altijd een prachtig resultaat: nyam: Nu wil ik het proberen met een donkere, maar Ik weet niet welke ik moet combineren
Over het algemeen draait het hoofd al, niet alleen is het nieuwe jaar, maar ook op deze dag heeft de oudste zoon een jubileum (20 jaar), er gaat een vol huis naar gasten, iedereen zal ons ontmoeten, dus je hebt een GROTE cake.
Irisha, en als het zetmeelrijk is met cacao, en de tweede zonder, past je mousse Bovarsky (van internet) bij deze koekjes? Ik ben helemaal in de war, ik vind je twee taarten lekker, ik weet niet welke ik moet kiezen

Ik heb vaak vanillekoekjes gebakken, altijd een prachtig resultaat: nyam: Nu wil ik proberen met donker, maar ik weet niet welke ik moet combineren

Als je een vriendschap hebt met gekookte vanille, maak het dan met cacao. U krijgt 2 biscuitkleuren, maar met dezelfde dichtheid en brosheid. De crème van Marokkaanse en de mousse van "Ineta" zijn geschikt voor dit koekje, doe gewoon de impregnering, want de mousses bevriezen en bevochtigen de cake niet zo veel als een gewone room.

Irisha, en als het zetmeelrijk is met cacao, en de tweede zonder, past je mousse Bovarsky (van internet) bij deze koekjes? Ik ben helemaal in de war, ik vind je twee taarten lekker, ik weet niet welke ik moet kiezen

Natuurlijk zal het werken, en de appels zullen er goed in passen

Irishka !!!!! HARTELIJK DANK, een berg recht van je schouders, Gelukkig komt naar je toe

Gelukkig nieuwjaar! Met het rapport Korzh voor 3 eieren nam de hoeveelheid room niet af. Bedankt voor het recept, heerlijk!

Bedankt voor het recept. Lekker! Gemaakt voor 0,5 porties, koekgewicht 1300 g

Vertel eens, is de room die de cake versiert ook een soufflé of een andere?

Vertel eens, is de room die de cake versiert ook een soufflé of een andere?

Nee, dit is 1/3 van de GEMODIFICEERDE GEZETTE ROOM, ik deed het om te testen, maar de olie faalde, het was van slechte kwaliteit, het resultaat ging in granen, maar smakelijk, niet vet.

Verleid en bakte deze cake. Het koekje bleek uitstekend te zijn, en de roomsoufflé is over het algemeen een nachtmerrie, bevroren tot een rubberachtige staat. Alles gedaan volgens het recept.

Vreemd, mijn crème zat een beetje vast
net genoeg om goed aan de cakes te plakken.
Misschien was de gelatine erg sterk?

Vreemd, mijn crème zat een beetje vast
net genoeg om goed aan de cakes te plakken.
Misschien was de gelatine erg sterk?

Gewone gelatine van "Mriya"

abr533, waarom meteen een nachtmerrie? Zoek naar redenen in producten, in technologie. .. Alles kan gebeuren.

Volg voor Mriya de instructies op de verpakking. Als ik me niet vergis, moet je heet water inschenken. Hoe heb je het gedaan?

Zoals in het recept, 20 gram gelatine in 0,5 el. hete koffie. Op de verpakking van Mriya staat alleen geschreven om per liter te verdunnen om gelei te verkrijgen of om het gelei-vlees te laten stollen. Welke gelatine heb je gebruikt?