Sinaasappeljam in een broodbakmachine: twee opties

Sinaasappeljam in een broodbakmachine: twee opties

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Grote sinaasappels	4 dingen.
Zest van 1-2 sinaasappels
Suiker of fructose	500 g

Kook methode

• Optie 1
• Grote sinaasappels in plakjes, snijd de schil van 1-2 sinaasappels en voeg suiker of fructose toe, je kunt ook een handvol donkere rozijnen toevoegen, sap van 1 citroen. Het blijkt een transparante jam met losse plakjes.
• Optie 2
• Hak 4 sinaasappels fijn en maal ze met een blender tot een homogene pap, maal apart de schil van 4 sinaasappels met een blender, voeg 1 kg suiker of fructose toe, sap van 1 citroen. Jam-modus. Bij de uitgang - een gemiddelde tussen jam en marmelade.
• 2-3 eetlepels sinaasappeljam kunnen worden toegevoegd voor een geweldige smaak en gouden kleur aan muffins
• (zie recepten)

Opmerking

Foto's van Oksanchik

Vergelijkbare recepten

Kiwi-jam (Meubilair)

Munt jam (MariV)

Courgettejam met perzik en citroen (Gehaakt)

Ik hou van alles oranje. Ik kan niet beslissen over jam. Het is om de een of andere reden jammer voor de emmer. En hoeveel is de output? Ik weet een beetje, maar hoeveel gram?

Volgens de eerste optie bleek een pot van 670 ml en volgens de tweede een grotere pot van 670 ml. en twee kleinere potten, 450 en 330 ml. Ik raadde het niet te wegen, ik legde het in hete potten voor meer veiligheid.

Als je medelijden hebt met de emmer, kun je koken zonder suiker of met een kleine hoeveelheid suiker, het blijft daar helemaal niet plakken. Hoewel mijn sinaasappel niet bleef plakken.
opties:
- 5-6 appels met sap van 1 citroen + 2 eetlepels fructose of suiker,
- 2 zakjes ontdooide bessen + 2-3 appels + 2-3 el. l. fructose of suiker + sap van 1 citroen
Bessen namen aardbeien, diverse wilde bessen, kersen, rode bosbessen.
Ik raad aan om suiker in alle recepten te vervangen door fructose, zowel in gebakken goederen als in jam, en het is minder schadelijk en smakelijker.

[fruitpectine (1 eetlepel)]

En ik maakte voor bagels (een recept in het onderwerp van kaneelbroodjes) volgens het volgende recept voor "marmelade":

2 sinaasappels (middelgroot, middelgroot)
1/2 citroen
5/8 tl suiker

1. Schil de citroen en sinaasappels, snijd het vruchtvlees in stukjes en bestrooi het geleidelijk met suiker en schud.

2. Snijd de schil van een citroen en 1 sinaasappel heel fijn (tijdens het snijden wordt de suiker allemaal opgelost in een emmer fruit).

3. Zet de broodbakmachine in de hoofdmodus 5-6 minuten aan om alles goed te mengen.

4. Ze haalde een mes tevoorschijn en bakte het op de juiste manier.

5. Het resultaat is een PRAKTISCH SCHONE EMMER ZONDER DE AANWEZIGHEID VAN SUIKER TE KIJKEN! en stukjes fruit op heldere siroop. De tweede paste niet helemaal bij het idee met bagels, daarom heb ik het allemaal fijngehakt met een staafmixer in een porseleinen kopje.

Suiker bleek voldoende te zijn (zelfs een zoetekauw-echtgenoot, die 2 theelepels suiker in een kopje thee eet). Recept vertrouwde ook fruitpectine (1 eetlepel), maar bij afwezigheid ervan deed ik het goed zonder.

Om niet te kiezen tussen een emmer en jam, denk ik dat het nodig is dat de suiker voor het bakken volledig is opgelost. Kies hiervoor de kleinere suiker en roer deze langer.

Maar het mes werd tevergeefs eruit gehaald - er is een manier van langzame rotatie met kleine schokken, voor uniform mengen

Maar het mes werd tevergeefs eruit gehaald - er is een manier van langzame rotatie met kleine schokken, voor uniform mengen

Ik heb geen aparte modus voor jam, alleen bakken. Daarom schrijven ze in de instructies eerst om de hoofdmodus voor 'kneden' te starten, waarna ik het mes eruit haalde, omdat ik bang was dat de suiker zou blijven plakken - zo beschreven de bakkers het ...

[Olga Mikhailyuk]

vraag aan Olga Mikhailyuk
.
In uw recept van Antwoord # 4 op 27 februari 2007, 22:04:13
"5/8 tl suiker" - "h" is een kopje of een "deel"? als een kom, wat is dan de capaciteit van een volle kom? als delen, uit welke delen dan?
Bedankt.

Ik heb je recept geprobeerd met suiker in een verhouding van 5/8 van het gewicht van sinaasappels - het is heerlijk geworden, maar ik zou het graag willen proberen zoals bedoeld.

Een andere vraag voor iedereen - waarom sinaasappelschil in sinaasappeljams doen (alle recepten hebben het), het smaakt bitter.
En wat is de schil? geschilde korst of een deel ervan?

De schil geeft een sterkere smaak.
De schil is het bovenste deel van de schil (sinaasappel voor sinaasappel, geel voor citroen). Het geeft geen bitterheid, omdat de bitterheid een wit gedeelte bevat, net eronder (dat niet mag worden toegevoegd).

[bekers]

Het spijt me 5/8 bekers Sahara. Beker = 240 ml, d.w.z. 150 ml wordt verkregen. Sahara. Ik zal nu wijzigingen aanbrengen in het recept.

De schil is geschilderd door Elena Bo. Ik haal het eraf met een dunschiller. Onlangs maal ik alle ingrediënten van jam (inclusief reepjes schil) met een blender. We hebben deze jam die goed past bij gistpannenkoekjes, waar ik ook "sinaasappelboter" van maak - ik meng boter met sinaasappelsap, schil en poedersuiker.

[Olga Mikhailyuk]

Om het even welke ideeën en hulpmiddelen om het zonder gedoe te krijgen? En dan is het onmogelijk om een ​​mes te gebruiken. Het antwoord is er al, van de auteur van het recept, maar misschien zijn er nog andere opties?
Trouwens - er is een citrusmes (spatel met kleine gaatjes). Gisteren heb ik het gekocht, maar ik gebruik het verkeerd, of het is een flauw ding.

Olga Mikhailyuk
- bedankt voor het recept
In het recept heb ik het trouwens zoals ik het heb schoongemaakt, dat wil zeggen met een wit laagje. Iedereen vond alles al vroeg leuk.

Wat betreft de consistentie: in plaats van een eetlepel pictin, zet ik een thee met pictinebevattend middel "Quittin". Haas. Na het koken was de consistentie van de jam dun. de kachel werd niet aangetast: ik pakte gewoon een plastic (nylon) lepel en harkte alles eruit wat er niet uitkwam. Niets blijft ergens hangen. Het bevroor in de pot en werd dik, met een zeer correcte consistentie.
Trouwens, ik hou van recepten in grammen - ik heb een elektronische weegschaal - ik raad het ook aan iedereen aan (degenen die tarra kunnen verliezen !!!!!!) of moeilijker. Tegenwoordig kosten ze 6-700r of meer

Ja, vertel me alsjeblieft hoe ik thuis poedersuiker "kan krijgen"? en dan is het kopen van vele malen duurder dan suiker helemaal geen wens

Het is erg handig om de schil te verwijderen met een plastic (overigens zeer duurzame) Berner-rasp. Zoals dit
🔗
Het is dubbelzijdig, bedoeld voor babyvoeding (oxideert geen groenten en fruit).
🔗

Poedersuiker kan worden verkregen door suiker te malen. zand in een handmatige koffiemolen. Ik adviseer niet in elektrisch, het zal breken. Fijnstof raakt verstopt, waar de wikkeling zit (het is zo verpest).

Ja, vertel me alsjeblieft hoe ik thuis poedersuiker "kan krijgen"?

Maal suiker in een koffiemolen. Maar dit is niet altijd een "lonende" baan - ik heb nog steeds suikerkristallen, hoewel dit misschien te wijten is aan de imperfectie van de koffiemolen.

Als je poeder nodig hebt voor sinaasappelolie, voor het geval dat, zijn hier de verhoudingen:
50 g. verzachte ongezouten boter
½ eetl. l. poedersuiker
geraspte schil van ½ sinaasappel
2 theelepels vers geperst sinaasappelsap

Deze olie was voor mij al genoeg voor 2 pannenkoekenbezoeken (vanaf 500 gram bloem elk) en nog voor de derde. Ik vet elke pannenkoek ermee in, doe hem onder het deksel, terwijl de rest wordt gebakken en gebakken. Het pakt heel mooi uit (bedankt voor het idee Mylia op het Deli-forum)

[Olga Mikhailyuk]

nu maak ik jam volgens het recept Olga Mikhailyuk.
1,5 liter volume (6 sinaasappels + 3 kleine citroenen) besloten om meer tegelijk te maken.

De geur is het waard! Ik kan mezelf niet van de kachel afscheuren, ik wil er gewoon stoom uit ademen.
Olga - bedankt!

Voor uw gezondheid! Bewaar deze beauty alleen in de koelkast.

In het algemeen dankzij de broodbakmachines. De recepten zijn van daaruit. Ik zal het vandaag ook doen: we hebben het op vrijdag - pannekoeken.

Er is geen plaats in de koelkast.Behalve jam en brood, als iemand het vergeten is, zijn er nog andere producten. Als je het forum leest, krijg je de indruk dat niemand hier kookt of iets eet behalve brood. Allen die "vertrokken" zijn op de een of andere manier. En het ergste van alles was dat ik dezelfde symptomen bij mezelf begon op te merken.

Dus over de jam. Dit is al serieus:
Ik vulde een pot van 800 g met hete jam, sloot hem af met een schroefdop en zette hem in de keukenkast. (Vraag niet om de sleutels van het appartement waar Jem ligt, ik zal je niet geven!)
Ik denk dat een maand in deze vorm zal staan ​​als we het niet eten.

Ik heb de pot net gevuld met nog eens 400 g
Te oordelen naar het vorige. ervaring bederft de jam niet. binnen een paar dagen - geen symptomen. Ik eet het niet expres, ik wacht tot het zuur is. maar tot nu toe - geen symptomen.

Te oordelen naar het vorige. ervaring bederft de jam niet. binnen een paar dagen - geen symptomen. Ik eet het niet expres, ik wacht tot het zuur is. maar tot nu toe - geen symptomen.

Misschien hangt het af van het klimaat? Ik wachtte op het aceton "aroma" van de overblijfselen van de jam, gemaakt ZONDER fructose, die ik gewoon kwijt moest, zoals je begrijpt. Ik herinner me echter niet welke week (of?) Het gebeurde, en toen was het helemaal niet warm. Nu kook ik in kleine porties die ik niet at - direct in de koelkast.

Bedankt voor de waarschuwing. Ik zal op mijn hoede zijn

[Over het "bederven" van de jam]

Over het "bederven" van de jam

Ik denk dat het hele punt is dat ik een verdikkingsmiddel heb gebruikt dat je Quittin niet hebt gebruikt, zo lijkt het. (hierboven aangegeven)

Ik geloof dat het, naast het verdikken, de functie van conservering vervult, daarom is mijn jam nog steeds zo goed als nieuw, zonder tekenen van veroudering, hoewel hij 5 dagen op tafel heeft gestaan ​​met het deksel open (met opzet ). Inhoud in de pot - een eetlepel. Ik heb het niet expres afgemaakt, om te weten wanneer het slecht zou gaan, om het opslagpotentieel te ontdekken.

Droogt niet uit en verslechtert niet

[met quitin]

Voorzover ik informatie heb (en mijn eigen ervaring), worden quitin en dergelijke gebruikt om snelle marmelade te maken, wanneer fruit slechts een paar minuten samen met quitin wordt gekookt en onmiddellijk in potten onder de deksels wordt gegoten. Dergelijke marmelade wordt 3 tot 6 maanden bewaard, waarna het volledig van smaak en kleur verandert in bruin.
Ik doe met quitin snelle marmelade en fruitjam, inclusief ijs, in hele kleine porties (niet meer dan 400-500 ml) en in een pan, letterlijk meerdere keren, dan zijn de kleur en smaak aanwezig. Ik heb ervoor gezorgd dat Quitin niet nodig is voor langdurige opslag, zelfs niet als het lange tijd gekookt is.
Misschien lukt het je, succes.

Optie 1
4 grote sinaasappels in plakjes, snijd de schil van 1-2 sinaasappels en voeg toe, 500 gr. suiker of fructose, je kunt ook een handvol donkere rozijnen, sap van 1 citroen toevoegen. Jam-modus. Het blijkt een transparante jam met losse plakjes.

Alexandra, nu is alles geladen volgens jouw recept, heb je gewoon de suiker veranderd in fructose en geperst sap van de extra sinaasappel. De tijd is verstreken, ik hoop dat alles samen groeit en dat de jam er geweldig uitkomt. Ik zal je laten weten hoe je moet koken.

[MGrow]

MGrow,

Ik hoop dat alles goed komt.
Ik gebruik ook altijd fructose in plaats van suiker.

Het kan dunner worden vanwege het extra sap - maar ook niet slecht :)

De resultaten zijn als volgt.

De suiker (zoals de tijgers) werd niet gerapporteerd - we hebben geen 100 gram toegevoegd
Het sap maakte de jam echt waterig, hoewel we er een pakje pictin in deden (het hielp niet)

In ieder geval heel erg bedankt - we eten terwijl we een lepel pakken

Op uw gezondheid!

Ik heb er een paar lepels van toegevoegd aan de muffins tijdens het bakken - het aroma en de kleur zijn verbluffend ...
En als je een dikke marmelade wilt, zijn dit 2 opties. Gemengde pulp en schil plus fructose. Pectine kan ook worden toegevoegd - de lepel blijft staan

Ik heb de 2e optie gedaan, het is heerlijk geworden, maar met een kg suiker was het al OO heel zoet.Ik gebruik het voorlopig voor gelei

[Alexandra,]

Alexandra, opnieuw zal ik met een brutaal karakter naar je toe komen. Ik heb net een jam gemaakt volgens optie 2, maar nu kan ik niet stoppen, ik schiet alles en neem een ​​sample. Erg lekker, voor de avondpannenkoekjes wordt het gewoon super!
En als je minder suiker toevoegt, verandert de consistentie dan niet veel? Ik deed het precies volgens jouw recept, maar ik ben een beetje zoet, ik wil minder koolhydraten, alhoewel ... (er was geen fructose in huis)

En vertel het alsjeblieft aan een nieuweling. Laat de emmer echt bederven door jam te koken. En dan heb ik voorlopig een gloednieuw fornuis, en als alles bekrast raakt, is het zhaaalko ... maar ... en oranje hotts jam.
Oh, je zou een tweede kunnen kopen, maar dat is waar ...

Als je de jam niet giet en de pan niet meteen afwast, wordt hij bedorven. Het is gewoon makkelijker om de pan meteen af ​​te wassen. Giet er wat water in, laat het 5 minuten staan ​​en was het gewoon met een zachte spons.

Ik heb niets bedorven, zelfs gezien het feit dat ik constant pech heb en ik de jam ergens rond 4 uur kookte, was de nadering van de oven ook bang dat de suiker groeven zou achterlaten. Daar, eerst ongeveer een half uur voorverwarmen - een uur, lost de suiker in het sap op

[Alexandra,]

Alexandra, opnieuw zal ik met een brutaal karakter naar je toe komen.

VOOR GEZONDHEID!
En als je minder suiker toevoegt, verandert de consistentie dan niet veel? Ik deed het precies volgens jouw recept, maar ik ben een beetje zoet, ik wil minder koolhydraten, alhoewel ... (er was geen fructose in huis)

Om eerlijk te zijn, ik heb niet eens geprobeerd om met suiker te koken ... en ik heb me eerder onthouden, maar nu, toen diabetes werd ontdekt, wordt zelfs fructose niet aanbevolen, alleen sacharine, en het heeft geen invloed op de dichtheid, omdat het wordt gebruikt in microscopisch kleine hoeveelheden.
Als je minder suiker nodig hebt, gebruik dan een quittin-verdikkingsmiddel.
En fructose wordt in elke apotheek en in alle grote winkels verkocht.

Succes!

gemaakt volgens het eerste recept.
Ik heb iets meer dan een liter.
echtgenoot vond het leuk
Ik denk gewoon dat het waarschijnlijk leuker zou zijn om deze (plakjes) met mandarijnen te roeren

voor het recept BEDANKT !!!

Op uw gezondheid!

Vandaag heb ik jam gemaakt die lijkt op de eerste optie - het is erg lekker geworden!
sinaasappels 4 st.
mandarijnen 3 st.
rozijnen puur 100 gr.
sinaasappelschil 1 st.
suiker 800 gr.
Het totale gewicht van de vrucht is 800 gram.

Jam ziet er erg goed uit. smakelijk !!! Vertel me, wat is de dikte van je siroop? En toen kookte ik sinaasappel (met schillen) en sinaasappel + citroen + grapefruit, en dus was de jam zelf fantastisch lekker, en de siroop werd opgepompt, het bleek helemaal vloeibaar te zijn, ik zou het dikker willen ...

Jam ziet er erg goed uit. smakelijk !!! Vertel eens, wat is de dikte van uw siroop? En toen kookte ik sinaasappel (met schillen) en sinaasappel + citroen + grapefruit, en dus was de jam zelf fantastisch lekker, en de siroop werd opgepompt, het bleek helemaal vloeibaar te zijn, ik zou het dikker willen ...

Gehaakt, de siroop bleek niet echt dik, maar ook niet vloeibaar, ik weet niet eens wat ik ermee moet vergelijken. Daarvoor kookte ik rode bosbessen en frambozenjam, dus de siroop bleek daar veel dunner te zijn, waarschijnlijk afhankelijk van de hoeveelheid suiker - en hier is het precies zoveel als bessen.

Heel erg bedankt voor je reacties Zubastik! Ik denk er nog steeds over na om jam in een broodbakmachine te koken volgens een van mijn favoriete recepten van gedroogde abrikozen in citroensap, maar ik zal zeker proberen je recept te koken.






































Uragi in citroensap, maar ik zal zeker proberen je recept voor te bereiden.

Krosh, wil je een jamrecept?

Krosh, je hebt mijn post waarschijnlijk niet gezien, nogmaals vraag ik om een ​​recept voor gedroogde abrikozenjam en citroensap! Kom op!

Krosh, je hebt mijn post waarschijnlijk niet gezien, nogmaals vraag ik om een ​​recept voor gedroogde abrikozenjam en citroensap! Kom op!

Oh, natuurlijk kan je, ik zou zelfs zeggen, je hebt het nodig! Het is zeer noodzakelijk om zulke "heerlijke" recepten te delen! Weet je nog hoe Freken Bock zei, van m / v? Ik citeer: "Ik wil de wereld over hen vertellen ..." En ik heb je post echt niet gezien, neem me niet kwalijk ... Nu het recept:
Gedroogde abrikozenjam
500 gram gedroogde abrikozen
4 ongepelde citroenen
500 gram suiker
1. Giet de gedroogde abrikozen in een kom en giet er 900 ml over. water. Sluit de kom en laat de gedroogde abrikozen een paar uur of een nacht weken.
2.Pers het sap van de citroenen in een pan, hak de schil fijn en doe deze ook in de pan. Giet de vloeistof uit de kom met gedroogde abrikozen in de citroenmassa en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 1 uur sudderen.
3. Giet de gedroogde abrikozen in een pan. Haal de bouillon uit de pan door een fijne zeef en giet er gedroogde abrikozen bij. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Kook de fruitmassa tot hij dikker wordt.

Trouwens, ik heb ook recepten voor "ongebruikelijke" jam ... Bijvoorbeeld van ananas in blik met rozijnen ... Als je geïnteresseerd bent, zal ik delen ... Mijn verzameling jam, jam, enz., Van citrus fruit is bijzonder rijk (dit zijn mijn favoriete recepten, en belangrijker nog, allemaal getest). Ja, hier is nog een ... Wat betreft de vorige jam, ik deed hetzelfde met pruimen (geweldig ding, ik zal je vertellen).

Van ingeblikt voedsel. ananas, deel het recept, het interesseerde me echt !!! Bij voorbaat bedankt!

Krosh, heel erg bedankt! Ik hoop dat de moderators niet door ons beledigd zullen zijn dat we hier overstromen. U moet dringend uw onderwerp openen met recepten "Ongebruikelijke recepten voor jam van Kroshi" !!! Omdat ik geïnteresseerd ben in alles wat er is, en zelfs in ananas !!!

Trouwens, ik heb ook recepten voor "ongebruikelijke" jam ... Bijvoorbeeld van ananas in blik met rozijnen ... Als je geïnteresseerd bent, zal ik delen ... Mijn verzameling jam, jam, enz., Van citrus fruit is bijzonder rijk (dit zijn mijn favoriete recepten, en belangrijker nog, allemaal getest). Ja, hier is nog een ... Wat betreft de vorige jam, ik deed hetzelfde met pruimen (geweldig ding, ik zal je vertellen).

Een ENORM verzoek voor jou - bedenk elk recept apart en volgens de regels die de moderator hier vraagt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Dan zoeken we je recepten later niet, maar worden ze in aparte regels uitgelicht, ook al is het verschil in recept klein, maar het recept staat apart in de algemene lijst. En je recepten zijn echt heel ongebruikelijk)) Ik zal het zeker proberen

Ik bied mijn excuses aan voor het overzicht, het is alleen dat ik hier onlangs was ... Ik corrigeer mezelf en ik stuur het recept naar waar het zou moeten zijn.

Vertel me, als je jam 2 cycli achter elkaar kookt, wordt het dan dik? En toen maakte ik hier een sinaasappel, het bleek zoiets als sinaasappels op siroop, helemaal vloeibaar ... En ik wil hoe dan ook geen Zhelfix toevoegen in de afgewerkte jam, er is een geur van gelatine (ik op de een of andere manier niet leuk vinden) ...

Vertel me, als je jam 2 cycli achter elkaar kookt, wordt het dan dik? En toen maakte ik hier een sinaasappel, het bleek zoiets als sinaasappels op siroop, helemaal vloeibaar ... En ik wil hoe dan ook geen Zhelfix toevoegen in de afgewerkte jam, er is een geur van gelatine (ik op de een of andere manier niet leuk vinden) ...

Ja, de jam blijkt merkbaar dikker te zijn (en de kleur begint de klassieker te benaderen - "zoals mijn grootmoeder gekookt"). Ik eet zelden jam, en als het niet genoeg is om het te koken, zal het niet lang kunnen worden bewaard - het zal binnen 2-3 maanden met schimmel bedekt zijn.

Gekookte jam volgens optie 2. Wonder! Geen woorden! Het bleek dik te zijn, zonder enige chemie. Maar er is een kleine opmerking: om de schil van geïmporteerd fruit te gebruiken, moet je ze 24 uur in koud water laten weken, omdat sinaasappels, citroenen, enz. Worden behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen (bron - speciaal onderzoek naar het "Vremechko" -programma) of gebruik citrusvruchten uit landen GOS (ze worden nergens door verwerkt!)

Leg uit aan de niet-ingewijden))
en sinaasappelschijfjes moeten van een dunne schil worden gepeld?
Ik heb niet geschild, waardoor de jam (optie 2) merkbaar bitter is ...

moet u films van stukjes sinaasappel verwijderen?