Chinese salade met gouden kruidnagel (enoki-paddenstoelen)

[Voorbereiding]

Chinese salade met gouden kruidnagel (enoki-paddenstoelen)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Enoki-paddenstoelen	1 pakket
Komkommer	1 stuk.
Glazen noedels	50 g
Voor de marinade:
Water	250 ml
Zout, suiker en azijn	smaak
Piment	2 stuks.
Anjer	1 stuk.
Laurierblad	een klein blad
Voor tanken:
Sojasaus	3 eetlepels. l.
Limoen (citroen) sap	2 theelepels
Gember sap	1 theelepel
Geurloze plantaardige olie (bij voorkeur lichte sesamolie)	3 eetlepels. l.
Zout en suiker	smaak
Knoflook en schil	optioneel
Gemalen zwarte peper, rode paprika	smaak

Kook methode

• Ik stel voor om een ​​heerlijke salade te maken in de Chinese geest. We trakteerden onszelf meerdere keren op zo'n salade in een Chinees restaurant waar de Chinezen dineren. Ik heb geprobeerd het te reproduceren. Serveer goed gekoeld. Zijn schil is dat het de zogenaamde "gouden anjers" - enoki-paddenstoelen - gebruikt die erg nuttig zijn in hun eigenschappen en interessant zijn qua uiterlijk.
• 
• Voorbereiding
• - Augurk Enoki-paddenstoelen. We wassen de paddenstoelen zonder het mycelium af te snijden. We snijden de paddenstoelen af ​​van het mycelium. Kook de marinade van de aangegeven ingrediënten. Ik voeg azijn toe met het oog. Ik raad niet aan om de marinade erg zuur te maken, om de natuurlijke smaak van de paddenstoelen niet te doden. Voeg de champignons toe aan de hete marinade, laat 1 minuut op laag vuur sudderen en zet apart tot ze afgekoeld zijn. Mijn champignons werden 24 uur in de koelkast gepekeld.
• 
• - Giet kokend water over glasnoedels en laat vijf minuten staan ​​en giet af.
• - We snijden een komkommer in de dunste reepjes, als er een spirozer is, is deze er beter op. Voeg het toe aan de gekoelde noedels. Voeg daar champignons toe zonder marinade.
• - Een benzinestation maken. Meng gembersap, citroensap (bij voorkeur limoensap), geurloze plantaardige olie (bij voorkeur lichte sesam), sojasaus in een bakje. Knoflook en schil optioneel.
• - Kruid de salade met dressing. Peper en bestrooi met gemalen rode paprika naar smaak. Laat het een half uur in de koelkast brouwen en serveer. Verse koriander past goed bij deze salade, net als bij alle oosterse.

Opmerking

De geschiedenis van het gebruik van enoki-paddenstoelen begon ongeveer 300 jaar geleden, toen onopvallende eekhoorntjesbrood werd gevonden op bomen in Japanse bossen. Ze begonnen te worden gegeten door ze toe te voegen aan soepen. Oude genezers droogden ze en maakten medicinale aftreksels. Later werden paddenstoelen kunstmatig op bomen gekweekt.
Met de uitvinding van nieuwe technologieën worden deze paddenstoelen tegenwoordig in het donker in plastic flessen gekweekt.
Enoki wordt gebruikt in Koreaanse, Chinese en Japanse keukens. Enoki bevat het polysaccharide flammuline, dat wetenschappers antitumorale eigenschappen voorschrijven. Ze verbeteren de spijsvertering en worden beschouwd als dieetvoedsel. Geen cholesterol, weinig koolhydraten en veel proteïne maken dit product aantrekkelijk voor mensen die willen afvallen.
Champignons zijn een bron van kalium, wat de bloeddruk helpt verlagen en gunstig is voor patiënten met hypertensie.
Enoki bevatten selenium, wat een goede antioxidant is.
Champignons zijn een bron van vitamine B, B2 en B3, die helpen bij vermoeidheid en stress. Ze zijn verzadigd met proteïne (meer dan 50%), calcium, ijzer.

Ik heb nog nooit zulke paddenstoelen gezien en zal ze waarschijnlijk nooit zien. Interessant.

Ik heb nog nooit zulke paddenstoelen gezien en zal ze waarschijnlijk nooit zien. Interessant.

In Moskou zijn er Ktai-restaurants en supermarkten, beschikbaar op een moment dat je ze kunt kopen.
De smaak van paddenstoelen, zoals honingzwammen, lijkt mij. Interessanter uitzicht.

Olyushka, sieradenwerk! Bravo!

Enoki is niets meer dan een winterpaddestoel, Flammulina velutipes, of zoals het liefkozend flamka wordt genoemd op ons paddenstoelenforum. Het groeit in overvloed langs uiterwaarden van rivieren, in parken en pleinen in de regio Moskou, vanaf eind november en verschijnt in de winter bij de minste dooi. Zo kun je deze salade proeven en ook deze heerlijke paddenstoel marineren.

pasta met champignons,
maar een beetje anders:
zal in onze handen spelen
moeilijke presentatie!
naar glazen pasta -
geen paddenstoelen - enoki,
zodat je nooit alleen bent!

[oog]

oog, Tan, we zijn hier allemaal verrukt !!!
Kunnen we een poëtisch en gastronomisch duet creëren? Wat een vruchtbare samenwerking!

Wat is er naast beeldhouwen, wat trekt je aan, vegetarisch of andersom? Hint gewoon !!! De muze moet gevoed worden!

Enoki is niets meer dan een winterpaddestoel, Flammulina velutipes, of zoals het liefkozend flamka wordt genoemd op ons paddenstoelenforum. Het groeit in overvloed langs uiterwaarden van rivieren, in parken en pleinen in de regio Moskou, vanaf eind november en verschijnt in de winter bij de minste dooi. Zo kun je deze salade proeven en ook deze heerlijke paddenstoel marineren.

Wat zijn ze schattig van aard! : girl_love: Laten we het weten! Heel erg bedankt, we zullen het zeker vinden !!

voeden! voeden!!! waar is mijn grote lepel ?!
Ol, bedankt voor zo'n enthousiaste beoordeling van mijn geïmproviseerde, het is gebeurd ...

trekt me naar de horizontaal: het hoofd splijt, en voor sommigen is de la vol

[Ik ben er blij om!]

Wat zijn ze schattig, deze paddenstoelen Ik ben er blij om! Hoe speelgoed, voordat miniatuur en glanzend! Als je, zoals champignons, natuurlijk een hele lekkere salade hebt!
Mooi thema en heerlijk! Ik hou van paddenstoelen!

Wat een interessant recept, en de paddenstoelen zijn nog steeds vreselijk :-) :-) :-) Olga, mooi, origineel, heerlijk !!!! Bedankt schat!!!

Ik ben blij dat de salade er fantastisch uitziet, dat hij onberispelijk moet smaken IMHO ... De smaak kwam duidelijk aan mij voor

Ik heb nog nooit zulke paddenstoelen gezien en zal ze waarschijnlijk nooit zien. Interessant.

wie in de winkel gepekelde champignons koopt, ze hebben deze paddenstoelen beslist goedkoper geprobeerd dan paddenstoelen en zijn inferieur aan onze paddenstoelen in waardevolle kwaliteiten ... Dus de expert zei, in een van de programma's gewijd aan de grote vastentijd en voedsel tijdens deze periode ... zeiden ze die 50/50 honingpaddestoelen en enoki ... Dus Angela, als er paddenstoelen in de winkel zijn, vind je er enoki bij

[Ekaterina]

Ekaterina, dan kijken honingzwammen

[Ekaterina]

Ekaterina, dan kijken honingzwammen

Als ik champignons heb, en die zijn er bijna altijd, dan maak ik er soortgelijke, erg lekkere salades van. Ik bedoel met rijstnoedels en komkommers, en dan kun je iets anders toevoegen, zoals pittige garnalen. Ik zal een recept maken. Iets anders zal zijn.

[katerix]

katerix, Katyusha, en het is waar, je kunt andere gepekelde gebruiken, de boletus zal hier goed gaan !!