Erwtenpuree met aardappelen en geknetter

Erwtenpuree met aardappelen en geknetter

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
erwten
aardappelen
spek
boog

Kook methode

• Spoel erwten af, laat ze in koud water weken. Laat 3-5 uur intrekken, je kunt nog langer. Toegegeven, soms doe ik het zonder te weken, ik spoel gewoon heel goed totdat het schuim passeert. Doe de erwten in een pan, giet koud water in een verhouding van 1: 4. Kook tot de erwten gaar zijn. Voeg ongeveer 20 minuten voor het einde van het koken de aardappelen 3: 1 toe (drie delen erwten, een deel aardappelen), of u kunt apart koken. Zout net voor het einde van de bereiding. U kunt aardappelpuree met de hand of met een blender fijnmaken.
• Als de erwtenbouillon niet verdampt, kunt u het deksel openen, het vuur iets hoger zetten en onder toezicht, af en toe roeren, de puree koken tot het water volledig is verdampt. Als ik zie dat de erwten en aardappelen gaar zijn, kan ik het proces versnellen en het overtollige vocht gewoon weg laten lopen.
• Terwijl de erwten koken, bak ik het spek en de uien.

Opmerking

Erwtenpuree met aardappelen is veel zachter en malser dan gewone erwtenpuree.

[Erwtenpuree]

Opmerking

Erwtenpuree veel zachter en zachter dan normaal erwtenpuree.

Ik begreep dit niet! Wat verandert de som nu als gevolg van de herschikking van de plaatsen van de termen?

[Tanyusha]

Tanyusha, wat een interessant recept voor erwten Voor mij een ontdekking, aangezien erwtenpap niet bijzonder gierig is en ik praktisch niet kook

Ik zou opnieuw een gokje moeten wagen en koken, vooral met geknetter

Ik begreep dit niet! Wat verandert de som nu als gevolg van de herschikking van de plaatsen van de termen?

Rita, ik schreef het recept en communiceerde tegelijkertijd met de hond))) Bedankt, ik heb alles gecorrigeerd

[Tanechka]

Ik zou opnieuw een gokje moeten wagen en koken, vooral met geknetter

Tanechka, probeer het, misschien vind je het leuk

[Tanechka]

Tanechka, probeer het, misschien vind je het leuk

Tanyusha, Ik neem een ​​kans, als ik geluk heb en het lekker vind. Ik hou erg van erwtensoep, maar het werkt niet met pap, blijkbaar heb ik het ooit verkeerd gekookt en het zat in mijn geheugen

"Voeg ongeveer 20 minuten voor het einde van het koken aardappelen toe in een verhouding van 1: 3" - dat wil zeggen, drie delen aardappelen worden genomen voor 1 deel erwten - of vice versa? Ik hou echt van erwtenpuree, vooral als vulling voor taarten; maar als je een drievoudige dosis aardappelen toevoegt, zijn dit geen erwtenpuree meer? ..

Integendeel.

voeg aardappelen toe in een verhouding van 1: 3

Ik was de eerste die aardappelen noemde, daarom heb ik de verhouding ook voorgeschreven.
En als ik schreef: aardappelen toevoegen aan de erwten, dan zou ik schrijven in een verhouding van 3: 1

[erwten]

"Kook tot erwten zal niet inkoken. Voeg 20 minuten voor het einde van de bereiding toe aardappelen in de verhouding 1: 3 "
Het is goed dat ik het voor mezelf heb verduidelijkt. Bedankt, morgen kook ik in een multikoker.

Tatyana, je hebt gelijk, ik zal het nu oplossen
Als je erwten kookt in een tekenfilm, is de verhouding tussen water en erwten natuurlijk heel anders. Je hebt veel minder water nodig.

En waarschijnlijk is het niet nodig om voor te weken? .. En ik heb het al geweekt ... En ik heb het spek uit de vriezer gehaald !! En het weken zal niet erger zijn: ik kook in hetzelfde water, maar een klein beetje. Morgen heerlijk!

Wat een recept. Ik vroeg me af hoe ik de bijgerechten kon diversifiëren. Dus ik heb het gevonden. Ik moet een draad proberen

Ik moet het proberen in de snelkookpan. Pas nu denk ik - de erwten worden daar gekookt, zodat het niet nodig is ze te verpletteren, maar de aardappelen zullen gedurende deze tijd waarschijnlijk intact blijven ... Misschien raspen?

Ik was ook erg geïnteresseerd in dit recept ... Maar dan pech ...Ik kocht erwten in droge helften, kookte er soep van, gedurende twee uur in een tekenfilm over Stoofpot, gekookt, maar alleen in de staat van aldente ... Het kraakt zelfs.

Meisjes, erwten moeten worden geweekt en het beste van alles is 's nachts. En aardappelen kunnen afzonderlijk worden gekookt

Ik vertel u: heerlijk - klasse-klasse-klasse !!! Wat een kieskeurige Mushsh - kauwend van plezier! Het is natuurlijk veel zachter en zachter dan zonder aardappelen. 'S Nachts geweekt, gekookt in een slowcooker. celfh, bedankt voor de gedachte. En ik feliciteer je met Tatiana's dag!

Laat de witte vleugel over je schouders vallen
Je beschermengel houdt je in de gaten
Moge hij sterk zijn, beschermen tegen problemen,
Vandaag is een feestdag - uw Angel's Day!

Tanya, ik ben erg blij dat jij en je dierbaren het recept lekker vinden!

Oh Oh oh oh !!! Wat heb ik dit gemist !! Toegegeven, ik respecteer gefrituurd voedsel in het algemeen en spek in het bijzonder niet echt, maar niemand neemt de moeite om zulke aardappelpuree voor iets anders te maken. Bij gerookte vleeswaren zijn erwten (erwtensoep bijvoorbeeld) wel een klassieker in het genre!

Prachtig! Ik heb bladwijzers geplaatst.

[Tanyusha]

Ik rapporteer. Lekker!!! De erwten kookten goed na 10 uur weken en 3 uur stoven en opwarmen (een nacht laten staan). Maar ik haalde het water in de erwten in, de volgende keer giet ik minder. Ik moest de aardappelen een beetje verhogen. Ik zal rekening houden met fouten, maar over het algemeen is het recept geweldig. Erg smakelijk! Ik zal meer doen. Tanyusha, bedankt!!!!!

Voor je gezondheid, Tanechka!
Als ik nog veel vloeistof over heb en er is geen tijd om het te verdampen, giet ik de vloeistof in een apart kopje en voeg het indien nodig toe aan de puree. Zoiets

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, hallo en voorspoedig!

Bedankt voor het recept, ik ga het zeker koken. Uw recept is 3 in 1 !!! ...

We houden van aardappelpuree (en ook met gebakken uien), spek (en ook met gebakken uien) en erwtenpuree (en ook met gebakken uien !!!).

We eten zowel spek als aardappelpuree - als bijgerechten, als zelfstandige gerechten en als "spreads" op sandwiches.

We maken geen aardappelpuree speciaal voor sandwiches, alleen als er "teveel" over is.

En erwtenpuree - ja, ja, ja! We bereiden deze "spread" het hele jaar door voor, en niet alleen op vastendagen.

We koken erwtenpastei (zoals het in het tijdschrift "Rabotnitsa" werd genoemd) van 1 glas erwten (gepeld of ongepeld).
Week erwten in 2 el. water gedurende 40-60 minuten.
Kook in hetzelfde water op laag vuur, voeg 1 theelepel toe. suiker - dan zal het sneller koken en zal de smaak beter zijn. Mogelijk moet u tijdens het koken heet water toevoegen (bij voorkeur kokend water). Omdat erwten op verschillende manieren worden gekookt.

Zorg ervoor dat u af en toe roert. Zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Vooral - aan het begin van het koken, op het moment van koken en aan het einde van het koken. Als er heel weinig vloeistof is. Opluchting! Het blijkt dat praktisch - constant roeren.

Terwijl de erwten koken, bak 1 middelgrote ui (of groter - voor een amateur) in 2 eetlepels. l. plantaardige olie (IMHO, smakelijker - op gewone zonnebloem, ongeraffineerd, in de winkel gekocht. "Eigen", zelfgemaakte of alleen op de markt verkrijgbare plantaardige olie - voor een amateur is het erg "krachtig").

Als de ui goudbruin wordt ("niet te gaar! Hij zal bitter smaken" (c) - zoals in het recept staat), meng hem dan met de afgewerkte erwten.

Breng op smaak met zout (ongeveer 1 theelepel zout) en peper met zwarte peper (indien gewenst). We peperen met versgemalen zwarte peper. Sterk! Waarschijnlijk 1/2 theelepel. Ik zal het moeten afmeten.

En laat het afkoelen (afgedekt met een deksel - anders zal het "oplopen"). Als het afkoelt - ga door een vleesmolen.

"Broodjes met zo'n paté zijn erg lekker" (c) (tijdschrift "Rabotnitsa"). Werkelijk! Erg smakelijk!
Je kunt het eenvoudig op zwart brood of op wit smeren. U kunt het brood vooraf invetten met boter.

Zo'n pasta maken we zelfs op de gastentafel. En het meest interessante is dat geen van onze vrienden en kennissen op de hoogte was van een dergelijke "verspreiding". Onze familie promoot dit recept dus al 40 jaar. Succes!
En mijn Estse vriend bereidt erwten-aardappelpap - ze kookt erwten in water (2 eetlepels), kookt met gebakken spek (150 g), aardappelen (4-6 stuks), aan het einde van het koken, zout, giet er melk in of room (1/4 eetl.) 1/2 st.). Aan de kook brengen. Hij verfrommelt met een oogje en noemt deze puree - pap.
Tatyana, en jij maakt sandwiches met erwtenpuree?

En nu zijn mijn voeten gekamd om sandwiches te maken met je aardappel-spek-erwtenpuree. Dus besloot onze familie over het menu voor de volgende week)).

Sorry voor veel bukoffs. Met dankbaarheid en respect. Kamena-Lena....

1 theelepel. Sahara

dit is nieuws - je moet het proberen

Erwtenpuree met aardappelen en geknetter

Tanya aardappelpuree van tijd tot tijd en als bijgerecht en als vulling. Gemaakt en ook khachapuri geweldig!
Nu zal ik het proberen met aardappelen!
En op de een of andere manier gooide ik vijf minuten voordat ik klaar was een handvol Koreaanse wortelen en we vonden de smaak zo lekker en de mooie vlekken zijn ook interessant.
Spek is er ook niet altijd, ook gerookte paprika toegevoegd!

Het wordt heel interessant om met aardappelen te proberen!

[Irsha]

dit is nieuws - je moet het proberen

Irsha, hallo en voorspoedig!

Ik voeg altijd een beetje suiker toe aan "zout" (en een beetje zout aan "zoet") - op advies van SI Shishlakova-Gnezdilova.
Ze schrijft in haar boek Culinary Wisdom in Minutes dat suiker niet alleen de smaak van een gerecht verbetert, maar ook het koken versnelt.

En zout in zoet (benadrukt zoetheid!). Maakt de smaak compleet.

Vriendelijke groet. Kamena-Lena. ...

[Lena]

LenaLenochka, je hebt zulke geweldige recepten, ze zouden in aparte berichten moeten worden weergegeven, ze zijn verloren, en dit is heel erg jammer. Ik zal zeker erwtenpastei maken, wat erg belangrijk is in ons gezin, omdat de vraag constant rijst wat we moeten inhuren.
Hartelijk dank!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, hallo en voorspoedig!

Bedankt voor je vriendelijke woorden en nieuwe smaak!

Lekker! Lekker! Lekker! Zowel warm als koud (op sandwiches).

We hebben het al twee keer gepureerd.

Zelfstandig gerecht. En de belangrijkste kan een bijgerecht en een "spread" zijn. Super goed!

Met respect en dankbaarheid. Kamena-Lena. ...

P.S .: Tanechka, heel erg bedankt, maar mijn "recepten" kunnen op geen enkele manier aparte berichten zijn. Het zijn ook speciale gevallen van uw recepten.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, hallo en voorspoedig!

En nu vullen we pannenkoeken met erwtenpuree met aardappelen (met uien en spek).

Vouw pannenkoeken met vulling in een envelop. Of we maken het nog gemakkelijker - doe de vulling met een royale hand op een halve pannenkoek, verdeel het gelijkmatig. Bedek met de andere helft en vouw deze "structuur" dubbel. Het blijkt een "pannenkoekenhoek" te zijn.

Licht bakken en opwarmen in een koekenpan. Serveer met boter, zure room (je kunt er een beetje knoflook aan toevoegen), paprikasalade. We bakken het in de oven, verwijderen de schil ervan, snijden het in dunne reepjes en marineren in wijnazijn, voegen knoflook en peterselie toe. Het blijkt ook lekker en bevredigend te zijn.

In mijn plannen heb ik ook een magere koek met zo'n vulling om te bakken. Ik maak het deeg alleen van rogge en tarwebloem (1: 1). Of om geportioneerde "koekjes" te maken van zo'n deeg, op de manier van "wickets", toch? Je kunt ook gisttaarten gebruiken ...

TatyanaBedankt voor onze "buikvakantie". Vriendelijke groet. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!))))

[Tatyana]

Tatyana, nam het recept voor permanent gebruik
Ik heb het voor mezelf al bedacht: 300 gram erwten weken, goed afspoelen, 600 ml water gieten, een uur laten sudderen, 300-500 gram aardappelen toevoegen en nog een uur sudderen.
Klasse !! En schil minder aardappelen, en de smaak is goed!
bedankt

Ik omcirkel dit recept al jaren. Ik weet zeker dat het gaaf zal zijn. Maar handen zullen op geen enkele manier reiken, wat is het!

Dit is heerlijk! En mijn moeder maakt zo'n soep, ze verdunt de bouillon gewoon verdunner.

We kunnen zeggen dat dit deel uitmaakt van het Duitse recept "Schenkel met garnituren" Boetel, Lehm und Stroh "

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en ik heb vandaag een stroom)
Laten we doen, de cirkels rond))

Ik verwarmde ook geknetter van varkensvlees en rundvlees ... alleen verse erwten hoeven gekocht te worden ... anders mijn verlopen ... Ik haal het eruit voor zuurdesem met je lichte hand