Vraag het aan een expert: alles over zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten

[Gandalf]

Gandalf`` Ik hield echt niet van de ductiliteit-snotterige en andere geneugten, en met het in acht nemen van de technologie en op andere melk (nou ja, opeens is de melk geen ijs)

[Gandalf]

Gandalf, dat is het punt om dure starterculturen zoals je eigen yoghurt te nemen, als op winkelyoghurt (specifiek, we hebben het van een koude opslagfabriek), hetzelfde snot wordt verkregen uit de tweede herstartcultuur. Van hun yoghurt komt de eerste re-starter uitstekend uit, ik vind het lekker, en waarom betaal je dan te veel, je kunt echt proberen om 500 ml yoghurt in blokjes te bevriezen, zoals onze meisjes doen, en melk ermee te fermenteren. Zuinig en lekker! De zure room in onze zuivelfabriek en de zuivelfabriek is opmerkelijk genoeg afkomstig van dezelfde koelcel, geen snotter!

Goede dag!

Een interessant en opwindend leven. Je komt er tenminste niet expres achter. Ik stopte met communiceren vanwege het oplossen van persoonlijke problemen, die helaas belangrijker zijn dan de reputatie van het bedrijf, me zorgen maken over Gendelf met een proefrit en hier zulke interessante evenementen.

Ik zie dat de opkomst van nieuwe bijnamen heel logisch verband houdt met de onbeholpen acties van het bedrijf, maar ik verklaar absoluut dat dit niet mijn initiatief is. Hoewel ik geen professional ben op dit forum, ben ik zeker niet helemaal een beginner en begrijp ik perfect hoe deze berichten eruit zien. En het meest trieste is dat ik ze nu pas zie en op geen enkele manier invloed heb gehad op de gang van zaken (eerlijk gezegd was daar geen tijd voor ...)

In-house marketeers haastig geïnterviewd - ze weigeren ook. Ik weet de exacte oorsprong van deze berichten niet, maar ik geef toe dat het een ongezond initiatief is voor steun van de bedrijfsvertegenwoordigers. Of misschien een meer banaal verhaal. Ik denk dat er in de nabije toekomst iets duidelijk zal worden.

Laten we nu punt voor punt:

In het algemeen ben ik in dit geschil deprimerend dat de vertegenwoordigers van hun yoghurt niet eens de gedachte erkennen dat er bepaalde inconsistenties in hun producten kunnen zitten. Er kan immers tijdens de productie een storing zijn opgetreden.

Producten worden in zeer grote hoeveelheden tegelijk geproduceerd - enkele honderdduizenden porties. De productie waar de Bulgaarse lijn van wordt gemaakt is zeer hightech en kwaliteitscontrole is daar ook op zijn best. Als er problemen zijn met het feest, zullen we verdrinken in negatieve recensies. Eigen yoghurt is een beursgenoteerd bedrijf dat namens zichzelf openlijk communiceert met zijn klanten op sociale netwerken, vaak in de persoon van mij, vragen beantwoordt en negatieve recensies uitwerkt. In het sociale netwerk In contact hebben we bijvoorbeeld een groep van ongeveer 100.000 echte mensen, ik ken zowel de voordelen van het product als de nadelen ervan heel goed, ik weet hoe ik het product goed kan laten slagen en kan advies geven.

Ik schreef van tevoren over de viscositeit van de Bulgaarse lijn, vóór de test (over het Russische product, ik zei dat daar geen viscositeit is). Vervormbaarheid verschijnt onder bepaalde voorwaarden, hierover schreef ik op de laatste pagina. En er zijn eenvoudige tips om het te vermijden. ZWAARTEKRACHT IS VEILIG, buikpijn ervan. Bulgaren beschouwen het over het algemeen als de norm. In de starter worden speciale stroperige bacteriestammen gebruikt om het product een speciale dichtheid te geven. Vervormbaarheid is de extreme mate van viscositeit.

Eik, walnoot of bast? - We beginnen helemaal opnieuw

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurtKent u een concept als "organoleptische eigenschappen"? Het product is misschien nuttig, maar het smaakt en ziet er onaangenaam uit. Ik geloof dat vezeligheid niet gevaarlijk is ... Maar zojuist kreeg ik voor het eerst in jaren zo'n vezelig product - ik vergiste de Brest-Litouwse zuurdesem (nou ja, kant-en-klaar) - nou, ik kwam niet naar de apotheek met de evitalia.Al mijn familieleden zeiden wh-e-e ...

Persoonlijk ben ik dus ook van mening dat er in het geval van Gandalf een verstoring was in het technologische proces bij de productie van deze partijen starterculturen, of een schending van het temperatuurbewaarregime door de verkoper. Maar in dit geval roept postbezorging legitieme zorgen op, sorry ...

[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]

Dat komt allemaal door mijn tekortkomingen: goedgelovigheid en onverschilligheid (ik kan niet tegen onrecht)!

Ik heb heel mijn best gedaan om uw vertrouwen niet te bedriegen, werd niet persoonlijk en ik zou u willen vragen om een ​​beetje terug te spoelen en meningsverschillen constructief te bespreken.
Ik ben een open persoon, ik hou niet van undercovergames, ik ben verantwoordelijk voor mijn woorden, ik probeer me correct te gedragen in het leven, om geen 'ronduit delirium' toe te staan ​​en nog meer een leugen
.
Laten we punt voor punt:

Stop met het schrijven van flagrante onzin!
De samenstelling van VIVO yoghurt:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Het gemarkeerde is de echte Bulgaarse stok.
Het zal me niet verbazen als uit het onderzoek blijkt dat uw "yoghurt" niet de Bulgaarse stick bevat, wat automatisch betekent dat uw product geen yoghurt mag worden genoemd.

Yoghurt is een product gemaakt van melk die gefermenteerd is met Bulgaarse bacil en thermofiele streptokokken. En niets meer.
ALLES!
Dit is precies wat ik schreef - in Vivo yoghurt 6 bacteriën worden aangegeven in de samenstelling, in plaats van 2.

Bovendien gebruikt de Bulgaarse startercultuur de klassieke samenstelling van yoghurt (thermofiele streptokokken en Bulgaarse bacil, Vivo heeft bijvoorbeeld een samenstelling die niets te maken heeft met de naam "yoghurt" van 6 bacteriën).

En alles wat je hoeft te doen is het volgende: Stop eindelijk om te liegen en "thermofiele streptokokken" te belasteren !!!

Ik zal verduidelijken:
Thermofiele streptokokken zijn gevoelig voor de kwaliteit van melk, ik heb niet het tegenovergestelde gezegd, integendeel, ik schreef over deze test:

Er is zelfs zo'n melktest in productie - een reactie op fermentatie.

Maar zijn activiteit, sterptococcus, is meerdere keren hoger - het is minder grillig en ontwikkelt zich beter dan andere microflora. Als streptococcus aanwezig is in het zuurdeeg, en de concentratie is hoog, zal het beter fermenteren dan andere microflora.

De voordelen van bekende probiotica - Bulgaarse bacil, acidophilus bacillus, bifidobacteriën - zijn aanzienlijk hoger dan die van streptococcus, dat meer een technische dan een probiotische is.
Laten we doorgaan.

[Jouw yoghurt]

Duik even af:

Jouw yoghurtKent u een concept als "organoleptische eigenschappen"? Het product is misschien nuttig, maar het smaakt en ziet er onaangenaam uit. Ik geloof dat vezeligheid niet gevaarlijk is ... Maar zojuist kreeg ik voor het eerst in jaren zo'n vezelig product - ik vergiste de Brest-Litouwse zuurdesem (nou ja, kant-en-klaar) - nou, ik kwam niet naar de apotheek met de evitalia. Al mijn familieleden zeiden wh-e-e ...

Persoonlijk ben ik dus ook van mening dat er in het geval van Gandalf een verstoring was in het technologische proces bij de productie van deze partijen starterculturen, of een schending van het temperatuurbewaarregime door de verkoper. Maar in dit geval roept postbezorging legitieme zorgen op, sorry ...

Ja, ik beweer niet (ik heb het al herhaald) dat veel mensen niet van zo'n consistentie houden (hoewel er ook amateurs zijn). Maar dit is een constante eigenschap van het zuurdeeg, dergelijke kenmerken komen in een aantal gevallen voor:
- verschillende temperaturen van melk en startercultuur (bijvoorbeeld startercultuur uit de koelkast)
- onjuiste gistingstemperatuur
- melk van slechte kwaliteit
Ik heb geprobeerd de technologie te verfijnen om te begrijpen wat de reden is.

Nogmaals: ik heb geen plakkerigheid bij het fermenteren met dit zuurdeeg. Maar ik weet dat het soms verschijnt.
En nogmaals: de ductiliteit is alleen inherent aan de Bulgaarse lijn, ik noemde het VOORAF, vóór de keuze van Gendelf.De Russische lijn heeft geen ductiliteit; daar worden niet-viskeuze bacteriestammen gebruikt.

[absoluut geen bewijs]

En tenslotte, hoe eenvoudig is het om de leek te intimideren met horrorverhalen over GGO-bacteriën, over één continue "thermofiele streptokok" !!!
Zaai het zaad van wantrouwen in de producten van een concurrent, wat is het plezier absoluut geen bewijs!!!
Nogmaals, het prijzen van uw product is volkomen ongegrond !!!
En dat is alles - het zit in de tas!
De meesten zullen het niet begrijpen, ze zullen uit angst gewoon stoppen met kopen wat al is getest.

In feite heb ik dankzij deze korte mededeling voor mezelf een aantal nogal banale, maar ontdekkingen gedaan:
- Het maakt niet uit hoeveel u weet, als u informatie niet correct aan mensen kunt overbrengen
Het goed doen is veel moeilijker dan weten.
Ik strooi as over mijn hoofd - ik moet nog leren en leren. Maar ik zal proberen iets meer over te brengen.
- Werk samen met concurrenten - je moet heel voorzichtig zijn
En toen besefte ik ook dat ik het verkeerd deed.

Het is duidelijk dat het mijn taak is "mijn product te prijzen". Het wordt goed en correct gedaan, de producten zijn nuttig, SOMS komen fouten van consistentie naar voren, maar dit zijn externe problemen en voor de hand liggende problemen. Veel concurrenten hebben interne problemen die voor gebruikers verborgen zijn.
Hier is een absoluut relevante analogie: grootmoeders tomaat, een soort kromme vorm, maar smakelijk en geurig, of een geïmporteerd (niet iedereen), die allemaal glanzend en glanzend is, maar geen geur heeft, en de smaak van tomaten en komkommers is bijna hetzelfde.

Wij, ons bedrijf, hebben altijd vertrouwd op bacteriën van de hoogste kwaliteit, we kiezen voor productie waarbij de zuurdesem "levend" is, en de levende kan externe gebreken hebben en is uniek - elke nieuwe yoghurt is iets anders dan de vorige.

In feite klopte 90% van de producenten bij ons aan, ik bied zeer interessante samenwerkingsvoorwaarden, zodat hun starterculturen onder ons merk worden verkocht. We hebben geprobeerd KWALITATIEF te kiezen, we zaaiden (ja, in onze eigen, niet onafhankelijke laboratoria) producten, testten ze en selecteerden kwaliteit volgens alle tekens, niet alleen duidelijk voor de gebruikers. Juist omdat we onze kinderen voeden met onze producten.

U kunt veel besparen op de kwaliteit van het product, en de beruchte streptokok is gemakkelijker "te gebruiken" en goedkoper.

Nog meer vermoedens en verzinsels, nogmaals, zonder bewijs! Je zou zoiets niet meer ongegrond zeggen!
Dien documenten in die uw kosten bevestigen!
Dien de onderzoeksresultaten in die zijn bevestigd door de relevante autoriteiten!
Ik weet zeker dat je ze niet hebt en ook niet kunt zijn. omdat je frank schrijft Vals!

Met welke autoriteiten moet u het onderzoek bevestigen?
Hier, zo blijkt, geven de "bevoegde autoriteiten" documenten uit aan zuurdesem, die volgens dezelfde documenten worden geproduceerd ... op kantoor. En het kantoor bevindt zich in een woongebouw van 5 verdiepingen en is een appartement.

Ik zou graag een verzoek willen indienen om de graad een beetje te verlagen. Ik wil niet vechten, en ik ben niet van plan weg te rennen van het veld

Geloof me, ik had geen behoefte om VIVO specifiek te verdedigen.
Het is aan hen om voor hun reputatie te zorgen. En als ik ze was, zou ik je aanklagen wegens smaad !!!
Het kan me niet echt schelen wat jij persoonlijk voed jezelf! (je gebruikt zeker geen "jouw yoghurt"!)
Maar ik ben verontwaardigd over de methode van onbeschaamde promotie van mijn goederen, ten koste van bedrieglijk laster over de producten van concurrenten.
Daardoor jij bewust proberen de consument te misleiden.
Na naar de jouwe geluisterd te hebben, niet ondersteund welsprekende opussen, mensen die uw product consumeren, kunnen hun gezondheid schaden!
Wat mij al is overkomen (twee dagen last van de maag).
Als er tijd is, neem ik zeker je zuurdesem mee voor onderzoek. Dus het is niet oké!
En over je papieren, de zogenaamde certificaten, een apart gesprek. (Ik zal op de een of andere manier hun betrouwbaarheid controleren).

Wat is dan de valse Pokleb ???
Hier onder deze woorden ben ik klaar om me in te schrijven, wat is er niet waar in hen?

Zure Yoghurt-zuurdesem in Rusland sinds 2011, zeker niet minder beroemd en erkend.En nog meer, door experts Aanvankelijk Bulgaarse productie, nu hebben we de Russische lijn uitgebracht (lange tijd en systematisch zijn we hier naartoe gegaan).
Qua kwaliteit is het nu niet te vergelijken met het Oekraïense product.
Eerder, een paar jaar geleden, werd Vivo geproduceerd in het Kiev Institute of Fat and Meat en was het een goed product, maar zelfs toen was het van veel mindere kwaliteit dan de Bulgaarse lijn (productietechnologie, productorganoleptica, verpakking, gebruikte stammen).
Nu heeft TM Vivo de plaats van productie veranderd, welke grondstoffen ze gebruiken - ze geven niet eens aan. Nu TM Vivo starterculturen fermenteren melk in 3-4 uur, dit is een indicator dat de streptococcus microflora groeit (andere stammen hebben gedurende deze tijd geen tijd om open te gaan).

Verder wil ik echt afschrijven op emotionaliteit en vrede sluiten Nou ja, of in ieder geval terugkeren naar een constructief spoor.

Over patriottisme - ja, ik weet zeker dat we moeten proberen te produceren en consumeren wat er in ons moederland is gedaan. En producenten moeten worden gecontroleerd en in omstandigheden worden gebracht om het goed te doen.

Over de kwaliteit van ons product - helaas was deze proefrit niet in ons voordeel. Maar elke test is ten eerste subjectief en ten tweede bevat fouten.
Daarom stel ik dit voor:

Beste Gendelf en andere forumleden!

Ik stel voor om een ​​proefrit te maken met uw yoghurtstarterculturen.
Om subjectieve sensaties te objectiveren

Als vertegenwoordiger van het bedrijf stel ik voor om 10 mensen die 2 yoghurtstarterculturen (Russisch (niet plakkerig) en Bulgaars (dik)) willen testen, gratis overal in Rusland te sturen.
Ik kijk er echt naar uit om van je een recensie en vergelijking te horen van de twee starterculturen - welke je het leukst vond en wat zijn de nadelen.

Zijn er geïnteresseerden?

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurt, vertel eens, zou je de gesprekspartner met respect kunnen behandelen ?!
Of maak je opzettelijk twee fouten in mijn bijnaam ?!

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurt, ga ermee akkoord om mee te doen, stuur mij het zuurdeeg?

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurt, vertel eens, zou je de gesprekspartner met respect kunnen behandelen ?!
Of maak je opzettelijk twee fouten in mijn bijnaam ?!

Nee, ik doe het niet met opzet, ik maak me blijkbaar zorgen
Ik probeer mijn gesprekspartner altijd met respect te behandelen.

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurt, ga ermee akkoord om mee te doen, stuur mij het zuurdeeg?

Uitstekend!
Geef me het adres en telefoonnummer in een persoonlijk briefje en ik zal proberen de bezorging zo snel mogelijk te regelen

Verzonden contacten in een persoonlijk

Ik wil ook meedoen. Contacten in PM.

[Absoluut]

Beste Gendelf en andere forumleden!
Ik stel voor om een ​​proefrit te maken met uw yoghurtstarterculturen.

Dus ik heb het al gedaan.

elke test is ten eerste subjectief en ten tweede bevat fouten.

Ik verzeker je dat ik je VIVO-starterculturen en starterculturen heb getest Absoluut in volledige overeenstemming met het yoghurtproductieproces.
Zonder enige vooropgezette mening en met de wens om over te schakelen naar de starterculturen van de Russische fabrikant!
Ik verzeker u van mijn kant fouten uitgesloten!!!
Ik weet gewoon niet hoe ik werk moet doen dat niet van hoge kwaliteit en onverantwoordelijk is (vanwege mijn karakter)!
Ik kan de waarheid niet vertellen!
Als ik zou zeggen dat ik door je yoghurt gekweld werd door mijn maag, dan is dit absoluut waar.
Zelfs met het risico van mijn gezondheid besloot ik het testen tot het einde uit te voeren en proefde ik je yoghurt en at ik niets anders (zelfs niet na het begin van pijn en winderigheid), zodat niets het testresultaat kon beïnvloeden.

Als je wilt dat ik nogmaals gist test (zoals ik begrijp, speciaal geprepareerd, vooraf gecontroleerd door jou op kwaliteit), dan heeft je dealer in Samara mijn telefoonnummer (trouwens, haar bijnaam, zoals ik denk Olicya).

Ik wil ook meedoen. Contacten in PM.

En ik wil geen melk en room (en geld voor hen) sorry

En ik wil geen melk en room (en geld voor hen) sorry

Het spijt mij ook!
Eén yoghurttest - 70 roebel.(slechts 1 liter CU-melk, het zuurdeeg en de bestede tijd niet meegerekend).
Een test van zure room - 219 roebel. (alleen de kosten van 3 pakken van 10% 350 ml. room, 73 roebel.)

Ik hoop dat je het deze keer niet hoeft weg te gooien, je moet toch zorgen voor zuurdesem van goede kwaliteit.

Yuri, ze vergaten natuurlijk de elektriciteit en de kosten van starterculturen te berekenen!

elektriciteit vergat te tellen

Nou e-mail. energie wordt eigenlijk niet zo heel veel verbruikt.
Het vermogen van mijn yoghurtmaker is slechts 13 watt.

Verzonden contacten in een persoonlijk

Ik wil ook meedoen. Contacten in PM.

Meisjes, ik antwoordde jullie in PM, ik zal proberen de bezorging snel te regelen.
We wachten op feedback

[Olicya]

Als je wilt dat ik nogmaals gist test (zoals ik begrijp, speciaal geprepareerd, vooraf gecontroleerd door jou op kwaliteit), dan heeft je dealer in Samara mijn telefoonnummer (trouwens, haar bijnaam, zoals ik denk Olicya).

Je hebt de startercultuur getest - Bulgaars, niet Russisch. De vezeligheid kan niet leiden tot buikpijn, het is ofwel een placebo ofwel melk en technologie. De stroperigheid is de fout van de consistentie, ik ontken het niet en ontken het niet, ik weet wat er met Bulgarije gebeurt. Ik schreef waarom het gebeurde (stroperige stammen), de omstandigheden waaronder het verschijnt en schreef eerder wat ik moest doen om het te verminderen.

Ik heb je gevraagd om me te vertellen wat het verschil is tussen koken (door de ideale technologie begrijpt iedereen het anders, vreemd genoeg) om te proberen specifiek advies te geven over ons product, omdat elk product een functie heeft die ik niet ken vanwege een aantal superioriteit boven U (ik solliciteer er niet voor), maar vanwege de ervaring met het werken met dit specifieke product.
Je hebt goede zure room, de viscositeit die in de tweede video wordt getoond, is absoluut normaal (evenals bijvoorbeeld een normaal gesproken onbeduidende afgifte van serum). Bulgarije zal vaak een beetje slepen (en het is niet moeilijk om voor de honderdste keer te herhalen - daar worden stroperige bacteriestammen gebruikt), maar het zal praktisch onmerkbaar zijn, zoals op je zure room.
Maar het bevat wei beter dan andere starterculturen en heeft een zeer aangename, dichte wrongel. Door te mengen, kunt u een goede, dichte drinkyoghurt krijgen (als er bijvoorbeeld plotseling een stroperig product uitkomt, zal roeren de consistentie veranderen).

Rusland DUURT NIET. Ze heeft zo'n fout niet.
Daarom bieden we twee lijnen om uit te kiezen, zowel deze als die hebben fans.
Nu stel ik voor om Bulgarije en Rusland te vergelijken, maar met degenen die dat willen.
Opzettelijk iets voorbereiden is volkomen onrealistisch! Ik schreef al dat de zuurdesem verpakt is in honderdduizenden porties, ik weet niet eens welke batches we in welke steden hebben, en als er in de stad iets op voorraad is, is het stom om het per post te versturen.
Ik probeer trots te bestrijden, omdat ik denk dat het niet goed voor me is. Daarom stel ik een derde keer voor: als je wilt, zal ik je een Russisch zuurdeeg sturen (ik kan je helemaal niet naar Bulgarije sturen). Maar de collectieve boerderij is vrijwillig.

En in het algemeen stel ik voor, zo niet vrede, dan een wapenstilstand Vanuit deze positie is het gemakkelijker om de gesprekspartner correct te beoordelen en zijn woorden en daden in een ander licht te bekijken. Ik begrijp je reactie: het pakte niet zo goed uit, op het forum kon mijn gedrag als vreemd beoordeeld worden, dus iedereen raakte een beetje opgewonden. Maar dit is echt een grappig toeval! Ook ik ben in veel opzichten een idealist, ik tolereer geen leugens en een heel open en direct persoon, het is vanwege deze kwaliteiten dat ik in het begin een beetje brak bij concurrenten, maar nu begrijp ik mijn fouten.
Zowel ik als het bedrijf proberen een GOED PRODUCT te maken en proberen daarbij moeilijkheden en problemen op te lossen (ik verzeker je, er zijn er veel). En sommige concurrenten stomen niet, ze verpakken verschillende soorten zuurdesem uit dezelfde zak met thermofiel, maar zo'n product zuurt goed! En het is moeilijk voor mij om met deze kennis te leven, maar ik kan het nog steeds niet competent delen

Juist omdat ik zie hoe je de vraag van de test zorgvuldig hebt benaderd - jouw mening is belangrijk voor mij. Laten we Rusland testen? Alleen zal ik nog een paar tips geven, als je akkoord gaat.

Ik wil een product testen.Toegegeven, niet in termen van de kwaliteit van het eindproduct. Ik wil het naar het baklaboratorium brengen om te zaaien, welk aantal zal toenemen. Kan? Tegelijkertijd zal ik Evitalia daarheen brengen.

Meisjes, ik antwoordde jullie in PM, ik zal proberen de bezorging snel te regelen.
We wachten op feedback

Dank u, ik wacht op het zuurdeeg.
Ik zal proberen ze snel uit te proberen en mijn indrukken te delen.

Ik wil een product testen. Toegegeven, niet in termen van de kwaliteit van het eindproduct. Ik wil het naar het baklaboratorium brengen om te zaaien, welk aantal zal toenemen. Kan? Tegelijkertijd zal ik Evitalia daarheen brengen.

Oké, laten we dit nieuwsgierig maken.
En wat voor soort Evitalia ga je zaaien? Ze lijken anders te zijn.
En welk laboratorium draag je om te controleren?

Aangezien Evitalia wordt verklaard als een "bijzonder nuttig" product, stel ik voor om het te vergelijken met onze speciale lijn (aanvullende voedingsmiddelen, preventie) - het zal interessant zijn, we positioneren ze als bijzonder nuttige.
Met welke parameters zullen we vergelijken?

Hoe presenteer je de resultaten?

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurt,
Voor yoghurt lijkt er maar één te zijn: COMPLEX VAN DROGE MICRO-ORGANISMEN VAN PROBIOTICA VERTREK "EVITALIA"

Oh, ik heb er nog een gevonden, die ik niet kende - ik was de hele tijd de eerste die het gebruikte: Gefermenteerd melkproduct "Evitalia zuurdesem voor yoghurtmakers"

Oké, laten we dit nieuwsgierig maken.

We hebben glazen flessen van één in. Ik breng het naar het klinische bacteriële laboratorium in het ziekenhuis. Ik heb daar gewerkt, ik hoop op uitkeringen, wederom vertrouw ik op een onafhankelijk onderzoek. Hoe te vergelijken? Ze zullen me een vel papier geven waarop geschreven zal worden welk micro-organisme in welke hoeveelheid in de droge zuurdesem zit. Preciezer gezegd: in dat deel ervan dat gezaaid zal worden. Ik zal de scans in dit onderwerp presenteren. Wat betreft de parameters, ik weet het niet. Ik vraag me gewoon af of er in principe de microflora is die door de fabrikant wordt aangegeven en of het niet ongewenst is. Ik ken de normen voor dergelijke producten niet, maar als u wilt, kunt u ze op internet vinden. Ik heb geen toegang meer tot het voedingslaboratorium.

U hebt de vraag van de test zorgvuldig benaderd - uw mening is belangrijk voor mij. Laten we Rusland testen?

Graag gedaan!
Ik vind het leuk om mijn kennis en ervaring te verbeteren.

En in het algemeen stel ik voor, zo niet vrede, dan een wapenstilstand

En ik ging niet vechten!

Aangezien volgens mijn informatie binnenkort de eerste teststarterculturen aankomen, ga ik advies geven
Heeft u nog vragen, stel ze dan gerust!

Dus ik stel voor om te beginnen met Russische yoghurt
Wat is de vangst?
De zuurdesem zelf - een poeder - is lichtbruin van kleur. Dit is normaal
Het zuurdeeg lost iets slechter op in melk dan Bulgarije. Dit komt door de eigenaardigheid van het voedingsmedium waarop de bacteriën worden gekweekt. Goed roeren. Als u toch een beetje bezinksel in het eindproduct ziet, schrik dan niet, dit is een onopgelost voedingsmedium. Maar beter roeren

Voor een stabiel resultaat is het beter om ultragepasteuriseerde melk te nemen - deze is meestal stabieler van kwaliteit, het hoeft niet te worden gekookt (koken voor melk is nog steeds destructiever dan UP). Het is beter om zomermelk te kiezen - de melk van de slechtste kwaliteit in de lente.
Als u UE-melk neemt en kookt in een yoghurtmaker of een multithe-apparaat dat opwarmt, hoeft u de melk niet te verwarmen, maar neemt u melk op kamertemperatuur.

Als je ineens je eigen koe hebt - doe hem er dan natuurlijk op! Maar er zijn ook trucs hier: verse melk fermenteert niet, het moet bezinken, het is beter voor minstens 12 uur. En toch moet het grondig worden gekookt, anders krijg je yoghurt, geen yoghurt.

Het product fermenteert meestal in 6-10 uur, maar soms duurt het langer - bewaar totdat je wint! Tot er een stolsel ontstaat.
Als u het product verwijdert zodra het dikker wordt, wordt het zachter, maar minder dik. Als je het stilhoudt, zal er een lichte zuurheid verschijnen en zal het dikker worden. Na afkoeling neemt de dichtheid toe.

Als er serum vrijkomt, komt dit meestal door oververhitting van het apparaat. Als er niet veel serum is - tot 1 cm - is dit de norm. Als er veel is, is het nodig om de fermentatietemperatuur te verlagen.

Hier, zoals het belangrijkste dat ik noemde

Ja, wees onvruchtbaar. Het is handig om de multikoker te steriliseren in de stoommodus, in een yoghurtmaker en thermoskan - zorg ervoor dat u kokend water over de potten giet.
Qua temperatuur is het beter iets lager (het duurt langer om te doen) dan oververhitting. Als het apparaat een hoge temperatuur aanhoudt, leg dan iets op de bodem.

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurtWat betekent het serum onderaan? Ik zag het ergens, maar er kwam geen antwoord

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurtWat betekent het serum onderaan? Ik zag het ergens, maar er kwam geen antwoord

Veel wei eronder?
Soms is dit hoe de ziekteverwekker zich ontwikkelt, vooral als de geur ook onaangenaam is.

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurtEn ik wil proefstarterculturen krijgen, want ik heb 20 verschillende Bulgaarse exemplaren gekocht van je vertegenwoordiger in Nizhny Novgorod en vandaag, in het onderwerp over de fermentor, klaag ik bij iedereen over solide snot. Sorry voor het uitgegeven geld.

Ik herinner alle testers eraan dat ik heel erg op uw feedback zal wachten.

Ik heb net 2 starters vandaag! Volgende week op vakantie - ik zal gisten! Meteen de vraag waarom zuurdesem / namen anders zijn - Bulgaars en Russisch. U bent van. de vertegenwoordiger van de Bulgaar en zij begonnen zelf Russisch te maken?

Ik heb net 2 starters vandaag! Volgende week op vakantie - ik zal gisten! Meteen de vraag waarom zuurdesem / namen anders zijn - Bulgaars en Russisch. U bent van. de vertegenwoordiger van de Bulgaar en zij begonnen zelf de Rus te maken?

De Russische is helemaal ons project, en we hebben de Bulgaarse kant-en-klaar meegenomen, maar we verkopen hem bijna allemaal op het grondgebied van de Russische Federatie.
Het is nu verpakt in dozen onder ons merk, de tassen hadden al met ons ontwerp moeten zijn, maar in de winter ontvingen we euro's voor 100 roebel en we hebben het een beetje uitgesteld.

[Jouw yoghurt]

Jouw yoghurtEn ik wil proefstarterculturen krijgen, want ik heb 20 verschillende Bulgaarse exemplaren gekocht van je vertegenwoordiger in Nizhny Novgorod en vandaag, in het onderwerp over de fermentor, klaag ik bij iedereen over solide snot. Sorry voor het uitgegeven geld.

Duc je doet het eerst rekening houdend met de aanbeveling, en dan klagen
Vervormbaarheid komt voor, het is zo, maar nogmaals, we houden constant enquêtes onder het klantenbestand om te begrijpen wat mensen doen - vervormbaarheid komt niet zo vaak voor, het is alleen dat als het zich voordoet, ze meestal klagen, dus het lijkt erop dat de product gaat vaak mee.
Yoghurt - rekt niet vaak uit, maar bijvoorbeeld Bifidum en Vitalakt - rekt normaal uit, dit is hun normale consistentie, vanwege de acidophilus-stick in de samenstelling.
De vezeligheid is geen eigenschap van het Bulgaarse zuurdeeg, zijn eigen yoghurt, het is ook te vinden in andere zuurdesem - dit is een kenmerk van de bereidingstechnologie en de neiging van het zuurdeeg tot plakkerigheid.

Veel wei eronder?
Soms is dit hoe de ziekteverwekker zich ontwikkelt, vooral als de geur ook onaangenaam is.

Een beetje, de geur is goed

Een beetje, de geur is goed

Dan is dit hoogstwaarschijnlijk een gevolg van lichte oververhitting, volgende keer iets op de bodem leggen en waarschijnlijk zal er geen serum zijn.

Ik heb de yoghurt van de Russische lijn getest, vriendelijk geleverd door "Svoi yoghurt", je kunt kijken hier.

Ik heb yoghurt gerehabiliteerd, of liever het zuurdeeg, dat de Russische lijn
Ik heb het twee keer gedaan, het bleek snotterig te zijn en gisteren kookte ik in een ander apparaat en alles werkte. Melk 3.2, kamertemperatuur, 10 uur, heeft de temperatuur niet gemeten, 's nachts ingesteld. Er is niet eens een vleugje snotterig, maar het bleek waterig te zijn, drinkend

Ik heb yoghurt gerehabiliteerd, of liever het zuurdeeg, dat de Russische lijn
Ik heb het twee keer gedaan, het bleek snotterig te zijn en gisteren kookte ik in een ander apparaat en alles werkte. Melk 3.2, kamertemperatuur, 10 uur, heeft de temperatuur niet gemeten, 's nachts ingesteld. Er is niet eens een vleugje snotterig, maar het bleek waterig te zijn, drinkend

Het is goed
En hoe verschillen de apparaten - waar is het stroperig en waar niet?

En hoe verschillen de apparaten - waar is het stroperig en waar niet?

De eerste twee keer dat ik het deed in de Oursson FE0205D yoghurtmaker, is de temperatuur erin op het fermentatieprogramma te hoog voor mij, het raakt oververhit en binnen 10 uur zal de yoghurt gewoon koken.
En ik volgde je aanbevelingen dat yoghurt langer moet worden gerijpt, nou, ik heb Galaxy GL 2692 in mijn andere yoghurtmaker gedaan, het is minder agressief, maar ik heb ook een siliconenmat gelegd
De yoghurt is erg vloeibaar maar niet zuur en smaakt lekker.
Maar ik vind het niet leuk dat het zuurdeeg helemaal niet oplost, ik roer het lang en heel goed, maar het zit dan op het oppervlak van de yoghurt en is zichtbaar op de bodem van de pot. Omdat haar kleur verre van wit is, lijkt het erop dat het niet erg smakelijk is

Ik heb yoghurt gemaakt op de Bulgaarse lijn: melk DvD 3,2%, 2 blikjes van 650 ml elk, 8 uur gekookt in Shteba in water, temperatuur 38-39 gr. Tevreden met het resultaat, nauwelijks merkbare viscositeit, yoghurt met een goede consistentie, niet zuur. Nu is de Russische lijn de volgende

Hier is het bezinksel, in de vorm van de zuurdesem zelf op de bodem van de pot
Waarom lost het niet op?

Nog een yoghurttest toegevoegd.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Bedankt allemaal voor de tests!

Sediment is een voedingsbodem in de Russische lijn, het geeft soms sediment, ja, ik zal het hier niet ontkennen.
Als het grondig wordt gemengd, is het meestal bijna onzichtbaar.

Ik vond de foto's van julia_bb erg leuk, het is duidelijk te zien dat de Bulgaarse lijn niet plakkerig is, niet alleen voor mij Dankjewel!

Herhaalde test van Bulgaarse yoghurtlijn van "Svoe Yoghurt" hier.

Ik vond de foto's van julia_bb erg leuk, het is duidelijk te zien dat de Bulgaarse lijn niet plakkerig is, niet alleen voor mij Dankjewel!

Er is viscositeit, maar nauwelijks merkbaar, niet zoals Yuri's in de test. Ik weet het niet, misschien hangt het nog steeds af van het merk melk

Yul, hangt af van de kookmethode. Als de juiste en stabiele temperatuur gedurende de hele tijd wordt gehandhaafd (wat niet 6-8 uur in een thermoskan gedaan kan worden), dan zal de yoghurt de gewenste structuur en consistentie hebben, op voorwaarde dat de gist bruikbaar is.

Hier is mijn verslag over yoghurt ,, Mijn yoghurt ,, Gemaakt in een fermentor. Ik heb het 10 uur aangehouden. Waarom heb ik daar een multiketel in gezet. Redik 01: girl-q: Nou ja, om niet oververhit te raken. Later raakte ik ervan overtuigd dat dit complete onzin is. U hoeft niets te plaatsen. Na 7 uur is er niets veranderd in potjes (drie stuks van 350 ml.). Ik werd boos, haalde de stoomboot tevoorschijn en na drie uur bleek het yoghurt te zijn. Na de koelkast: dichte, medium consistentie, romige smaak met een subtiele zuurheid die inherent is aan goede yoghurt.
Eerlijk gezegd wilde ik deze yoghurt niet echt maken. Na de yoghurts Lactine zure room, gefermenteerde gebakken melk, ontwikkelde ik een vooroordeel tegen de zuurdesem in papieren zakken. Maar het was nodig om hier te melden. Ik besloot dat ik een foto zou maken en een lepel zou proberen. Als gevolg daarvan at ik een half blikje: girl_haha: kon mezelf niet losrukken.
Toegegeven, op de bodem van de pot is er een gele bloem van het zuurdeeg dat niet tot het einde is opgelost: ik wil het gebruiken voor latere hergisting.