Leninakan-salade of plantaardige khorovats

Leninakan-salade of plantaardige khorovats

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Armeens

Ingrediënten
aubergine
tomaat
paprika's
boter	1 eetl. de lepel

Kook methode

• Deze salade vereist gegrilde aubergines, tomaten en paprika's.
• Het is zo gedaan: het is het beste om de aubergine te snijden en er stukjes lamsvet in te doen.
• 
• 
• Schil na het bakken de groenten, snijd ze in stukken en doe ze in een pan. Breng op smaak met zout, peper, voeg een stuk boter toe en verwarm goed. Onuitsprekelijke smaak!
• 
• Serveer met kebabs
• 

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Je kunt greens aan de salade toevoegen. Ik voeg er niet aan toe, ik geloof dat het in dit specifieke geval de smaak van groenten onderbreekt. Maar ik leg altijd gehakte greens op tafel voor degenen die er dol op zijn.

Het blijft wachten op verse groenten uit de tuin ...

[Zomergast]

Zomergast , begon al te vergeten dat "er niet hier is"

Dit is heerlijk! De Armeniërs trakteerden ons op dit gerecht. Alleen zij, toen de groenten werden verwarmd, voegden fijngesneden uien toe.

Dit is heerlijk! De Armeniërs trakteerden ons op dit gerecht. Alleen zij, toen de groenten werden verwarmd, voegden fijngesneden uien toe.

En het lamsvet werd niet in de aubergine gedaan. En de groenten werden zorgvuldig geschild en met een mes fijngehakt, knoflook, uien, kruiden en specerijen werden toegevoegd. Indien gewenst kunt u een beetje plantaardige olie toevoegen, geen boter. De Armeniërs hebben mij ook geleerd hoe ik dit moet doen. Alleen noemden ze het ajep-sandelhout.

Ja precies, zonder lamsvet en met boter. Maar geen knoflook. Ajapsandal werd ook gemaakt, alleen is het iets anders dan de Khorovats. Ik weet niet meer wat, maar ze hebben twee verschillende gerechten.

Waarschijnlijk is het alleen de aanwezigheid van knoflook die verschilt

Waarschijnlijk is het alleen de aanwezigheid van knoflook die verschilt

Of de aanwezigheid van boter en lamsvet

Ze doen het op elk gebied anders. En dit is ons hier niet geleerd, en niemand heeft het ons verteld. De echtgenoot komt uit Armenië. En we gingen erheen, daar slachtten ze een levende ram speciaal voor ons en in onze aanwezigheid. Er was een speciaal persoon uitgenodigd. Dit was de eerste keer dat ik het zag. En de smaak bleek anders, niet de manier waarop we gewoonlijk koken.

Ze doen het op elk gebied anders.

Dat is zeker. In het zuiden behandelden de Armeniërs ons. Ik herinner het me nog. Toen ze groenten van de grill haalden, gooiden ze ze in koud, zeer zout water. En toen maakten ze het schoon.

Dat is zeker. In het zuiden behandelden de Armeniërs ons. Ik herinner het me nog. Toen ze groenten van de grill haalden, gooiden ze ze in koud, zeer zout water. En toen maakten ze het schoon.

Er is meestal geen enkel recept. Elk gezin kookt op zijn eigen manier.
Ze werden precies in heel koud water gegooid, weet ik nog! Toegegeven, zonder zout deden ze het in stromend water en maakten het schoon. In die tijd mocht ik nog steeds 'genadig' helpen met het proces, ik smeekte nauwelijks om in de keuken te blijven, dus de nieuwsgierigheid bleef hangen. De rest werd eruit gegooid om in het meer te zwemmen en zei dat het geen vrouwenzaak was om kebabs en ajepsandaal te koken, marineren en bakken