Chocolade-notentaart

[Voor de test:]

Chocolade-notentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Marsepein	50 g
Dooier	1 stuk
Tarwemeel, premium	175 g
Poedersuiker	50 g
Zout	snuifje
Vanillesuiker	1 pakje (8 g)
Boter	125 g
Bovendien:
Erwten of linzen	500 g
Voor het vullen:
Melkchocolade met hele noten	100 g
Medium bittere chocolade met hele noten	100 g
Boter	100 g
Eieren	4 dingen
Eiwit	1 stuk
Kristalsuiker	75 g
Rum smaak	1 pak
Zure room	125 g
Koekjesstokjes	100 g
Voor decoratie:
Poedersuiker

Kook methode

• Hak voor het deeg de marsepein fijn, voeg de eidooier toe en klop met een mixer tot een gladde massa. Meng bloem met poedersuiker, zeef en giet in een kom om te kloppen. Voeg zout, vanillesuiker, boter (in stukjes) toe, meng alle ingrediënten en kneed tot een glad deeg.
• Rol het deeg uit tot een cirkel (ø 32 cm) en leg het in een ronde vorm (ø 28 cm), vet het in en bestrooi met bloem, plet en prik met een vork op verschillende plaatsen (Ik heb siliconen, ik legde het deeg droog neer, rolde het niet uit - ik verdeelde het met mijn vingers)... Bekleed het deeg met bakpapier en strooi de peulvruchten over het papier (als een lading). Zet de schaal op het rooster onder in de oven.
• Boven- en onderwarmte: 180^overC (met voorverwarmen)
• Convectie: 160^overC (met voorverwarmen)
• Gas: middendruk (met voorverwarming)
• Bak tijd: ongeveer 20 minuten. (verwijder na 15 minuten het papier en de peulvruchten, laat de basis bruin)
• Koel de cake in de vorm.
• Voor het vullen:
• Breek de chocolade in stukjes, hak de hele noten grof met een mes. Smelt de chocolade met noten en boter in een waterbad en laat iets afkoelen.
• Klop de eieren en het eiwit (1 min op maximale snelheid) schuimig. Voeg geleidelijk (1 min) kristalsuiker toe, klop nog 2 min. Roer de smaakstof snel erdoor (Ik heb geen idee wat 1 pakje betekent, hoeveel is het in gram of ml, en daarom heb ik 2 eetlepels donkere rum ingeschonken), vloeibare chocolade en zure room.
• Breek of snijd in koekstengels, voeg toe aan de chocolademassa. Verdeel het mengsel over de cake en strijk het glad. Plaats de schaal in de oven (onderste vak) en bak nog eens 35-40 minuten (dezelfde standen).
• Koel de cake in een vorm. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
• 

De schaal is ontworpen voor

1

Tijd voor voorbereiding:

bereiding 40 min, bakken 60 min

Opmerking

Ik heb een taartvorm met een diameter van 22 cm, dus het deeg is dik en de vulling is gebleven. Ik heb het over de muffinvormpjes verdeeld. Het bleken 3 dingen.

Ik heb de kant-en-klare marsepeinmassa genomen, maar je kunt het zelf doen. Bijvoorbeeld, Amandelspijs, kunt u hetzelfde doen met koekstokjes. ik heb het Savoyardi - klassieker

Recept uit het boek Chocoladetaart en gebak

Eet smakelijk!

[Annoesjka!]

Wat een mooie taart en het deeg, wat hou ik van - zandkoekjes!
Bedankt voor het recept, Annoesjka!

Dit keer bakte ze de savoyardi niet met stokjes, maar met kleine koekjes tegelijk.
Bij het samenstellen van de taart legde ik ze in 2 lagen - de eerste ging naar de basis, licht ingevet met chocoladevulling, de tweede van boven, licht zinkend.
Ik moet in mijn handen slaan omdat ik de hazelnoten niet heb gepeld. En de taart zelf is heerlijk. En hoe het er in de laatste versie uitziet, vind ik lekkerder
De volgende keer is er een verlangen om het niet op marsepein te maken, maar met gemalen amandelen (hier bespioneerd 🔗)
100 g premium tarwemeel
100 g gemalen amandelen
100 g boter
50 g witte kristallijne suiker
1 ei
half vanillestokje, zaden