Lamskoteletten met linzencurry

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Rode linzen in vlokken	100 g (200 ml)
Water (bouillon)	200-300 ml
Lamp	1 stuk.
Knoflook	1 kruidnagel
Verse gember	klein proces
Anjer	1 knop
Shambhala (fenegriek)	1/5 theelepel
Zira (komijn)	1/5 theelepel
Kardemom	1/5 theelepel
Koriander	1/5 theelepel
Kurkuma	1/5 theelepel
Laurierblad	1 stuk.
Kokosmelk (indien mogelijk)	2-3 st. l.
Tomaat (of tomatenpuree)	1 stuk. (1 theelepel.)
Plantaardige olie (of beter ghee)	om te frituren

Kook methode

Over vlees valt bijna niets uit te leggen en te laten zien, ik beperk me tot een paar opmerkingen en concentreer me liever op het bijgerecht.
Het vierkant moet in stukken van 4 ribben worden gesneden. Wrijf elk stuk in met zout en gemalen koriander en het is aan te raden, maar niet nodig, om het vlees op deze manier vooraf te marineren.
Vouw het vlees in een bakzak, bind het vast en plaats het in een oven voorverwarmd tot 200 ° C op een gemiddeld niveau gedurende 1-1,5 uur (afhankelijk van de grootte). Zoals u kunt zien, is alles eenvoudig!
Maak 20 minuten voordat het vlees klaar is een bijgerecht.
Laten we in meer detail stilstaan bij het bijgerecht.
Meet water, linzenvlokken af. De verhoudingen zijn als volgt: als je wilt uitspreiden, dan vlokken tot water 1: 2; als de gemiddelde dichtheid 1: 1,5 is; als je meer dichtheid wilt, dan 1: 1. Van 100 g vlokken worden 2 porties verkregen. Water kan worden vervangen door bouillon.
Ik heb een gemiddelde dichtheid gedaan.
Hak de ui, knoflook en gember fijn.
Hak de kruiden fijn, voeg laurier en kurkuma toe.
Bak de kruiden zonder olie in een kom met een dikke bodem, onder voortdurend roeren, tot een sterk aroma. Voeg olie, ui, knoflook en gember toe.
Bak een paar minuten.
Voeg de gehakte tomaat of tomatenpuree toe, roer en bak nog een minuut.
Voeg kokosmelk toe (indien beschikbaar, maar wat een boeket aroma's!)
Giet er wat water bij en laat 3 minuten sudderen.
Voeg ontbijtgranen toe. Giet de rest van het water erbij en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
Gedaan!
Snijd elk stuk lamsvlees doormidden (2 ribben) en leg ze op de linzen.
Eet smakelijk!