Koekjes "Mini-Stollen"

Koekjes "Mini-Stollen"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingredienten
Boter op kamertemperatuur	100 g.
Suiker	100 g.
Vanilline	1 \ 4 uur. l.
Gekonfijt fruit	150 g.
Cognac	2e. l.
sinaasappelsap	2e. l.
Pasteuze wrongel	150 g.
Bakpoeder	2 uur l.
Gehakte amandelen (niet gebruikt)	50 g.
Kaneel	1 \ 2 uur. l.
Nootmuskaat	1 \ 4 uur. l.
Kardemom	1 \ 4 uur. l.
Tarwemeel	300 g.
Boter voor smering	50 g.
Poedersuiker om af te stoffen

Kook methode

• Giet gedurende 3-6 uur cognac over gedroogd fruit of zet 1,5 minuut op vol vermogen in de magnetron. Voeg dan sinaasappelsap toe, roer en laat 15 minuten staan.
• Klop boter met suiker, vanille.
• Voeg cottage cheese toe en roer op gemiddelde snelheid.
• Meng bloem, bakpoeder, kaneel, kardemom, nootmuskaat en zeef alles tot de wrongel-botermassa, roer.
• Voeg noten en gedroogd fruit toe, meng alles goed. Het deeg is erg steil, het is handiger om met je handen te kneden.
• Rol het deeg uit met een deegroller van ongeveer 1-1,5 cm dik en snijd het in vierkanten of steek er figuren uit met vormpjes. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Bak in een voorverwarmde oven op 200C in ongeveer 20 minuten goudbruin. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven.
• Vet de afgewerkte hete lever in met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker.
• Doe in een container, sluit goed en laat 2-3 dagen trekken.
• Bind 3-4 stukjes koekjes met linten en leg deze stapel voor elke gast op een bord.
• 
• Heerlijke koekjes. De kruiden zijn praktisch niet voelbaar. Adviseren.

Opmerking

Vroeger heette de stol "schreisel", wat vroeger "een brood" betekende. Stol werd gebakken in een speciale vorm, die leek op de baby Christus in doeken (daarom was zelfs het deeg overlapt, alsof het was ingebakerd). Net als veel andere Duitse gebakjes symboliseerde het de kruisiging van Christus: de krakeling (krakeling) symboliseerde bijvoorbeeld de banden van Christus, de donut (zonder gat) (Pfannkuchen) - de spons die aan Christus aan het kruis werd gegeven. Voor de mijnwerkers leek dit brood echter qua vorm op de ingang van de mijn, die in het Duits "stollen" wordt genoemd, dus hebben ze het anders genoemd.

Legendes

Toen stol voor het eerst werd gebakken, waren de ingrediënten anders. Advent, voor Kerstmis is de tijd van vasten, en bakkers konden geen boter gebruiken, alleen plantaardige olie, dus het brood was smakeloos en hard. In 1647 besloten prins Ernst en zijn broer, hertog Alrecht, de zaak op te lossen en schreven een petitie aan de paus waarin ze hen vroegen of bakkers boter mochten gebruiken, aangezien de plantaardige olie te duur was en werd gemaakt van raapjes, die ongezond waren. Ze kregen de toestemming van de paus zonder straf - maar alleen in de familie van de prins. In 1691 mochten anderen ook olie gebruiken, maar met de voorwaarde van een jaarlijkse betaling van 1/20 gouden gulden ter ondersteuning van de bouw van de kathedraal van Freiberg.
Het verbod op boter werd volledig opgeheven toen Saksen protestants werd.

Moderne stollen

Brood is door de eeuwen heen veranderd van smakeloos "brood" naar een zoeter broodje met diverse toevoegingen, waaronder marsepein. Stollen wordt in veel landen van de wereld gebakken, maar kopieën worden veel zoeter gemaakt dan het origineel.

Stollenfest

Ondanks de reproductie van de stol over de hele wereld, wordt de "echte" stol met een speciaal zegel van koning August de Sterke alleen gebakken in Dresden, en slechts 150 bakkers.

Stollenfest wordt elk jaar in Dresden gehouden. Deze feestdag begon onlangs, in 1994, maar het idee werd voorgesteld door Augustus de Sterke in de 18e eeuw: de koning hield van uitbundige feesten en verraste in 1730 de hovelingen met een stol van 1,7 ton zodat iedereen het kon proberen.De feestdag wordt elke zaterdag gehouden na de tweede zondag van de advent, en bij deze gelegenheid wordt een stol van 3-4 ton gebakken. De stollenkar neemt deel aan de parade door de straten van Dresden, wordt naar de kerstmarkt gebracht en officieel in stukken gesneden, die voor een klein bedrag aan iedereen worden uitgedeeld ten behoeve van liefdadigheidsorganisaties. Stollen, gebakken in 2000, woog 4,2 ton en kwam in het Guinness Book of Records.
🔗, 🔗

Erg mooi ! Hoeveel koekjes krijg je?

[Marish]

Marish, ongeveer 20 stuks.

[Marish]

Marish, ongeveer 20 stuks.

Omela, tevreden, vooral omdat het gekonfijte fruit op voorraad is! Nou, eindelijk ... anders zijn alle recepten voornamelijk voor Thumbelina

Nee, het hangt ervan af welke vierkanten je snijdt. Of misschien wel 40 stuks voor Thumbelina.

Nee, het hangt ervan af welke vierkanten je snijdt. Of misschien wel 40 stuks voor Thumbelina.

Hint je naar Pierre Beranger?
"Proef plezier met mate,
Waar extremen zijn, is er geen plezier! "

Hoe kun je?

[Ksyu]

Oh nogmaals ... Ksyu, vertel me tenminste het adres van je vuilnisbakken.
En de pechennyachko is mooi.

[Omela]

Omela wat een prachtige set producten en kruiden !!!! Ik heb al ontbeten, maar het kwijlen begon te stromen ... Het is noodzakelijk om van tevoren op zo'n koekje voor te bereiden!

[Tanyush]

Tanyush, mijn adres is geen huis of straat .. (c)

Svetik, van tevoren is niet nodig. Een heel eenvoudig koekje om te maken. En niemand gaf hem esessno 2-3 dagen om "te gaan liggen".

Maretak, ik sta aan je voeten! Dit is iets ongelooflijks! Shakarrno, Shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nee, niet nat aan je voeten .. Kook voor een goede gezondheid !! Ik zal blij zijn als je het leuk vindt.

nee Ksyusha Ik heb al geen plaats om op te schrijven
erg cool zoals altijd
wat een fijne kerel ben je

[Anastasia]

Anastasia, Zoek een betere ... plek.

Nou, slimme meid! En ik bak met Kerstmis, bak elke dag, en er zijn steeds meer recepten! Ik zou willen roepen: pan, kook niet meer!

[Irina]

IrinaEn ik kan het niet doen met Kerstmis - alles is opgegeten.

[Ksyunya]

Ksyunya, Ik heb ze gebakken !!!



Sta toe, namens de hele familie, om u bij wijze van spreken te betrappen op ... inpcheten om in te vriezen, ja !!!

Gedroogde aardbeien als gekonfijt fruit, amandelen toegevoegd, de rest zoals je besteld hebt ...

Ik ben bang dat er geen manier zal zijn om met linten te verbinden, Donya heeft de vloer van de bakplaat al geprobeerd ... ze leek 's avonds de andere helft op te eten, bevolen om het uit de ogen van papa en grootmoeder te halen ... .

Trouwens, ik heb 22 stukjes, kijk ...

Xun, Ik zal zeker bakken enshshoh, als ik niet naar bed ga, dan morgen !!! Dubbele portie, ja !!!

Bedankt, mijn gouden man, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, blij dat don het leuk vond !!! Ik werd ook verliefd op deze koekjes, ik koop cottage cheese met een specialiteit.