Lemon Frantz (koud deeg)

[Inuola]

Inuola, ja, dat kunt u ook doen.

Wat ik wil toevoegen over bakken in Panasonic in de "Bake" -modus. Ik heb empirisch ontdekt dat er soms niet genoeg kracht is om een ​​product in een freelancevorm te bakken in het "Bakken" -programma. Als je bedachtzaam nadenkt, dan kom je tot de conclusie dat we eventueel gebakken goederen in een koude niet-standaard vorm in een koude broodbakmachine doen en pas daarna de baktijd kiezen en op de knop "Bakken" drukken, maar als we meteen bakken op het volledige programma, zelfs op de 1e, dan is er volgens het programma voldoende tijd zodat de freelancevorm zich langzaam opwarmt en het verwarmen en het bakken zelf geleidelijk beginnen. Daarom, als ik op gebakken goederen bak, zet ik 'bakken' altijd van tevoren aan en stel ik de tijd op het maximum in, dat is zoveel als de broodbakmachine toestaat. Ja, in dit geval is het absoluut noodzakelijk om het bakproces te volgen en de ovenschaal op dat moment te verwijderen. hoe de dakkleur bij jou past. Als je aarzelt, kan er een verbrande korst zijn. Volg daarom strikt bij het bakken, want we hebben de tijd zo lang mogelijk ingesteld. Na ervaring weet u voor elk type product al hoe lang het duurt om te bakken. Nou, dit is mijn persoonlijke ervaring bij het gebruik van het programma "Bakken".

[Inuola]

Inuola, raakte verward. Hoeveel tijd is er gepland voor de fermentatie van het deeg en in dit geval de laatste rijzen?
Alevtina, Ik bakte nooit in een abnormale vorm, en ik gebruikte ook niet de aparte "Bakken" -modus in Panas.

Inuola, in de war. Hoeveel tijd is er gepland voor het fermenteren van het deeg en in dit geval de laatste rijzen?

Op het rijzen voor het bakken, heb ik ergens 1:10 bepaald ... eens kijken, ik neem ongeveer 350 gram deeg, want ik neem 500 gram brooddeeg, en dan zal de vulling en zelfs het bakken meer springen.

[Inuola]

Inuola, gelukkig bakken!

Veel bakken, Inuola!

Bedankt! Bakken met gecondenseerde melk, rapporteer in het relevante onderwerp.

[Inuola]

Inuola, er is geen rapport, maar een heel rapport! En welke!

het lijkt mij dat je kunt bakken in een emmer broodbakmachine.

vertel me hoe dan spraak? moet je het verdraaien? en hoe toe te voegen aan HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, het zou goed moeten komen in een emmer. En je kunt zowel langs de lange als de korte zijden op elke manier draaien. In het geval van mijn eigen emmer zou ik vanaf de korte kant gaan rollen, omdat de emmer diep is.

En hoeveel moet het deeg tenminste in de kou staan?

[mowgli]

En hoeveel moet het deeg tenminste in de kou staan?

mowgli, Natalia, 8-10 uur.
Romig, Alevtina, bedankt voor de hulp!

Ik heb de kartz gebakken. Het bleek gelaagd te zijn. Valt al uiteen en wordt sterk bruin.

[mowgli]

mowgli, Natalia, nu is het regiment fenderliefhebbers gearriveerd! Natalia, als je later in de oven bakt, kijkend naar de meiden die erg rossige en gebruinde spatborden hebben, vergat ik te schrijven dat ik mijn bolletjes, bolletjes en enkel spatborden bak in de oven op 150 graden op convectie. Op de foto is een matige gouden kleur te zien. De nauwkeurigheid van de oventemperatuursensor komt overeen met de kalibratiethermometer. Meisjes, probeer de fenders-oven op 150 graden op convectie.

Ik heb een gasoven. Ze is 20. Er is geen temperatuurregelaar. Maar ik zal mijn fouten al kennen. Ik dek af met een deksel. Ik heb ook een hele citroen een beetje te veel vloeistof ingewreven. Ik zal rekening houden met al mijn fouten. ... Ik vond de smaak lekker, dus geef de oven de schuld!

Manka, ik ben dol op jou, je gebak en vooral je "koude" deeg. Gisteren heb ik gekneed, nog niet wetende dat ik zou bakken. En vandaag is dit wat er gebeurde: cinnabons en zure room.





De zachtste broodjes kun je met je lippen eten.
Dank je!

[Nata]

Nata, gebombardeerde rollen! Ik denk dat die er waren. Sorry voor het niet op tijd reageren op het onderwerp.

Manechka, ik hou van je fenderdeeg, ik wil voor Pasen een craffin van dit deeg maken, hoe denk je dat het zal aflopen. Het is het proberen waard.

[Hoop]

Hoop, maar niet een beetje suiker en boter voor de cake zal zijn?

[Manyunechka]

Manyunechka, dus ik kreeg het idee om een ​​craffin cake van je gebak te bakken. Heb je een vraag. Of liever twee. Hoe lang het deeg in de koelkast kan blijven. Het lukt me vanavond om het te kneden en pas morgenavond kan ik bakken. Uren 20 zullen waarschijnlijk verstrijken. Is dit acceptabel? En de tweede vraag: is het niet nodig om de hoeveelheid suiker, eieren en boter voor de cake te verhogen? Hoewel er waarschijnlijk al genoeg olie zal zijn, zal het daar toch worden uitgesmeerd.

[Ludmila]

Ludmila, het deeg leeft 12-48 uur goed in de koelkast (niet langer bewaard).
Als je het volgens dit recept doet, ja, dan moet je waarschijnlijk de suiker verhogen tot minimaal 100-120 gram. Ik zou ook boter, saffraan en schil toevoegen aan het deeg, om niet te eindigen met een eenvoudig zoet brood met rozijnen.

Manechka, laten we ook wat aroma's en suiker toevoegen, ik wil het deeg op donderdagavond zetten, op vrijdag bakken.

[Ludmila]

Ludmila, Hoopmeiden, waarom wil je geen deeg maken volgens het recept van Kulich-Craffin? Er zijn recepten op het forum. Zelfs twee, zo lijkt het. Na het kneden kan het op dezelfde manier in de koelkast worden bewaard.

Ik vraag me nog steeds af wat ik moet bakken. Ik wil je vla van het nachtdeeg en Angelina paposhnik, dus ik wil nog steeds iets modieus maken.

[Manya]

ManyaIk heb al kulich kulich gebakken, hoewel niet volgens een recept van het forum, maar vanuit de uitgestrektheid van internet. Maar door de componenten van deze twee recepten en de kookmethode te vergelijken, kwam ik tot de conclusie dat ze bijna één op één zijn. Ik vond alles leuk, maar het leek me dat het deeg daar koel wordt. Uw recept heeft verschillende verhoudingen van vloeibare tot droge ingrediënten. Ik kreeg geen luchtigheid in de deeglagen. De gist kwam geweldig op, maar de opkomst van het deeg was niet zo groot. Het leek erop dat het deeg moeilijk te beklimmen was omdat het te strak zat.
Hier is zo'n kruimel die ik in de craffin heb gekregen.

De tweede keer kreeg ik een heerlijke, weelderige

[Ludmila]

Ludmila, prachtig spatbord!