Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Goede dag!
kocht HP Panasonik 2502. De eerste pannenkoek is klonterig. Glutenvrij regime. Ik zondig op de verkeerde instelling van droge gist. De gist is als volgt: 🔗... Helaas kunnen we geen andere hebben. Het probleem is dat het pakket zegt dat het nodig is om ze warm op te lossen. water van tevoren, maar ik heb het gewoon in bloem gegoten. Het brood was niet vol en over het algemeen slecht gebakken, ondanks de goede korst. De rest van alle ingrediënten werd afgewogen en strikt volgens het recept ingevuld. Vertel me eens, heeft iemand geprobeerd droge gist met water te verdunnen, in welk stadium moeten ze dan, helemaal aan het einde of aan het begin van de vloeistof worden gegoten? Mijn excuses voor zulke stomme vragen. Ik heb nog nooit met HP te maken gehad. Ik weet dat het het beste is om instantgist te gebruiken, maar dat kunnen we niet (autisme, glutenvrij, caseïnevrij dieet).
Dankje voor het antwoord.

[Gelukkig]

Gelukkig, Ik gebruik ook altijd gist die verdund moet worden in water (geactiveerd), dus ik gebruik nooit een gistdispenser. Hier heb je gist en had je geen tijd om het brood te activeren en te verhogen. Ik voeg wat water uit het recept toe - ik giet het uit, verwarm het een beetje, doe de gist erin en als het begint te werken, voeg ik het toe aan de rest van de producten in de emmer. Ik doe de hele bladwijzer tijdens het temperatuuregalisatieproces (30-40 minuten). Ik heb het op aanbeveling uit het boek gezet - droogvoer aan de onderkant, alles is nat aan de bovenkant. Het werkt altijd. Gist Saf-Levure.

Anastasia, heel erg bedankt voor je antwoord!
Voor glutenvrij bakken is de volgorde van leggen enigszins anders, eerst alle vloeibare, dan droge ingrediënten. (Waarom - ik weet het niet, het is een mysterie voor mij.)
Dus in mijn geval is het beter om verdunde en geactiveerde gist toe te voegen aan vloeibare ingrediënten, of helemaal op het einde, na het leggen van droge gist, op bloem te gieten, zoals u adviseert?
Ook twijfel ik aan fructose (suiker kan ook niet), omdat het veel zoeter is dan suiker, in welke hoeveelheid van de aanbevolen dosis moet je er suiker door vervangen? Afgetrokken dat overmatige zoetheid ook interfereert met het rijzen van het deeg.

Vertel me eens, heeft iemand geprobeerd droge gist met water te verdunnen, in welk stadium moeten ze dan, helemaal aan het einde of aan het begin van de vloeistof worden gegoten?

Nog maar een paar dagen geleden moest ik droge gist kweken - het was nodig om ze te controleren, omdat de houdbaarheid ten einde liep.

Ik activeer het meestal zo: ik meng droge gist met een theelepel bloem en een theelepel suiker. Ik verdun het met warme vloeistof (volgens het recept, maar beter met water). Ik neem bloem, suiker en vloeistof van de reeds gemeten.
Dit was een "test van de pen", aangezien ik in de KhP alleen droge gebruikte. Ik heb deze brij naar de bodem gegoten. Daarop - bloem - droge ingrediënten - vloeistof. Ik weet niet hoe correct dit is in termen van technologie, maar ik ben blij met het resultaat. Het is onwaarschijnlijk dat dit met vertraging kan gebeuren.

[Gelukkig]

Gelukkig, probeer gist over de bloem te gieten zodat het een tijdje niet in contact komt met de rest van de ingrediënten, zoals in het geval van droge. Over fructose (voor mij is dit ook belangrijk - mijn man is diabetespatiënt) - zet het op smaak, natuurlijk minder. Hoewel ik op mijn hoede ben voor fructose, schrijven ze dat het zelfs schadelijker is dan alleen suiker. Ik gebruik stevia, niemand heeft er bezwaar tegen. Maar dat is mijn mening. U kunt doen zoals voorgeschreven.

[Ik gebruik stevia, niemand heeft er bezwaar tegen.]

Ik gebruik stevia, niemand heeft er bezwaar tegen.

Het probleem met fructose en stevia is ook relevant (in de familie van diabetici). De dokter zei dat suiker soms beter is dan fructose. En ten koste van stevia knagen twijfels - het product is onlangs verschenen, wat als ze over een tiental jaar zullen zeggen dat het ook schadelijk is? Kent iemand bewezen en wetenschappelijk verantwoorde informatie? Zeker ergens op ons forum al besproken.

[vedmacck]

vedmacck, schreven ze over stevia in het tijdschrift Health (vertrouw ik), en Malysheva noemde in haar programma's - een natuurlijk product, de doses zijn minimaal, de alvleesklier reageert er niet op. Ik ben het ook eens over suiker - als je het echt wilt, laat hem het dan beter eten. Eigenlijk koop ik geen speciale producten, producten, de meeste op fructose.
En ik doe geen suiker en honing in brood, en dus vaste koolhydraten.

Bedankt. Maar ik bedoelde normaal onderzoek. Ik lees Zdorov'e niet, ik kijk niet naar Malyshev, dus ik kan niets zeggen over vertrouwen of wantrouwen in deze bronnen.

[vedmacck]

vedmacck, nou ja, het is op het populaire niveau)))). En dus - kwam in veel bronnen tegen, ik volgde het drie jaar op de voet. En het product is niet al te nieuw, het is hier pas bekend geworden. U kunt ergens in de specificatie rijgen. lit-re look ...

Ik zou het op prijs stellen als je het vindt. En dan kom ik alleen maar pseudowetenschappelijke ja expliciete reclameartikelen tegen.
In geen geval zeg ik dat dit "bullshit" is, ik ben gewoon gewend om sceptisch over hen te zijn.

Anastasia, we kunnen ook stevia doen, zoals ahornsiroop en agavesiroop, ik heb ze geprobeerd in gewone zoete gebakken goederen (ik bakte koekjes) - ik hou niet van de smaak (en om eerlijk te zijn, ik vind het ook niet lekker ), vooral stevia, en ze weigert te eten. Zelfs water, gezoet met stevia, wil niet drinken, en esdoorn- en agavesiroop gaan met een knal. Maar het is nauwelijks de moeite waard om ze aan brood toe te voegen, waarschijnlijk vanwege hun heldere smaak - gebrande suiker .. Maar suiker zelf is op geen enkele manier - daar zijn de oren rood, net als van honing ... Maar honing mag er nog steeds niet in gebakken goederen, dat zijn alle gunstige eigenschappen die bij verhitting worden omgekeerd.

Anastasia, wat is je stevia? Volgens de recensies die ik heb gelezen, smaakt het ook anders, afhankelijk van de fabrikant. Ik heb dit - 🔗 - Ik hou absoluut niet van de smaak. Maar toch zul je het als een rode draad moeten proberen bij het bakken van brood, hoeveel gebruik je van de aanbevolen dosis suiker?

[Gelukkig]

Gelukkig, Ik heb ook stevioside, zoals jij ook zo'n poeder hebt. De doses zijn te klein om tijd te hebben om de specifieke smaak van bladstevia te voelen. Ik stop het niet in brood. Maar je probeert als suiker 1-1,5 tafel gaat. lepels, stevia, ik denk dat je kunt beginnen met een klein deel van een theelepel en dan aanpassen. Welke fabrikant ik heb - ik zal niet zeggen, ze stuurden me vanuit een internetwinkel, gewoon voorverpakt in een tas, je kunt het gewoon niet bij ons kopen. Ik doe 1 / 3-1 / 2 eetlepels op een thermoskan van twee liter thee, iedereen drinkt onderweg, zelfs niet-diabetici, klaag niet over de smaak. Maar dit zijn natuurlijk volwassenen en je hebt kinderen.
Over het algemeen zijn we hier met u niet helemaal over het onderwerp praten))). We zouden in Temko "Diabetes" moeten zijn.

En deel het recept voor zo'n brood, alstublieft)

Ik bak er een recept van Arka Roggebrood 100% van geschild en ontpit bloem in HP.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Ik neem zojuist gezaaid Roggemeel 275 gr., En soms gebruik ik in plaats van geschild bloem ook behang. En ik gebruik het 7e programma. Voor het bakken stop ik en wacht ik tot het volume verdubbeld is. Het gebeurt tot 5 uur. Bakken - 1 uur 30 min. Ik verwijder de scapula niet. Het brood glijdt vanzelf weg.

Bedankt. En waar haal je behangmeel? Speciaalzaken?

Bedankt. En waar haal je behangmeel? Speciaalzaken?

Wij hebben geen problemen met roggemeel. Zijn eigen Wit-Russische. U kunt bij elke winkel kopen. Ook met boekweit, en met lijnzaad, met mout, zemelen. Erger nog met maïs. Moldavisch is zeldzaam. Ze is als een gewoon zaadje. Maar de geïmporteerde is veel duurder, hij wordt polenta genoemd en ziet eruit als crumble. Granen worden in het brood gevoeld. Ik hou er niet van.

geen verschillen meer

Dat dacht ik ook, totdat ik er 2500 kocht. Het bleek dat er behalve de dispenser die ik 2500 niet nodig had, er nog steeds geen programma is voor het bakken van roggebrood, wat wel erg nodig is. in het boek is programma nummer 7 geschreven - roggebrood - ALLEEN voor 2501. zo werd ik verkeerd geïnformeerd op deze forums.

Het is goed daar waar we niet zijn.
Ik heb een roggeprogramma, maar ik bak roggebrood met de hand of op het hoofdgerecht. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

[Jachthaven]

Jachthaven, en ik bak roggebrood volgens het Rye-programma. Waarom past het niet bij jou? En Rina bakte haar 50x50 op Rye. De modus is noodzakelijk.

zo werd ik op deze forums verkeerd geïnformeerd.

Heeft u iets in de war gebracht? Naar mijn mening, altijd en overal gesproken over het verschil tussen de 2500 en de 2501, wordt de afwezigheid van het roggeprogramma op de eerste plaats gezet, en pas dan praten ze over de dispenser. Hier zijn de modellen 2501 en 2502 structureel echt verschillend in aanwezigheid van de laatste gistdispenser.

Zhany brood met de hand of op de hoofdbrood.

en over het algemeen - hoe is het?

[Jachthaven]

Jachthaven, en ik bak roggebrood volgens het Rye-programma. Waarom past het niet bij jou? En Rina bakte haar 50x50 op Rye. De modus is noodzakelijk.

Puree, om de een of andere reden op rogge bij het bakken is het erg "frituren", ik vind het niet lekker. Rinin paste zich aan pizza en gewoon aan bakken aan.

en over het algemeen - hoe is het?

En de belangrijkste is programma # 1.

En de belangrijkste is programma # 1.

maar in 2501 is er een speciale schop voor het kneden van rogge, en in nummer 1 op 2500 - hoe kneed je het? en op tijd is 4 uur genoeg?

En je hebt niets verward

Ik kocht in Eldorado, dus daar verzekerde de verkoper dat het enige verschil de dispenser is. maar het blijkt dat de programma's niet hetzelfde zijn, en er is geen scapula. en we kochten de oven alleen voor de rogge.

Het schouderblad speelt geen enkele rol. Iedereen zal elk deeg kneden. Ik heb altijd een gewone spatel gebruikt voor elke test. Nadat ze zichzelf had afgeveegd, veranderde ze in een kam. Nu wordt alles gemengd met een kam.
In feite is de Rye-modus korter in tijd. Ik mag hem ook niet echt.
Kneed in een broodbakmachine en bak in de oven. Deze rogge is veel beter.

Ik kocht in Eldorado, dus daar verzekerde de verkoper dat het enige verschil de dispenser is.

Dus toch heeft de verkoper in Eldorado je verkeerd geïnformeerd, niet het forum.

Kneed in een broodbakmachine en bak in de oven.

we hebben de verkeerde oven, een goedkope gasfornuis, en het is onwaarschijnlijk dat er iets eetbaars uitkomt. Ik zou graag het optimale kant-en-klare rogge recept willen vinden voor 2500.

Ik bak roggebrood op het eerste programma in de HP-2500, ik haal de spatel er gewoon uit na het kneden en er zijn geen slagen meer. Hier is door mij roggebrood gebakken in de HP Panasonic-2500. Daarna heb ik het L7-formulier in de broodbakmachine gedaan en erin gebakken. Alleen voor degenen die een onbelangrijke oven hebben of helemaal geen oven.


En dit is een snee:

we hebben de verkeerde oven, een goedkope gasfornuis, en het is onwaarschijnlijk dat er iets eetbaars uitkomt. Ik zou graag het optimale kant-en-klare rogge recept willen vinden voor 2500.

Vervolgens op de hoofdmodus. Bovendien bak je zeker met de toevoeging van tarwebloem. Het wordt geweldig. Maak je er niet eens zorgen over. Kijk in de recepten, veel mensen bakken op deze manier.

Is er ergens een compleet recept met ingrediënten? Is het echt gemakkelijk om één ingrediënt in het recept uit boek # 1 - tarwebloem te vervangen door roggemeel? ze zeggen dat je niet kunt bakken van 100% roggemeel, je moet een beetje tarwe toevoegen. Ik zou graag een volwaardig fotorecept willen, kun je een link gooien?

Er zijn veel recepten op het forum. Bijvoorbeeld deze:
Darnytsia brood voor echtgenoot (broodbakmachine) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Zie ook de recepten hier:
Tarwe-rogge https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Rogge-tarwe https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Rogge https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

En dit is een snee:

gedetailleerd recept alstublieft

[Rina]

Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine), auteur Rina

Hallo allemaal! Enorm verzoek, misschien is het ergens, maar ik heb het niet gevonden, kan iemand een emmer uit 2502 meten? Grote nauwkeurigheid is niet nodig, zelfs de geschatte afmetingen ...

Ik heb 2501, maar ze zijn allemaal hetzelfde in emmers.
In centimeters: 19 x 14 x 15 zijn interne afmetingen. Hoogte vanaf de tafel 19. Ik weet het volume niet, maar indien nodig schenk ik iets in.

[marinastom]

marinastom, Nou, dank je wel! geholpen! volume is niet nodig, afmetingen waren nodig

likbez, ik heb hetzelfde verhaal met de aankoop van HP Panasonic 2500 - ik heb geen recensies op internet gelezen over het verschil tussen 2500 en 2501, maar ging meteen naar de winkel, waar de consultant ook zei dat het verschil alleen in de dispenser. En ik nam HP mee met de berekening om roggebrood te bakken. In het begin was ik erg overstuur, en toen vond ik zoveel recepten op de forums !!! Ik heb het al 2 jaar, ik heb er helemaal geen spijt van!
Mijn favoriete recept van daar is BROOD MET ROGGEBLOEM:
gist - 1 theelepel
roggemeel - 80 g,
tarwebloem - 320 g.
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
plantaardige olie - 1 eetl. l.
water 270 ml.
Tijd - 4 uur.
Het programma is het belangrijkste.
Ik voeg ook zemelen toe - 1 eetl. l.
Dit is een klein brood.
Het brood is perfect in de verhouding van rogge en tarwebloem.

Zoek in het algemeen naar "uw" recept hier: Forum | BAKKERIJ - SELECTIE & BEDIENING | Selectie en bediening van broodbakmachines | Panasonic Broodbakmachine
SUCCES !!!

Puree, om de een of andere reden op rogge bij het bakken is het erg "frituren", ik vind het niet lekker. Rinin paste zich aan pizza en gewoon aan bakken aan.

Het lijkt voor mij heel goed te werken en bakt niets. En voor, na de aankoop, bakte het ook of pas onlangs? Misschien begint het na verloop van tijd te bakken?

Mash, het gebeurt ook bij gewone programma's, maar daar eerder vanwege overtollige suiker (soms zal ik het overdrijven). Misschien ook rogge? Er is veel honing in Rinin. Zet je alles volgens het recept en normul?

[Linadoc]

Ik vond het roggebrood trouwens erg lekker volgens een heel eenvoudig recept. Het werd gepost in het onderwerp over multikoker Steba Linadoc... Ik zal ongeveer beschrijven.
400 gram bloem (je kunt de helft van rogge en tarwe van de eerste klas, je kunt alleen rogge)
0,5 theelepel droge gist (type Saf-moment)
Zout naar smaak
380 ml kefir, bij voorkeur 1%.
Ze doet dit: kneedt het deeg in een Broodbakmachine op Pelmeni of Pizza ongeveer tien minuten, bedekt het met een film en !!! in de koelkast gedurende 15 uur - per dag !!!. Haal dan het deeg eruit, warm het een beetje op, ze voegt een halve theelepel gist toe (ik niet), laat het in een emmer of doe het in een multikoker of ovenschaal, laat een half uur staan-40 minuten en bak.
Het blijkt geweldig roggebrood te zijn.
U kunt mout toevoegen, maar pas, afhankelijk van de fysieke toestand, de vloeistof of het meel aan.
Ja, en boter optioneel.

Er is veel honing in Rinin. Zet je alles volgens het recept en normul?

Marin, ik voeg alles precies volgens het recept toe en tot nu toe is alles in orde. Maar ik gebruik niet alleen Panasonic, ik heb ook een Scarlett-400 gekocht en ze werken op hun beurt, dus bedenk dat Panasonic om de andere keer werkt. En die van jou werkt meer, dus ik denk dat hij na verloop van tijd waarschijnlijk begint te "bakken" ... Zo ja, dan is het jammer.

Groeten
Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je een dichtere kruimel in wit brood kunt krijgen?
Ik hou niet echt van de luchtige, het is moeilijk om olie uit te smeren)))

Ik denk dat ik zal proberen de vloeistof te verminderen. Maar dit is geen gemakkelijke zaak, je kunt het verpesten.

Mag ik iets toevoegen?

Het is beter om vocht te verminderen. Verminderde de vloeistof met 10 ml ten opzichte van het basisrecept, bakte het brood en beslis of de brooddichtheid geschikt is of niet. Verminder de volgende keer de vloeistof met nog eens 10 ml. bak brood en kijk ernaar, beslis of de nieuwe dichtheid geschikt voor je is. U kunt de vloeistof inkoken totdat deze het dak van het brood "ondermijnt". Hier moet je 10-15 ml vloeistof toevoegen en daar stoppen.

[marinastom]

marinastom, mag ik een link naar het recept hebben?) Ik kan het op geen enkele manier vinden

Katyusha, het recept zelf staat daar niet op. Ze vertelde net hoe het met haar ging. Ik zal later proberen te zoeken, dan schrijf ik een link naar haar bericht. Ik deed precies zoals hierboven staat geschreven. Dit maakt een heerlijk roggebrood.

[marinastom]

marinastom, bedankt, misschien vind je het wel) En ik heb al vijf keer alle recepten voor Shtebochka opnieuw gemaakt

Voor degenen die goede roggebroodjes in HP willen bakken zonder een speciale modus, raad ik je aan om het onderwerp te lezen
"Rye" -tips van Gasha ... Ik kreeg een heerlijk roggebrood, na het lezen en toepassen van Gasha's advies, evenals de praktijk van andere bakkers die in het onderwerp worden beschreven. Maar in mijn familie heeft roggebrood niet de voorkeur, en daarom eindigde alles snel, ik vergat zelfs een melding te maken. Maar het brood is geweldig
Volg de tips en vergeet niet om op te schrijven, zodra het resultaat u bevalt, zodat u het recept met ALLE nuances op een schone kopie kunt herschrijven en constant kunt gebruiken.

Oh, Natasha is getekend! Hallo verloren, zo blij je te zien!

[Kostik]

Groeten
Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je een dichtere kruimel in wit brood kunt krijgen?
Ik hou niet echt van de luchtige, het is moeilijk om olie uit te smeren)))

Kostik, een dichte kruimel zou moeten blijken in het 2e programma, Basic snel.