Bijna marinepasta

Bijna marinepasta

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Pasta	450 gr.
Ossenhaas	400 gr.
Varkenshaas	400 gr.
Plantaardige olie	100 - 120 gr.
Uien (grote koppen)	3 stuks.
Wortelen (groot)	1 stuk.
Zout, zwarte peper (versgemalen)	smaak
Specerijen van gehakt vlees (vrij van natriumglutomaat)	1 eetl. l.

Kook methode

• 1. Draai varkensvlees en rundvlees 2 keer in een vleesmolen (met kleine gaatjes).
• 2. Kneed het gehakt goed door.
• 3. Hak de uien en wortelen fijn.
• 4. Doe het gehakt in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak het op hoog vuur gedurende 5 - 7 minuten onder voortdurend roeren. Voeg gehakte kruiden toe.
• 5. Zet het vuur laag en bedek de pan met een deksel (af en toe roeren) en laat het gehakt 5 - 7 minuten sudderen.
• 6. Voeg wortelen, uien toe aan het gehakt en meng goed.
• 7. Laat gehakt, wortelen en uien onder een deksel op middelhoog vuur sudderen (af en toe roeren) tot ze gaar zijn.
• 8. Zout, peper en meng goed
• 9. Kook de pasta, doe hem in een vergiet (spoel af met gekookt, HEET water), laat het water goed uitlekken.
• 10. Meng het gehakt met de pasta en ... BOND EETTIG !!!

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Tweemaal passeren ze een vleesmolen wat ze willen veranderen in een soort pasta, die een zeer uniforme consistentie heeft, waardoor de oorspronkelijke heterogeniteit van het product wordt geëgaliseerd. En macaroni van het "marine" -type is zo goed dat wanneer het wordt geabsorbeerd, er "granen" van gehakt in moeten worden gevoeld, en niet als een vast vleeslaagje. De betekenis van dubbel scrollen is des te onbegrijpelijker als het recept hoogwaardige en daarom vrij homogene ossenhaas gebruikt.

Niets wordt je opgelegd, je kunt pasta maken met een heel stuk vlees zodat de vezels voelbaar zijn.